spazi innovativi di ristorazione a misura di bambino
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Progetto per la creazione di spazi innovativi di ristorazione a misura di bambino
Case study
Università degli Studi
Suor Orsola Benincasa
Carlotta de CaroMatr. 176000159
FACOLTA' DI SCIENZE DELLA FORMAZIONE
CORSO DI LAUREA MAGISTRALE in
COMUNICAZIONE PUBBLICA E D’IMPRESA
RelatoreProf. Roberto Montanari
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Università degli StudiSuor Orsola Benincasa
Carlotta de CaroMatr. 176000159
L’intrattenimento del bambino al ristorante
“Rischio macchia”
Tempo “solo tra grandi”
Il menù per bambini
Il laboratorio della pizza
Feste bambini
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Carlotta de CaroMatr. 176000159
Attrezzature adeguate alle esigenze delle famiglie
Locale Rossopomodoro di Bergamo
Progetto servizi igienici divisi per sesso e per età- Seggioloni
- Cambio del neonato- Fasciatoio- Dispenser pannolini- Bagni bambini
- “Rischio macchia”- Bavette- Palette reggi pizza- Cannucce
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-Maggiore fidelizzazione
-Soddisfazione della clientela per i servizi offerti
-Incremento delle vendite dei piatti del menu bambini
-Aumento del numero delle feste per bambini realizzate all’interno del locale
-Applicazione di alcune idee da parte del gruppo Sebeto (titolare del marchio Rossopomodoro)
+ 0,4% patatine fritte+ 1,6% margherita mignon
+ 123%
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Carlotta de CaroMatr. 176000159
Laboratorio della pizza
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Carlotta de CaroMatr. 176000159
“Zio lascia molta mancia ai ragazzi, sono stati bravissimi”
“Il fasciatoio per cambiare i bambini è utilissimo. Torneremo presto.”
“Avevo partecipato ad altre feste per bambini in questo locale, ma devo ammettere che siete migliorati tantissimo”
“Finalmente qualcuno che organizza qualcosa per i bambini. Così posso dedicare un po’ di tempo a me stessa”
“Avendo due bambini molto piccoli è fondamentale per me trovare ristoranti come voi che non solo avete i seggioloni per bambini (a differenza di molti altri), ma ne ha anche un numero sufficiente per la grande di quantità di bambini che vedo oggi qui.”
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Università degli StudiSuor Orsola Benincasa
Carlotta de CaroMatr. 176000159
Filosofia Kaizen miglioramento lento e continuo coinvolgimento dello staff
economicità dei miglioramenti introdotti
Adozione del format da altri punti vendita
Attenzione ai bisogni dei bambini
Maggiore fidelizzazioneRitorno economico
Valore aggiunto
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Progetto per la creazione di spazi innovativi di ristorazione a misura di bambino
Durata del progetto: un annoObiettivi raggiunti: si
Adozione del format in altri punti vendita: si
Università degli StudiSuor Orsola Benincasa
Carlotta de CaroMatr. 176000159