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PLAN RECTOR 2011
Sistema Producto Especie Ovino
Veracruzano A. C.
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RESUMEN EJECUTIVO
Es un documento elaborado como guía a un conjunto de acciones a
desarrollar encaminadas a afianzar un desarrollo integral basado en el
mejoramiento progresivo, la mayor eficiencia y competitividad.
Dentro de los objetivos se busca principalmente fortalecer la integración yoperación del Comité, identificando su problemática y aplicando lasestrategias y líneas de acción que promuevan la competitividad de la
cadena de ovinos.
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PLAN RECTOR
El plan rector establece la misión, la visión, los objetivos, las metas y las
líneas estratégicas de acción para desarrollar, detectar y combatir lasproblemáticas de cada unos de los actores de la cadena productiva,creando estrategias viables de desarrollo que permitan impulsar yreforzar cada eslabón para lograr un desarrollo integral generandomayor eficiencia y competitividad.
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OBJETIVOS
General
Fortalecer el Sistema Producto Especie Ovino Veracruzano A.C. a través deldesarrollo de estrategias y el uso eficiente de los apoyos y recursos que elGobierno Federal y Estatal disponen para las organizaciones de losproductores mediante el Sistema Producto con el fin de contribuir con eldesarrollo integral de la actividad ovina en el Estado de Veracruz.
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Particulares
Proporcionar las condiciones para fomentar y consolidar la organización de
productores en el estado.
Fortalecer a los productores de ovinos del estado mediante diferentes
acciones (como: la impartición de cursos de capacitación, asistencia técnica,
apoyo en la búsqueda de recursos, etc.) que permitan mejorar suproductividad y sus condiciones de vida.
Establecer alianzas estratégicas comerciales que permitan adquirir insumos
a menor precio, así como la venta de productos y subproductos ovinos con un
precio más justo para los productores.
Fomentar el consumo de la carne ovina en el estado mediante el desarrollo
de estrategias de promoción.
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Diversificar los canales de comercialización de la carne ovina en el estado.
Generar estrategias que permitan desarrollar acciones enfocadas al
desarrollo, crecimiento, coordinación e integración de la cadena productivarelacionada con la especie ovina para crear mayores niveles decompetitividad.
Identificar los esquemas de financiamiento factibles que permitan
impactar en la capacitación, producción primaria y transformación.
Establecer relación con instituciones educativas, dependencias deinvestigación, organismos no gubernamentales y empresas privadarelacionadas con la actividad ovina, que faciliten la interacción conjunta para
el desarrollo de trabajos orientados a satisfacer las necesidades de losproductores.
Proporcionar servicios de asistencia técnica especializada a los productoresde ovinos en el estado para el mejoramiento de sus sistemas de producción.
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DIAGNOSTICO DELSISTEMA PRODUCTO
ESPECIE OVINO
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PANORAMANACIONAL
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2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Series1 6,164,757 6,417,080 6,819,771 7,082,776 7,207,406 7,287,446 7,478,493 7,757,267 8,018,411 8,105,562
0.00
1,000,000.00
2,000,000.00
3,000,000.00
4,000,000.00
5,000,000.00
6,000,000.00
7,000,000.00
8,000,000.00
9,000,000.00
C A B
E Z A S
POBLACIÓN GANADERA OVINA NACIONAL
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA CON DATOS DE SIAP, 2010.
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MEXICO HIDALGO VERACRUZ PUEBLA JALISCO
PRODUCCIÓN 15,769 13,739 9,917 6,949 6,900
0
2,000
4,000
6,000
8,000
10,000
12,000
14,000
16,000
18,000
P R O D U C C I Ó N /
T O N E L A D A S
PRINCIPALES ESTADOS PRODUCTORES DE OVINOS
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA CON DATOS DE SIAP, 2010.
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15%
13%
9%
7%6%
50%
PARTICIPACIÓN PORCENTUAL DE LOS PRINCIPALES ESTADOSPRODUCTORES DE OVINOS
MEXICO HIDALGO VERACRUZ PUEBLA JALISCO OTROS
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA CON DATOS DE SIAP, 2010.
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PANORAMAESTATAL
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FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA CON DATOS DE SIAP 2010.
