Sosin i Lalin KUVAR - Receptiwww.magic-blue.net

KuvarRecepti sa sirom

e-MailMleni recepri

Sadraj: 31. recepta.

Loptice od gorgonzoleKnedle od siraSalata od kozjeg siraKorpice punjene siromTiganje sa povrem i siromFondue od kozijeg sira sa orasimaFondue sa Roquefort sirom i crvenim Port vinomChedaar i Gruyere fondueMozzarella con olio - Mocarela u uljuPikante Ksekugeln - Kuglice od siraPaprike nadevene siromMarinirani feta sirChs fond alla Ticinese-Fondue od siraChs Chiechjini - Fritirani sirKroketi od siraFondue Neuchteloise-Fondue od sira NeuenburgKnedle od siraGratiniran mladi sirHolandske kuglice od siravajcarska torta od siraTost sa siromEmigrantski kajmakFeta kugliceFeta u marinadi od zainskog biljaPaskaDomai kakavaljPohovani trokuti od siraFondi ValdostanaPuding sa siromTerina od feta sira sa makomPeeni sir sa umakom

Loptice od gorgonzoleSastojci:200 , 2 , 70 , 200 Priprema: , , , . , . , . , . , . .Autor Bodyguard

Knedle od siraSastojci:( 4 ): 250 , 2 , 25 , , , Priprema: . , , . , , . , .Autor Bodyguard

Salata od kozjeg siraSastojci:3 , 50 , 8 , 2 , .Priprema: , . . .Autor Bodyguard

Korpice punjene siromSastojci:1 kg krompira 250 g sira 100 g majoneza povre po elji 1 crni luk perun so, biber.Priprema:Krompire skuvajte u ljusci i ostavite ih 15 minuta da se ohlade. Crni luk sitno iseckajte, a povre koje ste odabrali izrendajte. Sir pomeajte s majonezom i povrem, posolite i pobiberite. Krompire prepolovite, napravite mala udubljenja, napunite ih i servirajte.Autor Majja

Tiganje sa povrem i siromSastojci:750 g tikvica po 1 crvena i zuta paprika 1 glavica luka 1 cen belog luka majcina dusica 1 grancica ruzmarina 3 kasike maslinovog ulja 200 g ovcjeg siraPriprema:Tikvice iseci na vece kocke, papriku na komade. Sitno iseckati crni i beli luk. Zagrejati ulje u tiganju i proprziti tikvice. Dodati papriku i luk, pa prziti sve zajednooko 10 minuta. Nakon 5 minuta przenja povrcu dodati zacinsko bilje i beli luk. Izdrobi ti sir. Povrce posoliti, pobiberiti i u njega umesati sir. Ukrasiti zacinskim biljem i servirati uz baget hleb ili crni domaci hleb.Autor Majja

Fondue od kozijeg sira sa orasimaSastojci:1 hleb sa medom , sladak hleb 100 g oraha , jezgre ostaviti cele 1 cesanj belog luka , isecen na pola 400 ml belog vina 400 g tvrdog kozijeg sira 100 g mekanog kozijeg sira 2 kasike suvog pirea od krompira 15 g svezeg korijandera , iseckano.Priprema:Iseci hleb na parcice , debljine prsta , duzina grisina Rostiraj orahe u suvom tiganju da malo porumene i ohladiti .Sud koji koristite za fondue , namazite sa isecenim belim lukom , celu povrsinu unutra .Sipati vino da se kuva . Nastrugati tvrd sir i zgnjeci mekan sir .Mesati sir u malim porcijama u prokljucalom belom vinu , mesati dok se rastopi pa tek tada dodati sledecu porciju sira . Staviti u smesu beli luk , pobiberiti i posoliti . Pomesaj dve kasike pireaKuvati sa 2-3 kasike vode , kroz fondue masu . Kuvati zajedno 2- 3 minuta lagano na tihoj vatri i eventualno dodati gutalj belog vina . Fondue je sada gotov , staviti ga na rechaud da sacuva toplotu . Posuti korijanderom. Jezgre od oraha ubosti na viljusku i umociti u fondue. Tako isto i hleb umociti u fondue.Autor Zorica

