sistema digestivo
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Sistema DigestivoSistema Digestivo
SAMUEL PRIETOINPE 3005 L
Sistema DigestivoSistema DigestivoDefinición:Definición:–– Tubo muscular membranoso que Tubo muscular membranoso que
va de la boca al ano.va de la boca al ano.Funiones:Funiones:–– IngerirIngerir–– Moler el alimentoMoler el alimento–– Digerir el alimento Digerir el alimento –– Absorber los nutrientes (fuente de energía)Absorber los nutrientes (fuente de energía)–– Eliminar los desechosEliminar los desechos
Funciones del Aparato DigestivoFunciones del Aparato Digestivo
PrehensiónPrehensión
DigestiónDigestión
AbsorciónAbsorción
ExcresiónExcresión
Anatomía del Sistema DigestivoAnatomía del Sistema Digestivo
Cavidad oralCavidad oral
EsófagoEsófago
EstómagoEstómago
Intestino delgadoIntestino delgado
Inestino gruesoInestino grueso
AnoAno
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Órganos Accesorios del Sistema Órganos Accesorios del Sistema DigestivoDigestivo
Glándulas salivaresGlándulas salivares
HígadoHígado
Vesícula biliarVesícula biliar
PáncreasPáncreas
EspeciesEspeciesEl Sist. Digestivo varía El Sist. Digestivo varía (especie):(especie):
1.1. MonogástricosMonogástricos (Ej. cerdos, (Ej. cerdos, humanos)humanos)
Digestión mediante Digestión mediante ááenzimas y ácidosenzimas y ácidos
2.2. RumiantesRumiantes (Ej. vaca, (Ej. vaca, cabras, ovejas, llamas)cabras, ovejas, llamas)
Digestión más compleja Digestión más compleja que envuelve un proceso que envuelve un proceso de fermentación mediada de fermentación mediada por microorganismos.por microorganismos.
3.3. PseudoPseudo--rumiantes rumiantes (Ej. (Ej. Caballos y conejos)Caballos y conejos)
Digestión facilitada por Digestión facilitada por un ciego bien un ciego bien desarrollado con una desarrollado con una microflora parecida a microflora parecida a la de los rumiantes.la de los rumiantes.
4.4. AvesAvesExiste un parecido a Existe un parecido a los pseudolos pseudo--rumiantesrumiantes
en la forma en que en la forma en que absorben los absorben los nutrientes.nutrientes.
Cavidad OralCavidad Oral
Labios o PicoLabios o Pico••Protegen la cavidad bucalProtegen la cavidad bucal••Ayudan a retener elAyudan a retener el alimento alimento cuando se mastica cuando se mastica
LenguaLengua••Transporte e ingesta del Transporte e ingesta del alimento alimento ••Varias regiones tienen Varias regiones tienen papilaspapilas(función(función mecánica y mecánica y funciónfunción gustativa)gustativa)
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Cavidad OralCavidad Oral
DientesDientes1.1. IncisivosIncisivos –– en en
bovinos y caprinos bovinos y caprinos están ausentes en la están ausentes en la mandíbula superiormandíbula superiormandíbula superiormandíbula superior
2.2. CaninosCaninos –– ausentes ausentes en caprinos y en caprinos y bovinosbovinos
3.3. PremolaresPremolares4.4. MolaresMolares ––
presentes en presentes en dentición dentición permanente permanente (animales adultos)(animales adultos)
Glándulas SalivaresGlándulas SalivaresProducen la salivaProducen la saliva
SalivaSaliva -- mezcla de líquido:mezcla de líquido:–– seroso y mucoso seroso y mucoso –– Función:Función:
Solubilizar el bolo alimenticioSolubilizar el bolo alimenticioTransportar el bolo alimenticioTransportar el bolo alimenticioTransportar el bolo alimenticioTransportar el bolo alimenticio
Existen 3 glándulas principales:Existen 3 glándulas principales:–– parótidasparótidas –– secreción con abundante (suero y acuosa)secreción con abundante (suero y acuosa)–– submaxilar submaxilar (mandibular) (mandibular) –– mezcla seromucosamezcla seromucosa–– sublingualsublingual –– secreción de carácter mucosa secreción de carácter mucosa
predominantemente predominantemente
MonogástricosMonogástricos
BocaBoca–– AprehenciónAprehención
Cerdo: labio inferiorCerdo: labio inferiorVaca: lenguaVaca: lenguaCaballo: dientesCaballo: dientes
–– MasticaciónMasticaciónDientesDientes
–– HumedecerHumedecerSaliva (glándulas salivales: Saliva (glándulas salivales: parótida, sublingual y parótida, sublingual y submaxilar)submaxilar)
MonogástricosMonogástricosFaringeFaringe–– Pasaje común aire / comidaPasaje común aire / comida–– Contracciones musculares pasa Contracciones musculares pasa
el alimento al esófagoel alimento al esófagoEsófagoEsófago
S ti d h t l S ti d h t l didi–– Se extiende hasta el Se extiende hasta el cardiascardias–– Produce mucinaProduce mucina
EstómagoEstómago–– Jugos gástricosJugos gástricos–– Enzimas proteolíticas Enzimas proteolíticas –– HClHCl
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FaringeFaringe
Breve porción tubular Breve porción tubular común entre el común entre el pasaje respiratorio y pasaje respiratorio y el digestivo.el digestivo.el digestivo.el digestivo.
