Antecedentes histricos de los sistemas de produccin

SISTEMAS DE PRODUCCIN AGROINDUSTRIAL

PRESENTADO POR: ENRIQUE SIERRA RANGEL

PROF: ING. CESAR CORTES

FACULTAD DE INGENIERAS Y TECNOLOGAS

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR

20/03/2014

SISTEMAS DE PRODUCCINUn sistema de produccin es cualquier actividad que produzca algo, sin embargo, definindola de manera ms formal, es aquello que toma un insumo y lo transforma en un producto convalor inherente. Los sistemas de produccin se pueden dividir en dos clases; de bienes o productos manufacturados y servicios. En la produccin de bienes, por lo general, la

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos14/costosbanc/costosbanc.shtml" \l "MATER" \t "_blank" materia prima

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos14/costosbanc/costosbanc.shtml" \l "MATER" \t "_blank" e insumos son tangibles, y con frecuencia la transformacin es fsica. Por su parte, la produccin de servicios puede tener productos/insumos intangibles, tal es el caso de la

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos7/sisinf/sisinf.shtml" \t "_blank" informacin. Otra diferencia es que, los bienes pueden fabricarse anticipando las necesidades de los

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos11/sercli/sercli.shtml" \t "_blank" clientes, lo que con frecuencia no es posible en los servicios. En los sistemas de produccin casi siempre se piensa en la porcin que se puede ver, que es el proceso de transformacin, sin embargo, la mayor parte de los sistemas de produccin son como los iceberg, la parte visible solo es un fragmento del sistema, para estudiar los sistemas de produccin es necesario considerar muchas de sus componentes que incluyen: productos,clientes,materiaprima, procesos de transformacin, trabajadores tanto directos como indirectos, as como los sistemas formales e informales que organizan y controlan todo el proceso. Estas componentes llevan a

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos4/acciones/acciones.shtml" \t "_blank" acciones y decisiones que deben tomarse en cuenta para que un sistema de produccin opere adecuadamente. Al analizar un sistema de produccin se debe estructurar alrededor de cuatro componentes diferentes:1) El Flujo del Proceso2) Construccin de Bloques del Sistema3) Tecnologa 4) Tamao de la Organizacin

FLUJO DEL PROCESOEl

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos37/evolucion-alma/evolucion-alma.shtml" \t "_blank" alma

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos37/evolucion-alma/evolucion-alma.shtml" \t "_blank" de cualquier sistema de produccin es el proceso de manufactura, el proceso de flujo con dos componentes muy importantes: material e informacin. El flujo fsico de losmateriales se puede ver, pero el flujo de la informacin es intangible y difcil de rastrear, siempre ha existido ambos tipos de flujo, pero antes se le daba poca importancia al flujo de la informacin, actualmente la tecnologa le ha dado otra forma a los sistemas de modo que el flujo de informacin ya es crtico.

ANTECEDENTES HISTRICOS DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN.

La administracin de operaciones. Existe desde que la gente ha producido bienes y servicios.

Divisin del trabajo.

Se basa en un concepto muy simple; el especializar el trabajo en una sola tarea, puede dar como resultado una mayor productividad y eficiencia en contraposicin al hecho de asignar muchas tareas a un solo trabajador. El primer economista que estudio la divisin del trabajo fue Adam Smith quien hizo notar que la especializacin del trabajo incrementa la produccin debido a tres factores:

1) El incremento en la destreza de los trabajadores.2) Evitar el tiempo perdido debido al cambio de trabajo y3) La adicin de las herramientas y las mquinas.

Estandarizacin de las partes.

Se estandarizan las partes para la que puedan ser intercambiadas. Cuando Henry Ford introdujo la lnea de ensamble de automviles en movimiento en 1913, su concepto requera de partes estandarizadas as como de especializacin del trabajo. La idea de partes estandarizadas est hoy en da tan engranada en nuestra sociedad que casi no nos detenemos a pensar en ella. Por ejemplo, resulta difcil imaginar un foco que no se pudiera intercambiar.

La revolucin industrial.

Fue en esencia, la sustitucin del poder humano por el poder de las mquinas. Se dio un gran mpetu cuando en 1764 James Watt invent el motor de vapor, que fue la fuente de poder para las mquinas en movimiento. La revolucin industrial se aceler an ms a fines del siglo XVII con el desarrollo del motor de gasolina y de la electricidad. A principios de este siglo se desarrollaron los conceptos de produccin en masa, aunque no tuvieron difusin sino hasta la primera guerra mundial.

El estudio cientfico del trabajo.

Se basa en el concepto de que se puede utilizar el mtodo cientfico para estudiar el trabajo. El pensamiento de esta escuela busca descubrir el mejor mtodo para trabajar utilizando el siguiente enfoque:

1) Observacin de los mtodos de trabajo actuales.2) Desarrollo de un mtodo mejorado a travs de la medicin y anlisis cientfico.3) Capacitacin de los trabajadores en el nuevo mtodo.

4) Retroalimentacin constante y administracin del proceso de trabajo.

Estas ideas fueron propuestas por Frederick Taylor en 1911 y despus las refinaron Frank y Lillian Gilbreth. Este estudio tuvo oposicin por parte de sindicatos, trabajadores y acadmicos. Sin embargo los principios de la administracin cientfica se pueden aplicar actualmente.

Las relaciones humanas.

El movimiento de relaciones humanas subray la importancia central de la motivacin y del elemento humano en el diseo del trabajo. En estos estudios se indic que la motivacin de los trabajadores, junto con el ambiente de trabajo fsico y tcnico, forma un elemento crucial para mejorar la productividad.

Modelo de toma de decisiones.

Se pueden utilizar modelos de toma de decisiones para representar un modelo productivo en trminos matemticos. Un modelo de toma de decisiones se expresa en trminos de medidas de desempeo, limitantes y variables de decisiones, el propsito de dicho modelo es encontrar los valores ptimos o satisfactorios para las variables de decisin que puedan mejorar el desempeo de los sistemas dentro de las restricciones aplicables.

Computadoras.