Fondue sa Roquefort sirom i crvenim Port vinomSastojci:2 kruske 1 kasika soka od limuna 4 sveze smokve 2 korena Briselskog kupusa 125 ml slaga 400 g Roquefort sira , razdrobljen 300 ml mleka 2 kasike suvog pirea od krompira 3 kasike PortaPriprema:Iseci kruske pa duzini na cetvrtine pa njih na pola . Izvaditi semenke pa ih poprskati limunovim sokom da zadrze boju. Iseci smokve na cetvrtine . Skinuti listove sa Briselskog kupusa. Zagrejati slag pa dodati Roquefort sir u malim porcijama da se polako rastopi mesajuci pa opet sledecu porciju . Dodati mleko i mesati dok prokljuca . Dodati pire pomesan sa 2 kasike vode u masu . Kuvati 2- 3 minuta , po ukusu pobiberiti i posoliti. Skinuti sa vatre , staviti na rechaud da zadrzi toplotu. Umakati parcice smokve i kruske i Briselskog kupusa.Autor Zorica

Chedaar i Gruyere fondueSastojci:400 ml belog vina 200 g Gryere sira, nastruganog 2 kasike susenog pirea od krompira 300 g Cheddar sira, struganog 1 kasika limunovog soka 2 na suncu susena paradajza, iseckano 3 struka mladog luka, iseceno 1 kelj, pasparcan na ruzice 100 g maslina u belom luku 250 g cherry paradajza , velicine klikera grisini za supu.Priprema:Zagrejati belo vino, stavljati u vini porcije sireva, mesati dok se otopi pa tek posle sledecu porciju. Pomesaati prah pire od krompira kroz masu, rastopljenog u 2 kasike vode. Mesati sir fondue i prokuvati nezno dok se zgusne. Dodati na suncu susene paradajze, pobiberiti, posoliti po ukusu. Posuti fondue sa isecenim strukom mladog luka. Skinuti fondue sud sa vatre i staviti na rechaud da sacuva toplotu. umakati parcice kelja u fondue , masline i grisine za supu.Autor Zorica

Mozzarella con olio - Mocarela u uljuSastojci:150 g paradajza, sitnog 150 g mocarele, u malim kuglicama 50 g punjenih zelenih maslina 3 ena belog luka 1 granica ruzmarina 1 granica timijana 2 lista lorbera 1 kaiica belog bibera u zrnu so,1/4 l maslinovog ulja.Priprema:Beli luk isei po duini na pola. Masline isei na deblje kolutove. Sve sastojke staviti u teglu, doliti uljem, paziti da sve bude dobro pokriveno uljem. Ostaviti 12 sati da stoji, ali NE u friideru. Servirati uz sve hleb, sa salatom.Autor Betty

Pikante Ksekugeln - Kuglice od siraSastojci:200 g Filadelfija sira, 1 glavica crnog luka, sitno seenog, 1 umance, 1 kaika rendanog Ementalera, ako je mogue sasvim fino izrendati, 1 kaika peruna sitno iseenog, 1 kaika mlevene paprike, 1 kaika kima.Priprema:Filadlfija sir i umance, rendani Ementaler i luk dobro promeati. Praviti male kuglice, jedan deo uvaljati u perun, drugi u papriku, trei u kim. Staviti u friider 30 minuta. Servirati sa salatom i hlebom.Autor Betty

Paprike nadevene siromSastojci: Priprema:10 komada paprika, najpre dobro oprati, izbusiti i ostaviti da se cede. Za to vreme pripremiti u jednom sudu 300 g sira, istisnuti ga viljuskom, zatim dodati 3 cela jaja, 1 kasiku masti i sve to dobro izmesati. Time napuniti paprike, poredjati u plicem sudu i zapeci u toploj pecnici.Autor Betty

Marinirani feta sirSastojci:4 ena belog luka, 2 manje glavice crnog luka, 2 svee, crvene ljute papriice, 500 g feta sira, 1 granica sveeg timijana, 1 granica sveeg ruzmarina, 2 lorberova lista, 1 kaiica crnog bibera u zrnu, 1/2 l maslinovog ulja.Priprema:Luk i beli luk oljutiti, iseckati. Papriicu isei sitno, listie od timjana i ruzmarina iseckati. Sir isei na kocke, staviti sa svim zainima u teglu, doliti uljem i dobro zatvoriti. Drati na tamnom i hladnom mestu, ali ne u friideru. Ostaviti da stoji 3 dana, pa servirati.Autor Betty

Chs fond alla Ticinese - Fondue od siraSastojci:375 g vajcarskog sira po ukusu, 2 ena belog luka, 1/4 l kisele pavlake, 1 kaika skroba, 3 aice rakije od trenje, biber, kari.Priprema:Sir izrendati i sa pavlakom na niskoj temperaturi uz stalno meanje kuvati. Beli luk sitno iseckati i dodati. Skrob razmutiti u rakiji, dodati i dobro promeati. Na sto staviti reo. Uz meanje s vremena na vreme se slui svako koliko eli. Baget se isee na kocke, stavi se na viljuku, potopi u fondu i jede.

