sopa cebollas de mamá
DESCRIPTION
ÂTRANSCRIPT
![Page 1: Sopa cebollas de mamá](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042520/579078231a28ab6874c10411/html5/thumbnails/1.jpg)
VOL VI
PASIÓN POR LOS BUENOS MOMENTOS
![Page 3: Sopa cebollas de mamá](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042520/579078231a28ab6874c10411/html5/thumbnails/3.jpg)
![Page 4: Sopa cebollas de mamá](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042520/579078231a28ab6874c10411/html5/thumbnails/4.jpg)
INGREDIENTES*
- Caldo de verduras
- 5 Cebollas
- 2 cdas de Harina
- Queso rallado
- 100 gr de Manteca
- Aceite de Oliva
- Laurel
- 4 Rodajas de Pan de campo
- Sal y Pimienta
![Page 5: Sopa cebollas de mamá](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042520/579078231a28ab6874c10411/html5/thumbnails/5.jpg)
![Page 6: Sopa cebollas de mamá](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042520/579078231a28ab6874c10411/html5/thumbnails/6.jpg)
PASO 1*
Preparar un caldo de verduras con productos de estación.
Una vez que rompe el hervor, bajar el fuego.
(1) Modelo: BRIGITTE AZUL
![Page 7: Sopa cebollas de mamá](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042520/579078231a28ab6874c10411/html5/thumbnails/7.jpg)
PASO 2*
Derretir la manteca e incorporar la cebolla en juliana, salpimentar y
bajar el fuego hasta transparentar. Agregar la harina y espesar
sin dejar de revolver.
Incorporar las cebollas y el laurel al caldo. Dejar hervir sin tapa para
que reduzca. Después de 20 minutos tapar y dejar que siga cocinando.
(2) Modelo: PAUL AMARILLA
![Page 8: Sopa cebollas de mamá](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042520/579078231a28ab6874c10411/html5/thumbnails/8.jpg)
![Page 9: Sopa cebollas de mamá](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042520/579078231a28ab6874c10411/html5/thumbnails/9.jpg)
![Page 10: Sopa cebollas de mamá](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042520/579078231a28ab6874c10411/html5/thumbnails/10.jpg)
PASO 3*
Rallar un buen queso.
![Page 11: Sopa cebollas de mamá](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042520/579078231a28ab6874c10411/html5/thumbnails/11.jpg)
PASO 4*
Cortar el pan de campo en rodajas.
Partir cada rodaja por la mitad y tostarlas.
Cuanto más viejo y duro el pan, mejor.
(3) Modelo: CAZUELA REDONDA ALTA
![Page 12: Sopa cebollas de mamá](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042520/579078231a28ab6874c10411/html5/thumbnails/12.jpg)
![Page 13: Sopa cebollas de mamá](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042520/579078231a28ab6874c10411/html5/thumbnails/13.jpg)
PASO 5*
Servir dos cucharones bien colmados en cada cazuela. Sumergir
el pan tostado y terminar con queso rallado.
Llevar al horno para gratinar.
![Page 14: Sopa cebollas de mamá](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042520/579078231a28ab6874c10411/html5/thumbnails/14.jpg)
![Page 15: Sopa cebollas de mamá](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042520/579078231a28ab6874c10411/html5/thumbnails/15.jpg)
![Page 16: Sopa cebollas de mamá](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042520/579078231a28ab6874c10411/html5/thumbnails/16.jpg)
![Page 17: Sopa cebollas de mamá](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042520/579078231a28ab6874c10411/html5/thumbnails/17.jpg)
![Page 18: Sopa cebollas de mamá](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022042520/579078231a28ab6874c10411/html5/thumbnails/18.jpg)
EDICIONES