Cadena de Suministros.

UNIDAD 3. SEALIZACION Y TECNOLOGIA DE EMPAQUE.

3.1 Identificacin y sealamientos en almacenes.

Los almacenes, eran considerados como poco ms que el lugar donde se guardaban

materiales que se emplearan ms adelante en algn tiempo determinado. Ahora su

importancia es ms reconocida incluso al punto de que existen varios conceptos sobre de

esta estructura

El almacn es el lugar fsico en el que se desarrolla una completa gestin de los

Productos que contienen.1

Tal gestin controla fsicamente y mantiene todos los artculos inventariados, y se debe

establecer resguardo fsico adecuado para proteger los artculos de algn dao, de uso

innecesario debido a procedimientos de rotacin de inventarios defectuosos y a robos. Los

registros se deben mantener para facilitar la localizacin inmediata de los artculos, mucho

antes de identificar el contenido y la distribucin del almacn se debe hacer lo propio con

esta estructura en si es decir identificarlo y pare ello se toman en cuenta algunos criterios.

En primera instancia se identifica por el lugar donde se encuentra para ello su localizacin

se puede encontrar en los planos de la empresa, pero estos se limitan para el uso de

personas especficas, otra manera por la sealizacin, que muestre las principales reas de

la empresa, por su puesto una de ellas es el almacn.

La identificacin tiene como misin realizar una inspeccin general de los artculos

Recibidos, para ello debe acometer las siguientes tareas.

Desembolsa y da fe de que se ha recibido lo que se solicitaba o esperaba, en lo que

hace referencia al tipo de tamao, cantidad de producto.

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Comprueba que lo recibido coincide con lo relacionado en el albarn de entrega.

Pone los materiales y productos a disposicin del departamento de control de

calidad para su verificacin si as se ha ordenado.

Recibe la parte de verificacin de los artculos del departamento de control de

calidad y si procede, da entrada definitiva a los mismos.

Enva los datos de identificacin a compras y contabilidad con su anomalas para

que reclamen faltas, gestionen devoluciones por exceso etc. y proceden a dar de

altas dichas de entradas y autorizar el pago.

Informa a quien llevo a cabo la orden del pedido o al departamento de distribucin

fsica que el producto est a su disposicin.

Entrega el producto a los responsables del transporte interno para que lo coloquen

en el lugar correspondiente dentro del almacn o lo traslade del cliente en el caso

de haberse estipulado con l.

Da de alta a la mercanca y el stock y en que parte del almacn se encontraba

ubicado

Segn la seguridad y el control del almacn se identifican

Almacenes cerrados, que se refiere a los almacenes donde la seguridad es muy alta,

el acceso solo es a personal especfico, los productos entran y salen mediante

documentos, como facturas y bajas por vale de entrega; el manejo y control de

materia es muy estricto.

Almacn abierto, el acceso es libre, su inventario al contrario que el sistema cerrado

no es permanente.

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Al azar, constituye una variante del almacn cerrado, no hay un sitio especfico para cada

cosa sino que los mismos operadores la acomodan en un lugar donde haya espacio

Segn su Organizacin:

Los almacenes pueden estar centralizados o descentralizados. Se da el primer caso cuando

del establecimiento (fbrica) rene en su propia sede todos los almacenes, mientras que en

el segundo caso, cuando hay sectores del almacn situados en otros lugares. En cuanto a la

conformacin interna, los almacenes pueden estar constituidos por locales nicos o por una

serie de locales separados o secciones comunicadas. La disponibilidad de un local nico

obliga a tener reunidos todos los materiales, por lo que su control se hace ms difcil,

especialmente si tal local resulta muy grande y contiene columnas o estanteras que

dificultan la visibilidad.

