skævinge kro - selskabs menu

Skævinge Kro Selskabsbrochure

Og

Diner Transportable

Kære Gæst, Skævinge Kro takker Dem for Deres henvendelse, og fremsender hermed menuforslag til Deres arrangement. Skævinge Kro er en gammel kro, som kan føres tilbage til 1898. Kroen blev bygget om i 1970 og er siden moderniseret i takt med tiden. Vi kan tilbyde 4 forskellige festlokaler. Vores lokaler og faciliteter er blevet moderniseret og danner derfor i dag en naturlig og hyggelig ramme om Deres arrangement. Vi kan tilbyde et bredt udvalg af festmad såvel i som ud af huset. Det gode renommé er vores største aktiv, og vores personale vil gøre alt for, at netop Deres arrangement bliver en succes. Vores mangeårige erfaring, indstilling, førsteklasses råvarer og service er dikteret af vores bedste ønsker om en vellykket fest. Vores dygtige kokke sikrer Dem en festmiddag af højeste kvalitet. Vi glæder os til at betjene Dem og Deres gæster, og vi skal gøre vores til, at Deres fest bliver en uforglemmelig oplevelse. Med venlig hilsen og på gensyn Susanne og John Vinther

Menu 2: Velkomstdrink: Kir

Lun Fisketerrin m/jomfruhummer, pimentsauce, rucolafrites

og flutés Hvidvin ad libitum

Kalvesteg Stegt som Vildt serveret m/waldorffsalat,

tyttebær, halve æbler, hvide samt brunede kartofler og flødesauce

Rødvin ad libitum Nøddeparfait

overtrukket m/chokolade, syltede valnødder og friske bær 1 glas Portvin

Kaffe – Te med cognac/likør

Natmad Flødelegeret aspargessuppe m/flutés

I vores lokaler Ud af huset 495,- pr. couv. 190,- pr. couv. (excl. drikkevarer og natmad)

Menu 1: Velkomstdrink: Fersken Aperitif

Dampet Helleflynder serveres kold m/rejer, kapersfrugt,

sauce vinaigrette og flutés Hvidvin ad libitum

Glaseret Svinemørbrad m/årstidens friske grøntsager, soufflèkartofler og dijonsauce

Rødvin ad libitum Orange Mousse

på bisquitbund m/sorbet, chokoladeslør, pyntet m/friske bær

1 glas Portvin Kaffe – Te

med cognac/likør Natmad

Kartoffel/porresuppe m/brødcroutons

I vores lokaler Ud af huset 485,- kr. pr. couv. 185,- pr. couv. (excl. drikkevarer og natmad)

Menu 3: Velkomstdrink: Hyldeblomst

Carpaccio af oksemørbrad m/balsamico, Grana Pandana

og ristet rugbrød Hvidvin ad libitum

Helstegt Kalvetykstegsfilet m/årstidens friske grøntsager,

råstegte kartofler og svampesauce Rødvin ad libitum

Fragilittetårn m/hvid chokoladetrøffel anrettet på frugtcoulis

serveres m/sorbet og pyntet m/friske bær 1 glas Portvin


Natmad Tomatcremesuppe m/pasta, bacon og flutés


Menu 4: Velkomstdrink: Frizzante Fersken

Fiskesuppe m/jomfruhummer, letrøget havtaske og flutés

Hvidvin ad libitum Helstegt Oksetyndsteg

serveret m/årstidens friske grøntsager, farserede kartofler og bearnaisesauce

Rødvin ad libitum Kroens Gateau Marcel

m/hvid chokoladetrøffel, hindbærgranitè og abricosæg 1 glas Portvin


Natmad Fransk løgsuppe m/flutés


Menu 5: Velkomstdrink: Kir Royal

Kroens Fisketallerken m/røget laks, orangemarineret laks, rejer,

tigerrejer, æblechutny og flutés Hvidvin ad libitum

Bryst af Berberiand m/årstidens friske grøntsager, farserede

kartofler og timiansky Rødvin ad libitum

Isroulade m/marcipan, karamelcrunch,

akaciesirup og friske bær 1 glas portvin


Natmad Lune frikadeller m/kold kartoffelsalat og

grønt salat


Menu 6: Velkomstdrink: Asti

Rimsaltet Laks og Sashimi Tun m/pesto, wasabirogn, basilikumparfait og flutés

Hvidvin ad libitum Helstegt Kalvefilet

serveret m/årstidens friske grøntsager, estragonsauce og kartoffelsoufflé

Rødvin ad libitum Lakridsparfait

m/chokolade, appelsinglace, brændte appelsinfiletèr, jordbærtouille og karamelcrunch