EsófagoEsófagoTubo muscular Tubo muscular colapsable que conecta colapsable que conecta la boca con el estómagola boca con el estómago
Se divide en 3 Se divide en 3 iiporciones:porciones:
–– 11rara porciónporción –– músculo músculo esqueletalesqueletal
–– 22dada porciónporción –– músculo músculo esqueletal y liso esqueletal y liso (buche)(buche)
–– 33ra ra porciónporción –– músculo músculo lisoliso
EstómagoEstómago
Parte más distensible del Parte más distensible del sistema digestivo.sistema digestivo.FuncionesFunciones::1.1. Almacenamiento de Almacenamiento de
alimentoalimento2.2. Secreción de jugos Secreción de jugos
gástricosgástricos3.3. Digestión química por Digestión química por
acción enzimáticaacción enzimática4.4. Inicia digestión de Inicia digestión de
proteínas y CHO’sproteínas y CHO’s5.5. Propicia degradación Propicia degradación
mecánica mediante mecánica mediante ciertos movimientosciertos movimientos
pH de pH de 1.51.5 hasta hasta 2.52.5
EstómagoEstómagoSe divide en tres Se divide en tres partes principales partes principales
1.1. Zona CardíacaZona Cardíaca
2.2. Zona FúndicaZona Fúndica
3.3. Zona PilóricaZona Pilórica
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Intestino DelgadoIntestino DelgadoPorción entre el píloro Porción entre el píloro y la válvula ileoy la válvula ileo--cecalcecal
FuncionesFunciones::1.1. Absorción de Absorción de
azúcaresazúcares2.2. Rompimiento Rompimiento
mecánicomecánico--químico químico del quimo (bolo)del quimo (bolo)
3.3. Absorción de Absorción de nutrimentosnutrimentos
4.4. Transportar lo no Transportar lo no digerido al intestino digerido al intestino gruesogrueso
MonogástricosMonogástricosIntestino delgadoIntestino delgado1.1. DuodenoDuodeno
Ocurre gran parte de la Ocurre gran parte de la digestión, ya que llegan digestión, ya que llegan secreciones del pancreas y del secreciones del pancreas y del hígado (bilis)hígado (bilis)hígado (bilis)hígado (bilis)
2.2. YeyunoYeyunoCulmina digestión Culmina digestión Absorción de nutrientesAbsorción de nutrientes
3.3. IleumIleumVálvula ileocecal (controla el Válvula ileocecal (controla el paso). Poca absorcion. paso). Poca absorcion. Absorcion vit B12.Absorcion vit B12.
