selección y mejora de monastrell · 2013-11-27 · finca la grajera. logroño. jueves, 21 de...
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Finca LA GRAJERA Logrontildeo Jueves 21 de noviembre de 2013
XIII Foro INIA ldquoRetos de la I+D+i en viticultura y enologiacutea
nuevas demandas y cambio climaacuteticorsquorsquo
Seleccioacuten y Mejora de Monastrell
Leonor Ruiz Garciacutea
Equipo de Viticultura y Enologiacutea
(leonorruizcarmes)
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
Equipo de Viticultura y Enologiacutea
Adriaacuten Martiacutenez Cutillas IP (adrianmartinezcarmes)
Joseacute Ignacio Fernaacutendez Fernaacutendez
Rociacuteo Gil Muntildeoz
Pascual Romero Azoriacuten
Isidro Hita Gambiacuten
Beatriz Garciacutea de Rosa
Carlos V Padilla Martiacutenez
Leonor Ruiz Garciacutea
Ana Cebriaacuten Peacuterez
Francisco J Martiacutenez Loacutepez
Ana M Fuentes Denia
Eliseo Salmeroacuten Goacutemez
Joseacute Antonio Martiacutenez Jimeacutenez
Colaboraciones
Encarna Goacutemez Plaza (UMU)
Rosa Arroyo Garciacutea (CBGP-INIA)
Feacutelix Cabello (IMIDRA)
Gregorio Muntildeoz Organero (IMIDRA)
Leonardo Velasco Arjona (IFAPA)
Ramoacuten Martiacutenez Garciacutea (INIA)
Ian Dood (Lancaster University)
Markus Keller (Washington State University)
Paul Struik (Wageningen University)
Stella Grando (FEM-IASMA)
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
Obtencioacuten Nuevas Variedades Objetivos
bull ADAPTADAS A LAS ZONAS DE PRODUCCIOacuteN bull ALTOS CONTENIDOS EN Polifenoles totales Antocianos y Acidez bull BAJO pH bull RESISTENCIA A OIacuteDIO Y MILDIU bull ADAPTADAS A UN POSIBLE ESCENARIO DE CAMBIO CLIMAacuteTICO
Proceso Obtencioacuten de Hiacutebridos
EMBOLSADO
GERMINACIOacuteN
PLANTACIOacuteN
EMASCULACIOacuteN
POLINIZACIOacuteN Recoleccioacuten
de semillas y
Estratificacioacuten
Seleccioacuten de clones de Monastrell
10 Clones centenarios
nuevos
7 clones caracterizados
4 94 188 276 372 373 360
Seleccioacuten y Mejora de Monastrell
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
OBTENCIOacuteN DE NUEVAS VARIEDADES
(Fondo Regional Europeo_PO07-011)
CRUZAMIENTOS REALIZADOS
bull Monastrell x Tempranillo
bull Monastrell x Cabernet Sauvignon
bull Monastrell x Syrah
bull Monastrell x Barbera
bull Monastrell x Verdejo
bull Monastrell x Regent (185 hiacutebridos en campo 2012)
bull Silvestre x Monastrell (semillas 2013)
1230 hiacutebridos inter-varietales en evaluacioacuten
BROTACIOacuteN
12 a 28 Abril
FLORACIOacuteN
25 Mayo a 6 Junio ENVERO
3 a 16 Agosto
VENDIMIA
10 a 30 Sep
Datos de M x CS
Indice de Fertilidad Mn x Sy 2008
0
10
20
30
40
50
60
0-05 05-1 1-15 15-2 gt2
nordm racimosbrotes del antildeo
nordm
hib
rid
os
Sy
Mon
Acidez Mn x Sy 2008
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
1 2 3 4 5 6 7
grl
nordm
hib
rid
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aacutecido Maacutelico
aacutecido Tartaacuterico
acidez total
Mn
Sy
Sy
Mn
Mn
Sy
Datos de M x Sy
VARIABILIDAD
Antocianos totales Mon x Sy 2008
0
2
4
6
8
10
12
14
lt500 500-1000 1000-1500 1500-2000 2000-2500 gt2500
antocianos mgL
nordm
hiacuteb
rid
os
Mn
Sy
Antocianos totales Mon x Sy 2008
0
2
4
6
8
10
12
14
lt500 500-1000 1000-1500 1500-2000 2000-2500 gt2500
antocianos mgL
nordm
hiacuteb
rid
os
Mn
Sy
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
FASES DE EVALUACIOacuteN EN EL PROGRAMA DE MEJORA GENEacuteTICA DE VID
Fenologiacutea Br Fl En Vend
Datos agronoacutemicos kgcepa Fertilidad
Caracterizacioacuten de racimos y bayas Color Forma
Anaacutelisis del mosto ordm Brix pH y acidez
Compuestos fenoacutelicos
Microvinificacioacuten
-Anaacutelisis quiacutemico
-Anaacutelisis sensorial
1ordf FASE- PLANTAS DE SEMILLA DE VID 2ordf FASE- 20 plantas por hiacutebrido preseleccionado
30 hiacutebridos tintos y 7 hiacutebridos blancos
preseleccionados
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
DESARROLLO DE HERRAMIETAS MOLECULARES PARA UNA
SELECCIOacuteN EFICAZ DE VID (INIA_RTA2011-00029-C02)
Enoloacutegicos
Identificacioacuten marcadores
ligados caracteres calidad
ADN PCR Seleccioacuten Asistida
por Marcadores
Genotipo Evaluacioacuten Fenotiacutepica
Fenoloacutegicos
Productivos
Morfoloacutegicos
Mapas geneacuteticos
INIA_RTA2007-00043-00-00
X
Monastrell Syrah
230 hiacutebridos
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
ADN PCR
Seleccioacuten Asistida por Marcadores
Variedades con Resistencia a Oiacutedio y Mildiu
Monastrell Regent
185 F1
X
Oiacutedio Mildiu
Ren1 Kishmish vatkana Rpv3 Regent
Ren3 Felicia Regent Rpv4 Regent
Ren4 V romanetii Rpv11 Regent
Felicia
Kishmish vatkana
Vitis romanetii
Monastrell x
Otros cruzamientos
UTILIZACIOacuteN DE HERRAMIETAS MOLECULARES PARA UNA
SELECCIOacuteN EFICAZ DE VID (Fondo Regional Europeo_PO07-037)
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
MEJORA DE LA CALIDAD DE LOS VINOS DE MONASTRELL
MEDIANTE EL USO DE ELICITORES
(Fondo Regional Europeo_PO07-008)
Tratamiento con Elicitores
(BTH metil jasmonatohellip)
Efecto sobre el contenido
polifenoacutelico en uvas y vinos
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
INTERACCIONES DE LOS TANINOS CON LAS PAREDES
CELULARES DE LA UVA Y SUS IMPLICACIONES ENOLOacuteGICAS
Taninos de uva
Taninos del vino56 de la piel
43 de las semillas
55 en semillas
45 en piel
34 de los taninos de la uva extraiacutedos en el vinoExtraccioacuten de taninos
de semilla 9
Extraccioacuten de taninos
de piel 26
En la variedad Monastrell
Bajo proantocianidinas en el vino
Reducida extractabilidad
Paredes celulares Proantocianidinas
Taninos de la semilla Bajo mDP
Soacutelo procianidinas
Alto de galoilacioacuten
ldquoTaninos duros secos y
astringentesrdquo
Taninos de la semilla Bajo mDP
Soacutelo procianidinas
Alto de galoilacioacuten
ldquoTaninos duros secos y
astringentesrdquo
Taninos del hollejo
Alto mDP
Prodelfinidinas y procianidinas
Bajo galoilacioacuten
ldquoTaninos suaves en el gusto del
vinordquo
(Fondo Regional Europeo_PO07-008)
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
MANEJO EFICIENTE DEL RIEGO EN LA VARIEDAD MONASTRELL
EN CONDICIONES SEMIAacuteRIDAS (INIA_RTA2012-00105-00)
1) Desarrollo y optimizacioacuten de estrategias de Riego Deficitario Controlado
para mejorar la calidad de la uva y el vino Monastrell
Principales objetivos
Buacutesqueda de relaciones entre procesos fisioloacutegicos y paraacutemetros de
calidad de uva y vino
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