El uso de las computadoras cambio dramticamente el campo de la administracin de operaciones. La mayora de las operaciones de manufactura emplean ahora computadoras para la administracin de inventarios, programacin de la produccin, control de calidad, etc. Adems las computadoras se utilizan cada vez ms en la automatizacin de las oficinas, hoy en da el uso efectivo de las computadoras es una parte esencial del campo de la administracin de operaciones.

EVOLUCION DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCION

COMUNIDAD PRIMITIVA:

En la que la mayor parte de los medios de produccin y especialmente la tierra son depropiedad comn. En l los hombres semisalvajes luchaban indefensos ante las fuerzas naturales, sus alimentos consistan en frutos, vegetales y races. Hace 9 o 10 mil aos aparece la divisin del trabajo, debida fundamentalmente al descubrimiento de la agricultura la cual convierte al hombre en un ser sedentario. La agricultura constituye unpaso muy importante en el desarrollo de las fuerzas productivas.

LA ESCLAVITUD:

Los medios de produccin como los hombres que se sirven de ellos en su trabajo, sonpropiedad de otros hombres. Los esclavos pueden ser de propiedad privada o del estado; esto se considera la primera forma de explotacin del hombre por el hombre en la historia de la humanidad. En este perodo nace el Estado, debido a la necesidad de un ente que mantuviera bajo control las insurgencias y a las personas que se queran librar del yugo. Adems se originan 3 clases: la explotadora (dueos de tierras y de los esclavos), la explotada (esclavos y campesinos muy pobres) y los mercaderes o comerciantes (constituida por los intermediarios entre los compradores y los vendedores).

MODO ESCLAVISTA DE PRODUCCIN:

Primer modo de produccin basado en la explotacin que aparece en la historia; surge pordescomposicin del rgimen de la comunidad primitiva. El modo esclavista de produccin alcanz su mximo desarrollo en la Grecia antigua y, sobre todo, en la Roma clsica. No todos los pueblos, sin embargo, han pasado por ese modo de produccin en su desenvolvimiento histrico. En el rgimen esclavista, las relaciones de produccin sebasaban en la propiedad de los dueos de esclavos sobre los medios de produccin y sbrelos esclavos considerados como instrumentos parlantes sin derecho alguno y sujetos a explotacin cruel. El trabajo del esclavo, que tena un carcter abiertamente coercitivo, se aplicaba en gran escala en los latifundios y la produccin artesanal. El dueo dispona no slo del trabajo, sino tambin de la vida del esclavo. En la poca en que se forma el rgimen esclavista, la sociedad se divide en dos clases fundamentales: los seores esclavistas y los esclavos. Para mantener el dominio de los primeros se estructura un aparato de violencia y coercin, el Estado esclavista. En dicha sociedad, al lado de las clases fundamentales, existan campesinos libres, artesanos y mercaderes. Los contingentes de esclavos se nutran sobre todo mediante las guerras y, parcialmente, con los campesinos y artesanos que se arruinaban. En lo fundamental, la economa presentaba un carctercerrado, natural, pero aument la divisin del trabajo y el cambio, y ello dio origen a laproduccin mercantil. La explotacin de una importante masa de esclavos creaba elplus producto, lo cual permiti a la capa alta esclavista liberarse del trabajo fsico en laproduccin material trabajo que empez a ser considerado como ocupacin indigna de un hombre libre- y a dedicarse al gobierno, a la poltica, a la ciencia y al arte. Surge de este modo la oposicin entre el trabajo fsico y el trabajo intelectual y nace asimismo la oposicin entre la ciudad y el campo. El modo esclavista de produccin era progresivo en comparacin con el rgimen de la comunidad primitiva, dado que la esclavitud hacaposible un mayor desarrollo de la produccin. Sin embargo, con el tiempo el rgimen esclavista se convirti en un freno para el desarrollo de la sociedad. Los esclavos no estaban interesados por el resultado de su labor. Bajo la esclavitud se empleaban slo instrumentos primitivos y la productividad del trabajo segua siendo baja. Se explotaba a los esclavos de manera tan cruel que su vida era corta, y las fuentes que permitan completar los efectivos necesarios se agotaron. El rgimen esclavista entr en el perodo de crisis. Lo cuarteaban las sublevaciones de los esclavos y la lucha de los campesinos libres contra los dueos de esclavos. El hundimiento del modo esclavista de produccin se aceler debido a los ataques desde el exterior y su puesto fue ocupado por el modo feudal deproduccin.

EL FEUDALISMO:

Sistema contractual de relaciones polticas y militares entre los miembros de la nobleza de Europa occidental durante la alta edad media. El feudalismo se caracteriz por la concesin de feudos (casi siempre en forma de tierras y trabajo) a cambio de una prestacin poltica y militar, contrato sellado por un juramento de homenaje y fidelidad. Pero tanto el seorcomo el vasallo eran hombres libres, por lo que no debe ser confundido con el rgimen seorial, sistema contemporneo de aqul, que regulaba las relaciones entre los seores y sus campesinos. El feudalismo una la prestacin poltica y militar a la posesin de tierras con el propsito de preservar a la Europa medieval de su desintegracin en innumerables seoros independientes tras el hundimiento del Imperio Carolingio.

MODO FEUDAL DE PRODUCCIN:

Modo de produccin de los bienes materiales basada en la propiedad feudal sobre la tierra yl a propiedad parcial sobre los trabajadores -campesinos siervos-, as como en la explotacin de estos ltimos por parte de los seores feudales. El feudalismo surgi como resultado dela descomposicin del rgimen esclavista y, en algunos pases, del rgimen de la comunidad primitiva. Lenin, al caracterizar el modo feudal de produccin, destaca los

