Sobre cultura e território

FLG 0386-Regionalização do Espaço BrasileiroProfa. Dra. Rita de Cássia Ariza da Cruz

Departamento de GeografiaUniversidade de São Paulo

Você já experimentou Jesus?

E um matapa?

Sobre o sentido da cultura• A cultura, segundo Meneses:• ...é uma condição de produção e de reprodução

da sociedade (p. 89)• ... diz respeito à produção, armazenamento,

circulação, consumo, reciclagem, mobilização e descarte de sentidos, de significações (p. 89)

• ...é o universo da escolha, da seleção, da opção (p. 90)

• O valor cultural não está nas coisas, mas é produzido no jogo concreto das relações sociais” (p. 91)

Cultura, gastronomia e território•A alimentação é uma necessidade animal

e também humana•todavia, como ressalta Meneses (1996),

para os animais, alimentar-se é, simplesmente, “uma operação de natureza econômica”

•E os seres humanos? Por que, por exemplo, diferenciamos o “almoço de domingo”assim como o alimento em datas festivas?

...porque refeição não é somente uma necessidade humana, ela é um fato social!

A esse respeito coloca o prof. Michel Maffesoli:

“a culinária gratifica o corpo e permite a troca”

A gastronomia pode, então, ser reveladora da cultura e do modo de vida de um povo!

A feijoada brasileira e a culinária portuguesa

Bolo de rolo – patrimônio imaterial de Pernambuco!

E por que algumas coisas acabam em pizza?

Em tempos de globalização..

O processo de globalização substitui a gastronomia local por uma gastronomia

mundial?

Para pensar

Como se porta o Mac Donald’s pelo mundo afora?

Para concluir, o “pão francês” gaúcho...

Referências Bibliográficas• MAFFESOLI, Michel. Mesa, espaço de comunicação. In:

DIAS, Célia Maria de M. Hospitalidade: reflexões e perspectivas. SP: Manole, 2002, pp. 131-6.

• MENESES, Ulpiano Bezerra de. Os usos culturais da cultura. In: YÁZIGI, E.; CARLOS, Ana Fani A.; CRUZ, Rita de Cássia A. Da. (Orgs). Turismo: espaço, paisagem e cultura. SP: Hucitec, 1996.