Buacutesqueda de beneficios agronoacutemicos
y cualitativos adicionales al Riego Deficitario Controlado
Importancia del patroacuten en la aplicacioacuten del PRD
2) Aplicacioacuten y optimizacioacuten del secado parcial de raiacuteces (PRD) para mejorar la
calidad de la uva y el vino Monastrell
MANEJO EFICIENTE DEL RIEGO EN LA VARIEDAD MONASTRELL
EN CONDICIONES SEMIAacuteRIDAS (INIA_RTA2012-00105-00)
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
Programa de Certificacioacuten Sanitaria
Identificacioacuten
Varietal
Eliminacioacuten Plantas libres de virus
Certificacioacuten
Viveros
Regeneracioacuten
Termoterapia
Cultivo in vitro
Micropropagacioacuten
Test
+
Viveros
Administracioacuten
Universidad
Seleccionador de Vid
Servicio de Control
Diagnoacutestico Sanitario
-
CERTIFICACIOacuteN DE VID CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
CERTIFICACIOacuteN DE VID CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS
1- Entrenudo Corto Infeccioso (GFLV)
y Virus del Mosaico del Arabis (ArMV)
2- Enrollado (tipos 1 y 3) (GLRaV-1 y GLRaV-3)
3- Jaspeado (GFkV) soacutelo patrones
Parcela
de indicadores Test ELISA
RT-PCR
Evaluacioacuten del estado
sanitario frente a virosis
Cabernet S
Rupestris de Lot
Rupestris de Lot
Rupestris de Lot
Reglamento teacutecnico de control y
certificacioacuten de plantas de vivero de
vid exentas de
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
GRACIAS POR VUESTRA ATENCIOacuteN
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
Equipo de Viticultura y Enologiacutea
Adriaacuten Martiacutenez Cutillas IP (adrianmartinezcarmes)
Joseacute Ignacio Fernaacutendez Fernaacutendez
Rociacuteo Gil Muntildeoz
Pascual Romero Azoriacuten
Isidro Hita Gambiacuten
Beatriz Garciacutea de Rosa
Carlos V Padilla Martiacutenez
Leonor Ruiz Garciacutea
Ana Cebriaacuten Peacuterez
Francisco J Martiacutenez Loacutepez
Ana M Fuentes Denia
Eliseo Salmeroacuten Goacutemez
Joseacute Antonio Martiacutenez Jimeacutenez
Colaboraciones
Encarna Goacutemez Plaza (UMU)
Rosa Arroyo Garciacutea (CBGP-INIA)
Feacutelix Cabello (IMIDRA)
Gregorio Muntildeoz Organero (IMIDRA)
Leonardo Velasco Arjona (IFAPA)
Ramoacuten Martiacutenez Garciacutea (INIA)
Ian Dood (Lancaster University)
Markus Keller (Washington State University)
Paul Struik (Wageningen University)
Stella Grando (FEM-IASMA)
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
Obtencioacuten Nuevas Variedades Objetivos
bull ADAPTADAS A LAS ZONAS DE PRODUCCIOacuteN bull ALTOS CONTENIDOS EN Polifenoles totales Antocianos y Acidez bull BAJO pH bull RESISTENCIA A OIacuteDIO Y MILDIU bull ADAPTADAS A UN POSIBLE ESCENARIO DE CAMBIO CLIMAacuteTICO
Proceso Obtencioacuten de Hiacutebridos
EMBOLSADO
GERMINACIOacuteN
PLANTACIOacuteN
EMASCULACIOacuteN
POLINIZACIOacuteN Recoleccioacuten
de semillas y
Estratificacioacuten
Seleccioacuten de clones de Monastrell
10 Clones centenarios
nuevos
7 clones caracterizados
4 94 188 276 372 373 360
Seleccioacuten y Mejora de Monastrell
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
OBTENCIOacuteN DE NUEVAS VARIEDADES
(Fondo Regional Europeo_PO07-011)
CRUZAMIENTOS REALIZADOS
bull Monastrell x Tempranillo
bull Monastrell x Cabernet Sauvignon
bull Monastrell x Syrah
bull Monastrell x Barbera
bull Monastrell x Verdejo
bull Monastrell x Regent (185 hiacutebridos en campo 2012)
bull Silvestre x Monastrell (semillas 2013)
1230 hiacutebridos inter-varietales en evaluacioacuten
BROTACIOacuteN
12 a 28 Abril
FLORACIOacuteN
25 Mayo a 6 Junio ENVERO
3 a 16 Agosto
VENDIMIA
10 a 30 Sep
Datos de M x CS
Indice de Fertilidad Mn x Sy 2008
0
10
20
30
40
50
60
0-05 05-1 1-15 15-2 gt2
nordm racimosbrotes del antildeo
nordm
hib
rid
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Sy
Mon
Acidez Mn x Sy 2008
0
5
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grl
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aacutecido Maacutelico
aacutecido Tartaacuterico
acidez total
Mn
Sy
Sy
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Mn
Sy
Datos de M x Sy
VARIABILIDAD
Antocianos totales Mon x Sy 2008
0
2
4
6
8
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14
lt500 500-1000 1000-1500 1500-2000 2000-2500 gt2500
antocianos mgL
nordm
hiacuteb
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Mn
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Antocianos totales Mon x Sy 2008
0
2
4
6
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lt500 500-1000 1000-1500 1500-2000 2000-2500 gt2500
antocianos mgL
nordm
hiacuteb
rid
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XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
FASES DE EVALUACIOacuteN EN EL PROGRAMA DE MEJORA GENEacuteTICA DE VID
Fenologiacutea Br Fl En Vend
Datos agronoacutemicos kgcepa Fertilidad
Caracterizacioacuten de racimos y bayas Color Forma
Anaacutelisis del mosto ordm Brix pH y acidez
Compuestos fenoacutelicos
Microvinificacioacuten
-Anaacutelisis quiacutemico
-Anaacutelisis sensorial
1ordf FASE- PLANTAS DE SEMILLA DE VID 2ordf FASE- 20 plantas por hiacutebrido preseleccionado
30 hiacutebridos tintos y 7 hiacutebridos blancos
preseleccionados
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
DESARROLLO DE HERRAMIETAS MOLECULARES PARA UNA
SELECCIOacuteN EFICAZ DE VID (INIA_RTA2011-00029-C02)
Enoloacutegicos
Identificacioacuten marcadores
ligados caracteres calidad
ADN PCR Seleccioacuten Asistida
por Marcadores
Genotipo Evaluacioacuten Fenotiacutepica
Fenoloacutegicos
Productivos
Morfoloacutegicos
Mapas geneacuteticos
INIA_RTA2007-00043-00-00
X
Monastrell Syrah
230 hiacutebridos
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
ADN PCR
Seleccioacuten Asistida por Marcadores
Variedades con Resistencia a Oiacutedio y Mildiu
Monastrell Regent
185 F1
X
Oiacutedio Mildiu
Ren1 Kishmish vatkana Rpv3 Regent
Ren3 Felicia Regent Rpv4 Regent
Ren4 V romanetii Rpv11 Regent
Felicia
Kishmish vatkana
Vitis romanetii
Monastrell x
Otros cruzamientos
UTILIZACIOacuteN DE HERRAMIETAS MOLECULARES PARA UNA
SELECCIOacuteN EFICAZ DE VID (Fondo Regional Europeo_PO07-037)
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
MEJORA DE LA CALIDAD DE LOS VINOS DE MONASTRELL
MEDIANTE EL USO DE ELICITORES
(Fondo Regional Europeo_PO07-008)
Tratamiento con Elicitores
(BTH metil jasmonatohellip)
Efecto sobre el contenido
polifenoacutelico en uvas y vinos
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
INTERACCIONES DE LOS TANINOS CON LAS PAREDES
