situacin nacional

Una Visin Prctica de la Una Visin Prctica de la Una Visin Prctica de la Una Visin Prctica de la Situacin Nacional y Local de la Situacin Nacional y Local de la

Calidad de LecheCalidad de Leche

Ramn Quichiyao ArmstrongM.V., Asesor Salud MamariaDepto. Ordea Mecnica

TEMARIOTEMARIO1 Evolucin de la produccin y recepcin de leche

nacional

2 Evolucin de rebaos bajo control lechero

3 Evolucin de informacin de CLO3 Evolucin de informacin de CLO

4 Estadstica de aislamiento de patgenos mamarios

5 Puntos crticos en visitas de Salud Mamaria del Depto. Ordea Mecnica

6 Utilidad del Resumen de Salud Mamaria de CLO

1 Evolucin de la produccin y recepcin de leche1 Evolucin de la produccin y recepcin de leche

AoTotal Vacas

Lecheras

N Rebaos

de Leche

Prom. vacas

por rebao

Prom. Prod. por

lactancia (kg)

MG

(%)

Prot.

(%)

1997 617.612 49.154 13 3.319 3,83 3,15

Que ha pasado en los ltimos aos?Que ha pasado en los ltimos aos?

2002 556.520 34.447 16 3.899

2006 507.646 22.681 22 4.635 3,62 3,34

2007 495.465 19.739 25 4.945 3,66 3,29

2008 483.041 18.900 26 5.306 3,59 3,35

2009 476.077 18.522 26 4.845 3,91 3,36

Fuente: INE, IFCN


Que ha pasado en los ltimos aos?Que ha pasado en los ltimos aos?

