speisekarte okims
DESCRIPTION
Okims Korean Food in Hard AustriaTRANSCRIPT
Madang. – darunter verstehen Koreaner einen Platz für die Gemeinschaft, einen
offenen Raum der Begegnung - wie auch den Schauplatz des täglichen Lebens. Alte
Koreanische Häuser hatten einen Innenhof, worin sich das Familienleben abspielte.
Auch die gesamte Dorfgemeinschaft hatte einen Platz solcher Art. Jedoch ein Madang
ist nicht nur räumlich gesehen ein Ort, sondern ist auch der Gedanke zur Stärkung
der Gemeinschaft durch Gestaltung und Zusammenhalt.
Diese Interpretation wurde vom koreanischen Architektenbüro KimLim aus St.Gallen
optisch wie auch funktionell umgesetzt. Die schlichte Farbgestaltung findet sich darin
ebenso wie die gelungene Zweckmäßigkeit.
Der Übergang von einem einstigen Wohn und Wirtschaftsgebäude in den Madang,
wird hier durch eine massive Holzbank dargestellt, dem Tötmaru (Holzpodest). Dies
stellt die Eingrenzung des Innenhofs dar.
Ein solider Holztisch im Zentrum steht für das Pyonsang. Hier kann man sich
gegenseitig austauschen, diskutieren, Spaß haben und natürlich auch essen.
Der Bauer in früheren Jahren, hatte Nachts von seinem Madang aus den klaren
Sternenhimmel betrachtet, und sich dabei auf den nächsten schönen Tag gefreut. Wir
symbolisieren die Sterne mit kleinen Kugeln und hoffen, dass unsere Gäste an
unserem geschaffenen Gefallen finden. Dass die Speisen wohl bekommen und wir
uns bald wieder einmal sehen.
Ein schöne Zeit und - guten Appetit – masistgedeuseyo –
Kim Sung Suk u. Gernot Müller mit Mitarbeitern
Getränke
Aperitif / Apero
Prosecco 0.1 l € 3,40
Prosecco Spritz mit Aperol 1/4 l € 4,50
Weiß gespritzt mit Aperol 1/4 l € 3,90
Campari Soda 4 cl € 3,90
Campari Orange 4 cl € 4,30
Cynar Soda 4 cl € 3,90
Martini Bianco Extra Dry 4 cl € 4,40
Offene Weiß und Rotweine
Grüner Veltliner gespritzt süß / sauer 1/4 l € 2,80
Grüner Veltliner Göttweiger Berg 1/8 l € 2,60
Cuvee Martin GV/GM/SM L.Müller, Kremstal 1/8 l € 3,60
Blanc de Noir Zweigelt Select Weingut Dürnberg 1/8 l € 3,80
Urgesteinsriesling Ried Nussberg Manfred Bannert 1/8 l € 3,80
Zweigelt gespritzt süß / sauer 1/4 l € 2,80
Golser Zweigelt Neusiedlersee Horvath 1/8 l € 2,80
Zweigelt Selektion Iro Markus, Neusiedlersee 1/8 l € 3,50
Rioja Crianza El Cortijo, Bodegas Velez 1/8 l € 3,80
Merlot Elqui Valley, Vina Falernia, Chile 1/8 l € 3,80
Bier
Hite Beer Korea, Flasche 0.3 l € 3,00
Mohren Spezialbier 0.3 l € 2,70
Mohren Spezialbier 0.5 l € 3,40
Radler süß / sauer 0.3 l € 2,70
Radler süß / sauer 0.5 l € 3,40
Hefeweizen hell, Flasche 0.5 l € 3,80
Clausthaler alkoholfrei, Flasche 0.3 l € 2,80
Mineralwasser / Sodawasser
Mineralwasser prickelnd 0.3 l € 2,40
Mineralwasser prickelnd 0.7 l € 4,60
Mineralwasser still 0.3 l € 2,40
Mineralwasser still 0.7 l € 4,60
Soda klein 0.25 € 1,60
Soda groß 0.5 € 2,80
Soda Zitrone 0.5 € 3,30
Getränke
Säfte
Johannisbeersaft 0.3 l € 2,60 0.5 l € 4,20
Johannisbeersaft gespritzt 0.3 l € 2,40 0.5 l € 3,40
Apfelsaft 0.3 l € 2,60 0.5 l € 4,20
Apfelsaft gespritzt 0.3 l € 2,40 0.5 l € 3,40
Orangensaft 0.3 l € 2,60 0.5 l € 4,20
Orangensaft gespritzt 0.3 l € 2,40 0.5 l € 3,40
Mangosaft 0.3 l € 2,60 0.5 l € 4,20
Mangosaft gespritzt 0.3 l € 2,40 0.5 l € 3,40
Limonaden
Cola / Spezi / Sprite 0.3 l € 2,40 0.5 l € 3,90
Ice Tea 0.3 l € 2,40 0.5 l € 3,90
Almdudler Flasche 0.3 l € 2,50
Cola light Flasche 0.3 l € 2,50
Koreanische Getränke warm im Teekännchen / kalt im Glas
Quittentee 0.5 l € 4,30
Zitronentee (Yuja cha) 유자 차 0.5 l € 4,30
mit der Schale der Yuja-Frucht, deren Geschmack
zwischen Grapefruit und Mandarine liegt.
