16,000Caviar with Traditional Condiments

キャビア 25g トラディッショナルコンディメント

2,800Classic Shrimp Cocktailクラシックシュリンプカクテル

1,800Spanish Raw Ham (Cutting Service)スペイン産生ハム

2,600Assorted Cheese Selection各種チーズ取り合わせ

2,600沖縄珍味３種取り合わせ

1,000Smoked Mix Nutsスモークミックスナッツ

1,800Assorted Seasonal Fruitsフルーツプラッター

1,200Assorted Carré Chocolate各種キャレショコラ

2,400SPECTRA Curryスペクトラカレー

Shared Plate Halekulani Mixology Cocktails

ROUTE 58

Pineapple Infused Rum / Mango Puree / Almond Puree / Coconuts WaterVanilla Syrup / Shekwasha / Vanilla Bittersパイナップルラム / マンゴーピューレ / アーモンドピューレ / ココナッツウォーターヴァニラシロップ/シークヮーサー/バニラビターズ

ルート 582,500

VERDANTヴァーダントNODOKA Brown Rice Tea Infused Pisco / Elder Flower LiqueurKina L’ aero D’ or / Citrus Tankan / Basil Leaf / Cucumber / SodaNODOKA玄米茶ピスコ / エルダーフラワーリキュール / キナ ラエロ ドール / タンカンバジルリーフ/きゅうり/ソーダ

2,300

UMAMI MARYウマミ メアリーBacon Infused Mezcal / Tomato / Celery / Lime Juice / Long Pepper SyrupWorcester Sauce / Tabasco / Agave Syrup / Ginger Bittersベーコン メスカル/トマト/セロリ/ライムジュース/ピパーチ シロップ/ウスターソースタバスコ/アガヴェシロップ/ジンジャービターズ

2,400

Pandanus Leaf Infused Rum / Passion Fruits Puree / ShekwashaEgg White / Vanilla Syrup

HERBAL SOURハーバルサワー

パンダンリーフ ラム / パッションフルーツ ピューレ / シークヮーサー卵白 / ヴァニラ シロップ

2,300

R & Bアール アンド ビーPRANA CHAI Infused Brandy / Espresso Butterscotch Liqueur / Chili Tinctureプラナチャイ ブランデー/エスプレッソバタースコッチ リキュール/チリ ティンクチャー

2,400

SMOKEY MONKEY NEGRONIスモーキー モンキー ネグローニBaked Banana Infused Rum / Carpano Antica Formula Punt E Mes / Gran Classico Bitter / Abbott’ s Bittersベイクドバナナ ラム / カルパノ アンティカ フォーミュラプント エ メス/グラン クラシコ/アボッツ ビターズ

2,700

3 Kinds of OKINAWA Appetizer Plate

SPECTRA では、日本国内産の米を使用しております。 金額は日本円の料金です。消費税とサービス料を別途申し受けます。

仕入れ状況によりメニュー内容は予告なく変更となる場合がございます。予めご了承ください。

Rice Served at SPECTRA is produced in Japan. All prices are in Japanese yen and subject to consumption tax

and service charge. Menu may change without prior notice due to circumstances.

サザンブリーズ Lime Leaf Infused Awamori / Hibiscus TeaLime Leaf Syrup / Fresh Lemon Juice / Champagneライムリーフ 泡盛/ハイビスカスティー/ライムリーフシロップフレッシュレモンジュース/シャンパン