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2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Series1 382608 409046 417227 436290 494128 488953 476727 638119 646181 650058 650348
0
100000
200000
300000
400000
500000
600000
700000
C A B
E Z A S
POBLACIÓN GANADERA OVINA DE VERACRUZ
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LasChoapas
JesúsCarranza
Minatitlan
TierraBlanca
Tantoyuca
Cosoleacaque
Huayacocotla
Sayula Hidalgotitlán
Ayahualulco
Jalancingo
Toneladas 580 314 309 279 197 196 186 167 164 161 155
0
100
200
300
400
500
600
700
T o n e l a d a s
VOLUMEN DE LA PRODUCCIÓN DE GANADO EN PIE
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA CON DATOS DEL ANUARIO ESTADÍSTICO VERACRUZANO 2009.
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Las
Choapas
San JuanEvangelis
ta
Jesús
Carranza
Minatitlá
n
Tierra
Blanca
Tantoyuc
a
Cosoleac
aque
Huayacoc
otla
Ayahualu
lco
Hidalgoti
tlán
Toneladas 288 169 161 151 140 98 97 93 81 81
0
50
100
150
200
250
300
350
T o n e l a d a s
VOLUMEN DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE EN CANAL
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA CON DATOS DEL ANUARIO ESTADÍSTICO VERACRUZANO 2009.
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LasChoapas
JesúsCarranz
a
Minatitlán
TierraBlanca
Tantoyuca
Cosoleacaque
Huayacocotla
Sayula Ayahualulco
Hidalgotitlán
Miles de pesos 11,397 6,814 6,035 5,879 3,912 3,885 3,661 3,647 3,308 3,242
0
2,000
4,000
6,000
8,000
10,000
12,000
M i l e s d e p e s o s
VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE EN CANAL
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA CON DATOS DEL ANUARIO ESTADÍSTICO VERACRUZANO 2009.
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TIPIFICACIÓN DEL SISTEMA
Comercial.- Son los sistemas que tienen por objeto principal la obtención
de beneficios económicos, con sistemas de tipo intensivo, que cuentancon un paquete tecnológico bien defino donde los factores rentables sonpositivos y con sistemas de comercialización integrados en una cadenalogística definida.
El de autoabastecimiento o traspatio.- Tiene como finalidad ser un sistema
de ahorro a través de los ovinos, a su vez es fuente de producción decarne para el consumo de los familiar de los propietarios, que en sumayoría son habitantes de poblaciones rurales con escasa o nulaaplicación de tecnología con parámetros de producción y rentabilidadbajos; y aquellos que la consideran como actividad complementaria a las
actividades primarias dentro de la actividad ganadera.
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CARACTERIZACIÓN DE LOS PRODUCTORES
Las principales razas de ovinos que se manejan en el estado son:
Pelibuey
Katahdin
Black Belly
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Dorper
Suffolk
Damara
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PRODUCTOS ASOCIADOS AL SISTEMA
CarneCordero para abasto
Hembras y machos de desecho
Pie de cría
Vientres y sementales
Lana
Actualmente se ocupa el 11vo lugar en la producción nacional de lana
Leche
PielesEstiércol
Trabajo
Control de malezas en huertas y otras plantaciones
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ESTRUCTURA DE LA CADENA PRODUCTIVA
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PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
Fortalezas
Las fortalezas son internas y dependen de los productores, se identifican almenos cinco fortalezas que son:
1. La producción de carne de ovino en el estado de Veracruz ocupa el tercer
lugar a nivel nacional, solo superado por el Estado de México e Hidalgo.2. Durante más de 15 años el precio de los ovinos tanto en pie como en canalse ha mantenido por arriba de las demás especies.
3. Hay un alto potencial en la producción de forraje para el mantenimiento deun mayor número de reproductoras.
4. Amplia extensión territorial susceptible de ser aprovechada para laovinocultura (plantaciones de cítricos, café, bosques de niebla, etc).
