sentido del gusto
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- 1. Sistema Gustativo Resguarda de alimentos indeseables, mortales y reconocen alimentos nutritivos, agradables. Dra. Wendy Ana Luz Rodrguez Snchez. Fisiologa Humana
- 2. Botones Gustativos rganos Sensoriales Ovoides 50 a 70 mm Inervado por 50 fibras nerviosas Cada fibra recibe seales de 5 BG 06/06/20152 VM 10 das Basales Gustativa s Claras Oscuras Microvellosidades Intermedi as
- 3. Botones Gustativos Epiglotis Paladar Faringe 06/06/2015 Localizacin: Posterior de la lengua V100 BG/Papil a 10,000 BG Circunvaladas Dorso de la lengua Papilas fungiformes 5 BG/Papil a Foliadas
- 4. 06/06/20154 Filiformes Caliciformes Fungiformes Botn Gustativo
- 5. 3 tipos de papilas gustativas Papilas CALICIFORMES Menos numerosas pero las ms voluminosas : sabor AMARGO cerca base de la lengua dan la V lingual Corpsculos comprenden dos clases de clulas. Sostn: se encuentran en periferia, en vuelven clulas gustativas Gustativas son ovoides, su extremidad termina en basto, en vueltas por ramificaciones del nervio glosofarngeo. Contienen neuronas gustativas. 06/06/2015Joaqun Manuel Osio Guerrero5
- 6. FUNGIFORMES Forma hongo, toda la superficie de la lengua por delante de la v lingual gran irrigacin Se estimulan ms en niez y ancianidad receptores sabor dulce. Con corpsculos gustativas, conectadas con cuerda timpnica del facial FILIFORMES Y FOLIADAS Forma cnica y cilndrica, terminan en corona Sabor cido y salado , funcin trmica y tctil, estimuladas ms en adulto Superficie lengua, paralelamente del surco medio a los bordes, nervio lingual, y ramificaciones penetran corpsculos de Krause 06/06/2015Joaqun Manuel Osio Guerrero6
- 7. Corpsculo Gustativo 06/06/20157 Compuesta por 50 tipos de clulas: sostn, clulas gustativas. Extremocentro
- 8. Vas Gustativas 06/06/20158 N. Glosofarngeo ReginFarngeaN.Vago Ncleo Fascculo Solitario Bulbo Raqudeo . Lemnisco Medio ipsolateral Tlamo rea anterior de la nsula** Oprculo frontal ** Posiblemente es el rea que media la percepcin consiente del gusto rea 43 Nervio lingual Ganglio petroso Ganglio geniculado Ganglio nodoso
- 9. 06/06/20159
- 10. 06/06/201510 Va de la sensibilidad gustativa Receptor Clulas Neuroepiteliales Ubicacin Corpsculos ubicados delante de la V lingual Corpsculos ubicados atrs de la V lingual Corpsculos de pliegues glosoepiglticos 1 Sinapsis N. Geniculado del Facial N. Inferior del Glosofarngeo N. Inferior Del Vago 2 Sinapsis Ncleo el Tracto Solitario Va Tracto solitario talmico 3 Sinapsis N. Ventral Posteromedial Va de proyeccin cortical Corteza Gustativa rea 43 de Brodmann
- 11. Especificidad Gustativa 06/06/201511
- 12. Umbrales Gustativos Capacidad de los humanos para discriminar diferencias en la intensidad de los sabores 06/06/201512 30 % Sustancia Sabor Concentracin Umbral (mmol/L) cido Clorhdrico cido 100 Cloruro de Sodio Salado 2,000 Clorhidrato de Estricnina Amargo 1.6 Glucosa Dulce 80,000 Sacarosa Dulce 10,000 Sacarina Dulce 23
- 13. Sensaciones gustativas primarias Agrio Salado Dulce Amargo Umami Receptoresqumicos sensibles
- 14. Agrio: cidos (H+) 0.0009 N Salado: Sales ionizadas (Na+) 0.01 M Dulce: Azucares Alcoholes Amidas Esteres Cuerpos cetnicos 0.01M Amargo: Sust. De cadena larga con N+ Alcaloides 0.00008M Umami: L- glutamato Sabores Intensidad proporcional a logaritmo de concentracin de iones. Tambin pueden contribuir algunos aminocidos. Variabilidad cambio a amargo, con la incorporacin de algn radical. Si es muy intenso, se suele rechazar la comida.. Delicioso, receptor asociado a receptores glutamatrgicos.
- 15. Anormalidades Ageusia HipogeusiaDisgeusia 06/06/201515