P.S. Ovo je tipino vajcarski recept za zimu.Autor Betty

Chs Chiechjini - Fritirani sirSastojci:400 g vajcarskog sira ili kakavalja, 150 g brana, 2 dl mleka, 2 jaja, 1/4 kaiice soli.Priprema:Testo: Brano, so, mleko i jaja dobro izmutiti i ostaviti da stoji 30 min. vajcarski sir ili kakavalj isei na debljinu od 1 cm i povrinu oko 6x3 cm, pa uvaljati u brano. Tako spremljen sir umakati u testo i fritirati na 180C dok ne porumeni. Servirati sa salatom.Autor Betty

Kroketi od siraSastojci:50 g kuvanog, ispasiranog krompira, 300 g mladog sira (curd cheese), so, muskat, 2 umanca, 2 kaike brana, 3 kaiice seckanog peruna, prezle, ulje za fritiranje.Priprema:Sve dobro pomeati, praviti krokete ili kuglice, po elji, uvaljati u prezle i fritirati. Idealan prilog uz meso i divlja.Autor Betty

Fondue Neuchteloise - Fondue od sira NeuenburgSastojci:1 en belog luka, 0.4 dl belog vina, 400 g grejercer sira, 400g emental sira, 2 aice rakije od trenje, muskat, biber, 1 kaiica skroba.Priprema:Posudu dobro namazati belim lukom, isei ga sitno i dodati u posudu. Sipati vino i podgrejati. Sir izrendati i dodati. Uz meanje kuvati na niskoj temperaturi dok se sir ne rastopi. Skrob umutiti sa rakijom i dodati, dobro promeati. Zainiti i servirati.

Napomena: Kao i svaki fondue i ovaj se servira na stolu, zato je potreban reo gde e ovo jelo da se dri toplo. Za ovaj recept je potrebno 500 g do 1 kg belog, iseenog u kocke hleba. Hleb se nabode na viljuku i svako se tako slui.Autor Betty

Knedle od siraSastojci:375 g mladog sira - curd cheese, 3 jaja, 175 g putera, 175 g brana, prezle.Priprema:Sve dobro pomeati, praviti knedle veline jaja i kuvati u slanoj vodi. Staviti u podmazanu posudu, posuti prezlama, dodati malo putera i gratinirati 10 minuta na srednjoj temperaturi. Autor Betty

Gratiniran mladi sirSastojci:4 jaja, 500 g mladog sira , ili milera, 200 g brana, 2 kaiice praka za pecivo, mlevena paprika, so, 4 kaike seckanog kapra, 4 kaike sitno seenog kuvanog mesa po izboru, 4 kaike rendanog kakavalja, 4 kaike seckanog peruna, 4 kaike putera.Priprema:Sve dobro promeati, sipati u podmazanu posudu, odozgo staviti iseckan puter i pei na srednjoj temperaturi 30 minuta.Autor Betty

Holandske kuglice od siraSastojci:4 kaike putera, 8 kaika brana, 1/4 l kisele pavlake, 3 olje rendanog Holandskog sira ili kakavalja, biber, 4 jaja, prezle, kari, seckani perun.Priprema:Puter, brano i polovinu pavlake umesiti, na niskoj temperaturi uz stalno meanje podgrejati. Sit izrendati i dodati, meati dok se sir ne rastopi. Dodati zaine i promeati. Malo ohladiti. Dodati 2 jaja i dobro promeati. Prvaviti kuglice veliine jaja, staviti u jaje pa u prezle i fritirati dok ne porumene. Ostatak pavlake posoliti, dodati kari, seckan perun, promeati i servirati sa kuglama.Autor Betty

vajcarska torta od siraSastojci:300 g lisnatog testa, 300 g rendanog kakavalja, 2 kaike ulja, malo ljute mlevene paprike, 2 jaja, 1/8 l mleka, 1 kaika brana, 1/8 l pavlake, 1/4 kaiice soli.Priprema:Testo razviti, izbuiti viljukom i staviti u podmazan pleh. Ostale sastojke dobro promeati, preliti preko testa i pei 15 minuta na 220C.Autor Betty