CELULARES DE LA UVA Y SUS IMPLICACIONES ENOLOacuteGICAS
Taninos de uva
Taninos del vino56 de la piel
43 de las semillas
55 en semillas
45 en piel
34 de los taninos de la uva extraiacutedos en el vinoExtraccioacuten de taninos
de semilla 9
Extraccioacuten de taninos
de piel 26
En la variedad Monastrell
Bajo proantocianidinas en el vino
Reducida extractabilidad
Paredes celulares Proantocianidinas
Taninos de la semilla Bajo mDP
Soacutelo procianidinas
Alto de galoilacioacuten
ldquoTaninos duros secos y
astringentesrdquo
Taninos de la semilla Bajo mDP
Soacutelo procianidinas
Alto de galoilacioacuten
ldquoTaninos duros secos y
astringentesrdquo
Taninos del hollejo
Alto mDP
Prodelfinidinas y procianidinas
Bajo galoilacioacuten
ldquoTaninos suaves en el gusto del
vinordquo
(Fondo Regional Europeo_PO07-008)
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
MANEJO EFICIENTE DEL RIEGO EN LA VARIEDAD MONASTRELL
EN CONDICIONES SEMIAacuteRIDAS (INIA_RTA2012-00105-00)
1) Desarrollo y optimizacioacuten de estrategias de Riego Deficitario Controlado
para mejorar la calidad de la uva y el vino Monastrell
Principales objetivos
Buacutesqueda de relaciones entre procesos fisioloacutegicos y paraacutemetros de
calidad de uva y vino
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
Buacutesqueda de beneficios agronoacutemicos
y cualitativos adicionales al Riego Deficitario Controlado
Importancia del patroacuten en la aplicacioacuten del PRD
2) Aplicacioacuten y optimizacioacuten del secado parcial de raiacuteces (PRD) para mejorar la
calidad de la uva y el vino Monastrell
MANEJO EFICIENTE DEL RIEGO EN LA VARIEDAD MONASTRELL
EN CONDICIONES SEMIAacuteRIDAS (INIA_RTA2012-00105-00)
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
Programa de Certificacioacuten Sanitaria
Identificacioacuten
Varietal
Eliminacioacuten Plantas libres de virus
Certificacioacuten
Viveros
Regeneracioacuten
Termoterapia
Cultivo in vitro
Micropropagacioacuten
Test
+
Viveros
Administracioacuten
Universidad
Seleccionador de Vid
Servicio de Control
Diagnoacutestico Sanitario
-
CERTIFICACIOacuteN DE VID CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
CERTIFICACIOacuteN DE VID CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS
1- Entrenudo Corto Infeccioso (GFLV)
y Virus del Mosaico del Arabis (ArMV)
2- Enrollado (tipos 1 y 3) (GLRaV-1 y GLRaV-3)
3- Jaspeado (GFkV) soacutelo patrones
Parcela
de indicadores Test ELISA
RT-PCR
Evaluacioacuten del estado
sanitario frente a virosis
Cabernet S
Rupestris de Lot
Rupestris de Lot
Rupestris de Lot
Reglamento teacutecnico de control y
certificacioacuten de plantas de vivero de
vid exentas de
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
GRACIAS POR VUESTRA ATENCIOacuteN
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
Obtencioacuten Nuevas Variedades Objetivos
bull ADAPTADAS A LAS ZONAS DE PRODUCCIOacuteN bull ALTOS CONTENIDOS EN Polifenoles totales Antocianos y Acidez bull BAJO pH bull RESISTENCIA A OIacuteDIO Y MILDIU bull ADAPTADAS A UN POSIBLE ESCENARIO DE CAMBIO CLIMAacuteTICO
Proceso Obtencioacuten de Hiacutebridos
EMBOLSADO
GERMINACIOacuteN
PLANTACIOacuteN
EMASCULACIOacuteN
POLINIZACIOacuteN Recoleccioacuten
de semillas y
Estratificacioacuten
Seleccioacuten de clones de Monastrell
10 Clones centenarios
nuevos
7 clones caracterizados
4 94 188 276 372 373 360
Seleccioacuten y Mejora de Monastrell
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
OBTENCIOacuteN DE NUEVAS VARIEDADES
(Fondo Regional Europeo_PO07-011)
CRUZAMIENTOS REALIZADOS
bull Monastrell x Tempranillo
bull Monastrell x Cabernet Sauvignon
bull Monastrell x Syrah
bull Monastrell x Barbera
bull Monastrell x Verdejo
bull Monastrell x Regent (185 hiacutebridos en campo 2012)
bull Silvestre x Monastrell (semillas 2013)
1230 hiacutebridos inter-varietales en evaluacioacuten
BROTACIOacuteN
12 a 28 Abril
FLORACIOacuteN
25 Mayo a 6 Junio ENVERO
3 a 16 Agosto
VENDIMIA
10 a 30 Sep
Datos de M x CS
Indice de Fertilidad Mn x Sy 2008
0
10
20
30
40
50
60
0-05 05-1 1-15 15-2 gt2
nordm racimosbrotes del antildeo
nordm
hib
rid
os
Sy
Mon
Acidez Mn x Sy 2008
0
5
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30
35
40
45
1 2 3 4 5 6 7
grl
nordm
hib
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aacutecido Maacutelico
aacutecido Tartaacuterico
acidez total
Mn
Sy
Sy
Mn
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Sy
Datos de M x Sy
VARIABILIDAD
Antocianos totales Mon x Sy 2008
0
2
4
6
8
10
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14
lt500 500-1000 1000-1500 1500-2000 2000-2500 gt2500
antocianos mgL
nordm
hiacuteb
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Antocianos totales Mon x Sy 2008
0
2
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lt500 500-1000 1000-1500 1500-2000 2000-2500 gt2500
antocianos mgL
nordm
hiacuteb
rid
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Mn
Sy
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
FASES DE EVALUACIOacuteN EN EL PROGRAMA DE MEJORA GENEacuteTICA DE VID
Fenologiacutea Br Fl En Vend
Datos agronoacutemicos kgcepa Fertilidad
Caracterizacioacuten de racimos y bayas Color Forma
Anaacutelisis del mosto ordm Brix pH y acidez
Compuestos fenoacutelicos
Microvinificacioacuten
-Anaacutelisis quiacutemico
-Anaacutelisis sensorial
1ordf FASE- PLANTAS DE SEMILLA DE VID 2ordf FASE- 20 plantas por hiacutebrido preseleccionado
30 hiacutebridos tintos y 7 hiacutebridos blancos
preseleccionados
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
DESARROLLO DE HERRAMIETAS MOLECULARES PARA UNA
SELECCIOacuteN EFICAZ DE VID (INIA_RTA2011-00029-C02)
Enoloacutegicos
Identificacioacuten marcadores
ligados caracteres calidad
ADN PCR Seleccioacuten Asistida
por Marcadores
Genotipo Evaluacioacuten Fenotiacutepica
Fenoloacutegicos
Productivos
Morfoloacutegicos
Mapas geneacuteticos
INIA_RTA2007-00043-00-00
X
Monastrell Syrah
230 hiacutebridos
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
ADN PCR
Seleccioacuten Asistida por Marcadores
Variedades con Resistencia a Oiacutedio y Mildiu
Monastrell Regent
185 F1
X
Oiacutedio Mildiu
Ren1 Kishmish vatkana Rpv3 Regent
Ren3 Felicia Regent Rpv4 Regent
Ren4 V romanetii Rpv11 Regent
Felicia
Kishmish vatkana
Vitis romanetii
Monastrell x
Otros cruzamientos
UTILIZACIOacuteN DE HERRAMIETAS MOLECULARES PARA UNA
SELECCIOacuteN EFICAZ DE VID (Fondo Regional Europeo_PO07-037)
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
