seguridad alimentaria y nutricional en el ecuador

7/23/2019 Seguridad Alimentaria y Nutricional en El Ecuador

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SEGURIDAD ALIMENTARIAY NUTRICIONALEN EL ECUADOR

Construyendo la Soberana Alimentaria


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N Pas Cereales Pas Carnes PasFrutas y

vegetales

1

23

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

1415

China

Estados UnidosIndia

Rusia

Francia

Indonesia

Brasil

Canad

Alemania

Bangladesh

Ucrania

Vietnam

Argentina

TurquaMxico

18.20

17.1410.23

3.36

3.11

2.88

2.81

2.32

2.25

1.81

1.81

1.73

1.51

1.501.44

China

Estados UnidosBrasil

Alemania

Francia

India

Espaa

Mxico

Rusia

Canad

Argentina

Italia

Australia

PoloniaReino Unido

28.57

14.957.66

2.61

2.40

2.32

2.13

1.94

1.91

1.77

1.61

1.57

1.45

1.261.26

China

IndiaEstados Unidos

Brasil

Turqua

Italia

Espaa

Irn

Mxico

Egipto

Indonesia

Francia

Rusia

FilipinasNigeria

36.62

9.225.01

3.16

2.61

2.48

2.12

1.93

1.79

1.74

1.62

1.43

1.41

1.291.26

Primeros 3

Primeros 5

Primeros 10

45.57

52.03

64.10

51.18

56.20

66.26

50.85

56.62

66.68

Total 72.09 73.40 73.68


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Pas/Regin

Importaciones Exportaciones

Argentina

Brasil

Mxico

Ecuador

Amrica, Latina y el Caribe

China

Estados Unidos

India

China, EE.UU e India

OCDE

Zona Euro

Mundo

Total

814

3,384

13,918

826

33,604

23,479

72,946

4,710

101,134

485,036

246,356

707,616

Participacin

0.12

0.48

1.97

0.12

4.75

3.32

10.31

0.67

14.29

68.55

34.81

100.00

Total

18,811

30,545

11,476

2,856

86,331

24,603

67,309

8,852

100,764

432,412

258,805

713,312

Participacin

2.64

4.28

1.61

0.40

12.10

3.45

9.44

1.24

14.13

60.62

36.28

100.00


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Pas Importaciones Exportaciones

Argentina

Brasil

Mxico

Ecuador

Amrica, Latina y el Caribe

China

Estados Unidos

India

OCDE

Zona Euro

Mundo

2.84

4.36

6.00

8.03

6.53

3.56

4.21

3.30

6.85

8.05

6.57

46.62

25.77

5.37

28.28

15.48

3.23

7.44

8.89

6.76

8.24

6.80


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Porcentaje de la extensin territorial dedicada

a la agricultura

Porcentaje de la tierra utilizada en cultivos que

cuenta con riego

Cientos de gramos de fertilizantes utilizadospor hectrea de tierra arable

Nmero de tractores por 100 kilmetros cuadrados

de tierra arable

1990-1992 28,6

26,9

27,9

33

508

1.679

67

106

2003-2005

1990-1992

2001-2003

1990-1992

2000-2002

1990-1992

2001-2003


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Galpagos

Porcentaje de hogares en

situacin de inseguridadalimentaria

3.4 - 5.6

24 - 27.8

17.4 - 23

10.4 - 16.4

6.6 - 9.4


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Tabla 2Prevalencia de desnutricin crnica segn la condicin de pobreza


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Fuente: Encuesta de Condiciones de Vida (ECV) 2005-2006*Diferencia estadstica (p value 0,00)


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4. Conclusiones

Los efectos de la desnutricin a nivel individual

se producen principalmente sobre el desarrollocognitivo del nio y con ello sobre el rendimien-to escolar y las posibilidades de conseguir bue-nos empleos en la vida adulta. Por otro lado, anivel de la sociedad la desnutricin ahonda lasinequidades y las brechas sociales, particular-mente rezagando el capital humano de aquellaspoblaciones ms pobres, y en general repercutenegativamente en el potencial del desarrollo delpas. Los datos presentados evidencian la exis-tencia del problema de desnutricin en el Ecua-dor, donde uno de cada cuatro nios sufre dedesnutricin crnica. Es decir, que se trata deuna problemtica que es necesario abordar demanera prioritaria.

Actualmente el gobierno nacional, se encuentraimplementando una estrategia de combate a ladesnutricin en menores de cinco aos que bus-ca bajar la prevalencia de la desnutricin crnicaal 14% hasta el ao 2013, lo que significa unareduccin cercana a los dos puntos porcentualesanuales desde el 2006. Esta estrategia tiene unenfoque multisectorial, pues se han considera-do no slo las intervenciones relacionadas consalud, sino tambin aquellas relacionadas conagua, saneamiento y mejoramiento de pisos, loque guarda consistencia con los resultados pre-sentados en este documento y demanda interven-ciones que deberan ser apoyadas por todos losactores involucrados.

