Raíces y tubérculos de clima cálido

El Cultivo del Jengibre.

Zingiber officinale.

República Bolivariana de VenezuelaUniversidad del Zulia

Facultad de AgronomíaDepartamento de Agronomía

Asignatura: Raíces y Tubérculos

Planta de Jengibre (Zingiber officinale R.).

Reino ........................... PlantaeSubreino ..................... EmbriobiontaDivisión ..................... MagnoliophytaClase .......................... LiliopsidaSubclase ..................... ZingiberidaeOrden ......................... ZingiberalesFamilia ....................... ZingiberaceaeGénero ....................... ZingiberEspecie ...................... Z. officinale R.

CLASIFICACION TAXONOMICA

Requerimientos del Cultivo• Temperatura : 18° C - 30° C • Temperatura Óptima: 22° a 28° C• Humedad Relativa Alta: 70 a 90%• Precipitación: 1600 a 3000 mm, óptimo 2.000 mm

anual distribuido durante todo el año, ya que no soporta épocas secas.

• pH: El jengibre es capaz de crecer a pH de 6 a 8, aunque el pH óptimo es de 6.5 a 7.5.

• Altitud: 0 a 1000 msnm• Clima: Tropical, Cálido húmedo• Requerimiento de Suelo: Franco Arenosos, Sueltos,

con alto contenido de materia orgánica, de fácil labranza y con muy buen drenaje. Los arcillosos y pesados no son aptos. La fertilidad del suelo no es una limitante para el cultivo, ya que en suelos poco fértiles un programa de fertilización adecuado hace factible su utilización.

Sistemas de propagación Comercial  es

asexual, por medio de rizomas de 2.5 cm. x 5 cm. por lo

menos con 2 yemas para brotación, con un peso promedio

de 50 gramos.

MANEJO DEL CULTIVO

Para una hectárea en términos generales se

utilizan en forma aproximada 1000

kilogramos desemilla

MANEJO DEL CULTIVO

La técnica del cultivo in vitro ha resultado un métodoideal para la propagación masal del jengibre, ya que esuna alternativa para obtener material libre de plagas yenfermedades (Hosoki y Sagawa, 1977; Pillai y Kumar,1982; Ikeda y Tanabe, 1989; Kackar et al., 1993; Him y

Páez, 1996).

Brotes y rizomas de jengibre (Zingiber officinale R.) en las macollas de plantas propagadas in vitro (A) y por rizoma (B) que

desarrollaron en sombra parcial. Detalle de rizomas desarrollados en plantas propagadas convencionalmente (C).

BA

C

Rizomas y raíces de plantas de jengibre (Zingibre officinale

R.) propagadas in vitro que desarrollaron en sombraparcial. (A) Rizomas, (B)

Raíces carnosas, (C) Estructurastuberosas.

A

B

C

 

Preparación del

terreno: Realizar una labor de arado y dos rastrilladas; es

necesario dejar el terreno mullido y esponjoso. Destruir las socas

anteriores. y finalmente se efectúa el surcado del terreno De acuerdo con el análisis de

suelo, incorporar materia orgánica para mejorar la estructura del

suelo y la fertilidad.

MANEJO DEL CULTIVO

Siembra La siembra de los rizomas es directa o trasplante

La distancia de siembra es de 0,40 m entre plántulas y 1,00 metros surcos, con una densidad de plantación de

20.000 plantas/ha.Profundidad de siembra

Entre 5 – 8 cm de profundidad

Riego: Es crítico al inicio del establecimiento de la plantación. Planta exigente en riego.

Esta práctica es necesaria para reducir la quemadura de los nuevos brotes. Además para mantener la

humedad y contrarrestar la erosión hídrica y eólica. Cuando se cultiva en camellones se hacen estos de

alrededor de 15 cms de alto, en este caso se recomienda realizar al menos tres aporcas alrededor

de, dosmeses, cinco y medio, seis y medio o siete meses

APORQUE

COSECHA Y RENDIMIENTOS Las plantas están listas para la cosecha en unos

9 a 10 meses a partir del momento de plantación.

Indice de cosecha cuando la parte aérea se ha secado y antes que se tornen fibrosos y

duros. El color es amarillo pálido en la parte exterior y amarillo verdoso en su interior,

después se los lava. Posteriormente se los prepara según el destino comercial.

Pasos para realizar la cosecha

Aflojar el terreno Eliminar parte aérea

Extraer el rizoma y separarlos de la planta

Suspender riego

Apilarlos y empacarlos

Debe almacenarse a una temperatura de 13 a 14º C (56-

58º F) con 65-67 % de humedad relativa. En estas condiciones dura hasta dos

meses. La alta humedad (mayor de 80%) puede causar altos niveles de desarrollo de

hongos.

.

Manejo Poscosecha

El jengibre almacenado a menos de 10º C resulta con daños manifestados

como cambios en la coloración, pérdida de alta cantidad de agua e

incremento en la incidencia de patógenos

COSECHA Y RENDIMIENTOS

ENFERMEDADES Y PLAGASEnfermedades.•Marchitamiento bacterial.  Pseudomonas solanaceaurum.Es una enfermedad muy destructiva y la más importante de este cultivo. Los primeros síntomas son un ligero amarillamiento y marchitez de las hojas bajeras que progresan en forma ascendente hasta las hojas jóvenes, por lo que el follaje se vuelve café en tres o cuatro días y se seca.

•AntracnosisAtaca toda la planta y se caracteriza por manchas alargadas y hundidas de color café rojizo. Para su control se recomienda: A) Rotación de cultivos, B) Semilla sana, C) cobres y Benlate

•Nematodo de agallas.  Meloidogyne spp.Es la plaga más importante del jengibre. La preparación anticipada del suelo expone los nematodos a la acción del sol y viento. Si del análisis de nematodos realizado a partir de muestras de la plantación anterior, resultan poblaciones muy altas, se debe aplicar un nematicida granulado en el hoyo de siembra a la dosis recomendada en la etiqueta.