Tee Kännchen
Bambustee € 3,80
Grüner Tee Nok Cha, € 3,80
Schwarztee Hong Cha € 3,80
Lotustee im Becher € 2,20
Bambustee im Becher
(Natur, Vanille, Granatapfel, Heidelbeere oder Lemon) € 2,20
Roter Ginseng Tee (Hongsam Cha) 인삼차 Becher € 2,20
Der Tee aus der weltbekannten koreanischen Ginseng Wurzel
die oft als Wundermittel bezeichnet wird. Ihr werden sogar
lebensverlängernde Eigenschaften nachgesagt.
Ingwertee (Saenggangcha) 생강차 Becher € 2,20
Bei diesem Tee verschwinden die Grenzen zwischen Ost und
West sehr schnell. Der pikante Ingwergeschmack bringt den
Kreislauf in Schwung und vertreibt Müdigkeit
Weißwein 백포도주 0,75 ltr
Cuvee Martin (GV/GM/SB) Leopold Müller, Kremstal € 21,00
Grüner Veltliner Federspiel Josef Högl, Wachau € 24,00
Sauvignon Blanc Klassik Gerhard Wohlmuth, Südsteiermark € 25,00
Sauvignon Blanc Klassik Gerhard Markowitsch, Carnuntum € 25,00
Leithaberg DAC (CH/WB) Wagentristl, Neusiedlersee Hügelland € 28,00
Müller Thurgau Excellence Weingut Aufricht, € 23,00
Meersburg am Bodensee
Blanc de Noir Zweigelt Select (weißgepresst) € 22,00
Weingut Dürnberg Weinviertel
Urgesteinsriesling Ried Sündlasberg € 23,00
Manfred Bannert Weinviertel
Rotwein 포도주 0,75 ltr
Zweigelt Selektion Iro Markus, Neusiedlersee € 23,00
Föllikberg Cuvee (BF/ZW/CS) Wagentristl Neusiedlersee Hügelland € 25,00
Cabernet Sauvignon Erich Scheiblhofer, Andau Neusiedlersee € 25,00
Vitikult Blaufränkisch Horst Gager, Deutschkreuz Mittelburgenland € 27,00
St. Laurent Reserve Meinhard Forstreiter, Kremstal € 25,00
Syrah Reserva Carmenere Elqui Vally, Vina Falernia Chile € 25,00
Merlot Elqui Valley, Vina Falernia Chile € 23,00
Rioja Crianza El Cortijo Bodegas Velez € 25,00
Makgeolli 막걸리
Alkoholisches Reisgetränk
Makgeolli 0.75 l € 8,50
Makgeolli ist ein alkoholisches Getränk (6-7%)
das in einer Schüssel mit einer Kelle serviert wird.
Die kalte, naturbelassene, „Reissuppe“ ist milchig-
trübe ausgegoren und ungefiltert. Es wird
umgerührt bevor das etwas herb schmeckende
Getränk in kleine Schalen geschöpft wird.