Sobre la base de estos resultados, cabe reco-mendar que una adecuada intervencin debera:darse oportunamente en los dos primeros aosde vida del nio y con carcter preventivo en lasmadres embarazadas, capacitar al hogar en unadecuado tratamiento del agua para consumo

humano, mejorar los pisos de las viviendas quetienen piso de tierra, impulsar intervenciones encapacitacin nutricional para las madres y cui-dadores de los nios y priorizar las zonas de laSierra con alta poblacin indgena.

Finalmente, en lo concerniente a la seguridadalimentaria se ha constatado que la desnutricintambin es un problema de acceso econmico alos alimentos. En tal sentido, es importante for-talecer intervenciones tales como los programas

Alimntate Ecuadory el Programa de Atencin

Escolar, entre otros que permita garantizar elacceso a una adecuada alimentacin, no slode requerimientos mnimos energticos sino derequerimientos nutritivos en general.


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5. Bibliografa

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90

80

70

60

50

40

30

20

10

0

SIERRA

46,9 45,1 46,2

36,9

57,1 52,254,5

51,4

76,372,1 71,0

COSTA AMAZONA

1995 1998 1999 2006


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INSTRUMENTO

JURDICO

DEPENDENCIA

RESPONSABLE

ATRIBUCIONES QUE

LE CONFIERE


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INSTRUMENTOJURDICO

DEPENDENCIARESPONSABLE

ATRIBUCIONES QUELE CONFIERE

Cdigo de la salud. Reglamento deAlimentos (1988), Art. 77.

Direcciones Provinciales de Salud Realizar inspecciones a losestablecimientos, verifcando las

condiciones fsicas y requisitostcnicos sanitarios

Reglamento de Alimentos, Art. 85. Direcciones Provinciales de Salud Verifcacin del cumplimiento de

requisitos establecidos para lugaresde almacenamiento y expendio de

alimentos

Reglamento de Registro y ControlSanitario, Art. 36.

Direcciones Provinciales de Salud eInstituto Nacional de Higiene

Verifcacin del cumplimiento deBPM y certifcacin; orientacinhacia los principios de HACCP.

Certifcacin de calidad einocuidad para la nacionalizacin y

comercializacin

Acuerdo Ministerial No.104 (1998). Direcciones Provinciales de Salud Certifcacin de BPM. Permiso Sani-tario de Funcionamiento

Reglamento de Alimentos, Art. 92. Direccin General de Salud La Direccin General de Salud esel ente encargado de autorizar,

mantener, suspender o cancelar el

Registro SanitarioReglamento de Alimentos, Art. 93. Instituto Nacional de Higiene y

Medicina TropicalEl INH es el organismo tcnico en-cargado de la verifcacin de losanlisis y evaluaciones requeridas

para la concesin del registroSanitario

Reglamento de Alimentos, Art. 92. Direcciones Provinciales de Salud El control de los alimentos, plantasindustriales, publicidad y otros

Reglamento de BPM Ministerio de Salud Pblica Control del cumplimiento de BPM enlas plantas productoras de alimentos


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Gobierno

Nacional

Empresa

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Ciudad Aceite Fideos Atn Leche en polvo Congelados

Quito 71% 1% 5% 1% 22%

Guayaquil 86% 3% 6% 5% 13%

Cuenca 81% 0% 25% 0% 11%

Ambato 80% 0% 4% 0% 8%

Esmeraldas 86% 1% 9% 4% 8%

Sta. Elena 74% 0% 1% 19% 0%

Portoviejo 71% 0% 16% 5% 4%

Machala 87% 0% 2% 4% 0%

Manta 83% 1% 17% 8% 8%

Sto. Domingo 90% 0% 8% 3% 4%

Nacional 81% 1% 9% 5% 8%

Sto. Domingo 29%

Esmeraldas 36%

Guiayaquil 37%

Portoviejo 38%

Quito 38%

Sta. Elena 41%

Manta 44%

Ambato 47%

Cuenca 50%

Machala

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%

54%


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Tabla 25Uso del Subsidio


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TIPO DE APOYOS QUE REQUIEREN LOS

PRODUCTORES DEL GOBIERNO

Fijacin de Precios

Prohibicin de exportacin

Importacin de Productos

Medidas Sanitarias

28%

16%

17%

12%

8%

17%

2%

100%

24,9%

35%

43,8%

4,7%

MEDIDAS TOMADAS POR EL GOBIERNO

QUE AFECTAN EL CAMPO

Subsidio

Capacitacin

Maquinaria

Asistencia Tcnica

Infraestructura

Apoyo de Comercializacin

Otros

TOTAL


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