Tost sa siromSastojci:250 g vajcarskog sira, 2 tvrdo kuvana jaja, so, biber, malo rendanog rena, malo soka od limuna, malo eera, senf, 1/4 l kisele pavlake, 8 kriki tosta ili drugoga hleba, puter, 8 kriki kuvane unke, seckanog peruna, 4 paradajza.Priprema:Sir isei u kockice. Jaja viljukom isitniti, dodati so, biber, ren, sok od limuna, eer, senf, seckan perun, pavlaku i sve dobro promeati. Dodati sir i jo jednom dobro promeati. Hleb namazati puterom, staviti masu, dodati unku i pei 15 minuta na srednjoj temperaturi. Garnirati paradajzom.Autor Betty

Emigrantski kajmakSastojci: Priprema:Puter, krem sir i feta sir, sve u istim kolicinama i sve umuceno u mikseru, moe da se doda i malo surutke od fete, da bude slanije i ostrije. Po strukturi nema veze sa kajmakom, ali po ukusu (pa i po sastavu, kad ozbiljno razmislite) zaista podseca na prevreo kajmak.Autor Miranda

Feta kugliceSastojci:200 g feta sira, 50 g mladog, sremskog, neslanog sira, pasiranog, so, biber po ukusu, 4 grancice majorana,sitno iseckanog, 4 grancice mirodjije,sitno iseckanog, 1/2 crvene paprike,, sitno iseckane, nekoliko drvenih raznjica.Priprema:Fetu i sremski sir izmiksati. Rukama oblikovati kuglice velicine oraha. U majoranu, mirojiji i papriki uvaljati, nabosti na raznjic i servirai uz vruc tost hleb ili svezu bagetu.Autor Betty

Feta u marinadi od zainskog biljaSastojci:400 g sira bjelovarske fete 2 enja enjaka 1 crvena ljuta papriica sol, grubo mljeveni papar 1 lica kapara 2 lice narezanoga zainskog bilja (bosiljak, perin, rumarin, timijan i menta) 100-150 ml maslinova ulja.Priprema:Fetu nareite na kocke veliine 1 cm. enjak vrlo sitno nasjeckajte, a papriicu oistite od sjemenki i nareite na tanke trake. Dodajte sol, papar, kapare, narezano zainsko bilje i maslinovo ulje i sve dobro promijeajte. Ostavite preko noi da se marinira.Autor Gaby

PaskaSastojci:200 g sremskog, mladog sira, 200 g svapskog sira, 1 crvena paprika,pecena i oljustena, 8 suvog paradajza, 1 kasika seckane mirodjije, so, biber po ukusu.Priprema:Oba sira penasto umutiti, papriku sitno iseci, i zajedno sa iseckanim paradajzom, mirodjijom i zacinima pomesati, sve dobro promesati. Ostaviti 30 min u frizideru da stoji. Servirati sa svezim hlebom. Paska je tradicionalno rusko predjelo , koje se sluzi za uskrs.Autor Betty

Domai kakavaljSastojci: Priprema:6 litara mleka kuvati sa 2 kasike soli (da vri 10 minuta)skloniti sa ringle, odmah dodati (znaci u vrelo mleko) 3 kasike esencije, pa kuvati jos 5 minuta uz neprestano mesanje varjacom. Serpu od 1-2 litara obloziti gazom, pa preko gaze sipati vruce mleko, preklopiti gazom, pa preko toga staviti neki tezak predmet i tako drzati nekoliko sati dok se potpuno ne ohladi. Kad se ohladi kackavalj staviti na tanjir i drzati ga u frizideru jedan dan na jednu stranu, a drugi dan ga okrenuti ga na drugu stranu da se susi.

Ako zelite aromaticni sir i kackavalj, pre nego sto stavite u gazu da se cedi umesjte 1 kasiku domace vegete, sitno iseckan persunov list, kasicicu origana i nekoliko cesnjeva zdrobljenog belog luka. Izvrsnog je ukusa. Veoma vazno je da se ovaj sir drzi u hladnoj prostoriji gde moze mesecima uvijen u gazi da stoji.