Siguientes rasgos fundamentales:1) dominio de la economa natural2) concesin de medios de produccin y de tierra al productor directo, y en particular fijacin del campesino a la tierra3) dependencia personal del campesino respecto al terrateniente(coercin extraeconmica)4) estado extraordinariamente bajo y rutinario de la tcnica. En las condiciones del modo feudal de produccin, la clase dominante es la de los terratenientes en la persona de la nobleza y del clero. La propiedad sobre la tierra era la base para obtener trabajo o productos no remunerados. El trabajo adicional no remunerado del productor directo (campesino siervo) o el producto obtenido mediante dicho trabajo y del que se apropian los dueos de la tierra por medio de la coercin extraeconmica se llama renta feudal del suelo. La produccin artesanal y el comercio se concentraban en las ciudades y se organizaban bajo la forma de gremios de artesanos y corporaciones de mercaderes. En el rgimen feudal existan dos clases principales: los seores feudales y los campesinos. Corresponda un gran papel a la Iglesia, que era un gran terrateniente feudal y ejerca una sensible influencia sobre todo el rgimen social del feudalismo. A lo largo de toda la poca feudal existi una lucha de clases entre explotadores y explotados. Esta luchase reflej, en particular, en las sublevaciones campesinas: la de Wat Tyler en Inglaterra(1381), la Jacquerie en Francia (1358), la guerra campesina en Alemania (15241525), las guerras acaudilladas por I. Bolotnikov (16061607), S. Razin (16701671) y E. Pugachov(17731775) en Rusia, y otras. El desarrollo de las fuerzas productivas en las entraas del feudalismo constituy la base material de la formacin de las relaciones capitalistas y su consolidacin. El proceso de la acumulacin originaria del capital aceler la preparacin delas condiciones materiales para que vencieran las relaciones capitalistas de produccin. El modo feudal de produccin se suprimi como resultado de las revoluciones burguesas, que le asestaron un golpe demoledor. En Rusia, la reforma de 1861 aboli la servidumbre, pero no elimino importantes restos del feudalismo. La existencia de supervivencias feudales bajo el aspecto de la gran propiedad terrateniente, el sistema de prestacin personal, etc., en la actualidad son singularmente caractersticos de varios pases de frica, Asia y Amrica Latina.

CAPITALISMO:

Rgimen econmico fundado en el predominio del capital. Sistema basado en el predominio de la empresa privada en la organizacin econmica. La produccin capitalista est destinada al cambio. Los medios de produccin son propiedad de cierto sector de la sociedad: los capitalistas; el resto de los miembros de la sociedad (la gran mayora), no posee sus propios medios de produccin; trabajan como asalariados y utilizan los medios de produccin de los capitalistas.

MODO CAPITALISTA DE PRODUCCIN:Modo de produccin de los bienes materiales basado en la propiedad privada capitalista sobre los medios de produccin y en la explotacin del trabajo asalariado. El rgimen capitalista sustituy al modo feudal de produccin. Constituye una organizacin social dividida en dos clases fundamentales, cuyos intereses son diametralmente opuestos: la clase de los capitalistas, propietarios de los medios de produccin, y la clase de los proletarios, carentes de propiedad y de medios de subsistencia, por lo que, ante la amenaza del hambre, se ven obligados a vender constantemente su fuerza de trabajo a los capitalistas. El capitalismo es la ltima formacin econmico-social basada en la propiedad privada y en la explotacin del hombre por el hombre. Su ley econmica cardinal, su hierra motriz y su principal estimulo radican en la produccin y en la apropiacin de la plusvala, que tiene como fuente el trabajo no retribuido de los obreros asalariados. En comparacin con el feudalismo, el modo capitalista de produccin es ms progresivo, pues ha elevado a un nivel superior el desarrollo de las fuerzas productivas de la sociedad, ha aumentado sensiblemente la productividad del trabajo social, ha llevado a cabo en proporciones inmensas la socializacin del trabajo y de la produccin, ha incrementado en gran medida el volumen de la produccin y ha elevado su nivel tcnico. Despus de desarrollar hasta dimensiones antes nunca vistas las fuerzas productivas sociales, el rgimen capitalista, en virtud de las contradicciones internas antagnicas que le son inherentes, de sus vicios y lacras, ha condenado a una gran parte da la sociedad, a los trabajadores, a la ruina y a la miseria, pues son fundamentalmente los capitalistas quienes se apropian de todos los beneficios que origina el incremente de la produccin social. La economa capitalista se halla regulada por leyes econmicas espontneas, se desarrolla de manera anrquica, se ve alterada por las crisis econmicas de superproduccin; en su afn de ganancias los capitalistas sostienen entre si una enconada lucha competitiva. El crecimiento de la concentracin y de la centralizacin del capital hace que ste se socialice, que en un polo se acumulen las riquezas, y en otro empeore la situacin del proletariado y se arruinen los pequeos productores. La contradiccin fundamental del modo capitalista de produccin es la que se da entre el carcter social de la produccin y la forma capitalista privada desapropiacin. Al reunir en las fbricas a millones de obreros, al socializar el proceso del trabajo, el capitalismo confiere a la produccin un carcter social, pero de los resultados del trabajo se apropian los capitalistas. Esta contradiccin principal del capitalismo -la contradiccin entre el carcter social de la produccin y la forma capitalista privada desapropiacin- se manifiesta en la anarqua de la produccin, hace que la demanda solvente de la sociedad quede rezagada de la ampliacin de la produccin y conduce peridicamente destructoras crisis econmicas. A su vez las crisis y los perodos de estancamiento industrial arruinan todava ms a los pequeos productores, aumentan la dependencia en que el trabajo asalariado se encuentra del capital, conducen an ms rpidamente a la depauperacin relativa, y a veces absoluta, de la clase obrera. Durante las crisis econmicas, tiene lugar una destruccin en masa de las fuerzas productivas, se debilite la fuerza productiva fundamental de la sociedad: los trabajadores, se incrementa en grandes proporciones la desocupacin, masas enormes de personas son arrancadas del trabajo productivo, una gran parte de las instalaciones de las empresas capitalistas quedan sin utilizar, no funcionan, y a veces son objeto de destruccin fsica. A medida que el capitalismo se va desarrollando, se eleva el prado de explotacin de la clase obrera, se agudizan todas las contradicciones del modo capitalista de produccin, se intensifica y se hace cada vez ms enconada la lucha de clases. Estas contradicciones se ahondan y adquieren singular agudeza al transformarse el capitalismo en imperialismo, sobre todo en el perodo de la crisis general del capitalismo. El dominio del capital monopolista en la economa y en la poltica de los pases capitalistas agudiza hasta lmites extremos los conflictos de clase y econmicos del rgimen capitalista. La tendencia a la descomposicin y el parasitismo, la creciente desigualdad en el desarrollo econmico y poltico de los pases capitalistas en la poca del imperialismo y de la crisis general del sistema capitalista de economa, debilitan an ms las bases del modo capitalista de produccin. El capitalismo no est en condiciones de dominar las fuerzas productivas creadas por l mismo, que han rebasado las relaciones capitalistas de produccin, las cuales se han convertido en grilletes para el libre crecimiento ulterior de aqullas. Histricamente, el capitalismo moderno ha dado ya de si cuanto poda dar y ha de ser sustituido por un rgimen ms progresivo: el socialista. En las entraas de la sociedad burguesa, en el proceso del desarrollo de la produccin capitalista se crean las premisas materiales objetivas para pasar al socialismo. Bajo el capitalismo, crece, se cohesiona y se organiza la clase obrera que, en alianza con los campesinos y al frente de todos los trabajadores, constituye una poderosa fuerza social capaz de derrocar al caduco rgimen capitalista y sustituirlo por el socialismo. Por primera vez en la historia de la humanidad, el rgimen capitalista de produccin fue destruido en Rusia gracias a la victoria de la Gran Revolucin Socialista de Octubre, bajo la direccin del Partido Comunista. A consecuencia de las revoluciones socialistas de varios pases -que comprenden ms de un tercio de la poblacin del globo terrqueo y una cuarta parte de su territorio- el capitalismo ha dejado de ser un sistema econmico extendido por todo el orbe. La liquidacin del rgimen capitalista en un numeroso grupo de pases, el desarrollo y reforzamiento del sistema socialista mundial, la desintegracin del sistema colonial y el hundimiento de los viejos imperios, el desplome-iniciado ya- de la estructura econmica colonial de los pases liberados, la ampliacin delos lazos econmicos entre estos pases y el mundo del socialismo, todo ello ahonda la crisis de la economa capitalista mundial. Bajo el influjo de los enormes xitos econmicos de los pases socialistas-plena demostracin de las ventajas decisivas del Ads by PassWidget.

