Soluciones analíticas para la industria vitinícola

2

3

"Al menos el 80% de la producción mundial de vino se mide con una solución de FOSS."

4

Calidad a través del conocimiento: una fusión única entre los análisis rutinarios y la elaboración del vino.

Durante miles de años, la elaboración del vino se ha basado en el olfato para detectar aromas, el oído para escuchar cómo se producía el vino en la barrica y el paladar para degustar los caldos, percepciones sensoriales que ningún ordenador podría igualar nunca. Aunque se sigan utilizando siempre los senti-dos, un análisis rutinario rápido añade una dimensión nueva y emocionante, ya que proporciona información periódica y objetiva que ningún vinicultor actual puede permitirse ignorar.

Al igual que una copa de vino sostenida a la luz puede aportar información muy valiosa al ojo bien entrenado, una pequeña muestra de vino expuesta a la tecnología analítica de infrarro-jos de las soluciones FOSS proporciona toda suerte de datos que le darán un control absoluto sobre el proceso de elabora-ción del vino. Quizás venga a confirmar lo que usted ya sabe, por su instinto y conocimiento: «Sabía que la fermentación saldría perfecta esta vez. O quizás no: «Los niveles de ácido volátil de las barricas se están empezando a disparar. Tengo que tomar medidas inmediatamente.

Desde los ajetreados laboratorios de enología que dan servicio a cientos de clientes hasta los productores de dimensiones reducidas, que tienen poco tiempo para realizar análisis, FOSS le ayuda a utilizar el análisis rutinario que complemente sus habilidades, conocimiento y experiencia. Juntos, formamos una asociación única que sienta las bases para alcanzar unos niveles de calidad del vino aún más altos en toda la industria.

Si es usted propietario de una bodega pequeña, una planta de embotellado grande o un laboratorio de análisis del vino independiente, FOSS puede proporcionarle métodos de aná-lisis y soluciones adecuados para su negocio.

Laboratorios del vino Los resultados de los análisis frecuentes de distintos paráme-tros con las soluciones FOSS le ayudan a dar servicio a sus clientes con total eficacia, a un bajo coste por cada muestra. Una solución como WineScan puede medir hasta 120 mues-tras en 1 hora y le proporciona prácticamente todo lo nece-sario para realizar un análisis rutinario, en una sola unidad. Los diferentes modelos de instrumentos le permiten crear una solución analítica idónea, por ejemplo, con funciones de muestreo automático, análisis de sulfito total o libre y un módulo opcional de análisis del color.

5

Productores de gran volumen¿Por qué esperar para recibir información vital? La medición rutinaria de múltiples parámetros le proporciona información precisa, in situ, justo cuando se necesita. Descubrirá toda una variedad de datos analíticos que le permitirán realizar un seguimiento más estrecho de la producción y protegerán su inversión en todo momento. Si fuera necesario intervenir, podrá hacerlo en el momento justo, porque verá su creación desde la cosecha hasta la fase de embotellado y transporte.

Bodegas pequeñas y de tamaño medioObtener toda la información que necesita para tomar deci-siones importantes lleva mucho tiempo, y a usted el tiempo no le sobra. Sin embargo, con una solución FOSS puede sustituir varias soluciones de análisis muy farragosas con una sola prueba, que se realiza in situ y apenas tarda dos minutos. Además, con una asistencia técnica integral, podrá seguir dedicándose al trabajo que más le importa: elaborar vino de calidad.

6

Madurez y separación de la uvaDecidir cuándo recoger, vendimiar en función de la ma-durez de la uva, optimizar el valor de la cosecha y pagar el precio que la uva se merece... La medición objetiva de la madurez y la sanidad de la uva es realmente valiosa durante el ajetreado tiempo de vendimia. Además, la obtención de datos analíticos de una gran diversidad de parámetros permite disponer de una visión más sofisticada de la calidad de la uva en su conjunto, que incluye tanto la madurez como la sanidad del grano.

