Skonio ugdymo mokykla: mitybos kultūra ir gyvenimo menas Europoje

(GOUT)

2011 m. Grundtvig mokymosi partnerystės projekto pristatymas

MOKYMOSI VISĄ GYVENIMĄ PROGRAMA GRUNDTVIG

Savaitės metu LSŠA kviečia Lietuvos suaugusiuosius dalintis patirtimi, diskutuoti, mokytis vieniems iš kitų, organizuoti bendrą veiklą, mokytis ir kurti kartu, tobulinti buvimo įgūdžius.

Mokykla, dalyvaujanti tarptautiniame projekte,

kviečia

Diskutuoti apie tradicijų ir naujų tendencijų įtaką jaunesniems ir vyresniems žmonėms.

Skonio ugdymo mokykla: mitybos kultūra ir gyvenimo menas Europoje

(GOUT)

“Valgymas ir gėrimas

sujungia kūną ir sielą”

– sako vokiečių patarlė, kuri patvirtina maisto egzistencinę reikšmę bei gyvenimo prasmę.

Skonio ugdymo mokykla: mitybos kultūra ir gyvenimo menas Europoje

(GOUT)

“Valgymas ir gėrimas

sujungia kūną ir sielą”

– sako vokiečių patarlė, kuri patvirtina maisto egzistencinę reikšmę bei gyvenimo prasmę.

Skonio ugdymo mokykla: mitybos kultūra ir gyvenimo menas Europoje (GOUT)

Šalis koordinatorė:• DE- Vokietija

Šalys – partnerės:• AT-Austrija• LT- Lietuva• RO- Rumunija• TR-Turkija• FR-Prancūzija

• Globalizacija Dėl maisto pramonės koncernų, supermarketų, greito

maisto grandinių supanašėja visų visuomenės sluoksnių skonio bei mitybos įpročiai.

• „Greitas maistas” „McDonaldo“ mėsainiai ir

„Coca-Cola“ turi tą patį skonį, neatsižvelgiant nei į sezoninius ar regioninius skirtumus, nei į tradicinius valgių gaminimo būdus.

• Pavojus Tai kelia pavojų istorinėms ir regioninėms skonio

kultūroms, jaučiamas dramatiškas poveikis sveikatai ir psichikai. Dėl neteisingos mitybos bei judėjimo trūkumo vis didėja žmonių antsvoris.

Projekto tikslas

Suvokiant sąsajas

Valgis ↔ Sveikata Mitybos įpročiai ↔ Gyvenimo menas

Praplėsti kultūrinį akiratį bei teigiamai įtakoti gyvenimo kokybę

Temos Uždaviniai

• SVEIKATOS UGDYMAS

• KULTŪRINIS PAVELDAS

• TARPKULTŪRINIS ŠVIETIMAS

• Suteikti žinių apie sveikos mitybos pagrindus, ragavimą ir skonio suvokimą,

• Susipažinti su tradiciniais ir aktualiais regioninės mitybos bei gyvenimo įpročiais;

• Diskutuoti apie dabartines tendencijas: greitas maistas prieš sveiką ir kultūringą mitybą;

• Susipažinti su Europos regionų mitybos kultūros ir gyvenimo būdo įvairiapusiškumu bei ekonomine reikšme;

• Diskutuoti apie tradicijų ir naujų tendencijų įtaką jaunesniems ir vyresniems žmonėms.

Rezultatai ir produktai

• Foto klubų įkūrimas, parodų organizavimas.

• Internetinės svetainės sukūrimas, kurioje bus pateikiami projekto rezultatai.

• Skanių, sveikų ir nebrangių patiekalų receptų rinkimas.

• Susitikimų medžiagos dokumentavimas.• Knygos publikacija.

Tradiciniai patiekalų gamybos būdai

Žemaitijoje• Šakotis• Duona• Morkų saldainiai• Alus• Vynas• Kastinys• Gira

• ?• ?• ?• ?• ?• ?• ?

“Mano močiutės receptas” Konkursas

Tikslas: Puoselėti šeimos kulinarinį paveldą

Uždaviniai:• Užrašyti savo šeimos tradicinio patiekalo receptą;• Pagamintą patiekalą bei jo gaminimo procesą

nufotografuoti;• Pateiktame aprašyme patiekalo kokybinę sudėtį

susieti su žiniomis apie sveiką mitybą;• Pasidalinti atlikto darbo sukeltomis emocijomis,

pasvarstyti, ar patiekalas “kūną jungia su siela”.

Kuo svarbi močiutės virtuvė?

Skonis

Patirtis

Įtaka

• Skonis suvokiamas visu sensoriniu aparatu: liežuviu, nosimi, akimis,...

• Skonis susijęs su asmeninę patirtimi bei jausmais.

• Nuo vaikystės išlavintas skonio pojūtis turi įtakos šiuolaikiniam maisto produktų pirkėjui.

Graikų-romėnų gydytojui

Klaudijui Galenui (II a. pr. m. e.) priskiriama tezė:

“Kas nori sveikai gyventi, turi maitintis kaip neturtingi žmonės”