Soju 소주
Koreanisches Nationalgetränk
Soju Chum Churum 0.33 l € 7,20
Soju ist das alkoholische Getränk in Korea. Es wird aus
Süßkartoffel in Verbindung mit Weizen oder Gerste
gebrannt, ist klar und hat einen Alkoholgehalt von 19,5 %
Vol. Beim Einschenken wird die Flasche mit der rechten
Hand gehalten. Die linke Hand stützt die Flasche oder wird unter den
rechten Ellenbogen gelegt. Es wird darauf geachtet, daß die Gläser stets
gefüllt sind. Tunlichst schenkt man nicht sich selbst ein, sondern immer
den anderen der Tischrunde. Engen Freunden kann auch mit einer Hand
eingeschenkt werden, jedoch jeweils nur mit der rechten.
Reiswein 청주
Chungha 0.33 l € 7,20
Er wird auch kalt getrunken. Dieser Reiswein hat einen
Alkoholgehalt 13 % Vol. Das Trink-Ritual ist das gleiche
wie mit Soju.
Beilagen Banchan 반찬
Für zusätzliche Geschmackseindrücke beim Essen sorgen die verschieden
Banchan.
Das Angebot entspricht der jeweiligen
Jahreszeit. Die koreanischen Beilagen
werden einzeln in kleinen Schälchen
serviert.
Zu jedem Hauptgericht servieren wir
drei verschiedene Banchan.
Zusätzliche Bestellung pro Schälchen € 1,60
Reis
Bap 밥
Zu jeder Hauptspeise servieren wir eine Portion Reis. Zur Auswahl stehen
zwei Sorten:
Geschälter weißer Reis
Weißer Reis gemischt mit
ballaststoffreichem Wildreis, Gerste und
kleinen Bohnen
Zusätzliche Bestellung pro Portion € 2,00
fermentierte Soyabohnenpaste
Doenjang 된장
rote scharfe Chillisauce
Gochujang 고추장
Soya Sauce
Ganjang 간장
Die traditionellen Würzmittel reichen wir ihnen gerne
auf Wunsch nach.
Pfannkuchen
Gefüllte Teigtaschen
Suppe mit Teigtaschen
California Roll
Vorspeisen warm
Pfannkuchen
(Bindaetteok) 빈대떡
mit Kimchi € 4,80
mit Gemüse € 4,80
Gefüllte Teigtaschen dampfgegart
(Mandu) 만두
6 Stück € 4,70
12 Stück € 7,50
Suppen
Suppe mit Teigtaschen € 4,80
(Mandu guk) 만두국
Suppe mit Reiskuchen-Scheiben
(Dok guk) mit Tofu aus Korea
€ 4,80
Suppe mit Seidentofu € 5,20
(Sundubu) 순두부
scharf oder mild
California Roll
Nudu Kimbap 5 Stk. € 6,50
mit Surimi, Frischkäse, Ei 10 Stk. € 12,00
Mangosauce,
Lachsfiletstreifen in Sojamarinade
in der Küche fertig gegart, serviert mit
knackigem Gemüse, Panchan und Reis
€ 16,30
Marinierte Tintenfischringe (Ojingeo) Ojingeo Bokkeum 오징어볶음
Zarte aber scharf marinierte
Tintenfischringe gebraten mit Zwiebel,
Karotten, Paprika und Lauch serviert mit
Reis und Panchan
€ 13,50
Eintopf Jeongol 전골
Ab 2 Personen
Der Eintopf wird am Tisch auf
einem Grill in einer würzigen
Brühe vor Ihren Augen
gekocht.
Die Schärfe des Gerichts können
Sie selbst bestimmen.
Verschiedene Meeresfrüchte im Eintopf p.P € 18,80
Garnelen, Schwimmkrabben, Grünschalen und Teppichmuscheln, etwas
Tofu, Tintenfisch, Pilze und Gemüsestreifen
Optional können zum Abschluss im würzigen Sud Nudeln gekocht werden.
Portion Udon (dicke) oder (Ramyeon) dünne Nudeln € 3,00
Fleischgerichte Bulgogi 불고기
Ab 2 Personen
mariniertes Fleisch verfeinert mit
Pilzen, Zwiebel, Lauch,
Gemüsestreifen und Glasnudeln wird
mit etwas Brühe serviert und
langsam vor Ihren Augen auf dem
Tischgrill gedünstet. Ein Erlebnis für
alle Sinne.