MonogástricosMonogástricosIntestino gruesoIntestino grueso–– Absorción de Absorción de
líquidoslíquidos–– Consta de :Consta de :
CiegoCiegoCiegoCiegoColon Colon RectoRecto
AnoAno–– Expulsión de heces Expulsión de heces
fecalesfecales
Intestino GruesoIntestino Grueso
Gran absorción de Gran absorción de agua, Na, Cl y AGV’sagua, Na, Cl y AGV’sFuncionesFunciones::1.1. Almacenamiento Almacenamiento 1.1. Almacenamiento Almacenamiento
temporal de temporal de material no digeridomaterial no digerido
2.2. Fermentación Fermentación microbianamicrobiana
No existe secreción No existe secreción enzimáticaenzimática
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Intestino GruesoIntestino GruesoCiegoCiego
–– Punto de unión entre el intestino delgado y el gruesoPunto de unión entre el intestino delgado y el grueso–– Caballos y conejosCaballos y conejos: Ocurre fermentación de celulosa y : Ocurre fermentación de celulosa y
hemicelulosahemicelulosaHay absorción de AGV’sHay absorción de AGV’s
ColonColonH b ió d H b ió d –– Hay absorción de aguaHay absorción de agua
–– En noEn no--rumiantes ocurre rumiantes ocurre fermentación microbiana fermentación microbiana (gran tamaño)(gran tamaño)
–– Se divide en:Se divide en:1.1. AscendenteAscendente2.2. TransversoTransverso3.3. DescendenteDescendente
Intestino GruesoIntestino GruesoRectoRecto–– Porción final del intestino Porción final del intestino
gruesogrueso
–– Es relativamente cortoEs relativamente corto
Absorción de agua durante Absorción de agua durante –– Absorción de agua, durante Absorción de agua, durante algún tiempo previo a la algún tiempo previo a la defecacióndefecación
–– Culmina en Culmina en esfinter esfinter involuntario involuntario –– mediante la mediante la presión interna, es vencido presión interna, es vencido para propiciar la activación para propiciar la activación sensorial, para la apertura del sensorial, para la apertura del próximo esfinter (voluntario)próximo esfinter (voluntario)
AnoAnoParte final de sistema Parte final de sistema digestivodigestivoContacto del tubo Contacto del tubo gastrointestinal con el gastrointestinal con el exteriorexteriorConsiste del esfínter Consiste del esfínter voluntario voluntario --controlado para controlado para propiciar la excreción propiciar la excreción fecalfecal
PáncreasPáncreasColecistoquinina (CCK):Colecistoquinina (CCK):1.1. Provoca secreción y Provoca secreción y
contracción de la vesícula contracción de la vesícula biliarbiliar
2.2. Estimula secreción de jugos Estimula secreción de jugos pancreáticospancreáticospancreáticospancreáticos
3.3. Trabaja con secretina para Trabaja con secretina para estimular la secreción del estimular la secreción del HCOHCO33
-- pancreático y del pancreático y del hígadohígado
4.4. Estimula el crecimiento del Estimula el crecimiento del páncreas páncreas
5.5. Aumenta contracciones del Aumenta contracciones del píloro para evitar el reflujo píloro para evitar el reflujo intestinalintestinal
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HígadoHígadoSíntesis del fluido biliarSíntesis del fluido biliarActúa en gluconeogénesis y en Actúa en gluconeogénesis y en formación de ureaformación de ureaInterviene en el metabolismo Interviene en el metabolismo del colesterol, la síntesis de del colesterol, la síntesis de proteínas y otro compuestos proteínas y otro compuestos metabólicosmetabólicosRemoción de nutrientes del Remoción de nutrientes del fluido sanguíneofluido sanguíneoConvierte el exceso de glucosa Convierte el exceso de glucosa a glicógenoa glicógenoAlmacena:Almacena:–– HierroHierro–– VitaminasVitaminas
Cuenta con la capacidad de Cuenta con la capacidad de detoxificar alcohol, venenos y detoxificar alcohol, venenos y otras sustancias y otras sustancias y medicamentosmedicamentos
Vesícula BiliarVesícula Biliar
Pequeño saco de tejido Pequeño saco de tejido que almacena un que almacena un fluído fluído amarilloamarillo--verdosoverdoso (sales (sales biliares)biliares)))
Sales biliaresSales biliares–– Fabricados a partir del Fabricados a partir del
colesterol colesterol –– NaNa++, K, K++, ácidos y algún AA, ácidos y algún AA
Diferenciación entre EspeciesDiferenciación entre Especies MonogástricoMonogástrico
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MonogástricoMonogástrico
ESOFAGORECTO
ESTOMAGO
CIEGO
INTESTINO DELGADO
INTESTINO GRUESO
Pseudo - Rumiante