SOUTHERN BREEZE 2,700

Wine

N.V. Brut Classic Deutzブリュット クラシック ドゥーツ

2,600 / 13,000

N.V. Pommery Royal Blue Sky ポメリー ロワイヤル・ブルースカイ

3,600 / 18,000

Glass / Bottle

Champagne, Sparkling

2017 Petit Clos Sauvignon Blanc ClosHenri Marlborough New Zealandプティ クロ ソーヴィニヨン ブラン クロ・アンリ

1,600 / 8,000

2017 2017 Calera Viognier Mt. HarlanCalifornia U.S.A.カレラ ヴィオニエ マウント・ハーラン

2,700 / 14,000

2015 Pernand VergelessesDevant les Clous BlancBourgogne France ベルナン ヴェルジュレス デヴァン レ クロ ドメーヌ・ラペ

2,900 / 15,000

White

Etna Rosso “San Lorenzo”　Girolamo Russo Sicilia Italy

2016

エトナ ロッソ サン ロレンツォ ジローラモ・ルッソ

2,800 / 14,500

2017 Pinot Noir Tsubaki LabelSanta Barbara CountyCalifornia U.S.A. ピノノワール ツバキラベル サンタバーバラ カウンティ

2,100 / 11,000

Red

Non - Alcoholic Sparkling

In Vino Veritas Brut Germany 1,200 / 6,000イン ヴィノ ヴェリタス

2,600 / 10,400Tamanohikari Junmai Daiginjo玉乃光 純米大吟醸

2,600 / 20,000Kubota Manjyu 久保田 萬寿

Carafe / BottleSake

Reserve Napa ValleyCabernet SauvignonClos du Val California U.S.A.

2016

レゼルヴ　ナパヴァレー カベルネソーヴィニヨンクロ・デュ・ヴァル

3,700 / 18,500

Cocktails

Non-Alcoholic

1,200Le Mintレ・ミント

1,200Virgin Mai-Taiヴァージン マイタイ

1,200Virgin Mojito with Karagi Tea and Ginger Syrupカラギ茶とジンジャーのヴァージンモヒート

1,400Virgin Mojito with Seasonal Fresh Fruits旬のフルーツと琉球ハーブのヴァージンモヒート

1,300Virgin Sangria Halekulani Okinawa Styleヴァージン サングリア 旬のフルーツと琉球ハーブの香り　

1,200Saratoga Cooler with Fresh Sugar Cane Juiceサトウキビジュースとライムのサラトガクーラー

1,700Fresh Pineapple Swizzleフレッシュパイナップル　バージンスイズル

ALL 1,400

Halekulani Classic

Mai Tai

Gold Rum / Dark Rum / Orange Curacao Orgate Syrup / Cane Syrup / Lime Juice / 151 Rum

マイタイ　

ゴールドラム / ダークラム / オレンジキュラソーオルゲートシロップ / サトウキビシロップ/ ライムジュース / 151ラム

Halekulani Sunsetハレクラニ サンセットWhite Rum / Cointreau / Grenadine Syrup Guava / Lemon Juice / Cane Syrup / Fresh Pineapple ホワイトラム / コアントロー / グレナデンシロップグァバ / レモンジュース / サトウキビシロップ / フレッシュパイナップル

Green BananaグリーンバナナMelon Liqueur / VodkaCoconuts Syrup / Lemon Juice / Mint Liqueur / Fresh Bananaメロンリキュール / ウォッカ / ココナッツシロップレモンジュース / ミントリキュール / フレッシュバナナ

Hale Passionハレ パッションWhite Rum / Passion Fruits / Half & Half MilkMelon Liqueur / Lime Juice / Coconuts Syrup / Orgate Syrupホワイトラム / パッションフルーツ / ハーフ＆ハーフミルク メロンリキュール / レモンジュース / ココナッツシロップ / オルゲートシロップ

Pineapple Flirtiniパイナップル フリティーニVodka / Cointreau / Champagne / Fresh Pineappleウォッカ / コアントロー / シャンパン / フレッシュパイナップル

Lost Passionロスト パッション Tequila / Passion Fruit / Cointreau / Lime Juiceテキーラ / パッションフルーツ / コアントロー / ライム ジュース

Hula Punchフラパンチ Cranberry / Lemon JuiceCane Syrup/ Raspberry Liqueur / Peach Liqueur / Cointreau クランベリー / レモンジュース / サトウキビ シロップラズベリー リキュール / ピーチ リキュール / コアントロー

(720ml)(180ml)

(150ml) (750ml)

Glass / Bottle(150ml) (750ml)

Glass / Bottle(150ml) (750ml)