Hecho muy conocido y poco a poco, se han convertido en conceptos cotidianos para los fabricantes actuales. Tanto el enfoque filosfico como el tecnolgico, dieron lugar a innumerablesprocedimientos y tcnicas que se fueron incorporados al arsenal de la funcin de manufactura. Sin embargo, los aspectos de coordinacin de tales herramientas, as como el establecimiento de un marco o estructura para la toma de decisiones sobre cundo y cmo emplearlas, no quedaba resuelto para los ejecutivos de Produccin (Skinner, 1996). Skinneren base al trabajo de Kim (1994), destaca que, despus de una dcada de actualizacin y modernizacin con tecnologas avanzadas, los resultados competitivos de muchos fabricantes han estado defraudando, lo que han denominado el atascamiento competitivo. Estos autores subrayan que aunque las nuevas tecnologas se plantean como soluciones rpidas y fciles de adoptar por el entusiasmo que crean entre los gerentes, no necesariamente conducen a una competencia distintiva, es decir, una competencia que gane a clientes futuros. Segn ellos, en el nuevo escenario de intensa competitividad global, lo que las empresas necesitan no son ms tcnicas, sino una nueva manera de estructurar todo el sistema, sobre la base de enfocarse internamente y externamente en alcanzar la superioridad competitiva. En la dcada de los 90, aument el dinamismo en los sectores industriales, destacndose como ya ha sido expuesto, una alta competitividad, una globalizacin de las operaciones y el desarrollo de redes de fbricas. Esto ha motivado que numerosos autores, entre ellos Ferdows (1989), De Meyer et al. (1994), Chase et al. (2000) y Carrasco (2000) hayan destacado la importancia del enfoque estratgico de la produccin en el nuevo escenario delos sistemas logsticos y las cadenas de suministros. En el mbito interno del sistema logstico empresarial, es fundamental la formulacin de adecuadas estrategias de produccin, pues estas son las encargadas de proyectar la actuacin actual y futura de la cadena interna de operaciones, en estrecha interaccin con la cadena de aprovisionamiento y de distribucin; en tal sentido, estas estrategias que rigen el desempeo en fabricacin debern ser coherentes con las de abastecimiento y distribucin yjuntas, enfocarse en el objetivo final de proveer alto nivel de servicio a clientes. Esta problemtica se torna ms compleja e importante en la medida que las empresas expanden la coordinacin y la cooperacin hacia sus proveedores y clientes, unificando sus objetivos competitivos, alcanzndose la denominada integracin externa (ExtendedSupply Chain). No obstante, la mayor preocupacin al respecto, surge cuando la empresa empieza a formar parte de un canal o cadena de suministros que persigue optimizar el valoraadido global en trminos de las necesidades del cliente, alcanzando la integracin su mxima expresin, lo que se ha denominado colaboracin externa (Supply ChainCommunity).Para Castn Farrero et al. (1999) en esta situacin la autntica competencia ocurre entre cadenas de produccin y no entre empresas. Chase et al. (2000) sealan la gerencia de la cadena de suministros, as como las redes de fabricacin globales, como aspectos significativos de la estrategia de produccin. Ferdows (1989) describe diferentes estrategias de produccin sobre la base de una dimensin internacional de la funcin de Produccin, distinguiendo varias razones, tales como el acceso a mercados, a recursos tecnolgicos y a factores de produccin, as comopor la magnitud del valor aadido tecnolgico que se pretende ofrecer. De este trabajo surge una tipologa estratgica de plantas industriales: aquellas plantas para montaje ventajoso, las plantas abastecedoras, las plantas contribuyentes, las plantas tecnolgicamente avanzadas y las plantas asociadas o lderes; todas, estn conectadas de una u otra forma a redes logsticas de fabricacin. Todo lo anterior, ha contribuido a afianzar an ms, la necesidad del nuevo paradigma de la estrategia de produccin, el cual, ha ido consolidndose y enriquecindose progresivamente con los nuevos aportes terico-prcticos.LA ESTRATEGIA DE PRODUCCIN

