CROQUETA DE JAMÓN

IBÉRICO

Calorías188Kcal

9,39%

Grasas9,9g

14,15%

Grasassaturadas

3,4g

16,88%

Azúcar5,7g

6,30%

Proteínas7,3g

14,56%

Sal0,8g

13,58%

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valor medio para una ración de 100g (3-4 croquetas)

Los porcentajes son respecto a la Cantidad Diaria Orientativa (CDO) para un adulto

Hidratoscarbono16,6g

6,39%

CEBOLLA

PIMIENTA NEGRA

BECHAMEL

JAMÓN IBÉRICO

SIN GLUTEN

62 63

CAM

ÓS

ORI

GIN

AL

CAM

ÓS

PREM

IUM

DENOMINACIÓN DEL ALIMENTO

Croquetas de jamón ibérico congeladas.Presentadas en nuestra marca comercial “Camós”.

LISTA DE INGREDIENTES

Bechamel (Almidón modificado, suero de leche en polvo, leche desnatada en polvo, aceite vegetal, extracto de leva-dura, sólidos de jarabe de glucosa, sal, E472a, E471, E339, E450, E516, E401, proteína de la leche, E551, aroma) , ja-món (16%) (Jamón de cerdo ibérico (40%) y paleta de cerdo ibérico, sal, E-252), cebolla, sal, pimienta negra, nuez mos-cada y rebozado sin gluten (almidón (guisante), proteína y fibras vegetales (guisante), sal, aroma).

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

INFORMACIÓN NUTRICIONALValor medio por 100 g de producto

Valor energético 788.7 KJ (225.7 Kcal)

Proteínas 7.3 g

Hidratos de carbono 16.6 g

Grasas 9.9 g

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTOY DISTRIBUCIÓN

Se almacenan y distribuyen a temperatura de congelación de -18º C ±3º C.

MUESTRA PACKAGING

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y ORGANOLÉPTICAS

Las croquetas de JAMÓN se elaboran en base a una masa hecha con los ingredientes anteriormente descritos, dándo-les una forma cilíndrica. Se fabrican en un tamaño de peso aproximado a 30 gramos la unidad.Presentan una coloración ligeramente amarillenta con no-tas marrones.Cuando se fríen en las condiciones adecuadas, práctica-mente no absorben aceite y presentan cobertura crujiente que alberga en su interior una masa de textura blanda con JAMÓN, el cual, junto con la cebolla y las especias, le con-fieren su característico olor, al igual que su sabor.

VALOR MEDIO POR 100 GRS. DE PRODUCTO

Ceniza 3,1 g / 100g

Humedad 70,7 g / 100g

DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS Y OMG

Este producto contiene huevo y leche.Este producto no contiene gluten (<10 ppm de gluten).Este producto no contiene ingredientes que provengan de OMG.

FORMATO PRESENCIA AUSENCIA

Gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) X

Crustáceos y productos a base de crustáceos X

Huevos y productos a base de huevos X

Pescado y productos a base de pescado X

Cacahuetes y productos a base de cacahuetes X

Soja y productos a base de soja X

Leche y sus derivados (incluida la lactosa) X

Frutos de cáscara (almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, castañas de Pará,pistachos o alfóncigos, macadamias o nueces de Australia, y productos derivados X

Apio y productos derivados X

Mostaza y productos derivados X

Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo X

Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litrosexpresado como SO2 X

Altramuces y productos a base de altramuces X

Moluscos y productos a bese de moluscos X

OMG (organismos modificados genéticamente) X

LOTE Y VIDA ÚTIL

El número de lote corresponde al día de fabricación y se representa con seis dígitos: AAMMDDLa vida útil se establece en 18 meses desde la fecha de fabricación y también se representa con seis dígitos: DD-MMAA

ETIQUETADO

Se indican los ítems señalados conforme el Reglamento (UE) 1169/2011:- Denominación del alimento- Lista de ingredientes- Peso neto- Conservación y modo de empleo- Lote- Código de barras EAN 13- Datos de la empresa- Fecha de consumo preferente.

MODO DE EMPLEO

Freír sin descongelar con abundante aceite caliente, a 180ºC, durante 4-5 min. en freidora, o a 8 ó 9 min. en sartén.También se pueden hornear a 180ºC durante 25-30 minu-tos, se recomienda rociar con aceite en spray para favore-cer el cambio de color.

POBLACIÓN DE DESTINO Y DISTRIBUCIÓN

Para todo tipo de consumidor que no presente alergias o intolerancias a algún ingrediente.Mayoristas congelados, grandes superficies, supermerca-dos, etc.

TRATAMIENTO

Plato precocinado congelado en túnel de congelación con-tinua a -36º C.

ENVASADO Y EMBALAJE

Envasado automático y termosellado en bolsas de plástico de uso alimentario, agrupadas en cajas de cartón ondulado y paletizadas y retractiladas en palet europeo. Se comercializan en dos formatos diferentes:

FORMATO BOLSA CAJA PALET (EUROPEO)

FAMILIAR18 x 300 gr

300 grs. de producto220x195x30 mm.

EAN: 84.14045.00088.8

18 bolsas395x255x140 mm.

EAN: 84.14045.18388.8

9x13= 117 cajas80x120x210 cm.

EAN: 8.84.14045.18388.4

COLECTIVIDADES6 x 1 kg

1 kg. de producto220x300x50

EAN: 84.14045.01088.7

6 bolsas395x255x140 mm.

EAN: 84.14045.61088.9

9x13= 117 cajas80x120x210 cm.

EAN: 8.84.14045.61088.5

n= 5, número de unidades que componen la muestra

Salmonella Ausencia/ 25g

Listeria monocytogenes Ausencia/ 25g

PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS

64 65

CAM

ÓS

ORI

GIN

AL

CAM

ÓS

PREM

IUM