MEJORA DE LA CALIDAD DE LOS VINOS DE MONASTRELL
MEDIANTE EL USO DE ELICITORES
(Fondo Regional Europeo_PO07-008)
Tratamiento con Elicitores
(BTH metil jasmonatohellip)
Efecto sobre el contenido
polifenoacutelico en uvas y vinos
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
INTERACCIONES DE LOS TANINOS CON LAS PAREDES
CELULARES DE LA UVA Y SUS IMPLICACIONES ENOLOacuteGICAS
Taninos de uva
Taninos del vino56 de la piel
43 de las semillas
55 en semillas
45 en piel
34 de los taninos de la uva extraiacutedos en el vinoExtraccioacuten de taninos
de semilla 9
Extraccioacuten de taninos
de piel 26
En la variedad Monastrell
Bajo proantocianidinas en el vino
Reducida extractabilidad
Paredes celulares Proantocianidinas
Taninos de la semilla Bajo mDP
Soacutelo procianidinas
Alto de galoilacioacuten
ldquoTaninos duros secos y
astringentesrdquo
Taninos de la semilla Bajo mDP
Soacutelo procianidinas
Alto de galoilacioacuten
ldquoTaninos duros secos y
astringentesrdquo
Taninos del hollejo
Alto mDP
Prodelfinidinas y procianidinas
Bajo galoilacioacuten
ldquoTaninos suaves en el gusto del
vinordquo
(Fondo Regional Europeo_PO07-008)
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
MANEJO EFICIENTE DEL RIEGO EN LA VARIEDAD MONASTRELL
EN CONDICIONES SEMIAacuteRIDAS (INIA_RTA2012-00105-00)
1) Desarrollo y optimizacioacuten de estrategias de Riego Deficitario Controlado
para mejorar la calidad de la uva y el vino Monastrell
Principales objetivos
Buacutesqueda de relaciones entre procesos fisioloacutegicos y paraacutemetros de
calidad de uva y vino
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
Buacutesqueda de beneficios agronoacutemicos
y cualitativos adicionales al Riego Deficitario Controlado
Importancia del patroacuten en la aplicacioacuten del PRD
2) Aplicacioacuten y optimizacioacuten del secado parcial de raiacuteces (PRD) para mejorar la
calidad de la uva y el vino Monastrell
MANEJO EFICIENTE DEL RIEGO EN LA VARIEDAD MONASTRELL
EN CONDICIONES SEMIAacuteRIDAS (INIA_RTA2012-00105-00)
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Programa de Certificacioacuten Sanitaria
Identificacioacuten
Varietal
Eliminacioacuten Plantas libres de virus
Certificacioacuten
Viveros
Regeneracioacuten
Termoterapia
Cultivo in vitro
Micropropagacioacuten
Test
+
Viveros
Administracioacuten
Universidad
Seleccionador de Vid
Servicio de Control
Diagnoacutestico Sanitario
-
CERTIFICACIOacuteN DE VID CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS
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CERTIFICACIOacuteN DE VID CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS
1- Entrenudo Corto Infeccioso (GFLV)
y Virus del Mosaico del Arabis (ArMV)
2- Enrollado (tipos 1 y 3) (GLRaV-1 y GLRaV-3)
3- Jaspeado (GFkV) soacutelo patrones
Parcela
de indicadores Test ELISA
RT-PCR
Evaluacioacuten del estado
sanitario frente a virosis
Cabernet S
Rupestris de Lot
Rupestris de Lot
Rupestris de Lot
Reglamento teacutecnico de control y
certificacioacuten de plantas de vivero de
vid exentas de
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GRACIAS POR VUESTRA ATENCIOacuteN
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OBTENCIOacuteN DE NUEVAS VARIEDADES
(Fondo Regional Europeo_PO07-011)
CRUZAMIENTOS REALIZADOS
bull Monastrell x Tempranillo
bull Monastrell x Cabernet Sauvignon
bull Monastrell x Syrah
bull Monastrell x Barbera
bull Monastrell x Verdejo
bull Monastrell x Regent (185 hiacutebridos en campo 2012)
bull Silvestre x Monastrell (semillas 2013)
1230 hiacutebridos inter-varietales en evaluacioacuten
BROTACIOacuteN
12 a 28 Abril
FLORACIOacuteN
25 Mayo a 6 Junio ENVERO
3 a 16 Agosto
VENDIMIA
10 a 30 Sep
Datos de M x CS
Indice de Fertilidad Mn x Sy 2008
0
10
20
30
40
50
60
0-05 05-1 1-15 15-2 gt2
nordm racimosbrotes del antildeo
nordm
hib
rid
os
Sy
Mon
Acidez Mn x Sy 2008
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
1 2 3 4 5 6 7
grl
nordm
hib
rid
os
aacutecido Maacutelico
aacutecido Tartaacuterico
acidez total
Mn
Sy
Sy
Mn
Mn
Sy
Datos de M x Sy
VARIABILIDAD
Antocianos totales Mon x Sy 2008
0
2
4
6
8
10
12
14
lt500 500-1000 1000-1500 1500-2000 2000-2500 gt2500
antocianos mgL
nordm
hiacuteb
rid
os
Mn
Sy
Antocianos totales Mon x Sy 2008
0
2
4
6
8
10
12
14
lt500 500-1000 1000-1500 1500-2000 2000-2500 gt2500
antocianos mgL
nordm
hiacuteb
rid
os
Mn
Sy
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FASES DE EVALUACIOacuteN EN EL PROGRAMA DE MEJORA GENEacuteTICA DE VID
Fenologiacutea Br Fl En Vend
Datos agronoacutemicos kgcepa Fertilidad
Caracterizacioacuten de racimos y bayas Color Forma
Anaacutelisis del mosto ordm Brix pH y acidez
Compuestos fenoacutelicos
Microvinificacioacuten
-Anaacutelisis quiacutemico
-Anaacutelisis sensorial
1ordf FASE- PLANTAS DE SEMILLA DE VID 2ordf FASE- 20 plantas por hiacutebrido preseleccionado
30 hiacutebridos tintos y 7 hiacutebridos blancos
preseleccionados
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DESARROLLO DE HERRAMIETAS MOLECULARES PARA UNA
SELECCIOacuteN EFICAZ DE VID (INIA_RTA2011-00029-C02)
Enoloacutegicos
Identificacioacuten marcadores
ligados caracteres calidad
ADN PCR Seleccioacuten Asistida
por Marcadores
Genotipo Evaluacioacuten Fenotiacutepica
Fenoloacutegicos
Productivos
Morfoloacutegicos
Mapas geneacuteticos
INIA_RTA2007-00043-00-00
X
Monastrell Syrah
230 hiacutebridos
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ADN PCR
Seleccioacuten Asistida por Marcadores
Variedades con Resistencia a Oiacutedio y Mildiu
Monastrell Regent
185 F1
X
Oiacutedio Mildiu
Ren1 Kishmish vatkana Rpv3 Regent
Ren3 Felicia Regent Rpv4 Regent
Ren4 V romanetii Rpv11 Regent
Felicia
Kishmish vatkana
Vitis romanetii
Monastrell x
Otros cruzamientos
UTILIZACIOacuteN DE HERRAMIETAS MOLECULARES PARA UNA
SELECCIOacuteN EFICAZ DE VID (Fondo Regional Europeo_PO07-037)
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MEJORA DE LA CALIDAD DE LOS VINOS DE MONASTRELL
MEDIANTE EL USO DE ELICITORES
(Fondo Regional Europeo_PO07-008)
Tratamiento con Elicitores
(BTH metil jasmonatohellip)
Efecto sobre el contenido
polifenoacutelico en uvas y vinos
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INTERACCIONES DE LOS TANINOS CON LAS PAREDES
CELULARES DE LA UVA Y SUS IMPLICACIONES ENOLOacuteGICAS
Taninos de uva
Taninos del vino56 de la piel
43 de las semillas
55 en semillas
45 en piel
34 de los taninos de la uva extraiacutedos en el vinoExtraccioacuten de taninos