El Techo

Aquellos que se pueden tener en la intemperie sin necesidad de alguna

Proteccin y para los cuales no hay duda alguna sobre su resistencia a las inclemencias del

tiempo. Los que pueden estar a la intemperie con la condicin de que la estancia sea

durante corto tiempo, y bajo particulares sistemas de proteccin. Los que tienen que ser

puestos a cubierto (y aqu se distinguen an en

Condiciones de conservacin)

Segn las Operaciones

Para el ejercicio racional del almacenaje, existen en general, locales para las siguientes

exigencias: Recepcin de los materiales, los cuales pueden ser a su vez distribuidos en

locales de llegada y estancia eventual (a veces incluso bajo la responsabilidad del

suministrador), en espera de ser registrados contablemente e ingresados en el propio local

de recepcin donde tienen lugar las operaciones de desembalaje y control (numrico y de

control).

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Tipo de Material

La mercanca que resguarda, custodia, controla y abastece un almacn puede ser la

siguiente:

ALMACN DE MATERIA PRIMA Y PARTES COMPONENTES:

Este almacn tiene como funcin principal el abastecimiento oportuno de materias

Primas o partes componentes a los departamentos de produccin.

ALMACN DE MATERIAS AUXILIARES:

Los materiales auxiliares o tambin llamados indirectos son todos aquellos que no son

componentes de un producto pero que se requieren para envasarlo o empacarlo. Podemos

mencionar los lubricantes, grasa, combustible, etiquetas, envases, etc.

ALMACN DE PIEZAS DE RECAMBIO

Para almacenar piezas destinadas al servicio de pos venta con el objeto de efectuar

reparaciones.

ALMACN DE PRODUCTOS EN PROCESO:

Si los materiales en proceso o artculos Semi-terminados son guardados bajo custodia y

control, intencionalmente previstos por la programacin, se puede decir que estn en un

almacn de materiales en proceso.

ALMACN DE PRODUCTOS TERMINADOS:

El almacn de productos terminados presta servicio al departamento de ventas guardando

y controlando las existencias hasta el momento de despachar los productos a los clientes.

ALMACN DE MATERIAS AUXILIARES:

Los materiales auxiliares o tambin llamados indirectos son todos aquellos que no son

componentes de un producto pero que se requieren para envasarlo o empacarlo. Podemos

mencionar los lubricantes, grasa, combustible, etiquetas, envases, etc.

ALMACN DE HERRAMIENTAS:

Un almacn de herramientas y equipo, bajo la custodia de un encargado especializado para

el control de esas herramientas, equipo y tiles que se prestan a los distintos

departamentos y operarios de produccin o de mantenimiento.

Cabe mencionar: herramientas, matrices, plantillas, brocas, machuelos, piezas de esmeril,

etc.

ALMACN DE MATERIALES DE DESPERDICIO:

Los productos partes o materiales rechazados por el departamento de control y calidad y

que no tienen salvamento o reparacin, deben tener un control separado; este queda por lo

general, bajo el cuidado del departamento mismo.

ALMACN DE MATERIALES OBSOLETOS:

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Los materiales obsoletos son los que han sido descontinuados en la programacin de la

produccin por falta de ventas, por deterioro, por descomposicin o por haberse vencido el

plazo de caducidad. La razn de tener un almacn especial para este tipo de casos, es que

los materiales obsoletos no deben ocupar los espacios disponibles para aquellos que son

de consumo actual.

ALMACN DE DEVOLUCIONES:

Aqu llegan las devoluciones de los clientes, en l se separan y clasifican los productos para

reproceso, desperdicio y/o entrada a almacn.

Adems de los anteriores tipos de almacenes se pueden encontrar muchos ms tipos de

almacenes, claro el objetivo del almacn esencialmente es el mismo en todo caso, pero se

especializa de maneras diferentes en funcin de las necesidades de la empresa productora.

Otros tipos de almacenes:

Almacn central.

Almacn regulador.

Almacn transit point.

Almacn croos-doking.

Sealizacin de almacn.

La sealizacin es una forma de dar a conocer informacin importante sin decirlo con

palabras, o tener que decirlo muchas veces, con frecuencia incluyen imgenes o smbolos

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que dan a entender el mensaje de forma sencilla, adems presentan una similitud entre

todos ellos, y esa es que deben ser llamativos visualmente para que sean notados y el

mensaje se pueda transmitir.

