sÜt ve sÜt ÜrÜnlerİ Üreten fİrma İŞ plani dosyasi · mevcut durumda; üretim taşero...

1

SÜT VE SÜT

ÜRÜNLERİ ÜRETEN

FİRMA

İŞ PLANI DOSYASI

ARALIK 2014

2

İÇİNDEKİLER

YÖNETİCİ ÖZETİ .................................................................................................................................. 4

1. İŞ TANIMI ...................................................................................................................................... 5

1.1. İŞLETME HAKKINDA GELEN BİLGİ ................................................................................ 5

1.2. İŞLETME GENEL ÖZELLİKLERİ ....................................................................................... 5

1.3. İŞLETMENİN AMAÇ VE HEDEFLERİ ............................................................................... 6

1.1.1. Kısa Dönemli Hedefler (0-12 ay) ...................................................................................... 7

1.1.2. Orta Dönemli Hedefler (1-3 yıl) ....................................................................................... 7

1.1.3. Uzun Dönemli Hedefler (3-5 yıl) ...................................................................................... 7

1.4. İŞLETMENİN KRİTİK BAŞARI FAKTÖRLERİ ................................................................. 8

1.5. KAÇIŞ STRATEJİSİ .............................................................................................................. 9

2. ÜRÜN/HİZMET ............................................................................................................................... 10

2.1. ÜRÜN ÇEŞİTLİLİĞİ ............................................................................................................ 10

2.2. ÜRÜN VE HİZMETİN ÖZELLİĞİ ...................................................................................... 12

2.3. ÜRETİM ................................................................................................................................ 12

2.4. ARAŞTIRMA VE GELİŞTİRME ........................................................................................ 14

3. PAZARLAMA................................................................................................................................... 14

3.1. SEKTÖR ANALİZİ .............................................................................................................. 14

3.2. PAZAR ANALİZİ ................................................................................................................. 17

3.3. RAKİP ANALİZİ .................................................................................................................. 18

4. PAZARLAMA ve SATIŞ STRATEJİSİ .................................................................................................. 20

4.1. PAZAR SEGMENTASYONU VE STRATEJİSİ ................................................................. 20

4.2. KONUMLANDIRMA STRATEJİSİ .................................................................................... 20

4.3. ÜRÜN/HİZMET STRATEJİSİ ............................................................................................. 20

4.4. FİYATLANDIRMA STRATEJİSİ ....................................................................................... 21

4.5. DAĞITIM KANALLARI ..................................................................................................... 21

4.6. PROMOSYON VE REKLAM STRATEJİSİ ....................................................................... 21

4.7. SATIŞ STRATEJİSİ ............................................................................................................. 21

4.8. SATIŞ TAHMİNLERİ .......................................................................................................... 22

5. İŞLETMENİN ORGANİZASYON YAPISI VE YÖNETİM ....................................................................... 23

6. İŞLETME AKTİFİNE KAYITLI GAYRİMENKULLER VE EKSPERTİZ DEĞERLERİ .................................... 24

7. FİNANSAL ANALİZ .......................................................................................................................... 25

7.1. AKTİF VARLIKLAR ........................................................................................................... 25

7.1.1. DÖNEN VARLIKLAR ........................................................................................................ 25

3

6.1.2. DURAN VARLIKLAR .............................................................................................................. 27

7.2. PASİF VARLIKLAR ............................................................................................................ 30

6.2.1. KISA VADELİ YABANCI KAYNAKLAR ...................................................................................... 30

6.2.2. UZUN VADELİ YABANCI KAYNAKLAR ................................................................................... 33

7.3. KREDİ RİSKİ ....................................................................................................................... 37

7.4. BANKA RİSKLERİ .............................................................................................................. 38

8. SONUÇ ........................................................................................................................................... 38

4

YÖNETİCİ ÖZETİ

Gıda sektöründeki değişen tüketim davranışları ve artan talep açısından önemli bir

yere sahip olan işletmenin, önemli bir yatırım olacağı düşünülmüştür.

Süt ürünleri sektöründe 25 yıldır faaliyet gösteren, marka bilinirliliği yüksek

işletme için stratejik ortaklık aranmaktadır.

Türkiye ve dünya genelinde pazar payı yüksek ürün gruplarında hizmet veren

firmanın gelişim tarihi ve yapısı incelenmiştir. Pazarlama, operasyon, yönetim ve

finansal yapısı geniş perspektifte analiz edilerek bu iş planındaki veriler elde

edilmiştir.

Mevcut duruma göre gelecek beş yıllık bir vizyon doğrultusunda firma birçok

alanda önemli kazanımlar sağlayabilecek potansiyele sahip olduğu ve belirtilen

kanısına varılmıştır. Stratejik ortaklık ile yeniden yapılanma çalışmalarında gerek

şirketin varlığının korunması gerekse yeni bir atılım sürecine girmesi son derece

muhtemel bir konudur.

Stratejik ortaklık sürecinde firmanın %50 satışı ile elde edilecek 7.300.000.-USD

finansal kaynak ile işletme yeni bir atılım gerçekleştirerek yatırımın 5 yıllık

sürede kara geçireceği öngörülmektedir.

5

1. İŞ TANIMI

İşletme süt ve ürünleri alanında faaliyet gösteren marka değeri oldukça yüksek olan 25

yıllık bir firmadır. İşletme %50 ortaklık için yatırımcı aramaktadır. Bu iş planında;

yönetim organizasyon, satış pazarlama, mali finans ve insan kaynakları açısından işletme

bütünsel olarak incelenerek gelecek 5 yıllık vizyonda bir stratejik plan hazırlanmıştır.

1.1. İŞLETME HAKKINDA GELEN BİLGİ

İşletmenin ismi Süt ve Süt Ürünleri Sektöründe bilinen

Marka

Kontak Kurulacak Kişi Halil İ. KIRMACI

Kontak Kurulacak Şirket JOINT CAPITAL MANAGEMENT

Kontak Kurulacak Şirket İş

Adresi

1760 Sok. No:16 K:1 D:3 Mevlana

Mah. Bornova/İzmir/TÜRKİYE

Kontak Kurulacak Şirket

Telefon / Fax Numaraları

+90 232 373 40 21 – 126

+90 232 373 56 40

0532- 427 6620

E-Posta / Web Adresi www.jointcapitalm.com

[email protected]

[email protected]

1.2. İŞLETME GENEL ÖZELLİKLERİ

1990 yılında gıda sektöründe faaliyetlerine başlayan firma 2003 yılında yasal

haklarını alarak bünyesine kattığı markalar ile imalatçı kimliğine bürünmüş ve

fason üretimine başlamıştır. İşletme, toptan ticaret ve daha sonra imalat ile gelen

büyümeye bağlı olarak 2008 yılında 3200 m2lik kapalı, 1200 m2 açık alanı olan

yeni fabrikasına taşınmıştır. 2010 yılında 1500 metrekare kapalı ve 1200

metrekare açık alanı olan ve toplam 100 dönüm zeytinlik içerisinde zeytin

http://www.jointcapitalm.com/

mailto:[email protected]

mailto:[email protected]

6

ürünlerinin üretim ve paketlemesini yapmaktadır. 2009 yılında, fason üretimden

kendi ürünlerini üreten bir firma olmak hedefi ile toplamda 20.000.m2 lik bir arsa

içerisinde, 7.000m2 lik kapalı alana sahip süt ve süt ürünleri üretecek olan

fabrikanın yatırımlarına başlanılmış ve halen de devam etmektedir.

Farklı markalar altında süt ürünleri ve zeytin gruplarında üretimine devam eden

firma, 2010 yılından itibaren klasik Türk damak zevkine uygun mezeler de kalite

ve hijyen standartlarına uygun şekilde üretilerek tüketicilerin beğenisine

sunulmaktadır.

Gelen yoğun talep ve büyüme stratejisine bağlı olarak daha iyi ve kaliteli hizmet

verebilmek amacıyla üretimini artırmak ve genişletmek kararı almıştır. İşletmenin

yapacağı fabrika yatırımının tamamlanması neticesinde günde 50 ton ile

başlanarak 1 yıldan sonra 100 ton ve sonrasında 400 ton süt süt işleme

potansiyeline sahip çeşitli yöresel peynirler, yoğurt ve tereyağı üretebilecektir.

İşletme 2 ayrı şirketten oluşmaktadır. Ana şirket paketleme yaparken diğer şirket

pazarlama, satış ve dağıtımını yapmaktadır.

1.3. İŞLETMENİN AMAÇ VE HEDEFLERİ

Marka değeri, ürünleri, çalışanları ve müşterileri ile aynı yolda ve doğrultuda

büyümeyi, zaman içerisinde de değişen teknoloji ile dürüstlük ilkesini

benimseyerek gelişim göstermeyi hedeflemiştir.

Firmanın en önemli amacı geçmişten günümüze her zaman en kaliteli ve sağlıklı

ürünü tüketicisi ile buluşturmak olmuştur.