P.S. Ova priprema sira i kackavalja zahteva malo vise vremena i strpljenja, ali kad vidite rezultate vaseg truda i kada dobijete pohvale od ljudi koji vas okruzuju necete zazaliti za ulozeni trud i vreme.Autor Jolina

Pohovani trokuti od siraSastojci:1 kutija topljenog sira ili 8 trokuta 2 jaja brano i mrvice za paniranje ulje za prenje tartar umakPriprema:Trokute sira uvaljajte u brano, jaja i mrvice, te ponovno umoite u jaja i mrvice. Prite kratko s jedne i druge strane na dobro ugrijanom ulju. Servirajte toplo, obvezno uz tartar umak, koji ete pripremiti od gotove majoneze, kiselog vrhnja, kosanih kiselih krastavaca, perina i ostalih zaina po elji.

Napomena: Da bi trokute topljenog sira lake panirali, poeljno je da sir drite u hladnjaku prije nego to ponete pripremati.Autor Gaby

Fondi ValdostanaSastojci:500 g sira fontine (ili slinog tvrdog sira) 3 umanca 1,5 dl mleka (ili vie) 500 g maslaca 1 beli tartuf (po elji) so beli mleveni biber kockice hlebaPriprema:Sir nasecite na kockice. Maslac dobro umutite, pa umeajte jedno po jedno umance. Na pari, u posudi za fondi, zagrevajte sir sa mlekom da se sav otopi. Meajte drvenom kutlaom. U otopljenu smesu sira polako umeajte smesu umanca sa maslacem. Sasvim glatku smesu posolite po potrebi, zainite biberom, iznesite na sto i stavite na greja. Po elji narendajte u smesu tartuf i posluite sa kockicama hleba.Autor Sl.

Puding sa siromSastojci:300 g rikote 100 g eera u prahu 100 g badema 5 jaja malo strugane kore od limuna malo maslaca malo prezlePriprema:Ogulite bademe, sitno ih nasjeckajte i istucite ih sa jednim bjelanjkom. Pomijeajte sa sirom. Dodajte eer i umuena jaja; pomijeajte i izlijte u kalup, koji ste prethodno premazali maslacem i posuli prezlom. Pecite u toploj rerni 20-30 minuta. Sluite hladno.Autor Lalika

Terina od feta sira sa makomSastojci:1 kg feta sira, so, biber po ukusu, 1 vezica vlasca, sitno iseckanog, 1 vezica persuna, sitno iseckanog, 1 veza mladog luka, sitno iseckanog, 500 g mlevenog maka, 1/4 l slatke pavlake, 12 listova zelatine, malo ulja od maka, a moze i bez.Priprema:Feta sir po potrebi posoliti, pobiberiti i izgnjeciti, onda mikserom kremasto umutiti, dodati vlasac, mladi luk i persun i mak, dobro promesati. Zelatinu potopiti u malo hladne vode, kad je omeksala na niskoj temeraturi rastopiti i dodati u umucen sir, promesati. Pavlaku umutiti u cvrst slag, dodati u masu i promesati. U kalup staviti foliju, sipati masu pokriti folijom i ostaviti 5 sati u frizideru. Skinuti foliju, izvaditi terinu na tacnu, iseci u komade i poprskati sa malo ulja od maka. Servirati sa svezom pogacom ili bagetom.Autor Betty

Peeni sir sa umakomSastojci:350 g kozjeg sira narezan na 12 podjednakih ploki, 115 g suhih krunih mrvica, 1 juna lica nasjeckanog svjeeg perina, 45 g parmezana, 2 jaja, svjei perin. Za umak: 4 june lice maslinova ulja, 4 enja enjaka, 2 crvene paprike, 1 lica listia svjeeg timijana, 2 ajne lice pirea od rajica, sol, papar.Priprema:Za umak ugrijte maslinovo ulje. Dodajte enjak, crvenu papriku i timijan, pa pirjajte. U usitnjiva za hranu ulijte mjeavinu s paprikama i skaite je. Vratite je u posudu za kuhanje. Umjeajte pire od rajica. Ploku po ploku kozjeg sira stavite izmeu dva komada masnog papira. Smjeajte krune mrvice, perin i parmezan. Mjeavinu istresite u tanjur, Ploke umoite u jaje, zatim uvaljajte u mrvice i panirajte. Poslaite ih u tepsiju. Sir pecite 5 minuta, a za to vrijeme podgrijte umak i posluite sa sirom .Autor Gaby