Sealizacin.

Imagen. Significado. Uso.

Prohibicin

Sealar botes de basura,

diferentes botones y

palancas, puede negar el

acceso dependiendo del

equipo de proteccin con el

que se encuentre

No fumar

Indica que puede haber

material voltil, en al rea o

que puede contaminar algn

producto o que

simplemente no est

permitido en esa rea.

Prohibido fumar y encender

fuego.

Se colocan en cada uno de

los almacenes para proteger

la materia prima y los

productos terminados.

Entrada prohibida a

personas no autorizadas.

Va dirigido a personal ajeno

a los empleados.

Indispensable en todas las

entradas de los almacenes

de materia prima y producto

terminado.

Agua no potable.

Seala que el agua no es

para cuestiones de higiene y

mucho menos para

consumo.

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Prohibido a vehculos de

manutencin.

Indica que el rea no est

acondicionada ni cuenta con

espacios para operar algn

vehculo.

Prohibido apagar con agua.

Importante en incendios

provocados por electricidad

o por aceite ayuda a

prevenir accidentes terribles.

Seal de advertencia.

Indica tener precaucin con

mquinas etc. ya que un

descuido o por negligencia

pueda provocar accidentes

Sealizacin de

obligatoriedad.

Indica uso obligatorio de

equipos de proteccin,

vehculos y determinadas

herramientas.

Sealizacin de seguridad.

Puertas de acceso a salas de

primeros auxilios,

botiquines, armarios con

elementos de seguridad,

lava-ojos etc.

Diferentes seales de advertencia.

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Diferentes seales de obligatoriedad

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Distintas seales de zona de seguridad.

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Seales de extintores para cada tipo de fuego.

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El objetivo de los sealamientos es lograr que la empresa tenga mejores resultados en tres

aspectos, el principal ahorrar tiempos y movimientos, disminuir costos evitando accidentes

laborales y por ultimo mantener la calidad de los productos en los almacenes, evitando que

se contaminen o se daen.

Lo ms importante no es contar con los sealamientos en si sino que los empleados sepan

cual es el mensaje que transmite, en pocas palabras que significa, pero sobretodo que

obedezcan este mensaje que por sobre todo su objetivo es procurar el bien estar de los

mismos empleados.

3.2 Tecnologas de empaque y codificacin de productos

almacenados.

Empaque.

La American Marketing Association (A.M.A.), define el empaque (package) de la

siguiente manera: "Contenedor utilizado para proteger, promocionar, transportar y / o

identificar un producto. El empaque puede variar de un envoltorio de plstico a una caja de

acero o de madera o de tambor. Puede ser primario (contiene el producto), secundario

(contiene uno o ms paquetes primarios) o terciario (contiene uno o ms paquetes

secundarios)"

Caractersticas del empaque.

Proteger y dar imagen al producto.

Proteger al medio ambiente, en caso de ser un ambiente ecolgico.

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Dar informacin relevante del producto como elaboracin, caractersticas,

especificaciones, contenido, etc.

Ser funcional.

Ser atractivo.

Actualmente forma parte del valor agregado.

Empaque inteligente.

Es aquel que permite mantener la calidad y seguridad de un producto, involucrando al

consumidor, tras hacerlo consiente del estado del producto e interactuando con el mismo.

Tipos de empaques inteligentes:

Empaque activo. Empaque pasivo. Interactivo.

Modifican el espacio interno

de gas, quitando o

agregando gases en el

interior del empaque

Proporcionan informacin

del estado y afectacin del

producto generando un

registro o historia activa

para determinar su calidad

Combinan la interaccin del

usuario con el empaque y el

contenido del mismo.

Empaques permeables o de atmosfera modificada.

Reducen el paso de oxigeno hacia el producto y aumentan la

concentracin de dixido de carbono dentro del empaque.

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Impiden la acumulacin de agua en la superficie de la pelcula del empaque.

Reducen el oscurecimiento enzimtico.

Retardan el suavizamiento en la textura.