Mevcut durumda; üretim taşero edilip depolama, porsiyonlama ve ambalajlama

faaliyetleri işletmede yapılmaktadır. 5 yıllık konjonktürde büyüme stratejileri

arasında üretim ve ambalaj tesisinin kapasitesini artırarak taşeron olarak yaptırdığı

işi optimum kar noktasında kendi bünyesine katarak daha fazla ürün üretmek,

ölçek ekonomisinden faydalanmak, maliyetlerini azaltarak karlılığını yükseltmek

ve Pazar payını artırmak gibi avantajlar sağlayabilecektir.

7

1.1.1. Kısa Dönemli Hedefler (0-12 ay)

Bulunan yatırım ortaklığı/fonlar ile mevcut borçlarının yapılandırılmasının

ardından pazarlama ve satış stratejileri geliştirerek pazar payını en az %30

oranında yükselterek zincir mağaza sayılarını ve lokal satış merkezlerinin sayısını

arttırmak.

1.1.2. Orta Dönemli Hedefler (1-3 yıl)

Mevcutta temelleri atılan ve izinleri alınan üretim tesisinin faaliyete geçmesi ile

birlikte günlük 50 ton süt işleme üretim kapasitesinden başlanarak orta vadede

100 ton üretim kapasitesine ulaşılması hedeflenmektedir.

1.1.3. Uzun Dönemli Hedefler (3-5 yıl)

Günlük üretim kapasitesinin 400 tona çıkarılması, Pazarlama süreçlerine

odaklanarak işletmenin konumlandırması üzerine çalışılması, Türkiye ve dünya

genelinde vizyon sahibi olunması.

Potansiyeli olan farklı bölge ya da şehirlerde şubeler açılması.

8

1.4. İŞLETMENİN KRİTİK BAŞARI FAKTÖRLERİ

Kritik Başarı Faktörü İşletme Açısından Durumu Etkileri

Marka değeri Marka değerinin yüksek olması

Güvenilir marka olması

Tercih edilme oranı ve rekabet gücünün

yüksek olması

Çiğ süt fiyatlarındaki dalgalanmalara

bağlı süt ürünlerindeki fiyat

dalgalanması

Yıllık anlaşmalar ile fiyatların tolere edilebilir olması,

alış fiyatı ile satış fiyatının orantılı olması Yıl bazında ortalama fiyatların sabit olması

Enerji

Proses aşamalarında depolama, dağıtım esnasında

enerji kayıplarını engelleyecek sistem ve yalıtımların

olması, tekrardan kullanılabilmesi

Enerji tasarrufu

Pazarın sürekli büyümesi ve talebin

artması

Mevcut müşteri sayısı: 10 adet zincir büyük parekende

mağazalar, 5 yıldız ve üstü oteller.

Pazar payının büyük olması, Zincir

mağazalardan Türkiye’nin birçok lokasyonuna

dağıtımın gerçekleşmesi

Ürün çeşitliliği

Ürün çeşitliliğinin geniş olması;

30 çeşit peynir/ 8 çeşit tereyağı/ 20 çeşit zeytin/ 15

çeşit meze

Tüketici damak tadına uygun geniş yelpazede

ürün olması

Sağlık ve lezzet durumu

Hijyen ve gıda güvenliği standartlarına titizlikle

uyulması,

Proses yönteminin damak tadına uygun olması

Tüketici güvenilirliğini arttırması

Stok devir hızı düşük olması(natürel-

klasik ürünlerde)

Natürel ve klasik ürünlerde talep yüksek olduğundan

stoklama süresinin az olması Stok maliyetlerinin az olması

Doğal atığın çok az olması Ürün girdi-çıktı açısından birbirini takip eden

proseslerin olması ve geri iadeyi kolaylaştırması Fire ve atık maliyetlerinin çok az olması

Tüketim merkezlerine olan uzaklık Lokasyon olarak dağıtım merkezlerine yakın alanlarda

olması

Dağıtım ve pazarlama hızının yüksek olması,

Dağıtım maliyetlerinin düşük olması

9

1.5. KAÇIŞ STRATEJİSİ

Uzun soluklu bir stratejik ortaklık sürecinde, istenmeyen bir durum karşısında

yatırımcı açısıdan aşağıda bazı kaçış stratejilerinden bahsedilmiştir.

Markanın satılması ile elde edilecek gelirin yatırımı finans edebilmesi.

2010 yılında yaptırılan çalışma ve mahkeme kararı ile firmanın marka

değeri 10.633.000.-TL olarak tespit edilmiştir. Şu an bu değerin

15.000.000.-TL rakamlara ulaştığı tahmin edilmektedir.

Üretim tesisleri için süt ürünlerinin yanında aynı ekipman ve aletler ile

farklı ürün gruplarına da hitap edilebilmesi

Orta vadede ürün çeşitlerinin artması ve kendi üretimini gerçekleştirmesi

ile birlikte firma markası ile zincir pizza restorantları açabilmesi

İşletme için ortak bulunması; en fazla %50 hisse satışı ile ortak alınarak

sinerji etkisi yaratılması

Üretim tesisisini devreye alıp, Private label çalışması yapılarak düşük gelir

grubu müşteri kitlesine hitap ederek pazar payının arttırılması

10

2. ÜRÜN/HİZMET

2.1. ÜRÜN ÇEŞİTLİLİĞİ

Firma 2 ana marka altında üretim yapmaktadır. Ürünleri; peynir, zeytin, tereyağı

ve mezelerdir.

PEYNİR ÇEŞİTLERİ

İS AROMALI ABAZA PEYNİRİ ÇEÇİL PEYNİRİ

KEKİKLİ BİBERLİ ÖRGÜ PEYNİRİ DİL PEYNİRİ

RENDE MOZERELLA İS AROMALI ÖRGÜ PEYNİR

ANTEP PEYNİRİ İSLİ ÇERKEZ PEYNİRİ

ESKİ KAŞAR PEYNİRİ KEKİKLİ BİBERLİ ABAZA PEYNİRİ

KEÇİ PEYNİRİ ÖRGÜ PEYNİRİ

KLASİK BEYAZ PEYNİR TAZE KAŞAR PEYNİRİ

LAVAŞ PEYNİRİ TULUM PEYNİRİ

ROKFOR PEYNİRİ ABAZA PEYNİRİ

OTLU PEYNİRİ ÇERKEZ PEYNİRİ

TRAKYA ESKİ KAŞAR PEYNİRİ DİLİMLİ KAŞAR PEYNİRİ

URFA PEYNİRİ ERZİNCAN TULUM PEYNİRİ

SİYAH ZEYTİN

TENEKE ÜRÜNLER GEMLİK ZEYTİN 10 KG.

GEMLİK KURU SELE 10 KG.

AZ TUZLU ZEYTİN 10 KG.

USLU ZEYTİN 10 KG.

VAKUM PAKETLER GEMLİK ZEYTİN 250 GR.VAKUM

GEMLİK ZEYTİN 400 GR.VAKUM



KOVA ÜRÜNLER DİLİMLİ ZEYTİN 8 KG.KOVA

ZEYTİN EZMESİ 5 KG.KOVA

11

YEŞİL ZEYTİN

TENEKE ÜRÜNLER

EDREMİT ÇİZİK ZEYTİN 13 KG.

LÜKS ÇİZİK ZEYTİN 12 KG.

BİBERLİ YEŞİL ZEYTİN 12 KG.

KIRMA YEŞİL ZEYTİN 12 KG.

NATUREL KIRMA ZEYTİN 12 KG.

YEŞİL KALAMATA ZEYTİN 13 KG.

LÜKS KALAMATA 13 KG.

KOKTEYL ZEYTİN 13 KG.

VAKUM PAKETLER

EDREMİT ÇİZİK ZEYTİN 250 GR.



CAM KAVANOZ


BİBERLİ YEŞİL ZEYTİN 400 GR.

KIRMA YEŞİL ZEYTİN 400 GR.

NATUREL KIRMA ZEYTİN 400 GR.

LÜKS KALAMATA 400 GR.

KOKTEYL ZEYTİN 400 GR.

TEREYAĞ ÇEŞİTLERİ

1000 GR RULO

2 KG

4,5 KG KOVA

MEZE ÇEŞİTLERİ

ACILI EZME

ÇİĞKÖFTE

FAVA

HAYDARİ

İÇLİ KÖFTE

RUS SALATASI

YAPRAK SARMASI

YOĞURTLU KÖZLENMİŞ PATLICAN

12

2.2. ÜRÜN VE HİZMETİN ÖZELLİĞİ

Ürün, çeşitliliği geniş ve müşteri damak tadına uygun eşsiz bir özelliktedir.

İşletmenin alt yapı ve teknolojisi gıda güvenliği standartlarına uygun, çalışan

bilinci yüksek bir kuruluştur. Rekabette fark yaratan özelliği hizmet kalitesinin

yüksek olmasıdır. Müşteri istek ve beklentilerine cevap verebilme hızının çok

yüksek olmasının yanında pazarlama ve dağıtımın bağlı alt şirket tarafından

yapılıyor olması marka değerini çok arttırmıştır.

2.3. ÜRETİM

2 ayrı bölümde faaliyet gösteren ana ve alt işletmede üretim fason olarak

yaptırılırken; porsiyonlama, ambalajlama, pazarlama ve dağıtım işletme

kaynakları ile gerçekleşmektedir.