1,900Graham’s Tawny 10 yrs.グラハム トゥニー 10 年

Port

2,550Gonzalez Byass Noe Pedro Ximenezゴンザレス・ビアス ノエ ペドロ ヒメネス

2,550Gonzalez Byass Del Duque Amontilladoゴンザレス・ビアス デル・デューク アモンティリャード

Sherry

Awamori

Draft Beer1,050Orion Draft

オリオンビール 生　

1,050Suntory The Premium Malt’s Draftサントリー ザ・プレミアムモルツ 生

Non - Alcoholic Beer1,050Suntory All Free

サントリー オールフリー

Hawaiian Beer 1,350Big Wave Golden Ale

ビックウェーブ ゴールデンエール

1,350Longboard Lagerロングボード ラガー

1,350Fire Rock Pale Ale ファイアーロックペールエール

1,350Hanalei Island IPA ハナレイ アイランド IPA

1,350PRIMOプリモ

1,150Corona Extraコロナ エクストラ

Bottled Beer

アサヒスーパードライ、エビス、キリン一番搾り

1,050Asahi Super Dry / Yebisu /Kirin Ichiban Shibori

Glass

1,000 / 8,500Zuisen Migaki 8 yrs.瑞泉 ミガキ 8 年

1,000 / 8,500Onna Navi恩納 NAVI

1,000 / 8,500Ryukoku 10 yrs.琉刻 10年

1,300 / 11,850Sennen no Hibiki千年の響

1,450 / 13,150Nakijinjo 10 yrs.今帰仁城 10 年

1,650 / 14,700Kanemaru 10 yrs.金丸 10年

1,850 / 16,650Kuon 10 yrs.久遠 10年

3,700 / 33,450Omoro 21 yrs.おもろ 21年

Tominohouzan富乃宝山

1,150 / 8,500

1,150 / 8,500Beni issui紅一粋

2,200 / 19,900Sato Kurokouji佐藤 黒麹

魔王1,400 / 12,500Maoh

ShochuGlass / Bottle(60ml) (720ml)

Glass / Bottle(60ml) (720ml)

Glass / Bottle(60ml) (500ml)

(60ml)

Glass(60ml)

Whisky

3,200Hibiki Blender’s Choice響 ブレンダーズ チョイス

7,950Suntory Hibiki 21 yrs.サントリー響 21 年

Japanese Blended

1,350Yamazaki 山崎

1,350Hakushu白州

2,700Yamazaki 12 yrs.山崎 12 年

7,950Yamazaki 18 yrs.山崎 18 年

24,750Yamazaki 25 yrs.山崎 25 年

24,750Hakushu 25 yrs.白州 25年

14,900Taketsuru 25 yrs.竹鶴 25年

Japanese Malt

1,200Chivas Regal 12 yrs. シーバス リーガル 12 年

2,050Ballantine’s 17 yrs. バランタイン 17 年

4,650Johnnie Walker Blue Label ジョニー ウォ－カー ブルーラベル

6,650Royal Household ロイヤル ハウスホールド

Scotch Blended　

1,750The Glenlivet 15 yrs.グレンリベット 15年

6,450The Macallan 18 yrs. マッカラン 18 年

3,850Talisker 18 yrs.タリスカー 18 年

1,650Laphroaig 10 yrs. ラフロイグ 10 年

2,400Lagavulin 16 yrs.ラガヴーリン 16年

2,200Port Charlotte 10 yrs.ポート シャーロット 10年

Scotch Malt

1,500I.W. Harper 12 yrs.I.W. ハーパー 12 年

1,600Maker’s Mark 46 メーカーズ マーク 46

3,950Blanton’s Goldブラントンゴールド

Bourbon

3,350Bushmills Single Malt 16 yrs. ブッシュミルズ シングルモルト 16 年

2,550Canadian Club 20 yrs. カナディアン クラブ 20 年

Irish & Canadian

Brandy

3,400Hennessy V.S.O.Pヘネシー V.S.O.P

3,900Martell Cordon Bleuマーテル コルドンブルー

25,600Hennessy Paradis Extraヘネシー パラディ エクストラ

Cognac

41,450Remy Martin Louis XIIIレミーマルタン ルイ 13世

55,000Hennessy Richardヘネシー リシャール

Shot(45ml)

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