de semilla 9
Extraccioacuten de taninos
de piel 26
En la variedad Monastrell
Bajo proantocianidinas en el vino
Reducida extractabilidad
Paredes celulares Proantocianidinas
Taninos de la semilla Bajo mDP
Soacutelo procianidinas
Alto de galoilacioacuten
ldquoTaninos duros secos y
astringentesrdquo
Taninos de la semilla Bajo mDP
Soacutelo procianidinas
Alto de galoilacioacuten
ldquoTaninos duros secos y
astringentesrdquo
Taninos del hollejo
Alto mDP
Prodelfinidinas y procianidinas
Bajo galoilacioacuten
ldquoTaninos suaves en el gusto del
vinordquo
(Fondo Regional Europeo_PO07-008)
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MANEJO EFICIENTE DEL RIEGO EN LA VARIEDAD MONASTRELL
EN CONDICIONES SEMIAacuteRIDAS (INIA_RTA2012-00105-00)
1) Desarrollo y optimizacioacuten de estrategias de Riego Deficitario Controlado
para mejorar la calidad de la uva y el vino Monastrell
Principales objetivos
Buacutesqueda de relaciones entre procesos fisioloacutegicos y paraacutemetros de
calidad de uva y vino
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Buacutesqueda de beneficios agronoacutemicos
y cualitativos adicionales al Riego Deficitario Controlado
Importancia del patroacuten en la aplicacioacuten del PRD
2) Aplicacioacuten y optimizacioacuten del secado parcial de raiacuteces (PRD) para mejorar la
calidad de la uva y el vino Monastrell
MANEJO EFICIENTE DEL RIEGO EN LA VARIEDAD MONASTRELL
EN CONDICIONES SEMIAacuteRIDAS (INIA_RTA2012-00105-00)
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Programa de Certificacioacuten Sanitaria
Identificacioacuten
Varietal
Eliminacioacuten Plantas libres de virus
Certificacioacuten
Viveros
Regeneracioacuten
Termoterapia
Cultivo in vitro
Micropropagacioacuten
Test
+
Viveros
Administracioacuten
Universidad
Seleccionador de Vid
Servicio de Control
Diagnoacutestico Sanitario
-
CERTIFICACIOacuteN DE VID CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS
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CERTIFICACIOacuteN DE VID CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS
1- Entrenudo Corto Infeccioso (GFLV)
y Virus del Mosaico del Arabis (ArMV)
2- Enrollado (tipos 1 y 3) (GLRaV-1 y GLRaV-3)
3- Jaspeado (GFkV) soacutelo patrones
Parcela
de indicadores Test ELISA
RT-PCR
Evaluacioacuten del estado
sanitario frente a virosis
Cabernet S
Rupestris de Lot
Rupestris de Lot
Rupestris de Lot
Reglamento teacutecnico de control y
certificacioacuten de plantas de vivero de
vid exentas de
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GRACIAS POR VUESTRA ATENCIOacuteN
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FASES DE EVALUACIOacuteN EN EL PROGRAMA DE MEJORA GENEacuteTICA DE VID
Fenologiacutea Br Fl En Vend
Datos agronoacutemicos kgcepa Fertilidad
Caracterizacioacuten de racimos y bayas Color Forma
Anaacutelisis del mosto ordm Brix pH y acidez
Compuestos fenoacutelicos
Microvinificacioacuten
-Anaacutelisis quiacutemico
-Anaacutelisis sensorial
1ordf FASE- PLANTAS DE SEMILLA DE VID 2ordf FASE- 20 plantas por hiacutebrido preseleccionado
30 hiacutebridos tintos y 7 hiacutebridos blancos
preseleccionados
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DESARROLLO DE HERRAMIETAS MOLECULARES PARA UNA
SELECCIOacuteN EFICAZ DE VID (INIA_RTA2011-00029-C02)
Enoloacutegicos
Identificacioacuten marcadores
ligados caracteres calidad
ADN PCR Seleccioacuten Asistida
por Marcadores
Genotipo Evaluacioacuten Fenotiacutepica
Fenoloacutegicos
Productivos
Morfoloacutegicos
Mapas geneacuteticos
INIA_RTA2007-00043-00-00
X
Monastrell Syrah
230 hiacutebridos
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ADN PCR
Seleccioacuten Asistida por Marcadores
Variedades con Resistencia a Oiacutedio y Mildiu
Monastrell Regent
185 F1
X
Oiacutedio Mildiu
Ren1 Kishmish vatkana Rpv3 Regent
Ren3 Felicia Regent Rpv4 Regent
Ren4 V romanetii Rpv11 Regent
Felicia
Kishmish vatkana
Vitis romanetii
Monastrell x
Otros cruzamientos
UTILIZACIOacuteN DE HERRAMIETAS MOLECULARES PARA UNA
SELECCIOacuteN EFICAZ DE VID (Fondo Regional Europeo_PO07-037)
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MEJORA DE LA CALIDAD DE LOS VINOS DE MONASTRELL
MEDIANTE EL USO DE ELICITORES
(Fondo Regional Europeo_PO07-008)
Tratamiento con Elicitores
(BTH metil jasmonatohellip)
Efecto sobre el contenido
polifenoacutelico en uvas y vinos
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INTERACCIONES DE LOS TANINOS CON LAS PAREDES
CELULARES DE LA UVA Y SUS IMPLICACIONES ENOLOacuteGICAS
Taninos de uva
Taninos del vino56 de la piel
43 de las semillas
55 en semillas
45 en piel
34 de los taninos de la uva extraiacutedos en el vinoExtraccioacuten de taninos
de semilla 9
Extraccioacuten de taninos
de piel 26
En la variedad Monastrell
Bajo proantocianidinas en el vino
Reducida extractabilidad
Paredes celulares Proantocianidinas
Taninos de la semilla Bajo mDP
Soacutelo procianidinas
Alto de galoilacioacuten
ldquoTaninos duros secos y
astringentesrdquo
Taninos de la semilla Bajo mDP
Soacutelo procianidinas
Alto de galoilacioacuten
ldquoTaninos duros secos y
astringentesrdquo
Taninos del hollejo
Alto mDP
Prodelfinidinas y procianidinas
Bajo galoilacioacuten
ldquoTaninos suaves en el gusto del
vinordquo
(Fondo Regional Europeo_PO07-008)
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MANEJO EFICIENTE DEL RIEGO EN LA VARIEDAD MONASTRELL
EN CONDICIONES SEMIAacuteRIDAS (INIA_RTA2012-00105-00)
1) Desarrollo y optimizacioacuten de estrategias de Riego Deficitario Controlado
para mejorar la calidad de la uva y el vino Monastrell
Principales objetivos
Buacutesqueda de relaciones entre procesos fisioloacutegicos y paraacutemetros de
calidad de uva y vino
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
Buacutesqueda de beneficios agronoacutemicos
y cualitativos adicionales al Riego Deficitario Controlado
Importancia del patroacuten en la aplicacioacuten del PRD
2) Aplicacioacuten y optimizacioacuten del secado parcial de raiacuteces (PRD) para mejorar la
calidad de la uva y el vino Monastrell
MANEJO EFICIENTE DEL RIEGO EN LA VARIEDAD MONASTRELL
EN CONDICIONES SEMIAacuteRIDAS (INIA_RTA2012-00105-00)
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Programa de Certificacioacuten Sanitaria
Identificacioacuten
Varietal
Eliminacioacuten Plantas libres de virus
Certificacioacuten
Viveros
Regeneracioacuten
Termoterapia
Cultivo in vitro
Micropropagacioacuten
Test
+
Viveros
Administracioacuten
Universidad