1 glas portvin Kaffe – Te

med cognac/likør Natmad Hot Dog



Grillet Pighvar m/hummerbisque, årstidens krydderurter, citronkonfit og flutés

Hvidvin ad libitum Helstegt Kalvemørbrad

m/årstidens friske grøntsager, farserede kartofler og tomat-baconsauce

Rødvin ad libitum Kroens Inspiration

over Pære Belle Helene 1 glas Mucsat de Beaumes de Venise


Natmad Biksemad m/rugbrød og rødbeder



Røget Laksetatar m/æble, honning/citrusolie anrettet med ristet rugbrød

Hvidvin ad libitum Amerikansk Rib Eye

m/årstidens friske grøntsager, kartoffelroulade og bearnaisesauce Rødvin ad libitum Sprød Æblekage

m/vanilleis, råsyltede æbler og karamel 1 glas Mucsat de Beaumes de Venise


Natmad Pølsebord m/udvalgte grovbrød


Gourmet 1: Velkomstdrink: Cava Brut Especiel, Navaran

Ristet Kammusling m/græskar, lakridsrod og flutés Macon Blanc Villages, Faiveley

Stegt Foie Gras m/appelsinsauce og rødbeder Pinot Gris, Trimbach, Alsace

Tournedos af Dansk Oksemørbrad serveret med spæde grøntsager, syltede rødløg,

pommes Anna og trøffelsky Ch. Fleur Chauvin, St.Emilion

Soufflè Pandekager m/creme chantilly, tærte, vanilleparfait og bær

1 glas Mucsat de Beaumes de Venise


Petit Four

Natmad Saltmadsbuffet m/lun leverpostej og grovbrød

Kun i vores lokaler 830,- pr. couv.

Gourmet 2: Velkomstdrink: Cava Brut Especiel, Navaran

Stegt Havtaske m/røget andebryst, råsyltede tranebær, bedecruditè, skummet

peberrodsbisque og flutés Sebastiani Chardonnay, Califonien

Glaceret Svinekæbe m/fennikelglace og baconskum

La Font Du Vent, Cotes Du Rhone Villages

Helstegt Krondyrfilet m/variation af svampe, rodfrugter, kartoffelroulade

og kantarelsky Friends Shiraz, Elderton, Australien

Skovbund m/vanillefromage, chokoladejord, granite af citronmelisse

og brud af æblebund 1 glas Rasteau Blanc


Petit Four

Natmad Oksehaleconsomme m/flutés

Kun i vores lokaler 830,- pr. couv.

Buffet 1: i vore lokaler Velkomstdrink: Frizzante Fersken

Forret: Lakseroulade

m/pestocreme, salat, rejer, citronconfit og flutés Hovedretter:

Terrin af perlehøne m/pistacie Kalveculotte m/hvidløg sennep og syltede tranebær

Tyndstegsfilet m/rødvinssauce Farseret svinemørbrad m/pesto, serranoskinke og mozzarella

Flødebagte kartofler Råstegte kartofler

Råkostsalat m/nødder Tomatsalat m/oliven, feta og basilikum

Æblesalat m/honning og rosiner Udvalgte grovbrød

Dessert: 3 slags udvalgte oste m/garniture

Frugttærte på mazarinbund m/chokolade og vanillecreme

Kaffe – Te

Natmad: Flødelegeret aspargessuppe m/flutés

kun i vores lokaler 335,- pr. couv.

Buffet 2: i vore lokaler Velkomstdrink: Frizzante Fersken

Forret: Vitello Tonato

Rosastegt kalveculotte m/tunsauce og flutés Hovedretter:

Ristet kammusling m/tomat-basilikumsauce Havtaske m/bacon, urter og hvidvinsskum

Langtidsstegt oksespidsbryst m/peberrodscreme Dansk grydestegt kylling m/skysauce

Kalvefilet m/timiansky Årstidsens salater og rodfrugter

Bulgursalat m/krydderurter Cocotte m/lind kartoffelpure gratineret m/comtè

Pomme Anna m/syltede rødløg Variation af grovbrød

Dessert: 3 slags udvalgte oste m/garniture

Æble-marzipantærte m/kanelcreme

Kaffe – Te

Natmad: Mulligatawnysuppe

engelsk/indisk carrysuppe m/kylling, ris og flutés

kun i vores lokaler 355,- pr. couv.

Frokost Buffet Marinerede sild m/æble-peberrodskompot

Rejesalat m/grovbrød Nyrøget makrel m/purløg og radisser

Langtidsstegs oksespidsbryst m/peberrodscreme Stegte kartofler

Pestofarseret svinemørbrad m/serranoskinke og mozzarella Råkostsalat m/nødder

Udvalgte oste Brød og smør

Kun ud af huset 155,- pr. couv.

Buffet 1: Fiskelagkage m/rejemousse

Rimsaltet laks m/pesto Terrin af perlehøne m/kapersfrugt og vinaigrette

Honningbagt svinefilet m/æblechutny Frikadeller m/kold kartoffelsalat

Græsk salat m/oliven, feta og rucola 2 slags udvalgte oste m/garniture

Nougatlagkage Grovbrød, flutè og smør


Buffet 3: Lakseroulade m/salat, rejer og citronconfit Hvidløgsmarineret lammekølle m/persille

Helstegt kalvetykstegsfilet m/champignons a la creme Andebryst m/orangesauce, rosiner, anis og akaciehonning

Saltbagte kartofler Pestomarinerede kartofler

Cæsarsalat m/brødcroutons Årstidens salat

Broccolisalat m/rødløg og bacon Tærte m/piment, porrer og tallagio 4 slags udvalgte oste m/garniture

