sistem produksi agribisnis bernuansa teknologi
TRANSCRIPT
MANAJEMEN MANAJEMEN TEKNOLOGI AGRIBISNISTEKNOLOGI AGRIBISNIS
Prof.Dwi DarmawanProf.Dwi Darmawan
SISTEM PRODUKSI AGRIBISNIS BERNUANSA TEKNOLOGI
MANUSIA
A
L
A
M
FASE AWAL
• MEMANEN
•BERBURU
•MENJARING
•MENGEKSTRAK
FASE LANJUTAN
• EKSPLOITASI
• APLIKASI TEKNOLOGI
• PERIMBANGAN ASPEK TEKNOLOGI
FASE MUTAKHIR
• APLIKASI TEKNOLOGI TERKENDALI
• PERTIMBANGAN ASPEK HUKUM & LINGKUNGAN
• BANYAK POSITIFNYA
• ADA NEGATIFNYA
TEKNOLOGI SEGENAP USAHA MANUSIA UNTUK MENDAPAT TARAF HIDUP YANG BAIK
MANAJEMEN AGRIBISNIS
Penerapan prinsip dan pengetahuan manajemen pada praktek Agribisnis
SEKTOR MASUKAN (INPUT) PRODUKSI (FARM)
SEKTOR KELUARAN (OUT PUT)
CIRI-CIRI UNIK1. Ragam Agribisnis --> Lingkup Luas
2. Jutaan Orang terlibat panen --> konsumsi
3. Berkenaan langsung dengan produsen
4. Skala berbeda : kecil --> teknologi
5. Diferensiasi produk sulit
6. Konsercatif --> teknologi
7. Berorientasi keluarga
8. Berorientasi masyarakat
9. Musiman
10. Hukum Alam
11. Dipantau, dikelola pemerintah ?
REVOLUSI TEKNOLOGI
REVOLUSI INDUSTRI I : Mesin Uap abad 18
•Transportasi
•Teknologi Pengawetan Pangan
REVOLUSI INDUSTRI II : ERA MILITER
• PD I Teknologi Persenjataan
Teknologi Transportasi
•PD II Teknologi Medika
Bagaimana Agribisnis ??
REVOLUSI INDUSTRI III : KOMPUTERISASI
1. Mikroelektronika 7. Energi Baru
2. Bioteknologi 8. Teknologi Medika
3. Material baru 9. Agroindustri
4. Telematika 10. Keteknikan
5. Informatika 11. Robotika
6. Aeronautika
TEKNOLOGI UNGGULAN
AGRIBISNIS/AGROINDUSTRI
(1) Mikroelektronika dan Teknologi Informasi
(2) Bioteknologi
(3) Material Baru
(4) Teknologi Konversi Energi Alternatif
(5) Agroindustri
(6) Teknologi Rekayasa
(7) Teknologi Kedirgantaraan
Alternatif penerapan kecerdasan buatan yang mungkin diterapkan pada Kegiatan Agribisnis
Sistem Tertutup
• Rumah kaca : pengaturan RH (kelembaban), CO2, suhu, nutrisi tanaman, air, dan penyinaran.
• Pengering/Penyimpanan : pengaturan suhu, kecepatan aliran udara, lama pengeringan, penyimpanan hasil pertanian.
• Granding/Sortasi : Pemisahan mutu produk berdasarkan warna, bentuk, ukuran, dan rasa.
• Pengolahan Gula : Pemberian air imbisisi agar diperoleh rendemen gula maksimal.
SISTEM TERBUKA
• Pemberian air irigasi : pengaturan jumlah waktu, selang pemberian air penghemat energi.
• Pengoperasian bendungan/pintu air : pengaturan penutupan, pembukaan pintu yang merupakan fungsi tinggi muka air, laju perubahan muka air, perubahan cuaca, dll.
• Pengumpulan dan pengolahan data : pengumpulan dan pengolahan data cuaca dan lingkungan untuk penelitian.
MODEL PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PRODUKSI AGRIBISNIS, YAMASHITA - JEPANG - SQC
SAFETY (Keamanan)
• Operasi kerja mesin
• Pangan Sehat
STABILITAS
• Manajemen Agribisnis
C
S
Q sistem
QUALITY
• Mutu Tinggu
QUANTITY
• Produksi Tinggi
• Pendapatan tinggi
COST
• Biaya murah saat produksi
• Biaya murah pada saat konsumsi
COMFORT
• Nyaman pada operasi kerja
CIRCUMSTANCE
• Melestarikan bumi yang berkelanjutan
PENERAPAN MANAJEMEN TEKNOLOGI PADA BISNIS
Peningkatan produktivitas dan operasi pengolahan melalui inovasi teknologi.
PRODUKTIVITAS : Pencapaian efesiensi dan efektivitas suatu unit usaha.
EFISIENSI : Biaya (hemat) yang dikeluarkan untuk membiayai sebuah produk
EFEKTIVITAS : Pencapaian sasaran/target pasar yang dituju (mutu, pola konsumsi dan selera konsumen)
Aplikasi Manajemen Teknologi pada Agribisnis/Agroindustri
Peningkatan produktivitas dan mutu produk, berbasis inovasi teknologi.
Kegiatannya :
• Proses Perancangan
• Perencanaan
• Pelaksanaan (operasi)
• Pengendalian Sistem
• Konversi Masukan Menjadi Keluaran
TANTANGAN MEMASUKI
PASAR GLOBAL
(1) Permasalahan teknis produksi dan penanganan pasca panen yang belum optimal.
(2) Permasalahan teknis dan teknologis dalam memanfaatkan peranan penemuan teknologi mutakhir.
(3) Permasalahan pemasaran, termasuk manajemen transportasi dan distribusi yang masih lemah.
(4) Promosi dan advokasi yang kurang gencar.
FOCUS GLOBALISASI
• Semakin ketatnya persaingan antar unit-unit dimasing-masing negara.
• Penguasaan manajemen teknologi memperkuat daya saing komoditas agroindustri di pasar global.
Kunci untuk memasuki pasar global, adalah:
”mutu produk yang tinggi, penghantaran yang tepat waktu dan
harga yang bersaing”.
MISI MANAJEMEN PRODUKSI TEKNOLOGI AGRIBISNIS
(1) Perencanaan teknologi untuk mencapai tujuan agribisnis
(2) Mengorganisasikan elemen teknologi yang harmonis
(3) Mengarahkan penerapan teknologi hasil optimal
(4) Melakukan koordinasi teknologi prima
(5) Melakukan pengawasan teknologi informasi
AGRIBISNIS Masukan
Rancangan Uang, SDM, bahan baku
Perencanaan
Operasi Proses Keluaran
Kendali Langsung : Makanan, minuman konsumsi
Tidak Langsung : ban, kursi, meja
jasa : Agrowisata
Kepuasan : Selera, cita rasa.
ESTIMASI DARI MANCANEGARA
•Produktivitas tinggi
•Mutu komoditas/produk tinggi
•Pertumbuhan ekonomi lebih cepat
•Pemakaian dana lebih efisien
•Pemilihan teknologi tepat terap
•Tenaga kerja terampil
•Lingkungan kerja kondusif
•Kontrol manajemen baik
•Prasaran pasar baik
•Mekanisme penentuan harga baik