,.:. 1r'::.:r ....

:r'i,:;ii,l

i:,il,ii:i#i..il{ti:''

i.iii, :i.ii ;:'::: ir;.'.: :::r:It,:: .:.:.':, :.:, :::,:

:ii: .: .::. :. :..ij i: :ii;i:i

:.::: !.i.ii

:: :::: ' ii.:.i,,.i

:r: : :'r:, i.. ::

:. :..!,r i:ttii:. ..i i.i;i' : :.: .:.i:ii

Sp,aroge u kaputi(u

. ispro:bajteoverecepte.,Savr5-en,e

. .1 , kombinaci.'js.povrca, ribe, me$a,i'

,, oiaiastih plodova odtr,ibvit (e va5e

nerpc,e, a iokoladna to11a,bez blaina,,. l' i, I I, S ei e r:a za u v,ij e t< p,ro rn ij e n itri r Va S e

t ?i,vezi'ce Uijetitr ipaioEa(oka 40 komada): '

:, 200'g tanko narezanoga, finoga mesnatog priuta:.22lice maslaca ,

. malo parmgzana :.

naribanog na iirokg,listove: : ,,.,1

.SOl . ... ,.. ,,,

.:PlPQr,, . . ii:r:,::: i:;i ::ri

. 1 irli:iica l:imunoveiksricb:.::::,|,'. :;: :.: .:::.,:.:.r..;':.....:Sparoge, ogulite skoro docviieta::i :odsffanite isr]hi do-t :,,

:

nji dio stbpke. Stavite:ih u vi-

soki ioiiai tako da,qviiet,viriiz vode, a da 91

ipak rno2ete

poklopiti. Kuhajte ih u nepo:soljdnoj vodi dok nd :budu

ggtbve. Ocijedite i osi.riite.:1i6. :za peien.ie :hama2i-

te: maslacem pa u nJega

,Qo;lpzlte + po 4;;!p,q1ooe

Ako ste.se pita'li kako neki ljudi, , - .: .,: :1. ibez brasna, Secefa r tjestentne,

", .....: .r' :

vicfenje pa leol itske preh ra he

UMAK ZA SPRROCE:. . 3 dl siatkog vrhnjar 1 Zlicd senfa

t j.dn,o 2umance.: sol, papar:' piment, kajenska paprika

i:. muSkatni or:aiii(, suhi: dumbir: .

. korica i sokod pola::. limuna '

i 1 ilica.maslaca

i U otopljeni maslac,ulijte slat-

, ko Vihnje i pustite da zakuha.

Dodajte zaeine i 2umance uz

stalno mijeianje pjenjaiom.

Kad se umak poine zguinja-: vati, dodajte :limunw sok i

naribanir'koricU. :::Sparoge su lagano jelg gd !<o-jecia neiete dugo biti:iiti; Ako

ih ne pripremate kao predje-

,:tojrda ne biste ostali gladni,

predlaiemo joi i pripremupureieg odreika, nar€zanog

na rezance i mariniianog u

ljutom :senfu lo-ak minutaprije pieienja.

: U tavi, zigrijte iiicu maslaca: i dodajte puretinu. Komade

' lijepo rasporedite,.tako da'lviprionu na dho tave:kako bi se

:ravnomjerno ispekli. Kad imjedna strana porumeni, okre'nite ih na drugu i ponovite;

postupak. O{ozgg naribajte'

mqlo muiqurog olaiiica: i::

papra; a poroiit. neposredno,

prijesetviranja,,:l:,i,:, :,, :'

urnqtane. u:: pri:ut: lSloZite r

leaah : svitatt- do :diugoga;i !,'cvjetove i krajeve nd:kaPajte:mailacem.i pospite [ifnu:no-,

'vom koricom; a prekci sredi:,t.; ..,

ne naiibanim paritlezanom:

te,.hlago egRanrite, Stavite. da'se. pete dko 30'minrlta 'u

,

:.. .......:.. . :.:: ::-pecnici zagiija1oj.1rp.,1 80"C ;:. -

llj dqk,se,priut neitzapede, ,

rcaolpiltos Sparo(iarma ,6d' i

liino godi pikantni: umak

:,....t,:,,Hrvatskoj je vei ngkoliko godina paznat

pojam ,,paleolitska prehrana" (poznat i liao

LCHF), a sljedbenika,toua k"ncgp,p gqkimdanom sve: je viSel Ulcratko, u.tbj. se,'iirsti, pie-