Madurez Con una solución FOSS puede seguir el desarrollo de la madurez de la uva desde el inicio del periodo del envero hasta la cosecha. Es posible realizar un seguimiento de los parámetros de la pulpa como los niveles de fructosa, glucosa, azúcares totales, ácido tartárico, ácido málico y acidez total. Con las opciones de calibración, incluso es posible analizar componentes de la piel de la uva, como antocianinas y polifenoles después de extraer los com-ponentes. Las mediciones objetivas in situ le ayudan a lograr el equi-librio deseado entre azúcares y ácidos. Obtendrá una imagen completa de madurez, en términos de madurez fisiológica de la uva, y una imagen clara del potencial de calidad que indican la madurez de los taninos y otros compuestos fenólicos de la uva que contribuyen al color, sabor y aroma del vino.

Nos ahorramos mucho tiempo y podemos controlar mejor la madurez de nuestras uvas.

Alexandra Lebosse, Chateau Pichon Longueville, Burdeos, Francia comentario acerca del valor del análisis rutinario rápido

Unas medidas rápidas y objetivas de la madurez y la sanidad de la uva tienen un valor incalculable durante el ajetreado periodo de la cosecha.

Envero

Polifenoles

Ácido tartárico

Ácido málico

Acidez

Azúcares

Madurez fisiológica

7

Indice sanitario de la uva: ¿cómo funciona?El concepto de sanidad de la uva de FOSS se basa en la interacción entre los microorganismos y el medio en el que se desarrollan, las uvas. Cada microorganismo consume metabolitos de la uva (azúcares, aminoácidos, etc.) y pro-duce metabolitos microbianos (etanol, glicerina, etc.). Por ejemplo, la levadura transforma los azúcares en etanol, que es el proceso fundamental de la vinificación.

En la cosecha, no se esperan ni etanol ni otros metabolitos microbianos y de hecho, su ausencia es necesaria para la sanidad de la uva.

Con el FTIR se pueden medir los metabolitos que puedan estar presentes en concentraciones elevadas. Además, la presencia de los metabolitos a distintos niveles se suma al conocimiento del vinicultor de la historia y el clima locales para dar una indicación clara de qué microorganismo puede estar provocando la alteración.

La posibilidad de disponer de múltiples parámetros ofrece una visión amplia y multidimensional. La escala de * indica el potencial de predicción de altera-ciones: por ejemplo, el etanol es un buen indicador de la presencia de levaduras indígenas. La glicerina es otro indicador, pero no tan potente.

Glicerina Ácido glucónico Ácido acético Etanol Ácido cítrico

Botrytis cinerea *** **

Bacterias acéticas * ***

Levaduras indígenas * ***

Aspergillus niger ** ***

8

Fermentación y maduraciónEl análisis rutinario le ayuda a proteger su inversión, mante-niendo una vigilancia estrecha de los procesos que implican la elaboración del vino, por ejemplo, con una información puntual que contribuya a evitar las paradas de fermenta-ción. Esta información también contribuye a desarrollar su metodología. O, si prefiere comprobar todas las barricas, ¿por qué no hacerlo? Con el análisis rápido para ayudarlo, puede elevar todavía más la calidad gracias a una potente combinación de parámetros que se pueden obtener simul-táneamente.

Fermentación alcohólicaEn lo que se refiere a la fermentación alcohólica, puede comprobar que la levadura tenga los nutrientes adecuados para desarrollarse. Un análisis del nitrógeno asimilable por la levadura permite complementar el mosto con carencias de nitrógeno con fosfato diamónico al principio de la fermen-tación para que los niveles de nitrógeno sean adecuados. Durante la fermentación, se acabaron las adivinanzas, por-que ahora es posible realizar un seguimiento de la transfor-mación de azúcares en etanol. Las mediciones proporcionan

también una referencia valiosa a la hora de realizar catas en busca de esos componentes complejos, ya que su detección está al alcance únicamente de paladares muy entendidos.