Seleccionador de Vid
Servicio de Control
Diagnoacutestico Sanitario
-
CERTIFICACIOacuteN DE VID CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS
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CERTIFICACIOacuteN DE VID CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS
1- Entrenudo Corto Infeccioso (GFLV)
y Virus del Mosaico del Arabis (ArMV)
2- Enrollado (tipos 1 y 3) (GLRaV-1 y GLRaV-3)
3- Jaspeado (GFkV) soacutelo patrones
Parcela
de indicadores Test ELISA
RT-PCR
Evaluacioacuten del estado
sanitario frente a virosis
Cabernet S
Rupestris de Lot
Rupestris de Lot
Rupestris de Lot
Reglamento teacutecnico de control y
certificacioacuten de plantas de vivero de
vid exentas de
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GRACIAS POR VUESTRA ATENCIOacuteN
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DESARROLLO DE HERRAMIETAS MOLECULARES PARA UNA
SELECCIOacuteN EFICAZ DE VID (INIA_RTA2011-00029-C02)
Enoloacutegicos
Identificacioacuten marcadores
ligados caracteres calidad
ADN PCR Seleccioacuten Asistida
por Marcadores
Genotipo Evaluacioacuten Fenotiacutepica
Fenoloacutegicos
Productivos
Morfoloacutegicos
Mapas geneacuteticos
INIA_RTA2007-00043-00-00
X
Monastrell Syrah
230 hiacutebridos
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ADN PCR
Seleccioacuten Asistida por Marcadores
Variedades con Resistencia a Oiacutedio y Mildiu
Monastrell Regent
185 F1
X
Oiacutedio Mildiu
Ren1 Kishmish vatkana Rpv3 Regent
Ren3 Felicia Regent Rpv4 Regent
Ren4 V romanetii Rpv11 Regent
Felicia
Kishmish vatkana
Vitis romanetii
Monastrell x
Otros cruzamientos
UTILIZACIOacuteN DE HERRAMIETAS MOLECULARES PARA UNA
SELECCIOacuteN EFICAZ DE VID (Fondo Regional Europeo_PO07-037)
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MEJORA DE LA CALIDAD DE LOS VINOS DE MONASTRELL
MEDIANTE EL USO DE ELICITORES
(Fondo Regional Europeo_PO07-008)
Tratamiento con Elicitores
(BTH metil jasmonatohellip)
Efecto sobre el contenido
polifenoacutelico en uvas y vinos
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INTERACCIONES DE LOS TANINOS CON LAS PAREDES
CELULARES DE LA UVA Y SUS IMPLICACIONES ENOLOacuteGICAS
Taninos de uva
Taninos del vino56 de la piel
43 de las semillas
55 en semillas
45 en piel
34 de los taninos de la uva extraiacutedos en el vinoExtraccioacuten de taninos
de semilla 9
Extraccioacuten de taninos
de piel 26
En la variedad Monastrell
Bajo proantocianidinas en el vino
Reducida extractabilidad
Paredes celulares Proantocianidinas
Taninos de la semilla Bajo mDP
Soacutelo procianidinas
Alto de galoilacioacuten
ldquoTaninos duros secos y
astringentesrdquo
Taninos de la semilla Bajo mDP
Soacutelo procianidinas
Alto de galoilacioacuten
ldquoTaninos duros secos y
astringentesrdquo
Taninos del hollejo
Alto mDP
Prodelfinidinas y procianidinas
Bajo galoilacioacuten
ldquoTaninos suaves en el gusto del
vinordquo
(Fondo Regional Europeo_PO07-008)
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MANEJO EFICIENTE DEL RIEGO EN LA VARIEDAD MONASTRELL
EN CONDICIONES SEMIAacuteRIDAS (INIA_RTA2012-00105-00)
1) Desarrollo y optimizacioacuten de estrategias de Riego Deficitario Controlado
para mejorar la calidad de la uva y el vino Monastrell
Principales objetivos
Buacutesqueda de relaciones entre procesos fisioloacutegicos y paraacutemetros de
calidad de uva y vino
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
Buacutesqueda de beneficios agronoacutemicos
y cualitativos adicionales al Riego Deficitario Controlado
Importancia del patroacuten en la aplicacioacuten del PRD
2) Aplicacioacuten y optimizacioacuten del secado parcial de raiacuteces (PRD) para mejorar la
calidad de la uva y el vino Monastrell
MANEJO EFICIENTE DEL RIEGO EN LA VARIEDAD MONASTRELL
EN CONDICIONES SEMIAacuteRIDAS (INIA_RTA2012-00105-00)
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
Programa de Certificacioacuten Sanitaria
Identificacioacuten
Varietal
Eliminacioacuten Plantas libres de virus
Certificacioacuten
Viveros
Regeneracioacuten
Termoterapia
Cultivo in vitro
Micropropagacioacuten
Test
+
Viveros
Administracioacuten
Universidad
Seleccionador de Vid
Servicio de Control
Diagnoacutestico Sanitario
-
CERTIFICACIOacuteN DE VID CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS
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CERTIFICACIOacuteN DE VID CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS
1- Entrenudo Corto Infeccioso (GFLV)
y Virus del Mosaico del Arabis (ArMV)
2- Enrollado (tipos 1 y 3) (GLRaV-1 y GLRaV-3)
3- Jaspeado (GFkV) soacutelo patrones
Parcela
de indicadores Test ELISA
RT-PCR
Evaluacioacuten del estado
sanitario frente a virosis
Cabernet S
Rupestris de Lot
Rupestris de Lot
Rupestris de Lot
Reglamento teacutecnico de control y
certificacioacuten de plantas de vivero de
vid exentas de
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GRACIAS POR VUESTRA ATENCIOacuteN
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ADN PCR
Seleccioacuten Asistida por Marcadores
Variedades con Resistencia a Oiacutedio y Mildiu
Monastrell Regent
185 F1
X
Oiacutedio Mildiu
Ren1 Kishmish vatkana Rpv3 Regent
Ren3 Felicia Regent Rpv4 Regent
Ren4 V romanetii Rpv11 Regent
Felicia
Kishmish vatkana
Vitis romanetii
Monastrell x
Otros cruzamientos
UTILIZACIOacuteN DE HERRAMIETAS MOLECULARES PARA UNA
SELECCIOacuteN EFICAZ DE VID (Fondo Regional Europeo_PO07-037)
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MEJORA DE LA CALIDAD DE LOS VINOS DE MONASTRELL
MEDIANTE EL USO DE ELICITORES
(Fondo Regional Europeo_PO07-008)
Tratamiento con Elicitores
(BTH metil jasmonatohellip)
Efecto sobre el contenido
polifenoacutelico en uvas y vinos
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INTERACCIONES DE LOS TANINOS CON LAS PAREDES
CELULARES DE LA UVA Y SUS IMPLICACIONES ENOLOacuteGICAS
Taninos de uva
Taninos del vino56 de la piel
43 de las semillas
55 en semillas
45 en piel
34 de los taninos de la uva extraiacutedos en el vinoExtraccioacuten de taninos
de semilla 9
Extraccioacuten de taninos
de piel 26
En la variedad Monastrell
Bajo proantocianidinas en el vino
Reducida extractabilidad
Paredes celulares Proantocianidinas
Taninos de la semilla Bajo mDP
Soacutelo procianidinas
Alto de galoilacioacuten
ldquoTaninos duros secos y
astringentesrdquo
Taninos de la semilla Bajo mDP
Soacutelo procianidinas
Alto de galoilacioacuten
ldquoTaninos duros secos y
astringentesrdquo
Taninos del hollejo
Alto mDP