Frugttærte på mazarinbund m/chokolade og vanillecreme Grovbrød, flutè og smør


Buffet 2: Birkesbagt laks m/sennep, salat og urtecreme

Kylling m/bacon, ananas og carrycreme Farseret svinemørbrad m/pesto, serranoskinke og mozzarella

Helstegt tyndstegsfilet m/flødebagte kartofler Tomatsalat m/oliven, feta og balsamico

Årstidens salat m/pinjekerner 4 slags udvalgte oste m/garniture

Valnøddetærte m/flødeskum Grovbrød, flutè og smør


Receptionsbuffet Små frikadeller Pølser i svøb 2 x cananpéer

Pandekager m/tunmousse Vol-au-vent m/kyllingesalat

Lakseroulade m/peberrodscreme Små sandwich

Ostestave m/druer Jordbær m/chokolade


Vi kan herudover sammensætte buffeter og kolde borde efter Deres individuelle ønske ved minimum 12 couv. ud af huset.

Brunch 3 slags danske pølser

Udvalgte oste Røræg m/bacon

Krydrede brunchpølser 2 slags marmelade

Lun leverpostej m/champignons og bacon Røget laks

Pandekager m/sirup Friskskåret frugt

Variation af grovbrød, boller og rugbrød Croissanter

Yoghurt m/müsli Smør

Juice og mælk Kaffe og te

I vores lokaler Ud af huset 195,- pr. couv. 145,- pr. couv. (excl. drikkevarer)

Koldt bord Marinerede sild

Kryddersild Porrer/æblesild

Rejer m/mayonnaise Røget laks m/peberrodscreme

Røget ål m/røræg Lun fiskefilet

Ribbensteg m/rødkål Mørbrad m/bløde løg

Tarteletter m/høns i asparges Frugtsalat m/flødeskum

Udvalgte oste m/garniture Brød, smør, fedt og kiks

I vores lokaler Ud af huset 245,- pr. couv. 185,- pr. couv.

Praktiske oplysninger: Menuerne er forslag, der kan kombineres efter Deres ønske. Vi kan arrangere selskaber fra 20 til 325 couv., og De er velkommen til at bese vores selskabslokaler og tale med os om Deres fest, så De kan sikre Dem, at arrangementet får lige nøjagtigt det personlige præg, De ønsker. Vores priser indbefatter - ved couv. på 20 personer og derover - borddækning med levende lys samt blomsterdekorationer. Alle vore priser er inkl. moms. Børn under 12 år ½ pris pr. couv. ved arrangementer i huset. Et arrangement varer 7 timer fra aftalt ankomsttidspunkt til natmaden serveres. Ekstratimer kan arrangeres, prisen herfor er kr. 900,- pr. time excl. fri bar. Efter middagen kan vi tilbyde fri bar, som indeholder whisky, gin, vodka, rom, vin samt øl og vand for kr. 180,- pr. couv. (ekstratime m/fri bar kr. 65,- pr. couv.). Fri bar, som indeholder øl, vand og vin for kr. 130,- pr. couv. (ekstratime m/fri øl, vand og vin kr. 50,- pr. couv.). Ellers afregning efter forbrug. De er velkommen til selv at medbringe chokolade, kage, småkager, kransekage, frugt og snacks. Vi kan i dag tilbyde vores gæster overnatning, da vi har 6 dobbeltværelser og 2 enkeltværelser. Dobbeltværelse incl. morgenmad kr. 495,- Enkeltværelse incl. morgenmad kr. 395,-. Ønsker De musik til Deres fest, kan vi træffe aftale med en eller flere rutinerede musikere, eller De kan selv sørge for musikken. Betaling finder sted efter arrangementet. Vi modtager dankort.

Vi tager forbehold for ændringer, prisstigninger samt trykfejl.

Diner transportable: Ønsker De at holde festen i hjemlige omgivelser, tilbyder vi vores Diner Transportable. Menuforslag og priser finder De i brochuren. De anførte priser er excl. vine, spirituosa og natmad. Ønsker De at anvende en uddannet kok til at anrette Deres festmiddag, kan dette arrangeres mod en merpris på kr. 900,-, som afregnes direkte med kokken. Nogle menuer ud af huset, kan ikke leveres uden kok. Alle vore menuer er på minimum 12 couv. ud af huset. Fade, skåle og termokasser m.m. afleveres tilbage til Skævinge Kro i den efterfølgende uge. Bemærk: Levering af mad under 20 km kr. 150,- . Over 20 km kr. 300,- . Betaling opkræves ved levering af maden. Vi tager ikke dankort ud af huset. Antal couv. angives endeligt senest 8 dage før Deres arrangement i eller ud af huset.

Skævinge Kro - Jernbanevej 1 - 3320 Skævinge

Selskabslokaler - Diner Transportable - Tlf. 48 28 80 06 - Mobil 21 73 20 97 - Fax 48 28 80 08

www.skaevingekro.dk - [email protected]

skævinge kro - selskabs menu

Documents