5. Hay equidad de género para desarrollar las actividades relacionadas con laproducción de ovinos
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OPORTUNIDADESLas oportunidades son externas, no dependen de los productores y seidentifican al menos 14 oportunidades que son:
1. La producción nacional de carne de ovino solo satisface un 50% de la demanda.2. Existe un nicho de mercado abierto.
3. Hay un incremento anual en el consumo de carne de borrego.
4. Mayor precio del borrego en pie en relación a otras especies.
5. Posibilidad de expansión en el mercado nacional e internacional.
6. Posibilidad de alianzas comerciales con cadenas de tiendas de autoservicio ysupermercados.
7. Existe un bajo índice de competencia entre productores.
9. Posibilidad de hacer cortes de carne de cordero de calidad para el mercadonacional.
10. Se puede aprovechar las ferias ganaderas como promotoras de la ovinocultura.11. Existe la posibilidad de diversificar el consumo de carne de ovino y que no sequede en la tradicional barbacoa.
12. Cercanía con la región de mayor demanda de carne de ovino.
13. Cercanía con los proveedores de materias primas.
14. Hay oportunidad de mercado por el déficit en la producción a nivel nacional y estoprovoca la importación de carne de mala calidad. 38
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DEBILIDADES
Las debilidades son internas y dependen de los productores, se identifican al menos 14.
1. Falta de un directorio (censo) real y detallado de los productores que se dedican a la cría de ovinos en elestado de Veracruz.
2. Hay una organización deficiente.
3. Falta de capacitación y asistencia técnica para los productores.
4. Falta de liquidez de los productores para incrementar y mejorar sus hatos de ganado ovino.
5. Falta de programas de mejoramiento genético en los hatos.
6. Falta de transferencia de tecnología.
7. Falta de infraestructura adecuada a los sistemas de producción (Incapacidad para hacer comprasvoluminosas de materia prima, alimentos concentrados y sales minerales).
8. Dependencia de concentrados de altos costos para engorda de corderos.
9. Falta de un adecuado programa zoosanitario de los hatos de ovinos en cuanto a brucelosis, parasitosis yenfermedades emergentes como Paratuberculosis.
10. Falta de una eficiente comercialización e Industrialización de la carne de ovino que desaprovecha el
mercado nacional.11. Bajo valor nutritivo de las gramíneas tropicales para la engorda de corderos
12. Falta de rastros TIF, obradores y centros de acopio y comercialización de ovinos
13. Falta de aprovechamiento eficiente de subproductos agroindustriales en la alimentación de ovinos paraabaratar los costos de producción.
14. No existen registros productivos que permitan realizar una evaluación económica de la actividad ovina.
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AMENAZAS
Las amenazas son externas, no dependen de los productores y al menos se
identifican 8.1. Procedimientos burocráticos, tediosos y rígidos por parte del gobierno para
la obtención de apoyos o créditos para el sector.
2. Escasos créditos financieros enfocados a la ganadería.
3. La comercialización de los ovinos se realiza a través de Intermediarios y
coyotes como única alternativa para el productor.4. Poca cultura en el consumo de carne de borrego diferente a la tradicional
barbacoa
5. Incremento constante en el precio de los insumos relacionados con laproducción ovina.
6. Tramites complicados y costosos para la adquisición y movilización de losovinos.
7. Falta de mano de obra y mano de obra calificada, causada por los altosíndices de emigración.
8. Desconocimiento de la existencia de programas gubernamentales para elfomento ovino. 40
LÍNEAS DE ESTRATEGIAS DEL SISTEMA PRODUCTO
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LÍNEAS DE ESTRATEGIAS DEL SISTEMA PRODUCTOOVINOS
PlaneaciónCrear los medios y condiciones necesarias paradarle seguimiento a los objetivos planteados,mediante el establecimiento planes tácticos ycursos de acción encaminadas al desarrollofavorable para la mejora de la actividad.
Capacitación
Realización de cursos de capacitación para los
productores en diferentes niveles: básico,intermedio y avanzado, generándoles así mayorconocimiento de la actividad.
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Mejoramiento genético
El apoyo a los productores para aumentar
la calidad genética de su rebaño ovino,mediante la implementación de diferentesprogramas como al apoyo con sementales.
Comercialización
La creación de centros de acopio y generar
nuevas vías alternas de comercializar elganado ovino.
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Difusión
Seguir con la difusión del recetariogourmet así trípticos informativos de loslogros, objetivos e integración alSIPROV, participando muy de cerca conel programa Veracruz agropecuario y lapublicación de precios de manerasemanal.
Promoción
Seguir promocionando la actividad ovinay el SIPROV con la participación a través
de stands informativos en diferenteseventos relacionados con la actividadcomo congresos, ferias, exposiciones, así como a través de medios decomunicación del estado.