Pazarlama ve dağıtım ile bir işletme ilgilenirken bu süreçte yapılan faaliyetler;

müşteriler ile iletişimde bulunarak ihtiyaç ve beklentileri analiz etmek, reklam ve

tanıtım faaliyetlerini gerçekleştirmek, sipariş sürecini yöneterek dağıtım ve lojistik

süreçlerini yönetmektir.

Üretim sürecinde ise; pazar talebine ve gelen siparişe göre fason üretim

gerçekleştirildikten sonra tonajlı olarak alınan ürünler işletmenin soğuk hava

depolarında depoladıktan sonra porsiyonlanarak paketlenir ve ilgili zincir

mağazalara dağıtımı gerçekleştirilmektedir.

Depolama

Porsiyonlama

Paketleme

Dağıtım

Fason Üretim

Pazar Talebi- Ürün siparişi

13

Üretimin Fason Olarak Yaptırılmasından Kaynaklanan Avantajlar

Aynı lezzet ve kalitede ürün alınması,

Yatırım maliyetinin az olması,

Teknoloji yatırımının az olması,

Sabit maliyetlerden doğan yükün azaltılarak birim bazında satın alınan

maliyetlere dönüştürülmesi,

Verimlilik kaybının azaltılması,

Hata ve yeniden işleme maliyetlerinin azaltılması,

Enerji, iş gücündeki maliyetlerin azaltılması,

Bakım maliyetinin az olması,

Üretim duruşlarının engellenmesi,

İş gücünden kaynaklanan artı yüklerin azaltılması (sendika, işverenin sigorta

pirimi, gelir vergisi, izin ücreti, kreş, yemek vb…),

Stoklama maliyetlerinin minimum düzeylerde olması,

Fire miktarlarının çok az olması,

Üretimin Fason Olarak Yaptırılmasından Kaynaklanan Risk Önleme Yöntemleri

Sözleşme şartlarının açık ve net olması,

Kalite ve gıda güvenliği açısından girdi kontrollerinin titizlikler yapılması,

Tedarikçi ve hat proses kontrollerinin yapılması,

Fason üretimdeki tüm girdi kalite kontrol süreçlerinde kalite kontrol,

Geri iade ilgili şartların belirlenmiş olması,

Pazar büyümesi doğrultusunda talebi karşılayacak miktarda ve kalitede taşeron

firma bulunamaması ihtimaline göre, optimum üretim ve kar noktasında doğru

lokasyon ve alt yapıda 400 ton kapasitede üretim tesisini açma projesinin

başlatılması.

14

2.4. ARAŞTIRMA VE GELİŞTİRME

Daha kaliteli üretim gerçekleştirebilmek ve üretim kapasitesini arttırmak için Ar-

Ge faaliyetleri devam etmektedir. Bunun için “yeni üretim tesisi” çalışmaları

yürütülmektedir.

Yeni yatırım tesisi için yatırım maliyeti 15.000.000 TL (100 ton kapasiteli tesis

için) olup, yatırımın geri dönüş süresi 5 yıldır.

Bunun yanı sıra pazar payını arttırmaya yönelik araştırmalar işletme açısından

büyük önem taşımaktadır.

Pazarlama faaliyetleri için özellikle zincir mağazalara yönelik 1.000.000 TL bütçe

ayrılmakta olup 5 kişilik bir ekip çalışmaktadır.

3. PAZARLAMA

3.1. SEKTÖR ANALİZİ

Sektörün Tanımı;

Süt ve Süt ürünleri sektörü gerek coğrafi konumu gerekse bulunduğu iklim kuşağı

nedeniyle Türkiye’de önemli bir yere sahiptir. Tarım ve hayvancılık sektörleri

(damızlık hayvan yetiştiriciliği) ile etkileşim içinde olan süt ve süt ürünleri

sektörü ekonomimizin önemli üretim dallarından birisidir.

Süt ve süt ürünleri işletmeleri ağırlıklı olarak Ege ve Marmara Bölgelerinde

bulunmakla birlikte, hayvancılığa yapılan desteklemelere paralel olarak Doğu

Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde de önemli üretim merkezleri

açılmıştır.

15

Sektörün Gelişimi ve Büyüme Potansiyeli

Türkiye’ de yıllık süt üretimi ticari anlamda yaklaşık 13 milyon ton, her yıl bir

önceki yıla göre süt üretimi ve buna bağlı süt ürünlerine talep artmakta olup

peynir, yoğurt, ayran, tereyağı, kaymak, süt tozu vb ürünlerinin tüketimi

artmaktadır. Süt ve süt ürünlerine talep inek sütünde en fazla olmakla beraber

koyun, keçi ve manda sütlerinden elde edilen ürünlere de talep olmaktadır.

Gerek lezzeti gerekse besin değeri açısından sofraların vazgeçilmez ürünü olan süt

ve süt ürünleri tüketimi kişi başı yıllık 7 litre süt yada 600 gr süt ürünleri

civarlarında değişkenlik göstermektedir.

Türkiye’de süt ve süt ürünleri sektörünün büyüklüğü 3,5 milyar dolar

civarındadır. Süt ve süt ürünleri sektörü modernizasyon, yeni teknolojik

ilerlemeleri, ürünlerin çeşitliliğinin artması, küresel gelişim ve devlet destekleri

gibi çeşitli faktörlerden dolayı sürekli gelişim içerisindedir. Sektörün büyüme

potansiyeli yıllık %2 civarındadır.

Süt ürünlerinin dünya pazarındaki ticaret hacmi incelendiğinde büyüme oranları

ortalama %8 lik büyüme oranı bulunmaktadır.

Süt ve Süt Ürünleri Sektörünün Girdileri ve Çıktıları

Girdiler: çiğ süt, aroma, katkı maddesi, maya

Çıktılar: ısıl işlem görmüş UHT ve pastörize süt, peynir, çökelek, tereyağı,

yoğurt, ayran, süt tozu, krema, kefir, dondurma

Süt ve Süt Ürünleri Sektörünü etkileyen ve etkilenen sektörler

Doğrudan etkileyen/etkilenen sektörler: Hayvancılık sektörü, Tarım sektörü

Dolaylı etkileyen/etkilenen sektörler: Yem Sektörü, Enerji sektörü, Maya,

Süt ve Süt Ürünleri Sektöründeki Segmentasyon

Çiğ süt sağım ve toplama merkezleri

UHT, pastörize süt üretim tesisleri

16

Peynir, çökelek, tereyağı, yoğurt, ayran, süt tozu, krema, kefir, dondurma üretim

tesisi

Maya üretim tesisi

Yem Üretim tesisi

Süt ve Süt ürünleri Sektöründe Karşılaşılan Sorunlar

Sezonluk süt ihtiyacının değişken olması ve süt fiyatlarındaki ani iniş ve

çıkışların süt ürünlerine de yansıması

Sağlıklı hayvan bakımının olmamasından kaynaklı kalite ve verim

kayıpları

KDV oranının yüksek olması,

Bölgesel olarak fiyatların farklı olmasından kaynaklanan haksız rekabet,

Tağşiş edilen ürünler karşısındaki rekabet zorlukları,

Eğitimli ve tecrübeli personel eksikliği.

Sütün en kısa sürede soğutularak soğuk zincir içerisinde hijyenik şartlarda

işletmelere getirilememesi sonucu kalite kayıpları

Teknolojik yatırım eksikliği

Süt hayvancılığında; küçük aile işletmeleri olarak faaliyet gösterip

kooperatif yada birlikler şeklinde örgütlenmemesi

Yem fiyatlarındaki yüksekfiyat

Dağıtım kanalları

Sektörün İhtiyaç Duyduğu Kaynaklar

Yüksek teknolojik ekipmanlar

Alt yapı

İnsan Kaynakları

Uzun soluklu ve güvenilir tedarikçi

Finansal sağlamlık ( öz sermaye)

Dağıtım kanalları

17

Sektör ile ilgili Teşvikler ve Yasal Durum

Tarım bakanlığı teşvikleri,

Tarım ve kırsa kalkınmayı destekleme projesi,

Avrupa birliğinde süt ve süt ürünleri kapsamında Avrupa Tarımsal Yön

verme ve Garanti Fonu (FEOGA),

Devlet süt teşvik prim ödemeleri,

İşyeri Açma Ruhsatı ve Çalışma Ruhsatı,

Çalışma izni,

Gıda işyeri Sicil Numarası” ,

Ürettiği ürün için “Üretim izni” ,

Türk Gıda Kodeksine uyum,

Çiğ süt ve ısıl işlem görmüş içme sütleri tebliğine uyum,

Süt ve süt ürünleri Sanayi, ISIC (International Standard Industrial

Classification)’ a göre 3112 kod numarası ile tanımlanmaktadır.

3.2. PAZAR ANALİZİ

Geniş bir pazara sahip olan sektörde faaliyet veren birçok firma ve birçok müşteri

bulunmaktadır. Tüketim hızı yüksek olan süt ürünleri pazarda önemli bir konum

teşkil etmektedir.