Es ist auch möglich 2 verschiedene
Fleischsorten zu bestellen.
Okims Bulgogi 불고기 p.P € 17,80
Das Original, leicht süßlich mariniertes Rindfleisch
Bulgogi Rindfleisch scharf (Gochu garu) p.P € 18,20
Scharf mariniertes Rindfleisch
Bulgogi Hühnerfleisch (Dak) p.P € 18,10
Scharf -leicht süßlich mariniertes Hühnerfleisch
Extra Portion mariniertes Fleisch 200 gr € 11,00
In der Küche zubereitet Einzelportionen, Jeyuk Bokkeum (Daeji)
Schweinefleisch scharf mariniert € 16,30
Okims Bulgogi
Das Originale Rindfleisch € 16,80
Gochu garu Bulgogi
Scharfes Rindfleisch € 17,20
Dak Bulgogi
Scharfes Hühnerfleisch € 17,10
Reisgericht
Bibimbap 비빔밥 Verschiedene
feingeschnittene Gemüsesorten mit
etwas Rindfleisch und einem Spiegelei
sind in einer Schüssel mit Reis
angerichtet. Mit dem Löffel wird eine sehr scharfe
Chilipaste richtig gut eingerührt und
alles vermischt. Mit 3 Banchan serviert
Reis mit allen Zutaten richtig gut vermischen. Der Bibimbap schmeckt
erst dann richtig gut, wenn durch die untergerührte Chilipaste eine satte
rote Farbe entstanden ist und alles, auch das Ei, zu einer Einheit vermengt
wurde! € 12,50
Kimchi stew Kimchi Jjigae 김치 찌개
Kimchi, Tofu und Glasnudel zu einem
scharfenund auch etwas säuerlichem Eintopf
gekocht, serviert mit Reis
€ 11,00
Tofu Kimchi Dooboo kimchi 두부
Gebratene Tofuscheiben und Kimchi mit
Sesamöl serviert mit Reis
€ 11,50
Kimchi zum Mitnehmen
Sie können gerne Kimchi „hausgemacht“ kaufen
100 gr € 1,20
500 gr € 6,00
Kaffee Dessert커피 디 트
Kaffee
Espresso / Kleiner Brauner € 2,30
Espresso / Großer Brauner € 3,90
Kaffee / Melange € 2,40
Milchkaffee € 2,60
Latte Macchiato € 2,90 Capuccino € 2,90
Dessert
Soyamilch mit Honig und Vanilleeis € 5,60
Warmer Milchreis mit Datteln, Himbeersauce und Vanilleeis € 6,70
Gebratene Apfelspalten mit dicken Reisnudeln-Scheiben € 7,20
Zimtzucker mit Vanillesauce
Yuja Crepes gefüllt mit Orangen Zitronenfüllung € 6,10
und Zitroneneis
Crepes gefüllt mit Milchschokolade € 7,10
und Vanilleeis
Kugel Eis(Vanille, Erdbeer, Schokolade, Zitrone) € 1,20
Vanilleeis mit heißer Schokosauce € 5,70
Edelbrände und Digestif
Likör
Baileys original 4 cl € 4,00
Baileys coffee 4 cl € 4,00 Amaretto 4 cl € 4,00
Honig-Williams 2 cl € 3,10
Pfanner Williams 2 cl € 3,10
Marille Schnaps 2 cl € 3,10
Kirsch Schnaps 2 cl € 3,10
Obstschnaps 2 cl € 3,10
Ginsengschnaps 2 cl € 3,50
Scotch Whisky
Ballantines 2 cl € 2,50
Chivas Regal 12 Y 2 cl € 2,50
Glenfiddich Single Malt 2 cl € 2,50
Johnnie Walker Red 2 cl € 2,50
Cognac Courvoisier 2 cl € 3,50
Remy Martin V.S.O.P. 2 cl € 3,50
Metaxa*** 2 cl € 3,10
Ramazzotti 2 cl € 2,60
Fernet Branca 2 cl € 2,60