Laboratorio di scienze IIC - profssa Lombardi - alunno Andrea Cardinale

Sperimenta

LA SALIVA INIZIA LA DIGESTIONE RELAZIONE SULL’ESPERIMENTO: materiali impiegati: 2 provette, 2 pezzetti dello stesso pane, tintura di iodio, 1 contagocce, acqua tiepida a 37°C Realizzazione esperimento:

1) Ho sbriciolato il primo pezzo di pane in una provetta

2) Ho masticato il secondo pezzo di pane a lungo e l’ho introdotto nella seconda provetta

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3) Ho aggiunto nelle provette la stessa quantità di acqua tiepida prelevandola tramite una siringa graduata

4) Ho aggiunto in ciascuna provetta una goccia di tintura di iodio Ed ecco come si presentavano le due provette appena messa la tintura di iodio:

Pane masticato Pane non masticato

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5) Ho lasciato riposare le provette per qualche minuto e le ho controllate. Ecco il risultato finale:

Pane masticato Pane non masticato

PRIMA DOPO

Pane masticato Pane non masticato

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6) Ho ripetuto l’esperimento su un piattino per verificare che fosse stato eseguito correttamente:

Il risultato è stato molto simile, soprattutto con il passare del tempo. Ho quindi potuto notare che il liquido nella provetta con il solo pane è diventato di un blu molto scuro, mentre il liquido nella provetta con il pane masticato è diventato prima viola scuro e poi sempre più chiaro fino a rosa chiarissimo (dopo molto tempo quasi bianco). Conclusioni: Nella provetta con il pane non masticato, la tintura di iodio rende visibile l’amido del pane colorandosi di blu. Invece, nella provetta con il pane masticato, la ptialina che si trova nella saliva trasforma l’amido del pane in uno zucchero contenente glucosio chiamato maltosio e, quindi, la tintura di iodio non può colorare di blu l’amido.

Andrea Cardinale, II C