Pazar açısından müşterinin satın alma davranışları incelendiğinde süt ürünleri için

ilk olarak güvenilir marka olması tercih edilmektedir. Damak tadına uygun lezzet

ve aromada olması, ürün (özellikle peynir ürünlerinde) çeşitliliği ve fiyat dikkate

alınan diğer kriterler arasındadır.

İşletme marka bilinirliği açısından da akla gelen ilk 10 marka arasında olup,

pazarda üst sıralarda yer almaktadır.

İşletmenin özellikle peynir ve terayağında %5-10 arası değişkenlik gösteren pazar

payına sahiptir.

Müşteri kitlesi olarak orta ve üst gelir segmentindeki müşteriler hedef kitle olarak

seçilmiştir. Mevcut müşteriler ve potansiyel müşteriler dikkate alındığında; zincir

18

mağazadaki satış miktarlarına göre önceliği sırasıyla önce peynir, sonar zeytin,

daha sonra ise tereyağı ve meze almaktadır.

Demografik yapı incelendiğinde süt ürünlerindeki tüketim gelir düzeyi ve yaş ile

doğru orantılı olmakla beraber aile yapısı, meslek, etnik grup ve eğitim durumu

tüketim miktarını etkileyen diğer faktörlerdir.

Coğrafik yapı incelendiğinde nüfus yoğunluğu ve sosyakültürel yapı satılan ürün

çeşitliliğini ve miktarını etkilemekte olup Marmara bölgesinde ve büyük

şehirlerde daha fazladır. Bu işletmenin konumlandırma çalışmaları ile ilgili bir

yapı oldığundan bölgeden bölgeye değişmektedir. Özellikle diğer bölgelerde

mandıracılık kültürünün daha yaygındır.

Yaşam tarzı incelendiğinde süt ürünlerinin Türkiye’nin her yerinde önemi yüksek

ve tercih edilen bir ürün olmasının verdiği avantajlar bulunmaktadır. Kahvaltıların

vazgeçilmez ürünü olan peynir, zeytin ve tereyağı aynı zamanda yemeklerin de

tamamlayıcı ürünüdür.

3.3. RAKİP ANALİZİ

Sektör karlı ve satış hızı yüksek ürünleri içerdiğinden pazarda birçok önemli rakip

bulunmaktadır. Rekabet alanı geniş olduğundan bölgeden bölgeye rekabet

stratejileri önem arz etmektedir. Müşteri duyarlılığı marka bilinirliliği ile doğru

orantılı olup fiyat rekabette ikinci plandadır.

İşletmenin stratejik grup analizi yapıldığında aynı segment ve müşteri kitlesine

hitap eden 6 önemli rakibi bulunmaktadır. Önemli ve büyük rakipler arasında:

Yörsan, Tahsildaroğlu, Ak gıda, Sütaş, Pınar ve MuratBey yer almaktadır.

İşletmenin majör ürünü olan peynir için; yöresel (kültür peynirleri) peynirlerde

Yörsan, Naturel klasik peynirde Tasildaroğlu en büyük rakipleridir.

Zeytin ürünü isteğe bağlı ve siparişe göre az miktarda pazarlandığından pazardaki

rakipleri arasında Eser zeytincilik, Ece ve Marmara Birlik yer almaktadır.

19

Faktör Rakipler Açısından Farklar(Üstün-Zayıf Yönler)

Ürün Rakip firmaların ürünlerine göre karşılaştırma yapılırsa ürün

çeşitliliği rakip firmalar ile hemen hemen aynı, İşletmenin peynir

ürününe özgü yöresel ve farklı lezzetlerde de ürün çeşitliliği

olması diğer rakiplerine göre avantaj sağlamaktadır.

Fiyat Rakiplere göre işletmenin fiyatları orta düzeylerde yer almaktadır.

İşletmenin ürünleri büyük çoğunlukta zincir mağazalarda

satıldığından fiyat avantajında esnekliği rakiplere göre daha az.

Kalite Kalite kavramı müşteri açısından görecidir ve yöreden yöreye

alışkanlıklara göre değiştiğinden işletme Ege bölgesinde daha

avantajlı konumdadır.

Hizmet Hizmet anlayışı olarak pazarlama ve dağıtım süreçlerindeki hızı

çok yüksek. Orta ölçekli bir firma olarak rakiplerinden daha esnek

ve karar alma hızı yüksek. Hizmette kalite anlayışı bakımından

üretim tesisleri rakiplere göre çok iyi konumdadır.

Güvenilirlik Ege ve Marmara bölgesinde markaya olan güven yüksek,

konumlandırma stratejisi göz önüne alınırsa piyasada güvenilir bir

marka algısı var.

Sağlamlık İşletme kaynaklar bakımından güçlü ve sağlam bir yapıda fakat

rakiplerin finansal yapısına göre geliştirilmesi gereken yönleri var.

Rakiplerin özellikle fon bulma ve yatırım gücü çok yüksek.

Uzmanlık Proses ve pazarlama süreçlerinde alanında uzman kişiler ile

çalışması, pazar payını rakiplerine göre daha hızlı arttırmasını

sağlamaktadır.

Görünüş Marka bilinirliliği 6 rakibine göre aynı düzeyde olmakla beraber

yöreden yöreye değişkenlik arz etmektedir. İşletmenin ürünleri

müşteri nezdinde güven ve kalite hissi uyandırmaktadır

Lokasyon Süt toplama merkezlerine, fason üretim merkezine ve dağıtım

kanallarına yakın olması lokasyon olarak avantajlı olmasını sağlar.

Satış metodu Pazarlama-dağıtım ile üretimibirbirinden ayırdığından satış

metedolojisi stratejik anlamda odaklanmayı ve başarıyı

getirmektedir. Bu sayede rakiplere göre daha az enerji ve para ile

pazarda aynı etkiyi yaratabilmektedirler

20

4. PAZARLAMA ve SATIŞ STRATEJİSİ

4.1. PAZAR SEGMENTASYONU VE STRATEJİSİ

Hedef müşteri kitlesi olarak; üst ve orta düzey gelir düzeyine sahip müşterilere

hitap etmektedir.

Tüketici davranışları ve özellikleri bakımından; Zincir mağazalardan alış veriş

yapan, zamanı az olduğundan büyük mağazalardan alış veriş yapıp bir çok ürün

bir anda ulaşmak isteyen, marka imajına önem veren, sağlıklı yeme alışkanlığı

bulunan, yöresel tat ve lezzete önem veren müşteri özelliklerine hitap etmektedir.

Tüketici davranışlarına göre sıcak havalarda süt ürünleri tüketiminin artması

gözlenmektedir.

Coğrafik segmentasyon açısından; Tüm bölgelere hitap etmektedir.

Yaşam stiline göre; Süt ürünleri majör tüketim grubuna girmektedir. Kahvaltı ve

ara öğünlerin vazgeçilmez gıdasıdır.

4.2. KONUMLANDIRMA STRATEJİSİ

Müşteri algısında güvenilir ve sağlıklı ürün olarak konumlandırılmasına önem

vermekte olup reklam ve pazarlama faaliyetlerini bu doğrultuda yapmaktadır.

4.3. ÜRÜN/HİZMET STRATEJİSİ

Yöresel ve aromalı ürünlerin pazarlanması pazar payını ve rekabeti

kolaylaştırmaktadır. Pazarda işletmenin ürünlerini diğer ürünlerden ayıran en

önemli fark farklı sunuş teknikleri ve yöresel tatlardaki imajıdır.

Müşterinin bu ürünleri tercih etme sebebi marka güvenilirliğinin yüksek olması

ve hedef müşteri kitlemizin markaya olan alışkanlığıdır.

Müşterinin tüketme sıklığı incelendiğinde gıda ürünleri arasında süt ürünleri az az

ve sık sık tüketilen bir üründür.

21

4.4. FİYATLANDIRMA STRATEJİSİ

Hedef müşteri kitlesi ve özellikleri dikkate alındığında ürünler orta gelir grubuna

hitap etmektedir. Kalite ve hizmet anlayışına uygun fiyatlandırma politikası

kullanılmakta olup, ürünlerin fiyatı natürel veya kültür olması, kuru madde

miktarı, protein değeri, yağ oranı gibi değişkenler ile lineer ilişkidedir.

4.5. DAĞITIM KANALLARI

Dağıtım ağı olarak büyük zincir mağazaları tercih edilmektedir.

TESCO KİPA KİTLE PAZ.TİC.LOJ.VE GIDA SAN. A.Ş

DİASA DİA SABANCI SÜPERMARKETLERİ TİC.A.Ş.

ANEMON TUR.İNŞ.TİC.A.Ş.

MİGROS TÜRK T.A.Ş.

ZEKİ TEMİZ

ÇATALKAYA A.Ş.

STP GIDA SAN.TİC.A.Ş.

GÖÇTUR A.Ş.

KÜTAHYA SERAMİK PORSELEN TURİZM A.Ş.

İZMİR HİLTON ENT.OTEL A.Ş.