Prodelfinidinas y procianidinas
Bajo galoilacioacuten
ldquoTaninos suaves en el gusto del
vinordquo
(Fondo Regional Europeo_PO07-008)
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MANEJO EFICIENTE DEL RIEGO EN LA VARIEDAD MONASTRELL
EN CONDICIONES SEMIAacuteRIDAS (INIA_RTA2012-00105-00)
1) Desarrollo y optimizacioacuten de estrategias de Riego Deficitario Controlado
para mejorar la calidad de la uva y el vino Monastrell
Principales objetivos
Buacutesqueda de relaciones entre procesos fisioloacutegicos y paraacutemetros de
calidad de uva y vino
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
Buacutesqueda de beneficios agronoacutemicos
y cualitativos adicionales al Riego Deficitario Controlado
Importancia del patroacuten en la aplicacioacuten del PRD
2) Aplicacioacuten y optimizacioacuten del secado parcial de raiacuteces (PRD) para mejorar la
calidad de la uva y el vino Monastrell
MANEJO EFICIENTE DEL RIEGO EN LA VARIEDAD MONASTRELL
EN CONDICIONES SEMIAacuteRIDAS (INIA_RTA2012-00105-00)
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Programa de Certificacioacuten Sanitaria
Identificacioacuten
Varietal
Eliminacioacuten Plantas libres de virus
Certificacioacuten
Viveros
Regeneracioacuten
Termoterapia
Cultivo in vitro
Micropropagacioacuten
Test
+
Viveros
Administracioacuten
Universidad
Seleccionador de Vid
Servicio de Control
Diagnoacutestico Sanitario
-
CERTIFICACIOacuteN DE VID CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS
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CERTIFICACIOacuteN DE VID CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS
1- Entrenudo Corto Infeccioso (GFLV)
y Virus del Mosaico del Arabis (ArMV)
2- Enrollado (tipos 1 y 3) (GLRaV-1 y GLRaV-3)
3- Jaspeado (GFkV) soacutelo patrones
Parcela
de indicadores Test ELISA
RT-PCR
Evaluacioacuten del estado
sanitario frente a virosis
Cabernet S
Rupestris de Lot
Rupestris de Lot
Rupestris de Lot
Reglamento teacutecnico de control y
certificacioacuten de plantas de vivero de
vid exentas de
XIII Foro INIA Vid y Vino Logrontildeo 21 noviembre de 2013 Equipo Viticultura y Enologiacutea
GRACIAS POR VUESTRA ATENCIOacuteN
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MEJORA DE LA CALIDAD DE LOS VINOS DE MONASTRELL
MEDIANTE EL USO DE ELICITORES
(Fondo Regional Europeo_PO07-008)
Tratamiento con Elicitores
(BTH metil jasmonatohellip)
Efecto sobre el contenido
polifenoacutelico en uvas y vinos
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INTERACCIONES DE LOS TANINOS CON LAS PAREDES
CELULARES DE LA UVA Y SUS IMPLICACIONES ENOLOacuteGICAS
Taninos de uva
Taninos del vino56 de la piel
43 de las semillas
55 en semillas
45 en piel
34 de los taninos de la uva extraiacutedos en el vinoExtraccioacuten de taninos
de semilla 9
Extraccioacuten de taninos
de piel 26
En la variedad Monastrell
Bajo proantocianidinas en el vino
Reducida extractabilidad
Paredes celulares Proantocianidinas
Taninos de la semilla Bajo mDP
Soacutelo procianidinas
Alto de galoilacioacuten
ldquoTaninos duros secos y
astringentesrdquo
Taninos de la semilla Bajo mDP
Soacutelo procianidinas
Alto de galoilacioacuten
ldquoTaninos duros secos y
astringentesrdquo
Taninos del hollejo
Alto mDP
Prodelfinidinas y procianidinas
Bajo galoilacioacuten
ldquoTaninos suaves en el gusto del
vinordquo
(Fondo Regional Europeo_PO07-008)
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MANEJO EFICIENTE DEL RIEGO EN LA VARIEDAD MONASTRELL
EN CONDICIONES SEMIAacuteRIDAS (INIA_RTA2012-00105-00)
1) Desarrollo y optimizacioacuten de estrategias de Riego Deficitario Controlado
para mejorar la calidad de la uva y el vino Monastrell
Principales objetivos
Buacutesqueda de relaciones entre procesos fisioloacutegicos y paraacutemetros de
calidad de uva y vino
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Buacutesqueda de beneficios agronoacutemicos
y cualitativos adicionales al Riego Deficitario Controlado
Importancia del patroacuten en la aplicacioacuten del PRD
2) Aplicacioacuten y optimizacioacuten del secado parcial de raiacuteces (PRD) para mejorar la
calidad de la uva y el vino Monastrell
MANEJO EFICIENTE DEL RIEGO EN LA VARIEDAD MONASTRELL
EN CONDICIONES SEMIAacuteRIDAS (INIA_RTA2012-00105-00)
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Programa de Certificacioacuten Sanitaria
Identificacioacuten
Varietal
Eliminacioacuten Plantas libres de virus
Certificacioacuten
Viveros
Regeneracioacuten
Termoterapia
Cultivo in vitro
Micropropagacioacuten
Test
+
Viveros
Administracioacuten
Universidad
Seleccionador de Vid
Servicio de Control
Diagnoacutestico Sanitario
-
CERTIFICACIOacuteN DE VID CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS
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CERTIFICACIOacuteN DE VID CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS
1- Entrenudo Corto Infeccioso (GFLV)
y Virus del Mosaico del Arabis (ArMV)
2- Enrollado (tipos 1 y 3) (GLRaV-1 y GLRaV-3)
3- Jaspeado (GFkV) soacutelo patrones
Parcela
de indicadores Test ELISA
RT-PCR
Evaluacioacuten del estado
sanitario frente a virosis
Cabernet S
Rupestris de Lot
Rupestris de Lot
Rupestris de Lot
Reglamento teacutecnico de control y
certificacioacuten de plantas de vivero de
vid exentas de
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GRACIAS POR VUESTRA ATENCIOacuteN
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INTERACCIONES DE LOS TANINOS CON LAS PAREDES
CELULARES DE LA UVA Y SUS IMPLICACIONES ENOLOacuteGICAS
Taninos de uva
Taninos del vino56 de la piel
43 de las semillas
55 en semillas
45 en piel
34 de los taninos de la uva extraiacutedos en el vinoExtraccioacuten de taninos
de semilla 9
Extraccioacuten de taninos
de piel 26
En la variedad Monastrell
Bajo proantocianidinas en el vino
Reducida extractabilidad
Paredes celulares Proantocianidinas
Taninos de la semilla Bajo mDP
Soacutelo procianidinas
Alto de galoilacioacuten
ldquoTaninos duros secos y
astringentesrdquo
Taninos de la semilla Bajo mDP
Soacutelo procianidinas
Alto de galoilacioacuten
ldquoTaninos duros secos y
astringentesrdquo
Taninos del hollejo
Alto mDP
Prodelfinidinas y procianidinas
Bajo galoilacioacuten
ldquoTaninos suaves en el gusto del
vinordquo
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MANEJO EFICIENTE DEL RIEGO EN LA VARIEDAD MONASTRELL
EN CONDICIONES SEMIAacuteRIDAS (INIA_RTA2012-00105-00)
1) Desarrollo y optimizacioacuten de estrategias de Riego Deficitario Controlado