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Organización
Fomentar la consolidación de gruposGGAVATT, asociaciones especializadas y
sociedades cooperativas destinadas a laactividad ovina.
Asesoría técnica
Dar capacitación y asesoría técnica a los
productores en diferentes aspectos de la
producción con equipo especializado enaspectos reproductivos.
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ENTREGA DE SEMENTALES
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Se llevo a cabo el programa de fomento genético vía paterna, dondese entregaron 98 sementales de razas (Katadhin, Dorper, Black Bellyy Pelibuey).
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CURSOS
Gutiérrez Zamora, Ver. El 6 y 7 de Mayo del 2011
Coatzacoalcos, Ver. 02 de Junio del 2011
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LAS VIGAS, VER. 22 Y 23 DE JUNIO DEL 2011
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CURSO CUITLÁHUAC 7 Y 8 DE OCTUBRE 2011
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PARTICIPACIÓN EN EVENTOS
Congreso de VIII SEMINARIOINTERNACIONAL DE“PRODUCCIÓN DE OVINOS EN EL
TRÓPICO XVI CONGRESONACIONAL DE PRODUCCIÓNOVINA”, celebrado enVillahermosa, Tabasco en
Septiembre del 2011.
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FERIA YLANG-YLANG
DÍA DE LA MUJER RURAL- OCTUBRE
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Ñ
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EVENTO 40 AÑOS UV, DE LAPOSTA ZOOTÉCNICA-NOVIEMBRE
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Ó Í
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PARTICIPACIÓN EN EL DÍA DEMOSTRATIVOGAVATT TIHUATLÁN- NOVIEMBRE.
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REUNIONES
• 1 Asamblea General
• 1 Reunión extraordinaria
• 8 Reuniones Mensuales
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DEFINICIÓN Y PRIORIZACIÓN DE PROYECTOS
Proyectos prioritarios Tiempo de ejecución
Productores
1 Diagnostico de gestación corto plazo
2 Mejoramiento genético corto plazo
3 Capacitación técnica corto plazo
4 Taller de cortes, peletería y transformación de subproductos corto plazo
5 Integración de grupos de productores (GAVATTS) mediano plazo
6 Curso básico, intermedio, avanzado para ovinocultores corto plazo
7Mejoramiento tecnológico integral de los sistemas de producción ovinaen Veracruz corto plazo
8 Aretado del rebaño ovino mediano plazo
9 Sanidad animal mediano plazo
10 Censo ovino mediano plazoProveedores de insumos
11 Enseñanza y capacitación sobre la aplicación de los recursos disponibles mediano plazo
12 Diseño de un paquete tecnológico para utilización de forrajes mediano plazo
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Consumidores
13 Difusión del recetario cordero gourmet corto plazo
14 Participación en ferias y exposiciones corto plazo15 Promoción del consumo de la carne de borrego corto plazo
Comercialización
16 Difusión de los precios de cordero en diferentes regiones del Estado corto plazo
17 Centros de acopio mediano plazo
18 Instalaciones para la realización cortes finos de carne de cordero largo plazo
Investigación
19 Convenios con universidades y centros de investigación corto plazo
20
Realizar investigación de mercados a nivel estatal, nacional e
internacional largo plazo
Financiamiento
21Dar a conocer los programas y apoyos gubernamentales a los quepueden acceder corto plazo
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Í
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BIBLIOGRAFÍA
http://info4.juridicas.unam.mx/ijure/fed/38/146.htm?s
Servicio de Información Agropecuaria y Pesquera (SIAP) , http://www.siap.gob.mx/.
Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) ,www.inegi.gob.mx/.
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)www.fao.org/index_es.htm.
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación(SAGARPA) www.sagarpa.gob.mx/
Anuario estadístico veracruzano 2008, http://www.veracruz.gob.mx/finanzas/anuario-estadistico-2008/.
Desarrollo de proyectos agropecuarios integrales,
http://www.inforural.com.mx/IMG/pdf/SUBPROGRAMA_DE_DESARROLLO_DE_PROYECTOS_AGROPECUARIOS.pdf.
GOOGLE imágenes
Ley de Desarrollo Rural Sustentable(2011),www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/pdf/235.pdf.