sistemas corporales - nutrición y salud
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8º BÁSICO
Unidad 1:Nutrición y salud
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Sistemas Corporales
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INGRESO DE LA MAYORÍA DE LOS NUTRIENTES
Sistema Digestivo
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SISTEMA DIGESTIVO
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Sistema Digestivo Humano
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Partes del Sistema Digestivo
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Procesos del Sistema Digestivo
INGESTIÓN(entrada de los alimentos)
DIGESTIÓN(transformación de los alimentos)
(Mecánica-Química) ABSORCIÓN
(Incorporación a la sangre de las
moléculas sencillas)
EGESTIÓN(Expulsión al exterior de las sustancias no digeridas)
Masticación. Insalivación
Digestión Estomacal
Asimilación
Deglución
Defecación
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Digestión
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Tipos de digestión
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Digestión química
Proceso de transformación de alimentos en sustancias químicas más simples y pequeñas, por medio de secreciones que tienen sustancias llamadas ENZIMAS DIGESTIVAS.
Ellas son moléculas (unión de átomos).
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Digestión química en la boca: la saliva
Glándula parótida accesoria
Conducto parotídeo
Glándula sublingual
Glándula submandibular
Glándula parótida
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Digestión de nutrientes
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Polímeros
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Procesos Digestivos
Proceso Mecánico Proceso Químico
Masticación
Insalivación
Deglución
Deglución
Deglución
Mezcla
Mezcla
Mezcla
Defecación
Glándulas
salivales
Glándulas
estomacalesHígado
Páncreas
Glándulas IntestinalesQUIMO
QUILO
HECES
Jugo gástrico
Bilis
Jugo pancreático
Jugo intestinal
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Glucosa
INGESTION
DIGESTION
ABSORCION
TRÁNSPORTE
METABOLISMO
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Funciones
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BOCALos dientes dividen de
manera mecánica los alimentos
Mezcla los alimentos
Forma el bolo alimenticio
GLÁNDULAS SALIVALES• Segrega ptialina o amilasa salival, digiere
el almidón en la boca.
• Lubrica la cavidad bucal para evitar que se dañen las células.
• Arrastra las sustancias y gérmenes hacia el estómago evitando su implantación en la boca.
• Participa en los procesos de la sed.LabiosDientes
Paladar
LabiosDientes
Lengua
Velo del PaladarÚvul
aAmígdala
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Faringe
Conducto común para las vías digestiva y respiratoria. Permite el paso del bolo
alimenticio al estómago Conducir el aire hacia la laringe
Forma un repliegue especial llamado epiglotis que obstruye la glotis y cierra las vías respiratorias durante la deglución, impidiendo que el alimento se introduzca en el sistema respiratorio.
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Esófago
Propulsa el bolo alimenticio desde la boca, al estómago mediante movimientos peristálticos.
No tiene función digestiva alguna y no posee enzimas.
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Estómago
Almacena los alimentos (capacidad 2,5 L)
Mezcla los alimentos con el jugo gástrico
Digiere los alimentos a través de procesos mecánica y químicos formando el QUILO.
Absorción de algunos fármacos y alcohol.
Fondo
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Jugo Gástrico
COMPOSICION DEL JUGO GÁSTRICO (pH= 1,5)
• Ácido clorhídrico: transforma al pepsinógeno, destruye bacterias, solubiliza minerales.
• Pepsinógeno: se transforma en pepsina
• Mucus: protección• Lipasa gástrica:• Factor intrínseco de Castle:Resultado: Quimo
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Estructura del Estómago
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Digestión Intestinal
La mayor parte de los procesos digestivos ocurre en la primera porción del ID: el duodenoIntervienen la bilis y el jugo pancreático y el jugo intestinal
Yeyuno
Íleon
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GLANDULAS ANEXASEL HÍGADO
Almacena grasas y carbohidratos, hierro y algunas vitaminas
Desintoxica el organismo, convirtiendo sustancias tóxicas en otras inofensivas.
Como glándula digestiva, produce bilis y se almacena en la vesícula biliar
El hígado segrega entre 250-1000ml de bilis al día. Tiene un color amarillento debido a su contenido de bilirrubina y biliverdina.