Absorben gases tales como etileno, amonaco y sulfuro de hidrgeno, los cuales son

los principales catalizadores en el proceso de maduracin de frutas y hortalizas. Al

controlar estos gases se retarda el proceso de maduracin y se prolonga la vida del

producto.

Preservan las vitaminas y extienden la frescura total del producto empacado.

Empaques y embalajes.

Los empaques se clasifican en rgidos y flexibles y son empleados de acuerdo al producto

que se est envolviendo.

Rgidos. Flexibles.

Vidrio. Papel.

Metal. Cartn.

Plstico.

Madera.

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Diez tecnologas de empaque para el futuro.

1. Impresin Variable, La serializacin (seguridad) y personalizacin marketing) del

empaque, son solo dos de las muchas razones para examinar la flexibilidad de la

impresin en tu lnea de empaque.

2. Antimicrobiano La seguridad y calidad del producto continuaran impulsando los

avances en aditivos y recubrimientos diseados para eliminar contaminantes

potenciales.

3. Nanotecnologa Proporcionar barrera para proteger la calidad del producto y

extender la vida de anaquel han sido y sern el Cliz Sagrado de los materiales

de empaque.

4. Electrnica en Empaques Conforme bajan los costos y suben las capacidades para

la integracin de microchips dentro de un empaque, las posibilidades de mercadeo

son infinitas y excitantes.

5. Materiales permeables Las frutas / hortalizas frescas y los dispositivos mdicos

son dos industrias que reclaman ms aire (para vida de anaquel ms larga y facilidad

de esterilizacin, respectivamente).

6. Despacho en cadena de fro Las compaas mdicas y farmacuticas aseguran la

seguridad y eficacia del producto, controlando la cadena de fro. Aprendiendo de

ellas, podemos ayudar a cualquiera a mejorar sus operaciones de despacho.

7. Sistemas de llenado / mezclado Los cambios de tamao pueden ser eliminados o

reducidos con mquinas de llenado flexible que dosifican y/o mezclan una variedad

de productos sin necesidad de limpieza intermedia.

8. Produccin mvil - Conforme los clientes optan por productos frescos, saludables,

locales, los fabricantes pueden querer considerar ms operaciones pequeas

regionales.

9. Prototipo Si un cuadro vale mil palabras, una muestra de empaque para prueba

del cliente y promocin de venta al detalle, vale mil cuadros.

10. Comunicacin / Datos sin cableado El conocimiento te permite ser proactivo o

fcilmente reactivo, ambas formas pueden acelerar decisiones y minimizar costosas

prdidas de tiempo. Puede que no sea fcil adaptarlas a tu operacin, pero el uso

exitoso de cualquiera de estas tecnologas puede ayudarte a sentirte confiado en tu

camino al banco.

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Codificacin de productos almacenados.

En los sistemas de codificacin global se pretende evitar la interrelacin humana para crear

bases de datos tiles para las empresas, el motivo de evitar el contacto con las personas es

para evitar el error, que d caso contrario sera muy frecuente y la codificacin ms que ser

beneficiosa sera un factor que cause prdida de tiempo.

La principal codificacin para los productos almacenados, es el cdigo de barras cuya

numeracin sin importar la cantidad de dgitos es llamada secodat, pero para distinciones

ms especficas de los cdigos de barras se clasifican de acuerdo a la cantidad de dgitos en

GETING (nmero global de articulo comercial):

Geting 8, es para unidades pequeas.

Geting 12, esta codificacin junto con la posterior son las ms usadas y se

encuentran en la mayora de los productos.

Geting 13

Geting 14, este ltimo es para clasificar y dar informacin acerca de unidades de

exportacin.

Adems de existir estos cdigos existen dos cdigos mas estos son el SSCC que es de 18

dgitos y el GSI 128, el mismo nombre indica el nmero de dgitos, estos dos cdigos de

barras son utilizados mayormente para contenedores o para un volumen muy grande de

producto, que est destinado para la exportacin.