4.6. PROMOSYON VE REKLAM STRATEJİSİ

Zincir mağazalarındaki tadım aktiviteleri, vitrin giydirme, radyo spotları, tv, dizi

sabit spotlar gibi alanlarda reklam çalışmalarını yürütmektedir.

4.7. SATIŞ STRATEJİSİ

Zincir mağazalara yönelik satış stratejisi yürütmekte olup özellikle geleneksel

lezzete değer veren/önemseyen tüketici grupları ile lokal olarak buluşacak

faaliyetleri gerçekleştirmektir.

22

4.8. SATIŞ TAHMİNLERİ

Toplam 10 zincir mağazada, otellerde ve yerel dağıtım merkezlerinde satılmak

üzere 2015 yılında yaklaşık 36.000.000.-TL satış miktarı öngörülmüş olup

4.000.000.-TL gelir beklenmektedir.

GELİRLER 2015 2016 2017 2018 2019

KAŞAR PEYNİR 13.168.000 14.628.160 15.263.539 17.095.164 19.146.584

YÖRESEL PEYNİRLER 3.016.000 3.257.920 3.528.870 3.832.335 4.172.215

BEYAZ KLASİK PEYNİR 5.680.000 6.241.600 6.870.592 7.575.063 8.364.071

TULUM KLASİK PENİR 6.400.000 7.048.000 7.773.760 8.586.611 9.497.005

LOR 3.700.000 4.024.000 4.386.880 4.793.306 5.248.502

KREMA 3.340.000 3.620.800 3.935.296 4.287.532 4.682.035

TOPLAM GELİR (TL) 35.304.000 38.820.480 41.758.938 46.170.010 51.110.411

KAPASİTE PROJEKSİYONU (kg/gün) 2015 2016 2017 2018 2019

Günlük Kullanılan Süt Miktarı (kg) 50.000 50.000 50.000 50.000

50.000

ÜRETİM

7.000

7.000

7.000

7.000

7.000

KAŞAR PEYNİR 37% 37% 37% 37% 37%

YÖRESEL PEYNİRLER (ÇECİL,DİL VE ÖRGÜ) 6% 6% 6% 6% 6%

BEYAZ KLASİK PEYNİR 14% 14% 14% 14% 14%

TULUM KLASİK PEYNİR 14% 14% 14% 14% 14%

LOR (PEYNİR ALTI SUYUNDAN ELDE EDİLEN ) 21% 21% 21% 21% 21%

KREMA 7% 7% 7% 7% 7%

23

5. İŞLETMENİN ORGANİZASYON YAPISI VE YÖNETİM

Tecrübeli ve alanında uzman bir yönetim takımı olan işletme 2 ortaklı bir

işletmedir.

Üst düzey yönetici olarak Genel müdür ve ona bağlı olarak satış müdürü,

muhasebe müdürü,depo ve sevkiyat müdürü,kalite güvence yöneticisi olarak toplamda 5

kişi bulunmaktadır.

Muhasebe bölümünde 5 kişi,

Satış bölümünde 3 kişi,

Depo ve sevkiyat bölümünde 10 kişi,

Üretim ve paketleme 29 kişi

Çevre düzenleme ve temizlik departmanında 3 kişi olmak üzeri şirkette toplamda

50 kişi çalışmaktadır.

ÜRETİM-PAKETLEME YAPAN ŞİRKET

ORTAKLIK YAPISI

Pay sahipleri Ortaklık hisse

yüzdesi (%)

Sermaye

1 99 3.217.500,00 TL

2 1 32.500,00 TL

Toplam 100 3.250.000,00 TL

PAZARLAMA VE DAĞITIM YAPAN ALT ŞİRKET

ORTAKLIK YAPISI

Pay sahipleri Ortaklık hisse

yüzdesi (%)

Sermaye

1 99 2.722.500,00 TL

2 1 27.500,00 TL

Toplam 100 2.750.000,00 TL

24

6. İŞLETME AKTİFİNE KAYITLI GAYRİMENKULLER VE EKSPERTİZ

DEĞERLERİ

M2 GAYRİMENKULÜN CİNSİ EKSPERTİZ DEĞERLERİ

9.370 ARSA 4.000.000.-TL

240 MESKEN 1.400.000.-TL

2.000 4 KATLI BAHÇELİ BETONARME FABRİKA BİNASI 4.000.000.-TL

741 DUBLEKS MESKEN 500.000.-TL

741 DUBLEKS MESKEN 500.000.-TL

TOPLAM 10.400.000.-TL

25

7. FİNANSAL ANALİZ

7.1. AKTİF VARLIKLAR

7.1.1. DÖNEN VARLIKLAR


AKTİF VARLIKLAR 31.12.2012 31.12.2013

1 DÖNEN VARLIKLAR 10.811.763,30 15.295.369,27

10 Hazır Değerler 798.928,73 2.835.599,09 100 Kasa 39.601,89 9.409,74 101 Alınan Çekler 747.051,93 885.044,58 102 Bankalar 12.274,91 1.941.144,77 103 Verilen Çekler ve Ödeme Emir.(-) 108 Diğer Hazır Değerler 11 Menkul Kıymetler 0,00 0,00

110 Hisse Senetleri 111 Özel Kesim Tahv. Senet ve Bon. 112 Kamu Kesimi Tahv. Senet ve Bon. 118 Diğer Menkul Kıymetler 119 Menkul Kıymetler Değer

Düşüklüğü Karşılığı (-) 12 Ticari Alacaklar 5.026.653,63 6.162.294,07

120 Alıcılar 5.015.003,58 6.116.125,01 121 Alacak Senetleri 9.900,00 44.459,00 122 Alacak Senetleri Reeskontu (-) 124 Kazanılmamış Finansal Kiralama

Faiz Gelirleri (-) 126 Verilen Depozito ve Teminatlar 127 Diğer Ticari Alacaklar 1.750,05 1.710,06 128 Şüpheli Ticari Alacaklar 205.005,85 205.005,85 129 Şüpheli Ticari Alacaklar Karş. (-) 205.005,85 205.005,85 13 Diğer Alacaklar 2.266.115,65 3.752.769,68

131 Ortaklardan Alacaklar 2.264.478,61 3.484.407,72 132 İştiraklerden Alacaklar 133 Bağlı Ortaklıklardan Alacaklar 135 Personelden Alacaklar 1.637,04 249,99 136 Diğer Çeşitli Alacaklar 0,00 268.111,97 137 Diğer Alacak Senetleri Reesk. (-) 138 Şüpheli Diğer Alacaklar 139 Şüpheli Diğer Alacaklar Karşılığı (-) 15 Stoklar 1.724.924,77 2.302.412,48

150 İlk Madde ve Malzeme 97.927,83 158.484,61 151 Yarı Mamüller 152 Mamüller 153 Ticari Mallar 897.295,55 2.143.927,87 157 Diğer Stoklar 32.059,64 158 Stok Değer Düşüklüğü Karşılığı (-) 159 Verilen Sipariş Avansları 697.641,75 0,00 17 Yıllara Yaygın İnş. Ve On. Mal. 16.391,34 15.296,05

170 Yıllara Yaygın İnş. Ve On. Mal. 16.391,34 15.296,05

26

178 Yıllara Yaygın İnş. Enf.Düz. Hes. 179 Taşeronlara Verilen Avanslar 18 Gel. Ayl. Ait Gid. Ve Gelir Tah. 0,00 0,00

180 Gelecek Aylara Ait Giderler 181 Gelir Tahakkukları 19 Diğer Dönen Varlıklar 978.749,18 226.997,90

190 Devreden KDV 220.684,11 226.997,90 191 İndirilecek KDV 192 Diğer KDV 756.306,70 0,00 193 Peşin Ödenen Vergiler ve Fonlar 1.758,37 0,00 196 Personel Avansları 197 Sayım ve Tesellüm Noksanları 198 Diğer Çeşitli Dönen Varlıklar 199 Diğer Dönen Varlıklar Karşılığı (-)

DÖNEN VARLIKLAR

TOPLAMI 10.811.763,30 15.295.369,27

DAĞITIM-PAZARLAMA YAPAN ŞİRKET

AKTİF VARLIKLAR 31.12.2012 31.12.2013

1 DÖNEN VARLIKLAR 200.618,21 2.319.396,55

10 Hazır Değerler 2.572,59 1.627.755,63 100 Kasa 666,83 3.818,45 101 Alınan Çekler 102 Bankalar 1.905,76 1.623.937,18 103 Verilen Çekler ve Ödeme Emir.(-) 108 Diğer Hazır Değerler 11 Menkul Kıymetler 0,00 0,00

110 Hisse Senetleri 111 Özel Kesim Tahv. Senet ve Bon. 112 Kamu Kesimi Tahv. Senet ve Bon. 118 Diğer Menkul Kıymetler 119 Menkul Kıymetler Değer

Düşüklüğü Karşılığı (-) 12 Ticari Alacaklar 0,00 80.000,00

120 Alıcılar 80.000,00 121 Alacak Senetleri 122 Alacak Senetleri Reeskontu (-) 124 Kazanılmamış Finansal Kiralama

Faiz Gelirleri (-) 126 Verilen Depozito ve Teminatlar 127 Diğer Ticari Alacaklar 128 Şüpheli Ticari Alacaklar 129 Şüpheli Ticari Alacaklar Karş. (-) 13 Diğer Alacaklar 0,00 0,00

