1. 1. Sistema Olfativo El menos conocido de nuestros sentidos
2. 2. Olfato Los receptores del olfato son estimulados por molculas en solucin que llegan al moco de la nariz 06/06/20152 Menos desarrollado que en animales inferiores.
3. 3. Membrana Mucosa Olfatoria Las clulas receptoras se localizan en una zona especializada de la Mucosa nasal. 06/06/20153 Techo de la cavidad nasal rea de 2-4cm2 10 a 20 millones Clulas receptoras Neurona
4. 4. Mucosa Olfatoria 06/06/20154 Neurona Corta y gruesa Cilios Bastn Superficie del moco No mielinizados 10 a 20 Dendritas Perforan la lmina criforme Bulbo Olfatorio Moco: Glndulas de Bowman Axones Centrifugo granos Seales inhibitorias Mecanismo inhibitorio de retroalimentacin especificidad
5. 5. 06/06/20155 Glomrulos Clula Granular Clula periglomerular
6. 6. Bulbos Olfatorios 06/06/20156 Axones Clulas mitrales Clulas en penacho Clula periglomerular Clula Granular
7. 7. Corteza Olfatoria 06/06/20157 Clulas Mitrales Clulas en penacho Estras Olfatoria Intermedias y Laterales Corteza Olfatoria Terminan en las dendritas apicales de las clulas piramidales Olfateo Corteza piriforme Sin Giros orbitofrontal es lateral y Anterior Amgdala Respuesta Emocional Activa
8. 8. 06/06/20158 Estimulo qumico Estimulacin de cel. olfatorias Sustancias voltiles Poco hidrosolubles moco Poco liposolubles cilio Moco + Cilio olfatorio Protenas receptoras Adenilatociclasa AMPc Apertura canales de Na+ Despolarizacin PM -55 PA 1 c/20s 2 o 3 c/s Transmisin impulso a SNC por Nervio olfatorio Crecimiento de potencial de 20 a 30 por segundo
9. 9. Sensaciones primarias Alcanforado Almizclado Floral Mentolado Etreo Acre Ptrido 06/06/20159 Protenas receptoras 100 sensaciones olfatorias Ceguera olfatoria: ausencia de la protena receptora a ese compuesto.. A mas de 50 sustancias
10. 10. Discriminacin y Umbrales Olfatorios Slo responden a sustancias que estn en contacto con el epitelio olfatorio y estn disueltas en un capa delgada de moco. 06/06/201510 30% La capacidad para identificar diferencias en la intensidad de cualquier olor particular es escasa.
11. 11. Umbrales Olfatorios Sustancia mg/L de aire ter Etlico 5.83 Cloroformo 3.30 Piridina 0.03 Aceite de menta 0.02 Yodoformo 0.02 cido Butrico 0.009 Propilmercaptano 0.006 Almizcle artificial 0.00004 Metilmercaptano 0.0000004 06/06/201511
12. 12. 06/06/201512 Va Olfatoria Receptor Clios Olfatrios de Vesculas Olfatrias 1 Neurona Clulas Olfatorias (mucosa, pituitaria amarilla) 2 Neurona Bulbo Olfatorio: Clulas Mitrales Va Tracto Olfatorio: Estras Olfatorias (Mediales y Laterales) Va de proyeccin cortical rea Olfatoria Primaria
13. 13. rgano Vomeronasal Participa en la percepcin de olores que actan como feromonas 06/06/201513 Bulbo olfatorio accesorio Amgdala hipotlamo Reproduccin y comportamiento de la ingesta 30 receptores olfatorios
14. 14. Olfateo Accin que incluye la contraccin de la parte inferior de las narinas sobre el tabique, lo cual permite el paso de aire hacia la mucosa olfatoria. 06/06/201514
15. 15. Olfato: cualidad afectiva seleccin de los alimentos 06/06/2015 15 Agradables Desagradables Excitables Recuerdos del olor Valores umbrales: 10 a 50 veces el estimulo mxima intensidad: Presencia o ausencia.
16. 16. Adaptacin Exposicin a olor disminucin cesa 06/06/201516 Ca++ Calmodulina Canales inicos activados por CNG Sobre Accin de:
17. 17. Transmisin de la seal a SNC Las vas olfatorias son 3: Arcaica Antigua moderna 06/06/201517 Tracto olfatorio Unin anterior entre mesencfalo y cerebro rea olfatoria medial rea olfatoria lateral Arcaica Antiguo Moderno Paleocorteza (regin antero medial de lbulo temporal Hipocampo: papel en aborrecer o aprende a disfrutar ciertos alimentos
18. 18. 06/06/201518
19. 19. 06/06/201519
20. 20. 06/06/201520 rea olfatoria medial Ncleos septales Dentro del hipotlamo y porciones basales intermediasARCAICO Reflejos olfatorios bsicos Respuestas ms primitivas: -lamerse los labios -salivar -reacciones al olor de la comida
21. 21. 06/06/201521 rea olfatoria lateral Corteza peripiriforme Corteza piriforme Procin cortical de los ncleos de la amgdalaANTIGUO Control autonmico en parte adquirido sobre consumo de comida y aversin a txicos nocivos. Absoluta aversin a comida que genera nuseas y vmitos.
22. 22. 06/06/201522 rea olfatoria lateral Atraviesa el tlamo MODERNO Anlisis conciente de los olores Percepcin conciente Ncleo dorsomedial en cuadrante lateroposterior en corteza orbitofrontal
23. 23. Anormalidades Hiposmia Disosmia Anosmia 06/06/201523