Oppskrifter

Salat på glass ...............................8Krydret scampitoast .......................10Ovnsbakte rotgrønnsaker med rosmarin ..12Kjøttsuppe .............................. 14Feltsalat med potetdressing ........ 16Gresskar- og ingefae rsuppe .... 18

Squash-røsti med røkelaks ...... 22Sopprisotto .............................. 24Fylt spisspaprika .........................26Flammekake med hvit geitost ............28Pai med rotgrønnsaker ................... 30

mer!

Indisk ananascurry ....................32Rød rissalat ..............................34Falafel ....................................36Fiskespyd i potetfrakk ................. 38Chicken nuggets .........................40Ratatouille-paella ......................42Spagettipizza ............................44

Fruktsalat ................................ 48Trippel sjokolade-brownies ............ 50Tiramisu med bokstavkjeks ............ 52Bjørnebaer-cupcakes ................... 54Lagdelt sjokoladekake .................. 56Fersken i mørdeig ....................... 58Crème brûlée .............................60Banan-smoothie med bringebaer og mango ....................................62

8 ss oLIvenOLje

1 sTOR TOmaT i

TernInGER

250 g paELLaRIs

safran- tråder

NykvernetSalt +Pepper

skåret i ringer

skåret i skiver

Og:

1 sjalottløk, skåret i

små terninger

Til 2–4 personer

Varm 6 ss olivenolje i en stekepanne. Stek først aubergineskivene, så squashen og til slutt løken fra alle sider på sterk varme. Legg ingrediensene på en tallerken og sett bort. Fjern stilken på cherrytomatene og skyll. Skrell og finhakk hvitløken.Forvarm stekeovnen til 200 oC

(varmluft 180 oC). Varm resten av olivenoljen i en stor stekepanne, ha oppi hvitløk, sjalottløk og ris og stek på lav varme til risen er gjennomsiktig. Slå over grønnaksbuljong, tilsett urter og safrantråder. La det putre i ca 10 minutter og krydre raust med salt og pepper. Legg så de stekte grønnsakene oppå risen slik at de overlapper, som takstein. Plasser cherrytomater i mellomrommene. Smak til på nytt og stek ferdig i ovnen i ca. 15 minutter.

Tips: Hvis du vil, kan du fordele litt olivenolje

over grønnsakene før servering.

1 appelsIn

2 pasjonsfRukT

2 MandaRIneR

100 g sukker

1,2 dl

vann

1 moden mango

moden papaya

1 mini- ananas

6 litchi-frukter

1 eple

½ galiamelon

1 pitahaya-frukt

1 bunt mynte

steinfrie druer, etter smak

½

Ha alle ingrediensene i en stor skål. Hell over dressingen, bland godt og sett kjølig i 1 time.

FruktsalatStart med dressingen: Del pasjons- fruktene i to, fjern frøene med en skje og ha fruktkjøttet i en liten kasserolle. Skjær sitronen i skiver og ha oppi, sammen med vann og sukker. La det småkoke i 5 minutter og fjern så sitron- skivene. Skyll mynten, rist den tørr, finhakk og ha oppi kasserollen. Mos med stavmikser og sett dressingen til avkjøling.

Skrell og ta ut appelsin- og mandarinbåtene. Ta av skallet på litchiene, del dem i to

og fjern steinen. Skrell kiwiene, del dem i to og skjær i skiver.

Vask eplet, del det i fire, fjern kjernehuset og skjær fruktkjøttet i små biter. Fjern frøene på papayaen, skrell og del i terninger. Skrell mangoen og del fruktkjøttet i små biter. Fjern skallet

og stilken på ananasen og skjær i passende biter.Vask druene og del dem i to.

Del pitahayaen i to, trykk frukt- kjøttet ut av skallet og del i små biter.

Skrell melonen og skjær i terninger, rens jordbærene og del dem i to.