131 Ortaklardan Alacaklar 132 İştiraklerden Alacaklar 133 Bağlı Ortaklıklardan Alacaklar 135 Personelden Alacaklar 136 Diğer Çeşitli Alacaklar 137 Diğer Alacak Senetleri Reesk. (-) 138 Şüpheli Diğer Alacaklar 139 Şüpheli Diğer Alacaklar Karşılığı (-)

27

15 Stoklar 32.446,56 231.780,43 150 İlk Madde ve Malzeme 151 Yarı Mamüller 152 Mamüller 153 Ticari Mallar 157 Diğer Stoklar 158 Stok Değer Düşüklüğü Karşılığı (-) 159 Verilen Sipariş Avansları 32.446,56 231.780,43 17 Yıllara Yaygın İnş. Ve On. Mal. 0,00 0,00

170 Yıllara Yaygın İnş. Ve On. Mal. 178 Yıllara Yaygın İnş. Enf.Düz. Hes. 179 Taşeronlara Verilen Avanslar 18 Gel. Ayl. Ait Gid. Ve Gelir Tah. 10.440,62 77,55

180 Gelecek Aylara Ait Giderler 10.440,62 77,55 181 Gelir Tahakkukları 19 Diğer Dönen Varlıklar 155.158,44 379.782,94

190 Devreden KDV 155.158,44 377.186,90 191 İndirilecek KDV 192 Diğer KDV 193 Peşin Ödenen Vergiler ve Fonlar 0,00 2.596,04 196 Personel Avansları 197 Sayım ve Tesellüm Noksanları 198 Diğer Çeşitli Dönen Varlıklar 199 Diğer Dönen Varlıklar Karşılığı (-)

DÖNEN VARLIKLAR

TOPLAMI 200.618,21 2.319.396,55

6.1.2. DURAN VARLIKLAR


AKTİF VARLIKLAR 31.12.2012 31.12.2013

2 DURAN VARLIKLAR 14.256.571,39 14.005.875,92

22 Ticari Alacaklar 0,00 0,00 220 Alıcılar 221 Alacak Senetleri 222 Alacak Senetleri Reeskontu (-) 224 Kazanılmamış Fin. Kir. Faiz Gelirleri (-) 226 Verilen Depozito ve Teminatlar 229 Şüpheli Alacaklar Karşılığı (-) 23 Diğer Alacaklar 0,00 0,00

231 Ortaklardan Alacaklar 232 İştiraklerden Alacaklar 233 Bağlı Ortaklıklardan Alacaklar 235 Personelden Alacaklar 236 Diğer Çeşitli Alacaklar 237 Diğer Alacak Senetleri Reeskontu (-) 239 Şüpheli Alacaklar Karşılığı (-)

28

24 Mali Duran Varlıklar 0,00 0,00 240 Bağlı Menkul Kıymetler 241 Bağlı Menkul Kıymetler Değer

Düşüklüğü Karşılığı (-) 242 İştirakler 243 İştiraklere Sermaye Taahhütleri (-) 244 İştirakler Sermaye Payları Değer

Değer Düşüklüğü Karşılığı (-) 245 Bağlı Ortaklıklar 246 Bağlı Ortaklıklara Sermaye

Taahhütleri (-) 247 Bağlı Ortaklıklar Sermaye Payları

Değer Düşüklüğü Karşılığı (-) 249 Diğer Mali Duran Varlıklar Karşılığı (-) 25 Maddi Duran Varlıklar 3.607.707,14 3.342.604,89

250 Arazi ve Arsalar 251 Yeraltı ve Yerüstü Düzenleri 252 Binalar 3.334.706,87 3.338.106,87 253 Tesis, Makine ve Cihazlar 495.256,82 495.256,82 254 Taşıtlar 339.683,07 269.634,15 255 Demirbaşlar 438.031,74 441.886,22 256 Diğer Maddi Duran Varlıklar 0,00 257 Birikmiş Amortismanlar (-) 999.971,36 1.202.279,17 258 Yapılmakta Olan Yatırımlar 259 Verilen Avanslar 26 Maddi Olmayan Duran Varlıklar 10.648.864,25 10.663.271,03

260 Haklar 10.743.511,56 10.757.918,34 261 Şerefiye 262 Kuruluş ve Örgütleme Giderleri 263 Araştırma ve Geliştirme Giderleri 264 Özel Maliyetler 265 Finansal Kiralama 267 Diğer Maddi Olmayan Duran Varlıklar 268 Birikmiş Amortismanlar (-) 94.647,31 94.647,31 269 Verilen Avanslar 27 Özel Tükenmeye Tabi Varlıklar 0,00 0,00

271 Arama Giderleri 272 Hazırlık ve Geliştirme Giderleri 277 Diğer Özel Tükenmeye Tabi Varlıklar 278 Birikmiş Tükenme Payları (-) 279 Verilen Avanslar 28 Gelecek Yıllara Ait Giderler ve 0,00 0,00 Gelir Tahakkukları

280 Gelecek Yıllara Ait Giderler 0,00 281 Gelir Tahakkukları 29 Diğer Duran Varlıklar 0,00 0,00

291 Gelecek Yıllarda İndirilecek KDV 292 Diğer KDV 293 Gelecek Yılalr İhtiyacı Stoklar 294 Elden Çıkarılacak Stoklar Ve Mad.D.V. 295 Peşin Ödenen Vergi Ve Fonlar 297 Diğer Çeşitli Duran Varlıklar 298 Stok Değer Düşüklüğü Karşılığı (-) 299 Birikmiş Amortismanlar (-)

DURAN VARLIKLAR TOPLAMI 14.256.571,39 14.005.875,92

29

AKTİF (VARLIKLAR) TOPLAMI 25.068.334,69 29.301.245,19


AKTİF VARLIKLAR 31.12.2012 31.12.2013 2 DURAN VARLIKLAR 1.150.638,16 2.070.284,19

22 Ticari Alacaklar 0,00 0,00

220 Alıcılar

221 Alacak Senetleri

222 Alacak Senetleri Reeskontu (-)

224 Kazanılmamış Fin. Kir. Faiz Gelirleri (-)

226 Verilen Depozito ve Teminatlar

229 Şüpheli Alacaklar Karşılığı (-)

23 Diğer Alacaklar 0,00 0,00

231 Ortaklardan Alacaklar

232 İştiraklerden Alacaklar

233 Bağlı Ortaklıklardan Alacaklar

235 Personelden Alacaklar

236 Diğer Çeşitli Alacaklar

237 Diğer Alacak Senetleri Reeskontu (-)

239 Şüpheli Alacaklar Karşılığı (-)

24 Mali Duran Varlıklar 0,00 0,00

240 Bağlı Menkul Kıymetler

241 Bağlı Menkul Kıymetler Değer

Düşüklüğü Karşılığı (-)

242 İştirakler

243 İştiraklere Sermaye Taahhütleri (-)

244 İştirakler Sermaye Payları Değer

Değer Düşüklüğü Karşılığı (-)

245 Bağlı Ortaklıklar

246 Bağlı Ortaklıklara Sermaye

Taahhütleri (-)

247 Bağlı Ortaklıklar Sermaye Payları

Değer Düşüklüğü Karşılığı (-)

249 Diğer Mali Duran Varlıklar Karşılığı (-)

25 Maddi Duran Varlıklar 1.148.551,99 2.068.198,02

250 Arazi ve Arsalar 160.448,42 160.448,42

251 Yeraltı ve Yerüstü Düzenleri

252 Binalar

253 Tesis, Makine ve Cihazlar 42.678,25 42.678,25

254 Taşıtlar 110.000,00 0,00

255 Demirbaşlar

256 Diğer Maddi Duran Varlıklar 0,00

257 Birikmiş Amortismanlar (-)

258 Yapılmakta Olan Yatırımlar 835.425,32 1.865.071,35

259 Verilen Avanslar

26 Maddi Olmayan Duran Varlıklar 2.086,17 2.086,17

260 Haklar

261 Şerefiye

262 Kuruluş ve Örgütleme Giderleri 2.086,17 2.086,17

263 Araştırma ve Geliştirme Giderleri

264 Özel Maliyetler

265 Finansal Kiralama

267 Diğer Maddi Olmayan Duran Varlıklar

268 Birikmiş Amortismanlar (-)


27 Özel Tükenmeye Tabi Varlıklar 0,00 0,00

271 Arama Giderleri

272 Hazırlık ve Geliştirme Giderleri

277 Diğer Özel Tükenmeye Tabi Varlıklar

278 Birikmiş Tükenme Payları (-)


28 Gelecek Yıllara Ait Giderler ve 0,00 0,00

30

Gelir Tahakkukları

280 Gelecek Yıllara Ait Giderler 0,00

281 Gelir Tahakkukları

29 Diğer Duran Varlıklar 0,00 0,00

291 Gelecek Yıllarda İndirilecek KDV

292 Diğer KDV

293 Gelecek Yılalr İhtiyacı Stoklar

294 Elden Çıkarılacak Stoklar Ve Mad.D.V.

295 Peşin Ödenen Vergi Ve Fonlar

297 Diğer Çeşitli Duran Varlıklar

298 Stok Değer Düşüklüğü Karşılığı (-) 299 Birikmiş Amortismanlar (-)

DURAN VARLIKLAR TOPLAMI 1.150.638,16 2.070.284,19

AKTİF (VARLIKLAR) TOPLAMI 1.351.256,37 4.389.680,74

7.2. PASİF VARLIKLAR

6.2.1. KISA VADELİ YABANCI KAYNAKLAR


PASİF VARLIKLAR 31.12.2012 31.12.2013

3 KISA VADELİ YABANCI KAYNAKLAR 12.617.337,41 14.478.531,00

30 Mali Borçlar 2.614.183,48 1.849.994,25

300 Banka Kredileri 2.614.183,48 1.849.994,25 301 Finansal Kir.İşlemlerinden Doğan Borçlar 302 Ertelenmiş Fin.Kir.Borçlanma Mal. (-) 303 Uzun Vadeli Kredilerin