Conceptos y definiciones fundamentales. Qu es la estrategia de produccin?El trmino estrategia procede de la palabra griega strategos, formada por stratos, que significa ejrcito y ag, que significa dirigir; sin embargo, este no aparece en el contexto econmico y acadmico hasta que Von Neumann & Morgenstein dieron a conocer su famosa Teora de Juegos en 1944 (Menguzzato & Renau, 1991 y Grant, 1996). SegnQuinn (1993) en el campo de la administracin, una estrategia es el patrn o plan que integra las principales metas y polticas de una organizacin y a la vez, establece la secuencia coherente de las acciones a realizar. Tambin, se identifica como el arte de crear y proyectar planes para alcanzar una meta concreta. El trmino estrategia ha sido empleado extensamente en la ltima dcada y aunque existen diversas definiciones de este, segn el escenario, Hayes & Wheelwright (1984) han identificado caractersticas comunes: comprenden un horizonte de tiempo extenso; tienen un impacto significativo; subyace una concentracin de esfuerzos hacia una meta concreta; tienen su origen en un proceso de toma de decisiones; e involucran una gama amplia de actividades que van desde la asignacin de recursos hasta las operaciones cotidianas. El trmino estrategia de produccin, adems de ser relativamente reciente, ha sido objeto de definicin por mltiples autores. Una revisin de los principales trabajos, entre los que destacan los de Skinner (1978, 1985), Schmenner (1979), Hayes & Wheelwright (1984),Wheelwright (1984), Buffa (1984), Fine & Hax (1985), Hill (1985, 1994), Schroeder et al. (1986), Voss (1989), Platts & Gregory (1990) y Schroeder (1993), revela bastante acuerdo en cuanto a aquellos aspectos cruciales que caracterizan la estrategia de produccin. Todos coinciden en que es una estrategia funcional, que debe derivarse de la estrategia empresarial y/o de negocio, siendo coherente con ella, as como con las restantes estrategias funcionales y dar como resultado, un patrn consistente en la toma de decisiones. Asimismo, que tanto la misin, las competencias distintivas, los objetivos y las polticas, conforman el corazn de esta estrategia. A su vez, que dicha estrategia debe proporcionarplanes, polticas y objetivos claros, consistentes y factibles de conseguir, todo lo cual debe conducir a la obtencin de alguna ventaja competitiva. Una definicin ms pertinente del concepto de estrategia de produccin la describe como un plan de accin a largo plazo para la funcin Produccin (Schmenner, 1979 y Gaither &Frazier, 2000), en el que se recogen los objetivos deseados, as como los necesarios cursos de accin y la asignacin de los recursos (Schroeder et al., 1986; Hayes & Wheelwright,1984 y Fine & Hax, 1985), cuyo requisito fundamental es contribuir al logro de los objetivos globales de la empresa en el marco de su estrategia empresarial y corporativa(Stobaugh et al., 1983; Skinner, 1985; Hill, 1985 y Platts & Gregory, 1990), dando como resultado un patrn consistente para el desarrollo apropiado de las decisiones tcticas y operativas del subsistema (Hayes & Wheelwright, 1984 y Domnguez Machuca et al.,1998).Una definicin ms enfocada a la competitividad del sistema de produccin, la definira como el conjunto de decisiones sobre los objetivos, polticas y programas de accin enproduccin, coherentes con la misin del negocio, a travs de las cuales una empresa compite y trata de obtener cierta ventaja sobre la competencia (Ibarra Mirn, 2003).Miltenburg (1995) destaca la necesidad de formalizacin de la estrategia de produccin, sealando que cuando esta se concibe e implementa por medio de un proceso formal las decisiones siguen una pauta clara y lgica, pero cuando no es as, la pauta tiende a sererrtica e imprevisible.QU SON LAS UNIDADES ESTRATGICAS DE FABRICACIN - UEF?