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Bilis
COMPOSICIÓN DE LA BILIS• Agua• Sales
inorgánicas• Sales biliares• Pigmentos
biliares
• Ácidos biliares
• Grasas• Colesterol• Fosfatasa
alcalina
Sustancia que emulsiona las grasas facilitando la acción de las enzimas intestinales y pancreáticas
La bilis se libera después de la comida (esfínter de Oddi) en el duodeno.
Su liberación esta regulada por una hormona que se segrega en el ID denominada colecistoquinina.
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El Páncreas
Elabora jugo pancreático, que contiene gran cantidad de enzimas digestivas
Participa en el desdobla almidones, proteínas y grasas.
Controla cantidad de glucosa a través de la hormona llamada insulina.
Su actividad es regulada por dos hormonas: secretina y pancreozimina.
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COMPOSICION DEL JUGO PANCREÁTICO
Bicarbonato de sodio: neutraliza el quimo ácido proveniente del estómago.
Enzima:• Amilasa: Transforma el almidón en
maltosa.• Proteasas: Transforman las
proteínas en péptidos grandes.• Peptidasas: Transforman los
polipéptidos en péptidos pequeños (tripsina, quimiotripsina y carboxipeptidasas)
• Lipasas: transforman los lípidos en ácidos grasos y glicerol
Resultado de ladigestión intestinal
Quilo
Jugo Pancreático
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JUGO INTESTINAL
COMPOSICIÓN DEL JUGO INTESTINAL
• Agua
• Sales inorgánicas (NaHCO3)
• Mucina• Disacaradasa (maltasa,
lactasa, sacarasa)• Lipasa intestinal• Peptidasas• Nucleasa intestinal• Enterocinasas
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Digestión en el Intestino Delgado
Al finalizar la digestión del duodeno, el QUIMO se transforma en un liquido lechoso llamado QUILO.
COMPOSICIÓN DEL QUILO
• Agua• Sales minerales• Monosacáridos• Aminoácidos• Glicerina• Ácidos grasos• Mono glicéridos• Colesterol• Vitamina
El quilo esta en condiciones de pasar a la sangre para ser llevados a las células
EL QUILO
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INTESTINO DELGADO Digestión mecánica debido a los
movimientos peristálticos que mezclan las distintas sustancias que componen el quimo, formando el quilo.
Digestión química se produce por la acción del jugo intestinal. Cuya liberación esta regulado por la hormona enteroquinasa.
Realiza, la absorción del 90% de las sustancias que pasan a la sangre.
Completa la digestión.
Inician los procesos de reabsorción a nivel de las vellosidades intestinales. Vaso
linfático
Microvellosidades
Pliegues de la submucosa del intestino delgado
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ABSORCIÓN INTESTINAL DE NUTRIENTES
A través de las vellosidades y microvellosidades intestinales. De los capilares sanguíneos hacia las células. A través de los capilares linfáticos: QUILÍFEROS, se absorben las grasas
hacia la sangre.
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ABSORCIÓN DIGESTIVA
¡Por fin los alimentos se han convertido en los nutrientes que nuestro organismo puede utilizar!
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INTESTINO GRUESO Llegada de restos de nutrientes no
digeridos
Absorción de Agua, vitaminas y electrolitos
Producción de Vitaminas
Formación de las Excretas (Mov.Peristalticos –Antiperistalticos que facilitan la eyeccion)
Presencia de Flora Bacteriana
Síntesis de vitamina K
Formación de heces: desechos no digeridos, bacterias.
Egestión
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EGESTION
RECTO Forma el bolo fecal Almacén temporal de heces Absorción de residuos de agua
ANO Es el orificio de salida de los
excrementos posee un ensanchamiento “esfínter anal
Lo que queda de la papilla pasa al intestino grueso. Allí termina de producirse la absorción y se forman las heces.
Estas se expulsan cada cierto tiempo por el ano.
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Sistema Respiratorio
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Protección
También se encuentran células ciliadas. Las cilios son especies de pelos en la superficie de la célula que tienen movimiento ondulatorio.
Estos movimientos hacen que el moco fluya lentamente hacia la laringe. Luego el moco y las partículas que lleva atrapadas son deglutidas o expulsadas al exterior por medio de la tos.
Todas las vías respiratorias se mantienen húmedas por la presencia de una capa de células (epitelio) que produce una sustancia llamada moco.
