sena servicio nacional de aprendizaje bogotá, septiembre de 2011
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SENAServicio Nacional de
Aprendizaje
Bogotá, Septiembre de 2011
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I ENCUENTRO DE EXPERIENCIAS EN AGROINDUSTRIA, BIOTECNOLOGÍA Y
NANOTECNOLOGÍA”
NANOAPLICACIONES EN LA NANOAPLICACIONES EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOSINDUSTRIA DE ALIMENTOS
Por: William Ricardo Pineda BolívarGestor del área de Nanotecnología
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PRODUCTOS DE NANOTECNOLOGÍA
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Escala Nanométrica
www.cartoonstok.com
Mirando el mundo nano
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Nanotecnología
1. Estudio2. Diseño3. Creación4. Síntesis 5. Manipulación 6. Aplicación
a. Materiales
b. Aparatos
c. Sistemas funcionales
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Diseño propio
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Nanoparticulas Materia prima para la industria
Copa de Licurgo (Lycurgus cup) (a)Iluminada parte Exterior. (b) Iluminada desde parte interiorhttp://www.raman-scattering.eu/raman/textes/045_texte_35.php
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Nano partículas <m( 1-100 nm
)
Micro partículas 1-1000m
Cápsulas y partículas invisibles
>1000m
jesusmolina.blogspot.com
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A) Descomposición del precursor metálicoB) Nucleación. C) Correcta estabilización en presencia de agentes estabilizantes. D) Agregación por falta de agentes estabilizantes.
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NANOPARTÍCULAS
METODOS FISICOS METODOS QUÍMICOS
A. Subdivisión mecánica de agregados metálicos (Trituración)
B. Ablación Laser
A. Remplazar solventesB. Reducción Química en
solución acuosaC. Asociación de IonesD. ColoidalE. Síntesis en Agua-
emulsión de aceiteF. Métodos FotoquímicosG. Fluidos supercríticosH. Síntesis Crio-química
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Seguridad alimentaria y pocos alimentos
Alimento para la creciente Población
Menor costo en los insumos
Menos riesgo para los ecosistemas
Ingresos Productores Agrícolas
Valor agregadoEntre otros,,,,,
¿Problemas con los alimentos?
http://jumpthecurve.net/agriculture/the-future-of-food-is-tiny-2/
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NANOALIMENTOS
1.CULTIVO
2.Producción
2.Producción
3.PROCESADO /
EMPAQUE
4. SUPLEMENTOS
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1. CULTIVO
Nanorecubrimientos antimicrobianos Nanocatalizadores que disminuyen las dosis
de Herbicidas y plaguicidas Biosensores para alimentos contaminados Empaques inteligentes Adicion de Nanoparticulas para mejorar la
absorcion de nutrientes
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2. Producción
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3. Procesado /Empaque
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4. Suplementos
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Alimentos perecederosMejora de la vita útil
Nanorecubrimientos antimicrobianos
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Embalaje
NanoParticulas pueden incrustarse en los materiales poliméricos (PET,PVC,PE, etc.)
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WILLIAM RICARDO PINEDA BOLIVAR Correo: [email protected]
Área de Nanotecnología TecnoParque Colombia Nodo Bogotá SENA
MUCHAS GRACIAS !!!!