Prod. Leche/vaca/ao Prom. Vacas leche/rebao

Fuente: Adaptado de datos INE, IFCN

600.000.000

700.000.000

800.000.000

900.000.000

R

e

c

e

p

c

i

n

d

e

L

i

t

r

o

s

e

n

P

l

a

n

t

a

Metropolitana

Bio Bio

La Araucana

Los Ros

Los Lagos


Evolucin anual de la recepcin de leche cruda por Regin

0

100.000.000

200.000.000

300.000.000

400.000.000

500.000.000

2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

R

e

c

e

p

c

i

n

d

e

L

i

t

r

o

s

e

n

P

l

a

n

t

a

Fuente: INE


nacional






AoN de Vacas Controladas

% de Vacas Controladas

N de Rebaos Controlados

% de Rebaos Registrados

N Vc. Rebao Registrado

2007 119.325 24 440 2,2 271

2 Evolucin de rebaos bajo control lechero2 Evolucin de rebaos bajo control lechero

Evolucin de ltimos 3 aosEvolucin de ltimos 3 aos

2007 119.325 24 440 2,2 271

2008 127.224 26,3 535 2,8 237

2009 125.452 26,4 595 3,2 211

Fuente: Estimacin de Cooprinsem que incluye CL de distintas empresas y CLP


nacional






373

401

250

300

350

400

450

Evolucin del N de predios en CLO 1980-2009


0

50

100

150

200

250

1

9

8

0

1

9

8

1

1

9

8

2

1

9

8

3

1

9

8

4

1

9

8

5

1

9

8

6

1

9

8

7

1

9

8

8

1

9

8

9

1

9

9

0

1

9

9

1

1

9

9

2

1

9

9

3

1

9

9

4

1

9

9

5

1

9

9

6

1

9

9

7

1

9

9

8

1

9

9

9

2

0

0

0

2

0

0

1

2

0

0

2

2

0

0

3

2

0

0

4

2

0

0

5

2

0

0

6

2

0

0

7

2

0

0

8

2

0

0

9

Fuente: CLO Cooprinsem

80000

100000

120000

Evolucin del N Vacas en CLO 1980-2009


0

20000

40000

60000

1

9

8

1

1

9

8

2

1

9

8

3

1

9

8

4

1

9

8

5

1

9

8

6

1

9

8

7

1

9

8

8

1

9

8

9

1

9

9

0

1

9

9

1

1

9

9

2

1

9

9

3

1

9

9

4

1

9

9

5

1

9

9

6

1

9

9

7

1

9

9

8

1

9

9

9

2

0

0

0

2

0

0

1

2

0

0

2

2

0

0

3

2

0

0

7

2

0

0

8

2

0

0

9

*


1772

1400

1600

1800

Mill. de litros

Planta

CLO

Participacin de predios bajo CLO en la recepcin de leche a planta


762

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1987 1994 2006 2009

Fuente: INE, CLO Cooprinsem

44%

Evolucin RCS y N Vacas 1994 2009 en CLO


310000

333000

431000

303000

303000

102948

98004

68817

64233

8844593559

300000

350000

400000

450000

500000

70000

80000

90000

100000

110000


273000

303000288000

42761

0

50000

100000

150000

200000

250000

1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2006 2007 2008 2009

10000

20000

30000

40000

50000

60000

R.C.S

Vacas

Zona N Lact Leche 305ME Grasa % Gr Protena %Prot RCS Das

RM 3.766 12.123 12.496 409 3,38 389 3,21 387 371

Promedios productivos por zona *


VIII 1.345 10.492 10.365 348 3,31 340 3,24 340 367

IX 9.595 9.924 10.271 349 3,52 323 3,25 291 352

X-XIV 67.775 7.466 8047 269 3,60 253 3,38 281 341

* Fuente: CLO Cooprinsem a diciembre de 2009


nacional






Porcentaje de patgenos en muestras positivas al cultivo

bacteriolgico VIII R

1819

26

20

25

30

Frecuencia de aislamiento de patgenos mamarios Zona Centro Sur

4 Estadstica de aislamiento de patgenos mamarios4 Estadstica de aislamiento de patgenos mamarios

13

18

14

0

5

10

15

S. aur

eus

Strep. aga

lactiae

Strep. ube

ris

Strep. spp

Strep. bov

is

Strep. dys

galactiae

Esch

erichia co

liCor

yn. b

ovis

SCN

Otros

P

o

r

c

e

n

t

a

j

e

2009 (n= 2003)

Fuente: Lab. Diagnstico Cooprinsem, Los ngeles 2009

Porcentaje de patgenos en muestras positivas al cultivo

bacteriolgico X - XIV R

56

33

40

50

602002 (n= 1.012)

2009 (n= 9.983)