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El formato que manejan los cdigos de barra son el UPC y EA3 segn el producto sea de

importacin o exportacin.

En nuestro pas la asociacin mexicana para el comercio electrnico usa un cdigo que se

llama EPC (cdigo electrnico de producto), su funcin es ser identificadores, representados

por cdigos de barras, para el intercambio de informacin dentro de la cadena de

suministros, se conforma de cdigo cuya representacin numrica identifica a cada

producto y servicio de manera nica, puede contener un smbolo que es una representacin

del cdigo de barras. Este cdigo funciona como un emisor de seal que permite

identificar, rastrear, entre otros usos, a determinado producto, la ventaja es que no es

necesario pasar el cdigo por un lector con lser, en algunos pases el uso de este cdigo

permite realizar comprar en tiendas de autoservicio sin necesidad de cajeros, cabe

mencionar que las tarjetas de crdito tambin pueden emitir de hecho emiten su propia

seal por lo tanto ni siquiera es necesario sacar tu tarjeta para salir del establecimiento sin

ningn problema.

Estndares de identificacin, permiten:

Administrar eficientemente las cadenas de distribucin.

Facilitan la comunicacin entre todos los socios comerciales que participan n la

cadena de abastecimiento.

Facilitan el proceso de comercio electrnico.

Para las empresas es la llave que permite que su producto est disponible en el anaquel a

partir de la identificacin de los artculos permitiendo un mejor manejo de inventarios y un

mejor resurtido de tiendas, identifica de forma automatizada, rpida, precisa y econmica

cualquier caja, contenedor, instalacin, servicio o activo de la empresa, es importante que el

cdigo de barras puede ser utilizado por cualquier empresa de cualquier sector.

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Cdigo de barras.

*quiet zone: zona muda es un espacio en blanco que rodea al cdigo de barras y que en l

se muestran las sombras que este produce lo cual hace que el lector obtenga la

informacin. El grosor de las sombras creadas es lo que identifica al producto por eso solo

pueden ser ledos con un escner o lector ya que es imposible que el humano lea y adems

mida el grosor exacto de las sombras.

Aunque el cdigo de barras es el ms usado para identificar productos y saber su

informacin eso no significa que una empresa no pueda tener su propia codificacin, de

hecho muchas lo hacen, y puede resultar igual de efectiva pero no funciona de manera

global sino solo para la empresa que la cre.

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3.3 Normatividad relacionada con el envase, embalaje e

informacin del producto.

Anteriormente se habl sobre envases y embalajes, cul es su objetivo y usos, incluso cual

es la informacin que deben de traer estos elementos.

El envase y embalaje incluye un diseo legal es decir que tiene que cumplir con estndares

y lineamientos establecidos en nuestro pas especficamente para empaques y embalajes.

Estas normas son:

Normas de proteccin al consumidor

Normas de informacin comercial.

Normas industriales de envase y embalaje.

Normas de producto especfico.

Normas sanitarias.

Normas y polticas ecolgicas.

Son importantes para proteger, la vida y salud humana, el equilibrio ecolgico y los

intereses del consumidor, adems de que como empresario significa que cumplirlas te sale

ms barato a ser multado por evadir la responsabilidad y poner en riesgo cualquiera de los

intereses antes mencionados.

Legislacin tcnica aplicable a envase y embalaje.

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Layout.

Layout puede traducirse como disposicin o plan y tiene un uso extendido en el

mbito de la tecnologa.

La nocin de layout suele utilizarse para nombrar al esquema de distribucin de los

elementos dentro un diseo. Es habitual que un diseador que se dedica a la creacin de

espacios para determinada funcin desarrolle un layout y se lo presente a su jefe para que

ste lo apruebe y decida sobre la distribucin de los contenidos.

En pocas palabras el layout es un tipo de boceto donde se planea la distribucin puede ser

de almacenes, en caso de quiere ahorrar u optimizar espacios, es importante tomar en

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cuenta que los espacios tienen que ir en funcin de operadores y maquinas procurando un

espacio donde puedan trabajar sin contratiempos.