,,hiane odbacuju 5e6er; pieniino braino, rafi niranar biljna ufj a i; :industrijske preradevine, a,jede se cjelovita hran4;u lzr'or4gm

obliku, posebno riba, meso i jaja.oryanskog podrijetla, ma-

slo, hladno preiana ulja, ora5asti plodovi, sjemenke te povrte.:: Ljubitelli te vrst€ prehrane ovaj su rnjesec konaino do5li na

.i 'bvoje

jer je izdana prla hrvatska paleolitska:kuharica. Nipl-:i iala ju ie -\nita Supe,:nutricionistica i autorica knji$e .Ij4-

ig.,,i taii o htari, koja ie zasliLna,za p-opularizaciju,,t!,,*rt.piehrane u Hrvatskoj, u :suradqji s fulqnom, Mllje.v+(,Pffgp'

nvilijom. Kako i same autorice kaZu, njihova.lluhaiic?, nrje

barno joi jedna zbirka ukusnih recepa:ta,i lijepih slika nego

gbjgdinju.ie zdrer--i prehcranu i uZiyanjq u hrani..SVrhi:idl.j.naiiiiti rias kako noZete uZivati u hrani:a da time dpggrbdqq

od vrhnja.

i:ii::::it:'

r,re ugrozite zdr;r'lie i r itku figuru.:[Jslast!

rrpeiu Bgiil'B.arISl

SVAOSJE,TIIA

/L-'q L.e/, J. t_ ,-<,c(i_

<Z

1l'

o ^7trst 17! s ' ,',7

rt€lr.,:

,rZa pete n,0,,.,::: / | ..

,,'Pov rce ;5 i,,

,0l,as lm a'.

,i1,Z5oiomata , , ,,

:,;r,2;kqlabice. "' . : :

;,;i,,t'PQ g olglia '; :

,,' .,:3:ilice maSla : ,:

."\: ilka crnoga, ki ma,,

U tay|.q debelim dnom:na2-3 ilJice masla prZite pret-,:.,:.-.",

: hodno::ocii6eno i na. Polo-. vice narezano povr(e, sve

r.:dbk,he:tdobije' finu boju sa

svil ltrana. Tada $a pospite

:r sj g,rndn li! mA i:grq5i r:f a, pro-

,,,mljdjajte: i prespite. u na ma-

ridehi,!im ra pqtenie- Prelijte;ostatkSin' otopljenog masla

i poklopite papirom za pe-,, 3$;e; tako da ga zJtaknete

, !P, rutke,:Qa; ne::i2la2ii para.

:::Rtite jo.i 3Q::nrinuta::u pei-:nfci zag:rijanol, na 200, :C;

Odtitno je: kao :izasebnomalo lelo iti: ,kao ;:pr!log

SlaSfi'e , ,

bo nn b ice:r. 1lg:g makadaniijel. :1O0 g badema. 100 g Sezamovih sjemenki

, . 1oo g lanenitr slementi. 100 g brusnica ,

. 50 g ko-kosova braina (ne'

pahuljita!) :

. 50 g:goji bobica

. 50 g:grozdrca,.l mahunavanilije' (istisnuta). O"5 dl svje2e iscijedenog, soka od tlumbira. naribana korica 1 limuna iz

biouzgoja.' sok I limung , ::. 2 Zlitice cinieta : ,:

. 2 Zliiice kajenske paprike :

. 1 2liiicalavandina suhogi,:cvijiita : ,,

Sve sameljite,u s11ojq:4q qi.esg

ili u blehderu. Oblikujte ,ku'glice i drZite:ih na hladnome

: i tarnnqmg rnjestu u -zatvofe-I nol po-sud!.' Rok t;ajanja je do

8 dana.

; Divlji losos,sa senfom i

kaduljonn :

zA DVUE OSOBE

;'filet divljeg lososa (oko',3Q0 g): , ,,

.Zlica'masla (ghee) :

. ilica masiinova ulja

. dvije ilice listiia badema

. 10 bobica crvenog paprar sol, papar, origano. 10listiia svjeZe kadulje. 2 ieinja ieSnjaka. senf

Fin,i ' kombd divljeg, lososa

(filel) operite pod tekuiomhladnom vodom i:robri5itepapirnatim rutnikom ili ku.

fririjskom krpom namijenomidmo za takve pothvate. : '

g[!u sa 1v!h s:trana dobro na-

trljbjte srednjg ljulim senfdm.