para mejorar la calidad de la uva y el vino Monastrell
Principales objetivos
Buacutesqueda de relaciones entre procesos fisioloacutegicos y paraacutemetros de
calidad de uva y vino
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Buacutesqueda de beneficios agronoacutemicos
y cualitativos adicionales al Riego Deficitario Controlado
Importancia del patroacuten en la aplicacioacuten del PRD
2) Aplicacioacuten y optimizacioacuten del secado parcial de raiacuteces (PRD) para mejorar la
calidad de la uva y el vino Monastrell
MANEJO EFICIENTE DEL RIEGO EN LA VARIEDAD MONASTRELL
EN CONDICIONES SEMIAacuteRIDAS (INIA_RTA2012-00105-00)
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Programa de Certificacioacuten Sanitaria
Identificacioacuten
Varietal
Eliminacioacuten Plantas libres de virus
Certificacioacuten
Viveros
Regeneracioacuten
Termoterapia
Cultivo in vitro
Micropropagacioacuten
Test
+
Viveros
Administracioacuten
Universidad
Seleccionador de Vid
Servicio de Control
Diagnoacutestico Sanitario
-
CERTIFICACIOacuteN DE VID CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS
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CERTIFICACIOacuteN DE VID CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS
1- Entrenudo Corto Infeccioso (GFLV)
y Virus del Mosaico del Arabis (ArMV)
2- Enrollado (tipos 1 y 3) (GLRaV-1 y GLRaV-3)
3- Jaspeado (GFkV) soacutelo patrones
Parcela
de indicadores Test ELISA
RT-PCR
Evaluacioacuten del estado
sanitario frente a virosis
Cabernet S
Rupestris de Lot
Rupestris de Lot
Rupestris de Lot
Reglamento teacutecnico de control y
certificacioacuten de plantas de vivero de
vid exentas de
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EN CONDICIONES SEMIAacuteRIDAS (INIA_RTA2012-00105-00)
1) Desarrollo y optimizacioacuten de estrategias de Riego Deficitario Controlado
para mejorar la calidad de la uva y el vino Monastrell
Principales objetivos
Buacutesqueda de relaciones entre procesos fisioloacutegicos y paraacutemetros de
calidad de uva y vino
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Buacutesqueda de beneficios agronoacutemicos
y cualitativos adicionales al Riego Deficitario Controlado
Importancia del patroacuten en la aplicacioacuten del PRD
2) Aplicacioacuten y optimizacioacuten del secado parcial de raiacuteces (PRD) para mejorar la
calidad de la uva y el vino Monastrell
MANEJO EFICIENTE DEL RIEGO EN LA VARIEDAD MONASTRELL
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Programa de Certificacioacuten Sanitaria
Identificacioacuten
Varietal
Eliminacioacuten Plantas libres de virus
Certificacioacuten
Viveros
Regeneracioacuten
Termoterapia
Cultivo in vitro
Micropropagacioacuten
Test
+
Viveros
Administracioacuten
Universidad
Seleccionador de Vid
Servicio de Control
Diagnoacutestico Sanitario
-
CERTIFICACIOacuteN DE VID CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS
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CERTIFICACIOacuteN DE VID CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS
1- Entrenudo Corto Infeccioso (GFLV)
y Virus del Mosaico del Arabis (ArMV)
2- Enrollado (tipos 1 y 3) (GLRaV-1 y GLRaV-3)
3- Jaspeado (GFkV) soacutelo patrones
Parcela
de indicadores Test ELISA
RT-PCR
Evaluacioacuten del estado
sanitario frente a virosis
Cabernet S
Rupestris de Lot
Rupestris de Lot
Rupestris de Lot
Reglamento teacutecnico de control y
certificacioacuten de plantas de vivero de
vid exentas de
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Buacutesqueda de beneficios agronoacutemicos
y cualitativos adicionales al Riego Deficitario Controlado
Importancia del patroacuten en la aplicacioacuten del PRD
2) Aplicacioacuten y optimizacioacuten del secado parcial de raiacuteces (PRD) para mejorar la
calidad de la uva y el vino Monastrell
MANEJO EFICIENTE DEL RIEGO EN LA VARIEDAD MONASTRELL
EN CONDICIONES SEMIAacuteRIDAS (INIA_RTA2012-00105-00)
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Programa de Certificacioacuten Sanitaria
Identificacioacuten
Varietal
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Certificacioacuten
Viveros
Regeneracioacuten
Termoterapia
Cultivo in vitro
Micropropagacioacuten
Test
+
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Universidad
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Servicio de Control
Diagnoacutestico Sanitario
-
CERTIFICACIOacuteN DE VID CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS
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CERTIFICACIOacuteN DE VID CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS
1- Entrenudo Corto Infeccioso (GFLV)
y Virus del Mosaico del Arabis (ArMV)
2- Enrollado (tipos 1 y 3) (GLRaV-1 y GLRaV-3)
3- Jaspeado (GFkV) soacutelo patrones
Parcela
de indicadores Test ELISA
RT-PCR
Evaluacioacuten del estado
sanitario frente a virosis
Cabernet S
Rupestris de Lot
Rupestris de Lot
Rupestris de Lot
Reglamento teacutecnico de control y
certificacioacuten de plantas de vivero de
vid exentas de
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Certificacioacuten
Viveros
Regeneracioacuten
Termoterapia
Cultivo in vitro
Micropropagacioacuten
Test
+
Viveros
Administracioacuten
Universidad
Seleccionador de Vid
Servicio de Control
Diagnoacutestico Sanitario
-
CERTIFICACIOacuteN DE VID CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS
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CERTIFICACIOacuteN DE VID CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS
1- Entrenudo Corto Infeccioso (GFLV)
y Virus del Mosaico del Arabis (ArMV)
2- Enrollado (tipos 1 y 3) (GLRaV-1 y GLRaV-3)
3- Jaspeado (GFkV) soacutelo patrones
Parcela
de indicadores Test ELISA
RT-PCR
Evaluacioacuten del estado
sanitario frente a virosis
Cabernet S
Rupestris de Lot
Rupestris de Lot
Rupestris de Lot
Reglamento teacutecnico de control y
certificacioacuten de plantas de vivero de
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CERTIFICACIOacuteN DE VID CONTROL SANITARIO FRENTE A VIROSIS
1- Entrenudo Corto Infeccioso (GFLV)
y Virus del Mosaico del Arabis (ArMV)
2- Enrollado (tipos 1 y 3) (GLRaV-1 y GLRaV-3)
3- Jaspeado (GFkV) soacutelo patrones
Parcela
de indicadores Test ELISA
RT-PCR
Evaluacioacuten del estado
sanitario frente a virosis
Cabernet S
Rupestris de Lot
Rupestris de Lot
Rupestris de Lot
Reglamento teacutecnico de control y
certificacioacuten de plantas de vivero de
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