seminario de cocina saludable y nutricion...día 3: aprende a leer etiquetas y prepara almuerzos...
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Seminario de Cocina Saludable
4 al 7 de junio 2019 / 6.30 p.m a 9.30 p.m
Inversión: $450.000
DIA 1
1. Taller teórico:
1.1. Fundamentos:
1.1.1. ¿Qué es nutrición? ¿Qué es alimentación?
1.1.2. ¿Qué es una alimentación saludable?
1.1.3. ¿Qué es un alimento saludable?
2. Nutrientes y otros compuestos:
2.1. Definición de nutriente, clasificación de los nutrientes.
2.2. Macronutrientes (proteínas, carbohidratos, grasas). Definición,
clasificación,características. Ejemplo de alimentos fuente de cada
macronutriente.
2.3. Micronutrientes (vitaminas, minerales). Definición, clasificación,
características. Ejemplo de alimentos fuente de cada macronutriente.
Ejemplo de alimentos fuente de cada micronutriente.
3. Los fitoquímicos, los antioxidantes: generalidades.
4. Se presenta el ‘plato saludable’ internacional.
3. Taller de cocina: Preparación de un ejemplo de ‘plato saludable’,
compuesto por: Alimento proteico: seviche de solomito de cerdo con
vegetales frescos y mango.
Vegetales / frutas: cama de lechugas para el seviche.
Fuente de carbohidrato: tabuleh con tomates cherry
Bebida: agua aromatizada de melón, sandía y
hierbabuena
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DIA 2: ‘Súper alimentos’ y desayunos saludables
4. Contenido teórico: Los ‘Super Alimentos’ y los ‘Alimentos funcionales’
A) Definición
B) Cómo elaborar alimentos saludables a partir de ‘súper alimentos’.
5. Taller de cocina: Desayunos saludables
5.1. Batidos: Batido de arándanos, aguacate y zucchini, Smoothie de piña
y kale, Batido verde con propiedades detox.
5.2. Preparaciones con avena: Porridge, Overnight oats
5.3. Chía pudding: Se elaborarán opciones con diferentes toppings
5.4. Pancakes: Pancakes de zucchini, zanahoria y avena con untable de
queso crema, Pancakes de proteína de suero, avena y arándanos con
topping de yogurt.
5.5. Huevo: fritatta con vegetales y setas
DIA 3:
Día 3: Aprende a leer etiquetas y prepara almuerzos saludables
6. Contenido teórico: Cómo interpretar el etiquetado nutricional y la lista de
ingredientes de un alimento. Cómo selecciona alimentos saludables.
7. Taller de cocina: Menús para almuerzos y cenas saludables
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Menú 1:
Proteína: Corvina al horno glaceada con salsa de mostaza Ensalada:
Ensalada de kale, quinoa y frutos secos
Menú 2:
Menú vegetariano/vegano: Zoodles con vegetales, champiñones,
queso parmesano y pesto de tomates secos, reducido en calorías. Se sirve
opción vegana.
Menú 3:
Menú vegetariano/vegano: Ensalada de hortalizas, garbanzos,
arroz integral y pesto de aguacate.
Menú 4:
‘Comida de un Bowl’: Bowl oriental de Pollo Teriyaki especiado, vegetales
y arroz integral.
Bebidas: Aguas burbujeantes de frutas y aromáticas
DIA 4: dulces, postres y snacks saludables
8. Contenido teórico: las características de un ‘Postre Saludable’.
9. Taller de cocina: Postres saludables
• Pan de zanahoria y banano con frosting saludable
• Cookie Deep dish pie de chocolate y mantequilla de maní
• Brownies veganos, gluten free, altos en fibra
• Pie de manzana reducido en calorías, grasa y azúcar
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FORMAS DE PAGO
Cuentas corrientes a nombre de la Escuela Gastronómica de Occidente:BANCOLOMBIA: 825-1944056-5 AVVILLAS: 109-01003-3 DAVIVIENDA: 406-698294-6
2. EN OFICINA ÚNICAMENTE CON:
- Tarjetas débito y crédito- Cheques
3. OTRAS FORMAS DE PAGO:
- Tarjeta de crédito no presencial VISA.- Credencial Mastercard y American Express
PAGOS ONLINE EN NUESTRA PÁGINA WEB:
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Favor enviar comprobante de pago a:[email protected] [email protected] [email protected]
INCLUYE:Materias primas, degustaciones, delantal, fichas técnicas, diploma.
Calle 3A # 35-28 · San Fernando ViejoPBX: 556 0666 / 317 430 8698
Celulares: 315 583 1196 / 316 350 [email protected] / [email protected]
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Programa no conducente a titulación profesional
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