Posolite: je, popqprile1;i, posl

pite origanom. Na Zlici masla

u. tavi iqpr2ite ribu, prvo sa

strane na kojoj je ko2a, dok se

ne zaiumeni; a:tada opreznookrenite filet i prvo pr2ite najakoj :vatri, a potom na lag?-

nijoj :;161e1;1o minuta. Tavu

poklopite Ziianom mreZom

tako da masno(a ne iprica po

kuhinji.

lstoviemeno usitnite dva ieS-

nja teinjaka i desetak manjih(ili 3-4 veia) listiia svjeZe ka-

dulje. Okrenite ribu ponovnona koZu, pospite ieinjakom,kaduljom, dodajte joi dvijeZlice.oljuStenih i na listiie na-

sjeckanih badema te crVenogpapra za dekoraciju. :

Sve prelijte jo5 vru(im ma-

slorn na kojem se pekla riba

te sve nakapajte s malo mar,slinova, utja -a::bolji tek.: Ribaje spremna za servilanJe.: Od-lidno se slaZe s dalmatinskom

,,miiancijom" na le5o.

adBISKVIT:. 4 jaja. stevija (po ukusu) , ,

. 1 d.l soka od vi5anjq

,(moZe i od zamrznutih)^ i,., 2 2lice likera od viinje ili

. ruma i,- 2 dl kiselog vrhnja. 200 g fino mljeyenih

badema ili ljeinjaka. praiak.zq pecivo .

. 1,5 velika 2lica psflliumpraika ,,,

. 50:g kakaa :

. korica 1 biolimuna :

lstucite snijeg od hrjelanaca.

Umutite, .Zumanca,. sa ste-vijom,: dodqjte sok:od vii-nje, malo likera od:vfinje iliruma, kiselo vrhnje, brainood oraiastih plodova u kojestCumijeiali praSak:za peci-vo" psyllium praiak; kakao i

limunovu koricu. Dobro iz-

miksajte, dodajte lnijeg pA

sve umuesaJte u frnu smje=

SU.. :

Ulijte u prethodno hdffrd:S(en kalup za tortu:.i peci-

te oko 5:minuta.u pe(nicizagqijanoj na 20p:::C, zatimsmanjite temperatuf u :na

180 'C i pecite okb 40.mi-nuta,ili dok tatkalida kojomprovjeravate tijesto ne osta-ne s.uha.

''

KREMA: :

. 125 g maslaca

. 3 velike 2lice mjeiavinestevije (2 puta slaile odieiera)

. 100 g ka:kaa

S,VAOS.J ET.ILA

na t0rta,.2Zlice likera od viianja

ili ruma. 1 jaje

,. 2 2lice vode ili mlijeka. 1 vretica burbon vanilije.2 2lice mljevenih', peienih ljeinjaka

; lzmijeiajte pjenasto maslac,: steviju, kakao i liker, pa do-: dajie jaje, vodu i .burbon

vaniliju.rKad dobijete glatku

.i smjesu, : dodajte lje5njake.,:::113kq 5to ste smjesu do-,,'bro izmil'eiali, stavite je da

odstoji na mjestu koje nije

, prqhladno. l

PRELJEV:. 2 dl slatkog vrhnja. 200 9 iokolade :

(najma nje 700lo.kakaa). 1/z 2liiice cimeta

: Vrhnje, cimet i razlomljenu: tokoladu kuhajte na pari

, tako da se topi, a ne kuha.

:: Kad iokolada u vrhnju sa-

svim omekia, izmijeiajte jeu gustu smjq5u ! ostavite da

odstoji na Stednjaku.

Peieni biskvit oprezno izva-

r: dite i? [<qlupa i, kad se malo

, . ontqd!, :prereZite ga vodorav-

: no na pola. Ako 2elite viSe' arome i mirisa, moZete po

: , polovicama :nakapati sok odvi5anja pomijeian s malo like-

ra ili malo ruma. Biskvit stavi-

te na dno, u sredinu nanesite

kremu, pa drugorn polovkompoklopite tortu i prelUte jepreljevom; rUkrasite : rnliqve;nrm pecenrm uesnjacrma, :

[o ko

Nov.a kuharicahnite Siipe sadrii :

2pp,recepata, popratnB tekstove o '

: prehrani i namirnicama te mnogositnih praktiinih'savieta. Cijena joj .

:,jq 21,9,kua moiete je naruiitl :

' nd e.mail: lchf.kuharitapgmail.(om

r,pelra fl€tfl.€lEl, I23