Fermentación maloláctica Durante la fermentación maloláctica, un análisis rápido permite realizar un seguimiento de la conversión de ácido málico en ácido láctico con un único y sencillo análisis. Si usa barricas, puede comprobarlas una a una sin coste adicional. Otro de los aspectos de la valoración de los costes es que con esta inversión se dispone de mucha más información, porque se pueden realizar tantas pruebas como se desee. Si se obtiene un resultado anómalo, se puede repetir fácil-mente la prueba sobre la marcha.

Estas mediciones frecuentes y objetivas proporcionan la información necesaria para evitar decisiones precipitadas. Puede relajarse y conseguir mejores resultados, gracias a un control estrecho de la fermentación maloláctica y los ácidos volátiles, que le darán la seguridad necesaria para confiar en su instinto.

Acabe con las adivinanzas, realizando un seguimiento de la transformación de azúcares en etanol.

Un análisis rápido permite realizar un seguimiento de la conversión de ácido málico en ácido láctico con un único y sencillo análisis.

Mosto

Etanol

Azúcares

Vino. Fin de la fermentación alcohólica

Ácido láctico

Ácido málico

9

Mezclas y embotellado

Algunos componentes del vino terminado que se suelen analizar, y por qué

Ya tiene el vino donde quería. Ahora que se adentra en las fases finales de la producción, un análisis rápido y cómodo del dióxido de azufre le permitirá controlar los niveles antes del embotellado y la mezcla. Un análisis rápido de parámetros como el etanol, el pH y el ácido volátil proporcionará una referencia esencial e inmediata para mezclar, embotellar y etiquetar.

Puede asegurarse de cuadrar los perfiles con exactitud an-tes y después del proceso de mezcla. Una sencilla compro-bación antes de embotellar el vino para detectar indicios de actividad permite embotellarlo con total confianza.

Cuénteselo a los clientesLos análisis múltiples que se recogen de una sola muestra le ayudarán a satisfacer las demandas de los clientes para obtener una información cada vez más detallada sobre el producto. También puede realizar las tareas administra-tivas y de etiquetado con precisión, gracias a un análisis preciso a partir de volúmenes de muestras reducidos.

Análisis inteligente de dióxido de azufreLa opción de medir el dióxido de azufre con el WineScan es una innovación de primer orden en el análisis del vino. Ahora es posible realizar un análisis preciso del dióxido de azufre libre y total, paralelamente a otros parámetros, en poco más de dos minutos.

La relación de tiempo invertido y resultado es muy posi-tiva: 15 minutos, aproximadamente por prueba, con los métodos rutinarios existentes, o más tiempo para los mé-todos de referencia del laboratorio. El sistema también es mucho más práctico, porque reduce las tareas manuales y los riesgos de que se produzcan errores humanos. Los resultados se entregan junto con los diversos parámetros de calidad que suministra el analizador WineScan. Así, en pantalla se muestra una práctica comparación de estos valores con los de otros parámetros como el pH y el eta-nol, que puede ser interesante conocer en combinación con el dióxido de azufre.

Parámetro Objetivo:

Glucosa / Fructosa ¿Se ha usado todo el azúcar o existe riesgo de que se reinicie la fermentación?

pH ¿Cuál es el grado de estabilidad del vino?

Ácido acético ¿Se está generando vinagre debido al acetobácter?

Etanol ¿Coincide con la cifra de la etiqueta? ¿Afectará a la estabilidad?

Ácido málico ¿Los niveles afectarán a la estabilidad y originarán problemas de olor, sabor y depósitos?

Acidez total ¿Se está formando ácido acético?

Dióxido de azufre ¿Está dentro de los límites legales? ¿Existe un riesgo de alteración y oxidación?

Índice de polifenol ¿Coincide con los objetivos de color y taninos?

10

11

El WineScan™ puede ofrecer 20 parámetros clave para el control de calidad simultánea-mente, en 30 segundos.

12

Listas para usar: las soluciones FOSS se entregan con ca-libraciones muy sólidas y listas para usar inmediatamen-te. Además, FOSS ofrece toda una serie de paquetes de ayuda que se encargan de todo, desde las actualizaciones de hardware hasta los ajustes de las calibraciones, actua-lizaciones y mantenimiento.