El moco humedece el aire e impide que las delicadas paredes alveolares se sequen, a la vez que atrapa a las partículas de polvo y sustancias extrañas.
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Nariz y Fosas Nasales
Cuando el aire pasa por las fosas nasales, las cavidades nasales cumplen distintas funciones: Calientan y
humidifican el aire. Filtran partículas
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Senos Paranasales
Es el conjunto de huecos en huesos de la cara que se encuentran en pares.
Funciones: calentar el aire. retener sustancias
extrañas.
Su inflamación (y a veces infección) se conoce como sinusitis.
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Faringe y Laringe
Faringe: órgano común entre el sistema digestivo y el sistema respiratorio. Sirve para paso del aire y del alimento
Epiglotis: evita que los alimentos penetren en las vías respiratorias.
Laringe: da paso al aire, así como proteger a la tráquea del alimento y permite la fonación (habla) con las cuerdas vocales (glotis).
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Tráquea Es elástico, mide de 10 a 12 cm
de longitud y tiene un diámetro igual al del dedo índice.
Posee aproximadamente 20 anillos cartilaginosos en forma de herradura.
Se encuentra entre el cuello y el tórax. Termina a nivel del esternón y se divide en 2 bronquios.
Recubierta por una mucosa ciliada, productora de moco, que es expulsado a través de la tos.
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Bronquios
La tráquea se divide en dos bronquios, uno derecho y otro izquierdo, que se dirigen hacia los pulmones.
Ambos tienen poco más de la mitad del calibre de la tráquea, siendo el derecho más amplio que el izquierdo (el pulmón derecho es más voluminoso que el izquierdo).
Como un “árbol”, se va ramificando en: Bronquios principales Bronquios lobulares Bronquiolos Bronquiolos terminales.
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Bronquiolos Al dividirse los bronquios van
haciéndose cada vez de menor calibre hasta pasar a dimensiones microscópicas y entonces toman el nombre de bronquiolos.
Conectan los bronquios con los alvéolos pulmonares.
Son ramificaciones más delgadas que parten de los bronquios terminando en unas pequeñas dilataciones llamadas alvéolos pulmonares.
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Ramificaciones de Bronquios y Bronquíolos
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Pulmones
Son dos sacos blandos, esponjosos y dilatables, con forma de cono truncado en donde la base descansa en un músculo fuerte llamada diafragma.
Miden más o menos 26 cm de alto por 15 de ancho y tienen una capacidad de 1,600 cm3.
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Respiración Proceso mediante el cual se
lleva a cabo el intercambio de gases (nivel celular y de organismo).
Entra O2 (inhalar o inspirar).
Sale CO2 (exhalar o espirar).
La respiración tiene como función incorporar al organismo el oxígeno que todas las células requieren para realizar los procesos metabólicos y permite eliminar el CO2 hacia el exterior.
Procesos respiració
n
Ventilación
Inspiración
Espiración
Intercambio gaseoso
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Inspiración y Espiración
GAS AIRE INSPIRADO AIRE ESPIRADO
Nitrógeno 79 % 79%Oxígeno 20% 16%
Dióxido de Carbono 0,04% 4%
Vapor de agua Muy poco Bastante
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Intercambio gaseosoGases entran y salen
CO2 O2
Alvéolos(sacos aéreos)Atrio
Derecho
VentrículoDerecho
VentrículoIzquierdo
AtrioIzquierdo
OxigenadaDesoxigenada
Gases transportadosen la sangre
O2O2
O2O2
O2CO2
CO2
CO2
CO2
CO2
CO2
O2 y CO2 intercambio
en los tejidos
CO2 y O2 intercambio gaseoso
en los pulmones (hematosis)
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Pared capilar
Aire enAlvéolos
Membrana alveolar
Núcleo del capilarEritrocito Plasma
O2
O2
CO2
CO2
Intercambio de gases entreel alvéolo y los capilares
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Sistema Circulatorio
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Sistema Excretor
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Nutrientes
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Alimentos
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Nutrientes
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Nutrición y salud
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Índice de Masa Corporal (IMC)
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Tasa Metabólica Basal (TMB)
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Enfermedades nutricionales
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Actividad de Reflexión