Anapara Taksitleri ve Faizleri 304 Tahvil, Anapara, Borç Taksit ve Faizleri 305 Çıkarılmış Bonolar ve Senetler 306 Çıkarılmış, Diğer Menkul Kıymetler 308 Menkul Kıymetler İhraç Farkları (-) 309 Diğer Mali Borçlar 32 Ticari Borçlar 9.355.979,17 12.070.127,51

320 Satıcılar 1.934.147,89 2.072.037,46 321 Borç Senetleri 7.383.118,73 9.977.223,81 322 Borç Senetleri Reeskontu (-) 326 Alınan Depozito ve Teminatlar 329 Diğer Ticari Borçlar 38.712,55 20.866,24 33 Diğer Borçlar 64.158,13 66.064,26

331 Ortaklara Borçlar 332 İştiraklere Borçlar 333 Bağlı Ortaklıklara Borçlar 335 Personele Borçlar 64.158,13 66.064,26 336 Diğer Çeşitli Borçlar 337 Diğer Borç Senetleri Reeskontu (-) 34 Alınan Avanslar 0,00 0,00

340 Alınan Sipariş Avansları 349 Alınan Diğer Avanslar

31

35 Yıllara Yaygın İnş. Ve On. Hak. 0,00 0,00 350 Yıllara Yaygın İnş. Ve On. Hak. Bedelleri 358 Yıllara Yaygın İnş. Enflasyon Düz. Hesabı 36 Ödenecek Vergi ve Diğer Yüküm. 446.424,47 199.485,11

360 Ödenecek Vergi ve Fonları 29.585,48 42.485,69 361 Ödenecek Sosyal Güvenlik Kesintileri 15.881,99 19.176,79 368 Vadesi Geçmiş Ert. veya Taksitlendirilmiş 400.957,00 137.822,63

Vergi ve Diğer Yükümlülükler 369 Ödenecek Diğer Yükümlülükler 37 Borç ve Gider Karşılıkları 136.592,16 55.909,69

370 Dönem Karı Vergi ve Diğer 168.613,50 98.484,08 Yasal Yükümlülük Karşılıkları

371 Dönem Karının Peşin Ödenen Vergi 32.021,34 42.574,39 ve Diğer Yükümlülükleri (-)

372 Kıdem Tazminatı Karşılığı 373 Maliyet Giderleri Karşılığı 379 Diğer Borç ve Gider Karşılıkları 38 Gelecek Aylara Ait Gelirler ve Gider 0,00 236.950,18 Tahakkukları

380 Gelecek Aylara Ait Gelirler 381 Gider Tahakkukları 236.950,18 39 Diğer Kısa Vadeli Yabancı Kaynaklar 0,00 0,00

391 Hesaplanan KDV 392 Diğer KDV 393 Merkez Ve Şubeler Cari Hesabı 397 Sayım ve Tesellüm Fazlaları 399 Diğer Çeşitli Yabancı Kaynaklar

KISA VADELİ YABANCI

KAYNAKLAR TOPLAMI 12.617.337,41 14.478.531,00


PASİF VARLIKLAR 31.12.2012 31.12.2013

3 KISA VADELİ YABANCI KAYNAKLAR 1.108.180,78 4.380.269,24

30 Mali Borçlar 0,00 0,00

300 Banka Kredileri 301 Finansal Kir.İşlemlerinden Doğan Borçlar 302 Ertelenmiş Fin.Kir.Borçlanma Mal. (-) 303 Uzun Vadeli Kredilerin

Anapara Taksitleri ve Faizleri 304 Tahvil, Anapara, Borç Taksit ve Faizleri 305 Çıkarılmış Bonolar ve Senetler 306 Çıkarılmış, Diğer Menkul Kıymetler 308 Menkul Kıymetler İhraç Farkları (-) 309 Diğer Mali Borçlar 32 Ticari Borçlar 1.062.248,50 4.312.815,47

320 Satıcılar 15.410,08 5.424,59 321 Borç Senetleri

32

322 Borç Senetleri Reeskontu (-) 326 Alınan Depozito ve Teminatlar 329 Diğer Ticari Borçlar 1.046.838,42 4.307.390,88 33 Diğer Borçlar 29.488,34 40.922,10

331 Ortaklara Borçlar 2.241,66 3.241,66 332 İştiraklere Borçlar 333 Bağlı Ortaklıklara Borçlar 335 Personele Borçlar 27.246,68 37.680,44 336 Diğer Çeşitli Borçlar 337 Diğer Borç Senetleri Reeskontu (-) 34 Alınan Avanslar 0,00 0,00

340 Alınan Sipariş Avansları 349 Alınan Diğer Avanslar 35 Yıllara Yaygın İnş. Ve On. Hak. 0,00 0,00

350 Yıllara Yaygın İnş. Ve On. Hak. bedelleri 358 Yıllara Yaygın İnş. Enflasyon Düz. Hesabı 36 Ödenecek Vergi ve Diğer Yüküm. 16.443,94 26.531,67

360 Ödenecek Vergi ve Fonları 3.383,53 7.549,90 361 Ödenecek Sosyal Güvenlik Kesintileri 13.060,41 18.981,77 368 Vadesi Geçmiş Ert. veya Taksitlendirilmiş

Vergi ve Diğer Yükümlülükler 369 Ödenecek Diğer Yükümlülükler 37 Borç ve Gider Karşılıkları 0,00 0,00

370 Dönem Karı Vergi ve Diğer Yasal Yükümlülük Karşılıkları

371 Dönem Karının Peşin Ödenen Vergi ve Diğer Yükümlülükleri (-)

372 Kıdem Tazminatı Karşılığı 373 Maliyet Giderleri Karşılığı 379 Diğer Borç ve Gider Karşılıkları 38 Gelecek Aylara Ait Gelirler ve Gider 0,00 0,00 Tahakkukları

380 Gelecek Aylara Ait Gelirler 381 Gider Tahakkukları 39 Diğer Kısa Vadeli Yabancı Kaynaklar 0,00 0,00

391 Hesaplanan KDV 392 Diğer KDV 393 Merkez Ve Şubeler Cari Hesabı 397 Sayım ve Tesellüm Fazlaları 399 Diğer Çeşitli Yabancı Kaynaklar

KISA VADELİ YABANCI

KAYNAKLAR TOPLAMI 1.108.180,78 4.380.269,24

33

6.2.2. UZUN VADELİ YABANCI KAYNAKLAR


PASİF VARLIKLAR 31.12.2012 31.12.2013

4 UZUN VADELİ YABANCI KAYNAKLAR 2.661.802,30 4.711.609,19

40 Mali Borçlar 2.661.802,30 4.711.609,19 400 Banka Kredileri 2.661.802,30 4.711.609,19 401 Finansal Kir.İşlemlerinden Doğan Borçlar 402 Ertelenmiş Fin.Kir.Borçlanma Mal. (-) 405 Çıkarılmış Tahviller 407 Çıkarılmış Diğer Menkul

Kıymetler 408 Menkul Kıymetler İhraç Farkı (-) 409 Diğer Mali Borçlar 42 Ticari Borçlar 0,00 0,00

420 Satıcılar 421 Borç Senetleri 422 Borç Senetleri Reeskontu (-) 426 Alınan Depozito ve Teminatlar 429 Diğer Ticari Borçlar 43 Diğer Borçlar 0,00 0,00

431 Ortaklara Borçlar 432 İştiraklere Borçlar 433 Bağlı Ortaklıklara Borçlar 436 Diğer Çeşitli Borçlar 437 Diğer Borç Senetleri Reeskontu (-) 438 Kamuya Olan Ert. veya Taksitl. Borçlar 44 Alınan Avanslar 0,00 0,00

440 Alınan Sipariş Avansları 449 Alınan Diğer Avanslar 47 Borç ve Gider Karşılıkları 0,00 0,00

472 Kıdem Tazminatı Karşılıkları 479 Diğer Borç ve Gider Karşılıkları 48 Gelecek Yıllara Ait Gelirler ve 0,00 0,00 Gider Tahakkukları