De acuerdo con Hernndez Sampieri et al. (1995), toda investigacin necesita de una identificacin previa de la unidad de anlisis a emplear sobre la cual basar el estudio correspondiente. Su seleccin se refiere, especficamente, al objeto de estudio que sepretende investigar, es decir, quien ser medido o evaluado en una investigacin. De acuerdo con Leong et al. (1990) en el contexto de la estrategia de produccin se han utilizado diferentes unidades de anlisis. Sin embargo, la mayora de los investigadores han coincidido en describir a la fbrica, planta o instalacin productiva, como la unidad de anlisis fundamental (Roth & Miller, 1990; De Meyer, 1992; Kim & Arnold, 1993; Hax &Majluf, 1999; Avella Camarero, 1999; Avella Camarero et al., 1999 a,b).En trminos generales, las unidades de anlisis sobre las que se formulan e implementan las estrategias de produccin se conocen como unidades estratgicas de fabricacin (UEF),haciendo referencia al estudio de la unidad estratgica de negocio (UEN) desde el punto de vista funcional de la fabricacin (Hax & Majluf, 1999). Segn estos autores, la clave para comprender el grado de concentracin de una planta industrial es la UEF, pudiendo existirdiferentes tipos de estas en funcin de la tipologa de productos, los procesos utilizados en su fabricacin, as como las prioridades competitivas perseguidas. De acuerdo con los diferentes trabajos, tanto tericos como empricos, sobre la estrategia deproduccin y partiendo del hecho, de que las empresas manufactureras implementan sus estrategias productivas a nivel de planta industrial, pudiendo incluso, poseer dos o msplantas con estrategias diferentes, en el marco de una misma unidad estratgica de negocio, se puede definir como unidad estratgica de fabricacin (UEF) a toda planta o instalacinproductiva que, adems de transformar unos inputs (materiales, humanos e informativos) enbienes y servicios, rene las caractersticas generales siguientes: Posee objetivos competitivos claramente identificados. Posee una estrategia competitiva y de fabricacin definida, con mayor o menor grado de formalizacin.- Fabrica un conjunto de productos o familias de estos con alto grado de completamiento interno Descansa todo su proceso de fabricacin sobre una determinada tipologa de configuracin productiva (tradicional o moderna). Gestiona una cartera propia de clientes muy bien definida.- Enfrenta la adversidad de un conjunto de competidores directos, plenamente identificados.- Interacta con unos mercados externos de recursos: proveedores, tecnolgicos, financieros, laborales, etctera, y- Participa y compite, de manera independiente, en el mercado o en un segmento bien definido del mismo.-3. La estrategia de produccin Consideraciones sobre su importancia y necesidad. La funcin de Produccin, en su perspectiva ms contempornea, se constituye en un eslabn clave de la organizacin para responder de manera efectiva y distintiva, al cmulo creciente de necesidades, deseos y expectativas de los clientes, para lo cual es necesario disear, formular y poner en prctica estrategias de produccin adecuadas y pertinentes. As, Produccin puede desempear diferentes roles estratgicos en la empresa, desde una total neutralidad interna hasta constituirse en su principal fuente generadora de ventajas competitivas distintivas, dependiendo de cmo sea percibida esta funcin por la alta gerencia. El desarrollo ineludible y necesario de estrategias de produccin, se ha convertido en un verdadero dilema para las empresas manufactureras contemporneas, sobre todo, por la imperiosa necesidad de contemplar en estas un conjunto de elementos que tradicionalmente han pasado inadvertidos para su funcin productiva. Aspectos como las prioridades y objetivos competitivos, las decisiones y polticas estratgicas, la focalizacin de las operaciones, la evaluacin de enfoques de mejora, as como el establecimiento de medidas hbridas de desempeo, estn hacindose cada vez ms cotidianos para el rea deproduccin. Si bien existen numerosos estudios empricos sobre estrategias de produccin a nivel internacional, algunos sobre la base de proyectos de estudio longitudinales y otros transversales (cross-section), que marchan en paralelo con el desarrollo terico, menos avance existe en la componente metodolgica. En contraste al desarrollo emprico y terico-conceptual, en el aspecto metodolgico de formulacin de la estrategia se han identificado pocos trabajos, algunos de ellos, incluso, se dirigen a situaciones empresariales especficas. Lo anterior constituye una insuficiencia del paradigma no del todo resuelta, y tales carencias limitan, en buena medida, el potencial competitivo de la manufactura.

El anlisis del estado del arte del paradigma de la estrategia de produccin permite conocerla situacin en que se encuentra este campo de investigacin en Produccin, evidencindose la necesidad de estudios ms profundos en torno a su desarrollo, tanto en los aspectos del contenido como del proceso, de manera tal que se incursione, no slo en la forma ms apropiada de planear, organizar y ejecutar las estrategias de produccin, sino tambin, en los modelos, metodologas y/o procedimientos, los cuales atribuyen una mayorperspectiva a este paradigma.El anlisis del estado de la prctica en muchas de las empresas industriales contemporneas, nos ha permitido constatar que la perspectiva estratgica en produccin es algo an incipiente en la mente de muchos de los empresarios. Muchos fabricantes noparecen competir an sobre una plataforma de excelencia y liderazgo en su funcin de Produccin. En tal sentido, resta un gran trabajo por hacer para alcanzar el nivel superior de desarrollo estratgico-competitivo en sus procesos industriales.LA EVOLUCION DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCION

LA PRODUCCION ARTESANALArtesana: En el lenguaje comn es la prctica de producir objetos. Estos pueden ser funcionales decorativos, realizados parcial o totalmente a mano con un aporte de destreza manual y artstica. Las artesanas ocupan un lugar destacado dentro de las artes visuales porque conforman, en la mayora de los casos, piezas de belleza estilstica y formal. Por este motivo, han sido denominadas por muchos, arte popular. En general, las artesanas comprenden una serie de actividades especialmente manuales y de carcter creador que implican la fabricacin de objetos de uso domstico en los que ha quedado impreso el sello personal del autor. Por este motivo, ninguna pieza es exactamente igual a otra. El aprendizaje de estas actividades se transmite dentro del mbito del hogar de generacin engeneracin. La artesana, en un principio, tena un fin utilitario. Ahora su fin es producir objetos estticamente agradables. Realizar artesanas tambin puede ayudar a cumplir la funcin de terapia ocupacional: los enfermos encuentran la manera de expresar sus sentimientos y las personas discapacitadas pueden distraer su atencin y ocupar su tiempo. Caractersticas de la Produccin Artesanal:1) Fabricacin manual, domiciliaria, para consumo de la familia o la venta de un bien restringido.2) En el mismo lugar se agrupan el usuario, el artesano, el mercader y el transporte.3) El artesano elabora los productos con sus manos en su totalidad, seleccionando personalmente la materia prima, dndole su propio estilo, su personalidad 4) Requiere de una fuerza laboral altamente especializada en el diseo de las operaciones de manufactura, especialmente para el armado final del producto5) Tienen una organizacin descentralizada en una misma ciudad. Cada artesano se especializa en un componente del producto.6) El volumen de la produccin es generalmente reducido.LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN

La produccin puede ser dividida en tres formas o caractersticas distintas:- Industria de tipo medio, en la cual un pequeo grupo de trabajadores, cada uno de ellos especialista en una materia determinada, se unen para producir unos pocos objetos sobre la base de pedidos muy concretos. Cada producto u objeto terminado es probablemente nico, siendo diseado y fabricado de acuerdo a las especificaciones del cliente. Un ejemplo tpico de este tipo de industria es la fabricacin de elementos cientficos para departamentos de investigacin. Esta forma de produccin se denomina produccin por encargo- Industrias donde el proceso de produccin est automatizado, con la intervencin de grandes y sofisticados medios de fabricacin e inversin econmica. Una vez establecido el control de produccin, los operarios solo se preocupan de evitar o corregir los cambios que puedan alterar el proceso productivo. Tales condiciones se dan en industrias como: refinamiento del petrleo, centrales trmicas, etc. El trmino para denominar a este tipo de industria es produccin de procesos.- Industrias, donde se combinan los anteriores para la produccin masiva de artculos idnticos. Ejemplos de este tipo de produccin son las industrias de automocin, textiles, etc. Esta mezcla de categoras suele llamarse produccin en serie. Los estudios funcionales y econmicos sobre este tipo de industrias, han evidenciado que las actitudes de la gerencia y los sistemas de control son diferentes segn el tipo de sistema productivo. Las conclusiones de estos estudios determinan que la tecnologa es un factorimportante, pero no preponderante dentro del proceso productivo. Otros aspectos de estos estudios, como la eficiencia, se manifestaron como una constante para asegurar el mayor rendimiento de los elementos productivos, mediante la aplicacin de mtodos para contrastar los hechos, analizarlos y enfocarlos hacia la mejora de la productividad. Aqu la utilidad y los esfuerzos requeridos se presentan como dos conceptos relativos que admiten multitud de apreciaciones subjetivas. El gerente tiene una responsabilidad limitada de elementos productivos que puedan combinarse en distintas formas. Cada posible combinacin supone una alternativa es sus decisiones.

