Sopa das VindimasEsta. sopa típica da época das vindimss, eraflita hahitualmente pelas pessoas que trabalhavam nas

vindimas, utilizando os legumes dispontveis na sua própria. horta, acrescentando carne, cozinhando assim

uma sopa rica ~para ssciar afome depois de um dia.árduo de trabalho no campo e nas vindimas.

lngredientes pl 6pessoas:

• 300g de carne de vaca para cozer• 125 g de bacon• 1 couve• 4 batatas• 2 cenouras• 2 cebolas• 2 dentes de alho• 1cravinho• 1 ramínho de cheiros (salsa e hortelã)• 1 dl azeite• Sal e pimenta q.b.

Leve ao lume as carnes, os alhos, o raminho de cheiros e 1cebola com o cravínho

espetado. Depois de levantar fervu.ra, baixe a temperatura e coza cerca de 1he

Acrescente a couve em pedaços e tempere com sal e pimenta q.b ..

Deixe cozinhar até que os legumes estejam cozidos. Antes de servir

retire o raminho de cheiros e a cebola com o

30 minutos.

Noutro tacho, coloque o azeite e leve a estufar em lume brando durante 5

minutos as batatas, as cenouras e a cebola restante, cortadas em pedaços

pequenos. Junte estes legumes à panela da carne.

cravinho.

BOM APETITE! ©Sugestão. Pode servir esta sopa com uma fatta de pão no fundo do prato.

Inês Monteiro 4°A EBl/JI de Loures

So a e legumes com feijão manteiga

D· culdade: Fácil

Preparação:

**********Ingredientes:

40 g de margarina250 g de entremeada sem osso1 cebola2 dentes de alho2 nabos3 cenouras1 couve lombarda pequenasal1 lata de feijão manteiga cozidoYz chouriço

~a:raallina numa panela e leve ao lume a derreter, enquanto corta a entremeada em pedaços

e a a ela e deixe alourar, mexendo de vez em quando.escasque a cebola, pique-a finamente e deite na panela.e as cenouras, pique-os em cubos pequenos e deite na panela.e barda em tiras grossas, eliminando o talo central e junte-a aos restantes legumes, mexa

~""""I ••••e sal.a e a e deixe suar sobre lume brando até os legumes ficarem moles.

~ ......•.••.e eijão manteiga e o chouriço inteiro e sem a pele.a ela e deixe cozinhar sobre lume muito brando até os legumes estarem macios.

água a ferver, rectifique o sal e deixe ferver mais 5 minutos.riço, corte-o em rodelas e junte de novo à sopa.en e

::

o irar a casca ao nabo, certifique-se que elimina o anel escuro que se encontra na periferiaabo, pois é ele o responsável pelo sabor acre que por vezes os nabos têm.

Nome: José Manuel Moita de Carvalho

Ano/Turma: 3° - C

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