Juntos podremos personalizar un paquete de asistencia adecuado a su negocio.

Asistencia técnica a través de internet Con la asistencia en red de FOSS puede seguir realizando mediciones sin tener que preocuparse por las actualiza-ciones de la calibración y el rendimiento del instrumento. Utilice el software de conexión a red a través de internet, FOSS Mosaic, para conectar el WineScan o el OenoFoss a un centro de control centralizado donde expertos en el análisis de FTIR pueden realizar un seguimiento del rendimiento del instrumento. Esto se puede combinar

con visitas de apoyo in situ. También es posible descargar remotamente nuevas calibraciones.

Amplio abanico de aplicaciones nuevas disponibles Las calibraciones predefinidas permiten analizar simul-táneamente todos los parámetros esenciales. Gracias a unos instrumentos con una estabilidad sin precedentes, podrá transferir las calibraciones de uno a otro; además, el potente software de desarrollo de calibraciones permite desarrollar calibraciones para nuevas aplicaciones.

Resultados fáciles de situar La plataforma de software dispone de distintas utilidades que mejoran el control mediante la posibilidad de realizar mediciones fáciles de seguir hasta el origen, para respon-der a una creciente demanda de documentación de los resultados. Además, poder remontarse varios años atrás y ver qué ocurrió con los resultados de algunas pruebas permite definir una estrategia para la siguiente cosecha.

Encuentre la solución de análisis rutinario ade-cuada y sáquele el máximo partido, año tras año

Destinado a: Grandes productores de vino y labora-torios con servicios de análisis.

Tecnología: Infrarrojo por transformada de Fourier (FTIR)

La técnica FTIR se utiliza también para medir los niveles de dióxido de azufre,, mediante el análi-sis simultáneo de la muestra líquida de vino y el SO2 en los gases de la evaporación. Esta exclusiva tecnología de detección de gas proporciona los re-sultados del SO2 libre y total en apenas un minuto.

Volumen de análisis típico: > 50 muestras al día.

Vea como funciona www.foss.es/so2

WineScan™ y WineScan™ SO2

WineScan™ es un instrumento muy fiable, ideal para realizar análisis precisos y eficaces, cada día, incluso en laboratorios con mucha carga de trabajo.

WineScan proporciona 20 parámetros de control de cali-dad importantes para facilitar la toma de decisiones clave, que mejorarán los resultados a largo plazo. Hay distintas opciones, adecuadas a cada aplicación, incluidas funcio-nes de muestreo automático y la opción de comprobar el color o el dióxido de azufre, junto con otros parámetros clave.

Para la realización de análisis rutinarios se ha diseñado una interfaz de usuario muy intuitiva que permite, por ejemplo, pasar fácilmente del mosto al vino. El diseño industrial permite utilizar WineScan en la báscula de pe-saje dinámico y en el laboratorio. También se pueden elegir diversas calibraciones predefinidas y muy sólidas, y el paquete de software FTIR Calibrator es la herramienta ideal para el desarrollo de sus propias calibraciones.

WineScan se puede considerar una solución de análisis del vino integral, que proporciona análisis rutinarios rá-pidos de todos los parámetros de medición del vino en una única solución.

13

OenoFoss™OenoFoss™ es una solución analítica compacta y fácil de usar que mide distintos parámetros de mosto de uva, mosto en fermentación o vino, en tan solo dos minutos.

Viene a sustituir a diversas soluciones analíticas que tar-daban mucho más tiempo, y permite realizar una única prueba in situ. Gracias a la rapidez y sencillez con que se realizan las pruebas, es posible realizar más análisis y más a menudo, lo que le permitirá disponer de una informa-ción objetiva para tomar sus decisiones.

Con la introducción de OenoFoss, hasta las bodegas me-dianas y pequeñas pueden acceder a la potente tecnolo-gía FTIR que se usa en el Winescan grande. La solución OenoFoss responde a distintas solicitudes de análisis.