MonogástricosMonogástricosEnzimaEnzima –– molécula de proteína que cataliza reacciones molécula de proteína que cataliza reacciones químicas en otras sustancias sin ser destruidas o alteradas químicas en otras sustancias sin ser destruidas o alteradas al terminar la reacciónal terminar la reacción
Enzimas más comunes en monogástricosEnzimas más comunes en monogástricos::11 A il liA il li hid li l l idó lé l d hid li l l idó lé l d 1.1. Amilasa salivarAmilasa salivar –– hidroliza el almidón en moléculas de hidroliza el almidón en moléculas de
maltosamaltosa2.2. PepsinaPepsina –– cataliza hidrólisis de las proteínas en el cataliza hidrólisis de las proteínas en el
estómagoestómago3.3. Tripsina y quimotripsinaTripsina y quimotripsina –– enzimas proteolíticasenzimas proteolíticas4.4. LactasaLactasa –– hidroliza lactosa (glucosa y galactosa)hidroliza lactosa (glucosa y galactosa)5.5. LipasaLipasa –– catalizan la hidrólisis de lípidos en glicerol y catalizan la hidrólisis de lípidos en glicerol y
ácidos grasos ácidos grasos
RumiantesRumiantesLlevan a cabo el proceso de la rumia
Rumia 1. Regurgitación de la ingesta del retículo-rumen2 Re masticación de los sólidos2. Re-masticación de los sólidos3. Re-salivación4. Re-ingestión del bolo alimenticio
Poseen 4 cámaras pregástricas: 1. Retículo2. Rumen3. Omaso4. Abomaso
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Estómago de RumiantesEstómago de Rumiantes RumiantesRumiantes2.2. RetículoRetículo
Hay digestión Hay digestión microbianamicrobiana
De donde se envía De donde se envía el alimento a la el alimento a la boca para la rumiaboca para la rumia
RumiantesRumiantes1.1. Rumen: Rumen:
saco muscular saco muscular casi llena el lado casi llena el lado izquierdo de la izquierdo de la cavidad abdominalcavidad abdominalcavidad abdominalcavidad abdominalDigestión microbiana Digestión microbiana (bacterias, (bacterias, protozoarios, hongos, protozoarios, hongos, micoplasmas)micoplasmas)
RumiantesRumiantes3.3. OmasoOmaso
Alimento tiene que Alimento tiene que estar trituradoestar triturado
Absorción de HAbsorción de H22O, O, AGV, y mineralesAGV, y mineralesReduccion en el Reduccion en el tamatamaño de ño de particulas.particulas.
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RumiantesRumiantes4.4. AbomasoAbomaso
Estómago Estómago glandular o glandular o verdadero, es verdadero, es e dade o, ese dade o, esequivalente al de equivalente al de los monogastricos los monogastricos (estomago (estomago simple).simple).
Se secretan jugos Se secretan jugos digestivosdigestivos
RumianteRumiante
RumianteRumianteSACO
DORSAL
ESOFAGO
RETICULO
SACO VENTRAL
BAZO
Intestino Intestino gruesogrueso
Esófago
RumenRumen
Intestino Intestino delgadodelgado
RetículoRetículo
Saco Saco ventralventral
Saco Saco dorsaldorsal
DuodenoDuodeno
AbomasoAbomaso
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AvesAvesTienen picoTienen pico
No cuentan con el proceso de No cuentan con el proceso de masticación y triturado del masticación y triturado del alimento al inicio del proceso, alimento al inicio del proceso, sino al finalsino al final
C d di tC d di tCarecen de dientesCarecen de dientes
BucheBuche –– modificación de la 2modificación de la 2dada
porción del esófagoporción del esófago1.1. Almacena la comidaAlmacena la comida2.2. Produce mucina y HCOProduce mucina y HCO33
--
(lubrican el bolo y progegen (lubrican el bolo y progegen las paredes del esófago)las paredes del esófago)
3.3. Produce leche esofágica (aves Produce leche esofágica (aves de consumo no comercial)de consumo no comercial)
AvesAvesTienen un estómago dividido Tienen un estómago dividido en 2 porciones:en 2 porciones:–– ProventrículoProventrículo –– ocurre ocurre
secreción de ácidossecreción de ácidos y activación y activación del pepsinógeno para la del pepsinógeno para la absorción de proteínasabsorción de proteínaspp
–– Ventrículo o MollejaVentrículo o Molleja –– porción porción mecánicamecánica del estómago (tritura del estómago (tritura el alimento)el alimento)
Paredes fuertes, un epitelio Paredes fuertes, un epitelio rugoso de contracción rugoso de contracción involuntaria y carente de involuntaria y carente de secrecionessecreciones
AvesAves
Tienen 2 ciegosTienen 2 ciegos––Ocurre alguna fermentación microbianaOcurre alguna fermentación microbiana––Absorción de aguaAbsorción de agua
Poseen Poseen cloaca:cloaca:––Pasaje común entre el canal:Pasaje común entre el canal:
reproductor reproductor excretor excretor urinariourinario
AvesAves