Skuta

od pasnjaka do tanjurai sto se dogada izmedu

Sirana Gligora

i �to se doga  a izme  u

od pa�njaka do tanjura

Svje�i albuminski sir napravljenod sirutke kravljeg, kozjeg iliovèjeg mlijeka.Izvrstan sir, tipa ricotta, napravljen iz sirutkekao nusproizvod proizvodnje sira bogatimalbuminskim proteinom. Proizvodi se sezon­ski iz kravljeg, kozjeg ili ovèjegmlijeka i èini izvrstan desertni sir visokihnutritivnih vrijednosti.

Skuta sve o

Skuta mlijeko

Sirana Gligora za svoje vrhunske proizvodeotkupljuje kravlje mlijeko u Dalmaciji sapodruèja Ravnih kotara i Dalmatinske zagore ododabranih farmi i obiteljskih gospodarstava.Na farmama se stoka slobodno kreæe pa�njacimatijekom cijele godine, a zatvara se u staje samoza vrijeme o�trih zima.Na vi�oj nadmorskoj visini krave se hraneplaninskom travom i djetelinom, a na obalnimseoskim imanjima lucernom i djetelinom.

Skuta proizvodnja

Kravlja skuta je tip ricotte, proizvedena izsirutke nakon proizvodnje sira! Nakon �toje sir napravljen, sirutka � tekuæinabogata proteinima ostaje, te se grije naotprilike 80°C da bi potaknuli albuminskeproteine da do  u na povr�inu te oformeskutu koja se nakon toga odvaja i cijedipreko noæi.

Skuta ishranaOsim �to je jako ukusna, Kravlja skuta je inemasna te ima manje od pola kalorija kojeinaèe mo�ete naæi u bilo kojem tvrdom siru. Dokjedete kravlju skutu tako  er dobivate i vi�eOmega­3 masne kiseline, vrlo zdrave za srce ikrvotok. Uz vitamin B12 i malu koncentracijunatrija, skuta je tako  er veliki izvor proteina,cinka i kalcija koji æe pomoæi da va�e kosti budusna�ne.

Skuta receptMRAMORNI KOLAÈ OD SKUTE

1 kg skute GLIGORA, 3 cijela jaja,15dag �eèera,10 dag o�trog bra�na, 1 limun( korica i sok),1 kom vanilin  �eèer, 1/2pra�ka za pecivo1 �lica ruma, 3 �lice èokolade u prahu

Postupak:Navedene sastojke dodamo u skutu i svedobro izmije�amo.Polovicu smjese odvojimo i u njuumije�amo 3 �lice èokolade u prahu.Naizmjenice dodajemo svijetlu i tamnusmjesu, da kolaè bude pro�aran.Stavimo peæi u peænicu na 180 stupnjevaC,  oko 30 min.