OenoFoss consta de dos unidades modulares: una unidad de análisis de vino FTIR y una unidad opcional de color VIS. La solución integral consta de las unidades de los instrumentos, un PC y un software. El software de PC muestra los resultados del análisis y ofrece funciones de gestión de datos. OenoFoss puede configurarse con el software FTIR Cali-brator para hacer calibraciones personalizadas.

Destinado a: Productores medianos y pequeños

OenoFoss™ es muy fácil de usar y permite realizar análisis sin tubos de ensayo ni reactivos químicos. Se pueden realizar tantas pruebas como se desee para alcanzar los objetivos de calidad.

Tecnología: Infrarrojo por transformada de Fourier (FTIR)

Volumen de análisis típico: 5 - 50 muestras al día

Vea como funciona www.foss.es/oenofoss

14

WineScan™ SO2 WineScan™ OenoFoss™

Mosto SO2 libre SO2 total

BrixDensidad

Ácido málicopH

Ácido tartáricoAcidez total

Podredumbre ácidaEtanol

Actividad fermentativaÁcido glucónico

GlicerinaPodredumbre grisBacterias lácticas

Acidez volátil

Nitrógeno alfa-aminado Amoníaco

Ácido cítrico Intensidad del color

Extracto Folin-Ciocalteu (polifenol

total) FructosaGlucosa

Ácido lácticoPotasio

Azúcar reductor OD280OD520

BrixDensidad

Ácido málicopH

Ácido tartáricoAcidez total

Podredumbre ácidaEtanol

Actividad fermentativaÁcido glucónico

GlicerinaPodredumbre grisBacterias lácticas

Acidez volátil

Nitrógeno alfa-aminadoAmoníaco

Ácido cítricoIntensidad del color

ExtractoFolin-C (polifenol total)

FructosaGlucosa

Ácido lácticoPotasio

Azúcar reductorOD280OD520

BrixDensidad

Ácido málicopH

Ácido tartáricoAcidez total

Ácido glucónico

Acidez volátil

Nitrógeno alfa-aminadoAmoníaco

Mosto CO2Densidad

EtanolGlucosa+Fructosa

Ácido málicopH

Azúcar reductorAcidez totalAcidez volátil

CO2Densidad

EtanolGlucosa+Fructosa

Ácido málicopH

Azúcar reductorAcidez totalAcidez volátil

EtanolGlucosa+Fructosa

Ácido málicopH

Acidez totalAcidez volátil

Vino Terminado SO2 libreSO2 totalA420***A520***A620***

Ácido cítricoCO2

DensidadEtanol

FructosaÁcido glucónico

GlucosaGlucosa+Fructosa

GlicerinaÁcido lácticoÁcido málico

pHAzúcar reductorÁcido sórbicoÁcido tartárico

Acidez totalFolin-C (polifenol total)

Acidez volátil

A420***A520***A620***

Ácido cítricoCO2

DensidadEtanol

FructosaÁcido glucónico

GlucosaGlucosa+Fructosa

GlicerinaÁcido lácticoÁcido málico

pHAzúcar reductorÁcido sórbicoÁcido tartárico

Acidez totalFolin-C (polifenol total)

Acidez volátil

A420***A520***A620***OD 280

DensidadEtanol

Fructosa

GlucosaGlucosa+Fructosa

Ácido lácticoÁcido málico

pH

Acidez total

Acidez volátilAzúcar Total*

Parámetros por solución

* Vino base para espumosos ** Elegir entre medir SO2 libre o SO2 total *** Requiere el módulo de color

15

Muestra de vinofuente IR

Detector

Infrarrojo por transformada de Fourier Una nueva luz sobre los métodos tradicionales

El análisis rutinario entró en el sector vitivinícola de la mano de FOSS, en 1999 y supuso una revolución en el análisis del vino y, con el tiempo, ha demostrado ser de gran valor para los laboratorios analíticos.

