session 56 zahrah ekman
TRANSCRIPT
www.krav.se/klimat
KliMATmärkning för mat
Zahrah Ekmark
www.krav.se/klimat
Initiativtagarna
www.krav.se/klimat
Vi ska minska klimatpåverkan genom att skapa ett märkningssystem för mat där konsumenterna kan göra medvetna klimatval och företagen kan stärka sin konkurrenskraft.
Projektets syfte
www.krav.se/klimat
Utsläpp av växthusgaser i Sverige 2005
13-14 %
www.krav.se/klimat
Matens påverkan på klimatet!
20-25 % av klimatgasutsläppen från svenska hushåll kommer från livsmedlen
www.krav.se/klimat
Klimatgaserna har olika klimateffekt
www.krav.se/klimat
Jordbrukets utsläpp av lustgas, metan och koldioxid i Sverige 2005
Ca 55 %
Ca 35 %
Ca 10 %
www.krav.se/klimat
Vägval (1)
• Biffen eller bönan?
• Separat märke? Tilläggsmärke?
Integrering i befintligt märke?
• Produkt- eller produktionsmärkning?
www.krav.se/klimat
Svårighet att tackla…
www.krav.se/klimat
Vägval (2)
• Biffen eller bönan?
• Produkt- eller
produktionsmärkning?
• Separat märke? Tilläggsmärke?
Integrering i befintligt märke?
www.krav.se/klimat
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
16000
äpple
n (sv
ensk
a) *)
morött
er *)
potat
is
apels
iner (
span
ska)
*)
(isbe
rgs)sa
llat (s
vens
k frila
nd)
(hambu
rger)b
röd(m
ellan
)mjöl
kky
cklin
ggri
skött
tomate
r eko
växth
us (d
ansk
a) *)
lax (o
dlad C
anad
a)
torsk
filé (4
0% ga
rn, 60
% trål)
(hush
ålls)o
stnö
tkött
gram
CO
2 ek
v. p
er k
g liv
smed
el
*) Endast primärproduktion
limat
Enbart visa vad varje produkt har för klimateffekt eller en generell nivå för klimatmärkta produkter
www.krav.se/klimat
Generella regler för produktion och distribution– alternativet bygger på LCA kunskap
KlimatUppfyllda regler
www.krav.se/klimat
Vägval (3)
• Biffen eller bönan?
• Produkt- eller produktionsmärkning?
• Separat märke?
Tilläggsmärke?
Integrering i befintligt märke?
www.krav.se/klimat
Energi & lagring
• Energianalys och plan för effektivare energianvändning ska
göras årligen.
• Elanvändningen ska utgöras av en elmix som till X % består av
förnybara energikällor.
• Syntetiska köldmedier får inte användas.
www.krav.se/klimat
Växtodling
• Krav på kvävebalans, skiftesvis gödslingsplan och åtgärdsplan för ökad
utnyttjandegrad av kväve.
• Krav på baljväxter i vallen vid grovfoderodling.
• Mulljordar ska vara bevuxna med långliggande vall.
• Krav på omväxlingsgröda på spannmålsdominerade gårdar.
• Sojamjöl och palmkärneexpeller ska vara miljöcertifierad.
www.krav.se/klimat
Gödsel
• Höstspridning av urin eller flytgödsel är inte tillåten till spannmål och
trindsäd.
• Vid spridning inför sådd ska stallgödsel myllas inom X timmar.
• Analys av flytgödsel ska göras för optimal giva.
• Mineralgödselkväve ska vara tillverkad med katalysatorrening av lustgas
enligt Bästa Tillgängliga Teknik (BAT).
www.krav.se/klimat
Växthus
• Uppvärmning av växthus ska till X % utgöras av förnybara energikällor
eller spillvärme.
• Uppvärmda växthus skall vara utrustade med energiväv eller plastfolie
för att reducera energiåtgången.
www.krav.se/klimat
Fisk & skaldjur
• Krav på hållbara bestånd.
• Krav på energiåtgång vid foderproduktion och andel foder
baserat på soja, majsgluten och palmkärneexpeller.
• Krav på bränsleåtgång vid foderfiske.
• Vid landbaserad odling får enbart förnybar energi användas.
• Syntetiska köldmedier får inte användas ombord.
www.krav.se/klimat
På gång
• Vetenskapliga underlag och regelförslag inom samtliga
produktionskategorier - KLART SOMMAR 2009
• Webbsida för projektet – KLART JANUARI 2009www.klimatmarkningen.se
• Symbol för tilläggsmärkning – PLAN TAS FRAM VÅREN 2009
www.krav.se/klimat
TACK!