ESTILOS DE GERENCIA DE PRODUCCIN

Existen diversas caractersticas en los sistemas de organizacin implantados en las empresas industriales que estn directamente relacionados con la adopcin de medidas por parte de la Gerencia, como: Formacin del personal Utilizacin de los equipos ms avanzados

Adopcin de los mejores mtodos de trabajo.

Divisin del trabajo y responsabilidades.

Programacin, previsin y control de la productividad.La forma ms avanzada de produccin, la que hemos denominado la produccin por procesos dispone de ms niveles de mando interviniendo en la toma de decisiones, es controlada por un comit principal y las partidas de gastos y el nmero de personas directas es menor, si lo comparamos al volumen econmico de las inversiones tecnolgicas realizadas. Dispone, como es obvio, de ms y mejores especialistas respecto al nmero total de trabajadores yes en la administracin de los procesos productivos donde la plantilla es ms numerosa. El director de produccin se encarga de la planificacin, coordinacin y control y, generalmente existe, por el nivel cultural, una cordial relacin entre la direccin y los empleados, basada incomunicaciones frecuentes y perfectamente estructuradas. Tanto las industrias de encargo como las de proceso, disponen de un nmero relativamente mayor de personal cualificado. Esto contribuye a un sistema de direccin flexible, informal y de mxima cooperacin. En la produccin en serie los departamentos estn claramente definidos y gestionados por encargados cuyas tareas y responsabilidades estn delimitadas y asociadas entre s.PLANIFICACIN Y CONTROL DE LA PRODUCCIN

Todo proceso de produccin tiene sus propios problemas de control por parte de la Gerencia. A continuacin resumimos las reas donde los problemas son ms comunes. La Gerencia suele tener el control sobre los elementos que intervienen en el proceso y los factores que tiene en cuenta, incluye:

Optimizar el uso del espacio industrial.

-Minimizar los consumos energticos.

Eliminar movimientos innecesarios de materiales y mano de obra. Planificar los flujos de trabajo. Existen otros problemas que se relacionan entre s. Por ejemplo, en la produccin por encargo el gerente debe preocuparse de: La regulacin de los niveles de stokcs. La coordinacin de las distintas lneas de produccin en los espacios de tiempo previstos. El inevitable problema del control de mano de obra cuando est contratada para un nico trabajo dentro del proceso.La produccin en serie, sin embargo, est ms interesada de la planificacin futura que se ajusta los distintos programas de fabricacin respecto a las demandas del mercado.

El proceso de establecer estos objetivos no cambia sustancialmente si la gerencia es de produccin, de ventas o de cualquier otra actividad. Lo que estamos estudiando en este Tema son algunos de los aspectos ms importantes de la gerencia de produccin que generalmente se aplican tambin en las otras reas funcionales de la empresa.

La etapa previa a la produccin establece o define el espacio disponible en planta, la planificacin y los estudios y programas de trabajo.

La disposicin de los espacios industriales es vital y debe ser estudiado cuidadosamente para poder disear los sistemas de trabajo ms eficaces en funcin de los mismos.

Tambin intervienen otros factores como:

Ubicacin geogrfica de la planta de produccin.

Las caractersticas tcnicas y constructivas del inmueble industrial.- La situacin de los distintos departamentos y los almacenes. El proceso para crear un flujo de trabajo sin interrupciones con el fin de gestionarconvenientemente las materias primas y los productos finales. La planificacin de la produccin incluye tambin la delegacin de las responsabilidades y funciones y la implantacin de un sistema de control e inspeccin de los procesos en curso.

El estudio del trabajo es un trmino relacionado con el estudio minucioso y el anlisis de cada operacin, con la nica finalidad de incrementar la eficiencia. En muchas empresas existe un departamento llamado mtodos y programas del que es competencia exclusiva la cumplimentacin de los trabajos anteriormente citados.

Durante el proceso productivo las responsabilidades de control del gerente de produccin son principalmente:

Control secuencial del trabajo

Mantenimiento de los programas al da.

Control de los stocks. Inspeccin de la calidad. Mantenimiento y reposiciones.

El gerente de produccin tambin intervendr en otras facetas, como:

Diseo del producto.- Proveedores y sistemas de pago.

Compra de equipos y materias primasEVOLUCIN DE LOSSISTEMASDE PRODUCCIN

Los sistemas de produccin modernos son sobresalientes, ya que estos forman una base para construir y mejorar la fortaleza y vitalidad econmica de un pas. La tarea de desarrollar yoperarproducciones complejo, los cambios importantes en los productos, procesos ytecnologa, dan como resultado retos y necesidades cada vez mayores. Histricamente, han existido cuatro tipos importantes de sistemas de produccin:

1) el antiguo2) el feudal3) el europeo 4) el americanoSe pueden encontrarevidencias de los sistemas antiguos desde el 5000 a.C. cuando los sacerdotes sumerios comenzaron a registrar

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos11/conin/conin.shtml" \t "_blank" inventarios, prstamos y transacciones de impuestos. Alrededor del 4000 a.C. los egipcios utilizaron conceptos bsicos de administracin, como planeacin,

