2.4. ROMUNIJA 2.4.1 BIOCOOP Sibiu

Splošni podatki Kmetija/podjetje

Ime: BIOCOOP Sibiu Spletni naslov: www.biocoop.ro E–pošta: willy.schuster@yahoo.com

Opis kmetije

Kraj

Država: Romunija Regija: Transilvanija Mesto: Sibiu

Vrsta izdelka Zadruga regionalnih proizvajalcev ekoloških izdelkov

Referenčno leto 2008

Začetki/Izziv

Elementi uspeha

Rezultati/Učinki

BIOCOOP Sibiu

Opis kmetije

BIOCOOP Sibiu je trgovska zadruga, ki združuje 13 kmetov iz regije Sibiu. Kmetje niso našli prave tržne strukture glede na lastne potrebe za prodajo izdelkov. Ustvarili so manjše prodajno mesto, da bi visokokakovostne izdelke ponudili zainteresiranim strankam. To predstavlja kraj, kjer se lahko srečata proizvajalec in potrošnik. Trgovinica v čudoviti stari hiši je 200 metrov oddaljena od središča mesta Sibiu, ima približno 40 m2 površine. Izbor izdelkov omogoča izpolnjevanje vsakodnevnih potreb strank, nekaj visokokakovostnih izdelkov pa je privlačnih tudi za turiste. Sveže nepasterizirano mleko in polnozrnati kruh predstavljata najbolje prodajana izdelka. Prav tako se zelo dobro prodajajo sir, beli sir, jogurt, jajca, zelenjava in med. Rezanci, olje, čaji, marmelade, piškoti, namazi, zelišča, sokovi in drugi izdelki skupaj predstavljajo bogato paleto proizvodov. Vsak kmet plačuje manjši mesečni prispevek za pokrivanje administrativnih stroškov in odstotni delež (10 %) prihodkov od prodaje izdelkov. Združenje je demokratično organizirano, trgovino pa vodi prodajalec.

Zadružno prodajno mesto

za ekološke izdelke

Trgovina z regionalnimi ekološkimi izdelki Podpora proizvajalcem ekoloških izdelkov

Spodbujanje osveščenosti kupcev Vzor regionalnega trženja ekoloških izdelkov

Regionalni ekološki izdelki so na voljo potrošnikom v mestu. Ekološki kmetje imajo možnost prodati svoje proizvode. Sodelovanje z drugimi kmeti ali združenji zagotavlja prednosti za obe strani, proizvajalca in kupca.

Regionalni ekološki izdelki

za mestne prebivalce

BIOCOOP Sibiu

Začetki Mlada študentka, ki jo je zanimalo ekološko kmetovanje, je pomagala ekološkemu kmetu prodajati mleko, jogurt in sir. Izdelke je pripravljala in pakirala v svoji kuhinji po naročilu 12 do 15 strank.

Trije drugi ekološki kmetje so se jima pridružili pri iskanju rešitev za trženje svojih izdelkov. Želeli so ustanoviti prodajno mesto, ki ga ne bi omejevala stroga trgovinska zakonodaja. Zato to ne bi smelo biti trgovina (njihov namen je bil prodajati mleko, domač kruh, vložene izdelke itd., ki jih ni mogoče prodajati v trgovinah, ampak zgolj na tržnicah).

Opis kmetije

Začetki/Izziv

Elementi uspeha

Rezultati/Učinki

Rešitev je bila zadružna struktura. Eden od članov je našel lokacijo s primerno najemnino. Leta 2004, ko je trgovina prvič odprla vrata, je bilo težko ugotoviti, kako bi bilo najbolje predstaviti izdelke — embalaža, etikete, predstavitev stranki ... Trgovina je bila sprva odprta dva popoldneva na teden. Kmalu zatem so stranke v vrsti na ulici čakale za nakup svežega mleka. Tako so morali trgovino odpreti tri dni, ob koncu leta 2008 pa pet dni v tednu. Pisnega oglaševanja ni bilo, saj je bila organizacija s pravnega vidika razmeroma nova in nejasna. Toda promet je v štirih letih zrasel s 180 na več kot 1.000 evrov na teden (romunski BDP na prebivalca je leta 2002 znašal 1.870 USD).

Izziv

Izzivi so naslednji: Pravno stanje — niti strokovnjaki ne vedo natančno,

katera pravna določila veljajo za to obliko organizacije.

Družbeno stanje — kmetje imajo zelo različne

poglede na vodenje dejavnosti. V demokratični strukturi težav pogosto ni mogoče rešiti.

Nasprotujoči si mnenji sta bili naslednji: moramo

gledati v prihodnost in vlagati — nočemo vlagati, ne bomo zapravljali denarja, sedanje stanje je zadovoljivo.

BIOCOOP SIBIU

Elementi uspeha

Zadrugi BIOCOOP je uspelo:

ganizacij (Bioterra, Evropska komisija, univerze,

obiskovalci iz tujine);

ri lokalni kmetijski upravi in ministrskem uradu za ekološko kmetovanje;

13 kmečkim družinam zagotoviti del prihodka (do 50 %);

povečati promet v petih letih za 500 %;

zadovoljiti potrebe več kot 200 družin po ekološko pridelani hrani.

Opis kmetije

Zač biti prva trgovinska kmetijska zadruga v Romuniji, ki so jo obiskali predstavniki mnogih or

etki/Izziv

Elementi uspeha

Rezultati/Učinki

pridobiti velik ugled tudi p

V A J E

– ežave se pojavijo, če začnejo kmetje sodelovati na področju trženja?

– pleti se spopadate v vaši državi pri predelavi in neposredni prodaji?

– Ali vaša tržna struktura kmetom dovoljuje prodajo lastnih izdelkov?

Kakšne družbene t

S kakšnimi pravnimi za

BIOCOOP SIBIU

Rezultati/Učinki

KONEC ŠTUDIJE PRIMERA …

..pzačetek ...

. konec vedno omeni nov

Trinajst kmečkih družin živi bolje. Trinajst kmetov ima možnost vlaganja z nam enom povečanja in

rva

a so sprejeli nekoliko višje cene v

Kmetijska zadruga je deležna velikega zanimanja javnosti.

Opis kmetije

Začetki/Izziv

Elementi uspeha

Rezultati/Učinki

izboljšanja svojih kmetijskih gospodarstev. Ekološko kmetovanje se je izkazalo za uspešno.

Stranke so začele ceniti ekološko pridelano hrano, čeprav je bilo sptrgovino težko najti in je bila odprta zgolj dva ali tri dni tedensko. Dobra kakovost je prepričala kupce, dprimerjavi s cenami običajne hrane.

Prodajno mesto kmetov lahko uspe brez oglaševanja.

Vprašanja/opombe za razpravo

Dodatne informacije

Majhen izbor ali velika raznolikost izdelkov

eposredna prodaja v primerjavi s trgovino na debelo

Primarna proizvodnja v primerjavi s predelavo na kmetiji

N

Z A K L J U ČK I

Ekološko kmetijstvo

a prodaja

nje kupcev Promet

Predelava NeposrednLogistika Sodelovanje Osvešča