El éxito de WineScan radica en el innovador uso de infrarrojo por transformada de Fourier, o FTIR, una tecnología ideal para analizar rápidamente diversos parámetros en muestras líquidas.

Actualmente, fabricantes de vino de todo el mundo utilizan soluciones analíticas basadas en FTIR para proteger y mejorar la calidad de sus productos. Además, seguimos desarrollándolo para incluir parámetros nuevos, como el análisis de SO2 libre y total.

Almacenamiento de datos con el software Foss Integrator La plataforma de software del usuario de las soluciones para el vino de FOSS dispone de distintas utilidades que mejoran el control mediante la posibilidad de realizar mediciones fáciles de seguir hasta el origen, para responder a una creciente demanda de documentación de los resultados. Además, poder remontarse varios años atrás y ver qué ocurrió en relación a los resultados de algunos análisis, permite definir una estrategia para la siguiente cosecha.

El registro automático de la actividad de medición ofrece listas de resultados que mejoran la trazabilidad y las rutinas de control de calidad. Para la realización de análisis rutinarios se ha diseñado una interfaz de usuario muy intuitiva que permite, por ejemplo, pasar fácilmente de la medición del mosto a la del vino.

La información recogida de las fases de líquido y de gas sirve de base para una medición precisa. Cuando solo necesite los resultados de los parámetros en líquido tradicionales, puede desactivar la medición de SO2 y recibirá los resultados en apenas 30 segundos, como siempre.

El principio del análisis rutinario de FTIR implica el análisis con infrarrojos de muestras de mosto o vino. Gracias a la modelización matemática, la concentración de los constituyentes del vino se determina en solo 30 segundos.

El principio del análisis FTIR

1. Luz infrarroja atravesando una muestra

2. Análisis de espectro 3. Cálculos 4. Resultados en pantalla

16

Garantice su inversión con un contrato de asistencia FossCare™Deje que FOSS se ocupe de todo y obtenga el máximo rendimiento de su inversión en nuestra solución analítica. Consiga una garantía de cuatro años, incluida dentro del nuevo Contrato de mantenimiento preventivo Premium FossCare, o de dos años, incluida dentro de otro contrato FossCare. Además de la tranquilidad que supone contar con este período de garantía, el mantenimiento preventivo contínuo merece la pena porque mantiene sus instrumentos de análisis en perfecto estado, día a día, año tras año.

¿Por qué optar por el mantenimiento preventivo?Como sucede con cualquier solución analítica, resulta fundamental que su instrumento FOSS reciba un mantenimien-to regular para garantizar un rendimiento óptimo y prolongar su vida útil. Para librarse de los costosos tiempos de inactividad debe seguir las indicaciones del fabricante y sustituir las piezas antes de que se desgasten. A su vez, esto redunda en unos resultados sistemáticos y fiables del más alto nivel.

El mantenimiento preventivo y predictivo, combinado con la asistencia en todo el mundo de 300 especialistas dedica-dos en calibración, software, aplicaciones y servicios, mantendrán sus instrumentos en perfecto estado todo el año.

YEARWARRANTY

with all FossCare Premium Preventive Maintenance

Agreements

YEARWARRANTY

with FossCare Basic & Standard Preventive Maintenance

Agreements

Ventajas de un contrato de asistencia FossCareTM:• Garantía ampliada (dos o cuatro años, en función del contrato elegido)

• Mantenimiento regular; el instrumento se diagnostica, limpia, ajusta, prueba, optimiza y recalibra

• Tiempo de inactividad mínimo gracias a la sustitución de componentes antes de que se desgasten

• Resultados fiables, precisos y sistemáticos en los que siempre podrá confiar

• Visitas de mantenimiento preventivo cuando mejor le convenga (a su empresa)

• Asistencia telefónica fuera de horario y durante los fines de semana

• Un presupuesto de servicio fijo y ajustado evita gastos imprevistos

• Descuentos en servicios adicionales, recambios, formación, reactivos, consumi bles y actualizaciones de software

17

Calibración centralizada, gestión y configuración de los instrumentosEn grandes laboratorios o bodegas y sobre todo aquellas que tienen varias sedes, la sofisticada herramienta Mosaic permite el diagnóstico y la supervisión remota de los instrumentos a través de internet. Con este sof-tware, los expertos internos o externos pueden configurar con precisión y monitorizar los instrumentos de FOSS, independientemente de cuál sea su ubicación. Gracias a la red, se pueden realizar actualizaciones de la calibración y correcciones de sesgo de manera sencilla y segura y el sistema puede monitorizarse diariamente.