Frecuencia de aislamiento de patgenos mamarios Zona Sur

4 Estadstica de aislamiento de patgenos mamarios4 Estadstica de aislamiento de patgenos mamarios

Fuente: San Martin y Col. 2002, Lab. Diagnstico Cooprinsem 2009

2729

33

0

10

20

30

S. aur

eus

Strep. aga

lactiae

Strep. ube

ris

Strep. spp

Strep. bov

isSt

rep. dys

galactiae

Esch

erichia co

liCor

yn. b

ovis

SCN

Otros

TEMARIOTEMARIO

1 Evolucin de la produccin y recepcin de leche nacional






Uso de guantes para ordeoUso de guantes para ordeo

5 Puntos crticos en vistas de Salud Mamaria 5 Puntos crticos en vistas de Salud Mamaria

13% utiliza a veces o nunca

87 % utiliza siempre

Uso de jarro o paleta fondo oscuroUso de jarro o paleta fondo oscuro


26% utiliza rara vez o nunca

74% utiliza siempre

Final de ordeoFinal de ordeo


Flujo lcteo Momento de Retiro Sobre-ordeo

SobreSobre--ordeoordeo

Congestin


Anillo en la base

Congestin

Hemorragias petequiales

SobreSobre--ordeoordeo


Ocurre en el 83% de los rebaos sin retiro automtico de unidad de ordeo

Aplicacin dipping postAplicacin dipping post--ordeoordeo


68% cobertura regular o deficiente

32% cobertura adecuada

Aplicadores de dippingAplicadores de dipping


85% no los lava antes de ordeo

15% lava y desinfecta antes de ordeo

4% nunca recorta

Recorte de pelos de las colasRecorte de pelos de las colas


65% rara vez recorta

31% rutina

Vellos mamariosVellos mamarios

26% Nunca flamea


57% Rara vez flamea

17% Rutina

Higiene durante el ordeoHigiene durante el ordeo


37% de las salas de ordeo

Higiene durante el ordeoHigiene durante el ordeo


34% de las salas de ordeo

Higiene despus del ordeoHigiene despus del ordeo


67% de las salas de ordeo no queda bien aseada

33% realiza una excelente limpieza post-ordeo

Higiene copas de lavadoHigiene copas de lavado


75% de salas se encontraron sucias

Higiene copas de lavadoHigiene copas de lavado


Ambiente patio de esperaAmbiente patio de espera


35% limpia da por medio a 1 vez por semana

65% limpia 1 o 2 veces al da

Ambiente camas y patiosAmbiente camas y patios


38% presenta malas condiciones de higiene y confort

26% realiza adecuada higiene de camas y pasillos

Ambiente de caminosAmbiente de caminos


44 % de los rebaos en invierno

Resultado de ambiente con excesiva contaminacin?Resultado de ambiente con excesiva contaminacin?


Ambiente de caminosAmbiente de caminos


Si se debe Lavar, que sea!Si se debe Lavar, que sea!


Ambiente preAmbiente pre--partoparto


87% ambientes hmedos y con exceso de barro

13% asegura adecuadas condiciones todo el ao

Consecuencias de un inadecuado ambiente preConsecuencias de un inadecuado ambiente pre--partoparto

Mortalidad


Mastitis gangrenosa Prdida de cuartos

Menor produccin!

Efecto ambiente sobre pezonesEfecto ambiente sobre pezones


Manejo toallas de telaManejo toallas de tela


Manejo toallas de telaManejo toallas de tela


50% de cultivos negativos con buen manejo de lavado de toallas

AccesoriosAccesorios


78% no hace un buen manejo e higiene

Mantenimiento peridico de equipo ordeoMantenimiento peridico de equipo ordeo


40% no realiza chequeo peridico, solo urgencias

60% realiza mantenimiento preventivo peridico

Pezoneras y tubosPezoneras y tubos


43% cambia preventivamente

Que buscamos!!!!Que buscamos!!!!


TEMARIOTEMARIO

1 Evolucin de la produccin y recepcin de leche nacional






Grfica Dinmica Salud Mamaria CLOGrfica Dinmica Salud Mamaria CLO

6 Utilidad del Resumen Salud Mamaria de CLO6 Utilidad del Resumen Salud Mamaria de CLO

6 Utilidad del Resumen Salud Mamaria de CLO6 Utilidad del Resumen Salud Mamaria de CLOGrfica de RCS en el Resumen Salud Mamaria CLOGrfica de RCS en el Resumen Salud Mamaria CLO

70%

80%

90%

100%

%

d

e

l

R

e

b

a

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p

o

r

N

i

v

e

l

d

e

R

C

S

Distribucin del Rebao por RCS el da del CLO

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

%

d

e

l

R

e

b

a

o

p

o

r

N

i

v

e

l

d

e

R

C

S

Fecha Control

> 400

200 - 399

< 200

Metas MensualesMetas Mensuales

6 Utilidad del Resumen Salud Mamaria de CLO6 Utilidad del Resumen Salud Mamaria de CLO

< 20% Infeccin total (sobre 200.000 RCS), ideal < 10%

< 5% NIIM (control pasado 200 RCS) < 5% NIIM (control pasado 200 RCS)

< 5% Millonarias

< 3% casos de Mastitis Clnica mensual, ideal < 2%

< 10.000 UFC

Muchas Gracias!

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