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos6/napro/napro.shtml" \t "_blank" organizacin

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos14/control/control.shtml" \t "_blank" control, a juzgar por sus grandes

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos12/pmbok/pmbok.shtml" \t "_blank" proyectos

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos12/pmbok/pmbok.shtml" \t "_blank" de construccin de pirmides yestructuras similares. Otros desarrollos antiguos incluyen la idea de un salariomnimo y la

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos33/responsabilidad/responsabilidad.shtml" \t "_blank" responsabilidad administrativa como se establece en el Cdigode Hammurabi en los aos de 1800 a. C. En el siglo II antes de Cristo, los hebreos utilizaban el principio de excepcin y elegan al trabajador segn la tarea y designaban personal de apoyo dentro del

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos11/teosis/teosis.shtml" \t "_blank" sistema. En el lejano oriente, alrededor del ao 1100 a. C. los chinos tenan un sistema degobierno completamente desarrollado, practicaban la especializacin del trabajo y la planeacin, organizacin y control de la produccin, ya en el 350 a.C. los griegos adoptaron la especializacin del trabajo y hacan que sus trabajadores usaran movimientos uniformes ytrabajaran al mismo ritmo. Durante la edadsurgi el sistema feudal en el que el emperador, rey o reina tenan poder total sobre el pas, otorgaban poder a los nobles sobre ciertas regiones a cambio de la lealtad al reino, los nobles a su vez delegaban tierras yautoridad

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos2/rhempresa/rhempresa.shtml" \t "_blank" a seores de menor alcurnia y as sucesivamente, hasta llegar a los hombres libres y siervos Los sistemas de produccin que existan se describen mejor como domsticos, ya que casi siempre los integrantes de una

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos5/fami/fami.shtml" \t "_blank" familia

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos5/fami/fami.shtml" \t "_blank" eran tanto dueos como trabajadores, esto sigui prevaleciendo hasta mediados del siglo XV.El sistema europeo surgi durante

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos/renacim/renacim.shtml" \t "_blank" el renacimiento, aun cuando la idea del renacimientoes la del desarrollocultural, pasaban muchas cosas, en especial en

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos4/reperc/reperc.shtml" \t "_blank" Italia, que afectaran la industrializacin y los sistemas de produccin. Durante los aos 1300, se practicaban registros enlibros de partida doble y la contabilidad de costos, el siguiente cambio importante fue la

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos10/era/era.shtml" \t "_blank" Revolucin

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos10/era/era.shtml" \t "_blank" Industrial, comenz en las islas britnicas a

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos6/etic/etic.shtml" \t "_blank" principios

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos6/etic/etic.shtml" \t "_blank" del siglo XVIII, una de las causas fue el desarrollo de

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtml" \t "_blank" mtodos

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos11/metods/metods.shtml" \t "_blank" agrcolas ms eficientes que requeran menos tierra y menos campesinos para producir alimentos necesarios. Otra causa fue centralizar a los trabajadores, lo cual significaba que alguien, por lo comn el dueo controlaba todo, y en consecuencia losincentivos para mejorar los mtodos de produccin eran mayores. En 1776Smith, public elconcepto de la divisin del trabajo en su libroLas Riquezas de las naciones, en el cual comentaba que en lugar que una sola personaterminara de inicio a fin un producto, esta fuera responsable de una parte del trabajo. Cincuenta aos ms tarde, Charles Babbage, publico en 1832 su libro Sobre la economa de maquinaria y productores, reafirmando la idea de especializacin del trabajo. La especializacin del trabajo incremento el tamao delmercado en todas las reas, conforme las personas se especializaban en sus tareas, dependan ms de otros para producir artculos como ropa, zapatos y muebles, creando mercadosmas grandes.

La urbanizacin produjo grandes ciudades llenas de trabajadores que necesitaban comprar cosas y tenan dineropara gastar, lo que aunado con una mejora en eltransporte

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos/transporte/transporte.shtml" \t "_blank" ,dio origen a mercados masivos que demandaban produccin en masa. El inicio del sistema americano se remonta al desarrollo del toreo

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos14/frenos/frenos.shtml" \t "_blank" moderno realizado por Maudslay alrededor del ao 1800, el aspecto ms importante del desarrollo de Maudslay fue que entonces algunas mquinas eran capaces de reproducirse a s mismas, esto sorprendi a la industria

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos16/industria-ingenieria/industria-ingenieria.shtml" \t "_blank" de mquinas herramientas y tuvo gran impacto en el desarrollo posterior de los sistemas de produccin. El Whitney inventor de la despepitadora de

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos29/algodon-peruano/algodon-peruano.shtml" \l "intro" \t "_blank" algodn

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos29/algodon-peruano/algodon-peruano.shtml" \l "intro" \t "_blank" promovi lamanufactura con partes intercambiables, Whitney us dispositivos y artefactos para orientar y sostener partes que desea manera podan hacer trabajadores menos calificados. La convergencia de partes intercambiables, especializacin del trabajo, la

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos14/trmnpot/trmnpot.shtml" \t "_blank" potencia

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos14/trmnpot/trmnpot.shtml" \t "_blank" del vapor y las maquinas herramientas marco el surgimiento del sistema americano que fue el precursor dela produccin en masa. En 1903 la Oldsmobile Motors creo una lnea de ensamble estacionaria para producir sus automviles, el numero potencial de automviles producidos por ao se multiplico por diez. En1913 la Ford extendi la idea a una lnea de ensamble en movimiento con partes intercambiables, cada dos horas sala rodando desalinea de ensamble un automvil modelo con un precio razonable de 400 dlares lo que cambio al automvil de ser un juguete para ricos a ser un producto para las masas. La lnea de ensamble es el resultado lgico de la especializacin del trabajo y del uso del capital para sustituir la mano de obra, no todas las fbricas se convirtieron en instalaciones de produccin masiva, las

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos14/plantas/plantas.shtml" \t "_blank" plantas

HYPERLINK "http://www.monografias.com/trabajos14/plantas/plantas.shtml" \t "_blank" que hacan una variedad de partes con poca demandao productos hechos a la medida permanecieron sin cambio.