Como la máquina tiene la capacidad de ponerse en contacto directo con FOSS a través de Internet, y puede recibir y transmitir datos, tengo plena confianza en contar con una asistencia constante para cualquier problema que pueda surgir con la máquina"

"... en primer lugar, estar conectados con FOSS nos da una ‘tranquilidad’, ya que sabemos que al otro lado hay un experto de FOSS gestionando y supervisando nues-tro instrumento. Hemos externalizado todas las tareas complejas relativas al manejo de nuestro instrumento, las calibraciones, el diagnóstico, etc. Estar conectados en red nos garantiza que el rendimiento de toda nuestra instalación esté siempre opti-mizado, lo cual nos permite centrarnos en lo que verdaderamente constituye nues-tro trabajo."

"... el ajuste de los problemas/las interrupciones, etc... no es mi trabajo, por lo que resulta muy valioso que FOSS se encargue de ello."

"... si tenemos en cuenta que tenemos un parque amplio de instrumentos, el tema de la seguridad central y de la gestión de la red es extremadamente importante. El funcionamiento de nuestros instrumentos ya no depende de la presencia de exper-tos en nuestras instalaciones, ya que todas las dificultades recaen en nuestro con-tacto de FOSS."

18

19

“Cada uno tiene su estilo propio, pero nunca se tiene demasiada información. Yo prefiero poder elegir.”

Rob Lloyd, enólogo asesor, Napa Valley (California) comentario acerca del valor del análisis rutinario rápido

FOSS un socio de confianza en el sector vinícola En 1999 FOSS introdujo sus soluciones de análisis de vino en la industria vinícola. Desde entonces, FOSS se ha convertido en líder en el control de calidad del vino en todas las fases de la producción.

Miles de fabricantes de vino y laboratorios del sector vinícola han descubierto ya la capacidad de las soluciones analíticas de FOSS de ofrecer unos resultados rápidos y precisos, justo lo que buscan los vinicultores. Las soluciones se basan en la tecnología de análisis FTIR, un campo en el que FOSS puede ofrecer una gran experiencia y un conocimiento experto.

Además, respaldamos nuestro conocimiento y experiencia con una extensa presen-cia en todo el mundo, para que siempre haya un equipo de venta y de asistencia cerca de usted.

Los hitos de FOSS en el análisis del vino1999: FOSS presenta WineScan. Por primera vez, los vinicultores pueden aprovechar la potencia del análisis de infrarrojo por transformada de Fourier (FTIR) para realizar análisis rápidos y de multicomponentes de los principales parámetros clave.

2000: El nuevo GrapeScan mide ahora los parámetros de madurez y sanidad de la uva. La obtención simultánea de varios parámetros relativos a la madurez y la sanidad da una nueva impresión, mucho más elaborada, de la calidad general de la uva.

2008: El analizador OenoFoss práctico y fácil de usar, traslada las ventajas del análisis rápido con FTIR a las bodegas pequeñas y medianas.

2011: El WineScan SO2 viene a dar satisfacción a un deseo muy antiguo del sector vitivinícola de realizar análisis rápidos y cómodos del parámetro más empleado en la elaboración del vino.

P/N

102

6611

, Iss

ue 3

, ES,

Janu

ary

2017

FOSS Avda. Josep Tarradellas, 8-10 bajos08029 BARCELONAEspaña

Tel.: 934 949 940Fax: 934 052 176

infofoss@foss.eswww.foss.es