480 Gelecek Yıllara Ait Gelirler 481 Gider Tahakkukları 49 Diğer Uzun Vadeli Yabancı Kaynaklar 0,00 0,00

492 Gelecek Yıllara Eklenen veya Terkin Edilen KDV

493 Tesise Katılma Payları 499 Diğer Çeşitli Uzun Vadeli Yabancı Kay.

UZUN VADELİ YABANCI 2.661.802,30 4.711.609,19 KAYNAKLAR TOPLAMI 5 ÖZKAYNAKLAR 9.789.194,98 10.111.105,00

50 Ödenmiş Sermaye 1.500.000,00 1.500.000,00 500 Sermaye 1.500.000,00 1.500.000,00 501 Ödenmemiş Sermaye (-) 502 Sermaye Düzeltmesi Olumlu Farkları 503 Sermaye Düzeltmesi Olumsuz Farkları (-) 52 Sermaye Yedekleri 10.600.000,00 10.600.000,00

520 Hisse Senedi İhraç Primleri 521 Hisse Senedi İptal Kararları 522 M.D.V. Yeniden Değerleme Artışları 10.600.000,00 10.600.000,00

34

523 İştirakler Yeniden Değerleme Artışları 524 Maliyet Bedeli Artışları Fonu 529 Diğer Sermaye Yedekleri 54 Kar Yedekleri 1.208,98 1.208,98

540 Yasal Yedekler 1.208,98 1.208,98 541 Statü Yedekleri 542 Olağanüstü Yedekler 548 Diğer Kar Yedekleri 549 Özel Fonlar 57 Geçmiş Yıllar Karları 1.194.719,83 1.747.952,15

570 Geçmiş Yıllar Karları 1.194.719,83 1.747.952,15 58 Geçmiş Yıllar Zararları (-) -4.059.966,15 -4.059.966,15

580 Geçmiş Yıllar Zararları (-) -4.059.966,15 -4.059.966,15 59 Dönem Net Karı (Zararı) 553.232,32 321.910,02

590 Dönem Net Karı 553.232,32 321.910,02 591 Dönem Net Zararı (-)

ÖZKAYNAKLAR TOPLAMI 9.789.194,98 10.111.105,00

PASİF KAYNAKLAR TOPLAMI 25.068.334,69 29.301.245,19

35


PASİF VARLIKLAR 31.12.2012 31.12.2013

4 UZUN VADELİ YABANCI KAYNAKLAR 9.904,55 32.099,59

40 Mali Borçlar 9.904,55 32.099,59 400 Banka Kredileri 9.904,55 32.099,59 401 Finansal Kir.İşlemlerinden Doğan Borçlar 402 Ertelenmiş Fin.Kir.Borçlanma Mal. (-) 405 Çıkarılmış Tahviller 407 Çıkarılmış Diğer Menkul

Kıymetler 408 Menkul Kıymetler İhraç Farkı (-) 409 Diğer Mali Borçlar 42 Ticari Borçlar 0,00 0,00

420 Satıcılar 421 Borç Senetleri 422 Borç Senetleri Reeskontu (-) 426 Alınan Depozito ve Teminatlar 429 Diğer Ticari Borçlar 43 Diğer Borçlar 0,00 0,00

431 Ortaklara Borçlar 432 İştiraklere Borçlar 433 Bağlı Ortaklıklara Borçlar 436 Diğer Çeşitli Borçlar 437 Diğer Borç Senetleri Reeskontu (-) 438 Kamuya Olan Ert. veya Taksitl. Borçlar 44 Alınan Avanslar 0,00 0,00

440 Alınan Sipariş Avansları 449 Alınan Diğer Avanslar 47 Borç ve Gider Karşılıkları 0,00 0,00

472 Kıdem Tazminatı Karşılıkları 479 Diğer Borç ve Gider Karşılıkları 48 Gelecek Yıllara Ait Gelirler ve 0,00 0,00 Gider Tahakkukları

480 Gelecek Yıllara Ait Gelirler 481 Gider Tahakkukları 49 Diğer Uzun Vadeli Yabancı Kaynaklar 0,00 0,00

492 Gelecek Yıllara Eklenen veya Terkin Edilen KDV

493 Tesise Katılma Payları 499 Diğer Çeşitli Uzun Vadeli Yabancı Kay.

UZUN VADELİ YABANCI 9.904,55 32.099,59 KAYNAKLAR TOPLAMI 5 ÖZKAYNAKLAR 233.171,04 -22.688,09

50 Ödenmiş Sermaye 250.000,00 250.000,00 500 Sermaye 250.000,00 250.000,00 501 Ödenmemiş Sermaye (-) 502 Sermaye Düzeltmesi Olumlu Farkları 503 Sermaye Düzeltmesi Olumsuz Farkları (-) 52 Sermaye Yedekleri 0,00 0,00

520 Hisse Senedi İhraç Primleri 521 Hisse Senedi İptal Kararları 522 M.D.V. Yeniden Değerleme Artışları 523 İştirakler Yeniden Değerleme Artışları 524 Maliyet Bedeli Artışları Fonu 529 Diğer Sermaye Yedekleri

36

54 Kar Yedekleri 0,00 0,00 540 Yasal Yedekler 541 Statü Yedekleri 542 Olağanüstü Yedekler 548 Diğer Kar Yedekleri 549 Özel Fonlar 57 Geçmiş Yıllar Karları 0,00 28.204,83

570 Geçmiş Yıllar Karları 0,00 28.204,83 58 Geçmiş Yıllar Zararları (-) -45.033,79 -45.033,79

580 Geçmiş Yıllar Zararları (-) -45.033,79 -45.033,79 59 Dönem Net Karı (Zararı) 28.204,83 -255.859,13

590 Dönem Net Karı 28.204,83 0,00 591 Dönem Net Zararı (-) -255.859,13

ÖZKAYNAKLAR TOPLAMI 233.171,04 -22.688,09

PASİF KAYNAKLAR TOPLAMI 1.351.256,37 4.389.680,74

37

7.3. KREDİ RİSKİ

KASIM 2014

BANKA ADI KREDİ TÜRÜ LİMİT RİSK BAKİYESİ

FİNANSBANK

ÇEK KARŞILIĞI 150.000 0

ROTATİF 1.950.000 1.800.000

KREDİ KARTI 50.000 50.000

TAKSİTLİ KREDİ-(İpotek) 861.438 861.438

TAKSİTLİ KREDİ-(İpotek) 796.227 796.227

KMH 50.000 0

DBS 20.000 0

TOPLAM 3.877.665 3.507.665

ŞEKERBANK

ROTATİF 450.000 449.697

ÇEK KARŞILIĞI 1.050.000

KMH 50.000 0

PROJE KARŞILIĞI 10.000.000 0

GENEL LİMİT 12.050.000 449.697

İŞ BANKASI

ROTATİF 1.400.000 1.178.730

TAKSİTLİ KREDİ 20.557 20.557


KMH 1.500 0

TOPLAM 1.412.268 1.210.055

TEB

ROTATİF 700.000 700.000

İPOTEK 600.000 0

ÇEK+SNT 300.000 4.149

KMH 50.000 0

TOPLAM 1.650.000 704.149

HALK BANK

ROTATİF 250.000 250.000

İPOTEK+ÇEK 1.750.000 879.356


TAKSİTLİ KREDİ ARAÇ 48.162 48.162

TOPLAM 2.855.525 1.984.882

T.FİNANS KATILIM

KEFALET 250.000

İPOTEK+ÇEK 2.750.000 0


TOPLAM 3.037.810 37.810

YAPI KREDİ



TOPLAM 426.654 426.654

GENEL TOPLAM 25.309.922 8.320.911

-1.000.000

7.320.911

38

7.4. BANKA RİSKLERİ

31.12.2009

(TL) 31.12.2010

(TL) 31.12.2011

(TL) 31.12.2012

(TL) 31.12.2013

(TL) 30.11.2014

(TL)

Toplam Banka Kredileri 3.425.071 5.777.796 5.378.332 5.275.986 6.561.603 7.320.911

Kısa Vadeli Banka Kredileri 1.277.650 1.693.756 1.965.259 2.614.183 1.849.994 4.311.932

Uzun Vadeli Banka Kredileri 2.147.421 4.084.040 3.413.073 2.661.802 4.711.609 3.008.979

8. SONUÇ

Marka bilinirliliği yüksek ve Marka değeri yaklaşık 15.000.000.-TL olan işletme süt ürünleri

sektöründe 25 yıldır faaliyet gösteren önemli bir firmadır. İşletmenin orta ve uzun vadeli

hedeflerine ulaşabilmesi için %50 ortaklık aramaktadır.

Stratejik ortaklık sürecinde firmanın %50 satışı ile elde edilecek 7.300.000.-USD finansal

kaynak ile işletme yeni bir atılım gerçekleştirerek yatırımın 5 yıllık sürede kara geçireceği

öngörülmektedir.

sÜt ve sÜt ÜrÜnlerİ Üreten fİrma İŞ plani dosyasi · mevcut durumda; üretim taşero...

Documents