Jitka Tomešová, DiS. nutriční terapeutka

Poradenské centrum Výživa dětí, Praha

Školní oběd = součást zdravého jídelníčku dítěte

Zdravá výživa dětí

o pestrost

o odpovídající množství energie a živin

o dostatek vhodných tekutin

o pravidelnost: 4-6 denních dávek 3 hlavní jídla + svačinky za dopoledne by měly děti přijmout více než polovinu

celkové denní energie

Oběd jako součást zdravé výživy

o oběd by měl pokrýt cca 30-35 % energie

o školáci oběd často vynechávají nebo volí nevhodná jídla fast food školní bufet obědy u babičky

Řešením může být oběd ve školní jídelně.

Vliv rodičůo Rodiče si stěžují, že

jejich dětem ve školní jídelně nechutná nevaří zdravě nevaří pestře…

o Realita je ale jiná – přehnané nebo nereálné požadavky a představy rodičů děti nejsou na podobná jídla zvyklé pod zdravou výživou si rodiče často představují pouze alternativní výživu rodiče nemají dobrý přehled o tom, co a jak ŠJ dětem připravuje a co jejich

potomci skutečně jedí

Role rodičů ve vztahu ke školnímu stravování a jeho oblibě u dětí jevětší, než si rodiče uvědomují.

Vliv rodičů

o mnoho dětí jídla podávaná ve ŠJ nezná

o rodina se celkově stravuje nezdravě

o rodiče nechtějí dětem činit násilí a nechávají jim ve volbě stravy volnou ruku

Děti mají strach nová jídla ochutnávat.

Vliv rodičů

o Co mohou rodiče ovlivnit dodržovat zásady zdravé výživy a naučit jim děti umožnit dětem poznat co nejvíce pokrmů a potravin již v předškolním věku jít dětem příkladem odpustit si negativní komentáře podávaného jídla a přednášky zdravotního

nebo socioekonomického rázu nezavrhovat jednou pro vždy potraviny, které dítě momentálně odmítá neselektovat potraviny, které „mají hodně tuku, hodně cukru, hodně

energie, jsou celkově nezdravé…“ nenabízet dětem úplatky ani náhradu za odmítnutý pokrm nenutit děti násilím, aby snědly vše, co mají na talíři a respektovat jejich

momentální potřeby na příjem stravy

Dítě kopíruje chování, které vidí v rodině.

Školní mýty

o O školním stravování se traduje celá řada mýtů UHO, UBO obědy ve školní jídelně jsou stereotypní, málo pestré, málo chutné jídelny vaří podle starých norem „malá domů“ noční můry ze školní jídelny poškození stravovacích návyků zážitky ze školní jídelny děti ze školního stravování tloustnou předávkování bílkovinami

Těmto a dalším mýtům většina veřejnosti v důsledku tlaku médií v posledních měsících

poměrně snadno uvěřila.

Školní stravovánío Z jídelních lístků hodnocených v PCVD podobné závěry

nevyplývají jídelny vaří pestře a jídla vhodně kombinují nic nenasvědčovalo tomu, že by po jídle v ŠJ mohly děti tloustnout

nebo onemocnět

o Z průzkumu „Jak jedí české děti“ z roku 2007 (děti ve 3. a 7. třídě z celé ČR) vyplynulo strava dětí o víkendu vypadala podstatně hůře než ve školním

týdnu převažovala nepravidelnost stejná jídla byla k obědu i večeři hodně sladkostí spojených s návštěvou příbuzných minimum pohybové aktivity

Jídelní lístky

o sestavovány vedoucím ŠJ s odborným vzděláním ve spolupráci s vedoucí kuchařkou

o Jídelní lístky musí odpovídat zásadám zdravé výživy dětí být dodržena pestrost a nápaditost, musí být moderní a

pro děti atraktivní odpovídat také technickým a personálním možnostem

daného zařízení

Výběr jídelo za výhodu většinou považován výběr z více pokrmů

o Klady možnost výběru a pestrost nabídky je lákadlem získání zkušeností s rozhodováním možnost uplatnění znalostí zdravé výživy dítě si většinou vybere, co mu chutná, a sníží se tak množství zbytků

o Zápory nad zdravou výživou a zdravým rozumem zvítězí spíše chuť výběr umožní systematické vyhýbání se zdravým pokrmům možnost sklouznutí ke stereotypu oslabuje výchovnou činnost, pokud nezvládne zařadit dokonalou

kombinaci zdravých jídel do výběru

Opět je nezbytná role rodičů = poradců, kteří se musí zajímat o stravu svých dětí a nenápadně jim z nabídky doporučit jídla zdravější.

Školní jídelny v médiícho Většina článků tématicky homogenní

ŠJ dávají dětem nepřiměřeně vysoké dávky bílkovin ŠJ vaří nezdravě v blízké době dojde k reformě stravování a zajistí se dětem zdravé

stravování

o Test Mladé fronty Dnes, listopad 2007 prověřil ŠJ v celé republice výsledky prokázaly, že školní jídelny vaří nejen zdravě, ale také chutně

a moderně

Přesto se stále dočítáme a doslýcháme o nesmyslných mýtech, starých normách,nezdravém a nechutném jídle, strašných zážitcích ze socialistických jídelen.

Ani v minulosti nebyl školní oběd pro děti utrpením. Dnes je situace úplnějiná. To je třeba vzít na vědomí a nevracet se do minulosti.

Závěrem

o Ač mnozí školní stravování zatracují, většinou tak činí neprávem

o Školní stravování dětem umožňuje kvalitně poobědvat a zároveň se vyhnout (nedobrovolnému) hladovění

o Kromě zdravotních výhod poskytuje školní stravování také výhodné ceny a úsporu času rodičům

Zajít do školní jídelny na oběd je pro děti v drtivé většiněsprávnou volbou.

Děkuji Vám za pozornost.