stagebureau middelbare hotelschool...
TRANSCRIPT
MOHLEERJAAR 4
NIVEAU 4
READER MANAGEMENTOPDRACHT
2016 – 2017
MOH4 Managementopdracht
INHOUDSOPGAVE
De Managementopdracht 3Inhoud Managementopdracht 3
De Begeleiding 5
De Beoordeling 5
Formulieren voor de stage 5
Functioneringsgesprek 10
Beoordelingsgesprek 17
2
MOH4 Managementopdracht
DE MANAGEMENT OPDRACHT
DoelstellingDoor middel van een managementopdracht laat je zien dat je zelfstandig een probleemstelling kunt
bedenken, onderzoeken, oplossen en evalueren (onderzoek vaardigheden) in een bedrijf binnen de
Hospitality branche.
KaderDeze managementopdracht is een onderdeel van de managementstage leerjaar 4, waarbij na analyse van
een probleemsituatie in een bedrijf voor Hospitality een verbetersituatie wordt doorgevoerd.
Waarbij diverse onderzoek vaardigheden worden toegepast.
( Bcp’s kerntaak 1 beroepscompetentie formuleren en rapporteren, presenteren )
INHOUD MANAGEMENTOPDRACHT
Hoe ziet de managementopdracht eruit?
De managementopdracht heeft de volgende lay-out / format: omslag
titelblad
inhoudsopgave
inleiding
hoofdstukken (proces- en productbeschrijving)
conclusie en aanbevelingen
samenvatting
bronnenlijst / literatuurlijst
relevante bijlagen
Hieronder volgt een korte beschrijving van de componenten.
OmslagDe omslag kun je beschouwen als jouw visitekaartje. Wel moet de omslag betrekking hebben op de inhoud
van je opdracht.
TitelbladOp het titelblad staan de titel, eventuele ondertiteling, naam, plaats, datum en de opdrachtgever. Het titelblad
krijgt geen paginanummer.
3
MOH4 Managementopdracht
InhoudsopgaveDe inhoudsopgave bevat alles wat daarna komt en heeft geen paginanummer. Bij de nummering van de
hoofdstukken maak je gebruik van de decimale indeling.
Alleen de beginpagina van elk nieuw onderdeel wordt vermeld.
Ook de bijlagen worden vermeld in de inhoudsopgave. Deze geef je een titel en je nummert ze met
Romeinse cijfers of letters. Een bijlage krijgt geen bladzijdennummer.
InleidingDe inleiding zorgt voor de oriëntatie van de lezer. Denk aan de volgende punten:
• reden managementopdracht
• probleemstelling/onderzoeksvraag
• motivatie
• tijd (stageperiode, onderzoeksperiode)
• begeleiding
• aanpak
De inleiding is geen hoofdstuk maar krijgt wel een paginanummer.
HoofdstukElk hoofdstuk begint op een nieuwe pagina. Een hoofdstuk bestaat uit alinea’s die gescheiden worden door
een dubbele spatie.
Conclusies en aanbevelingenBij een managementopdracht waarin je diepgaand onderzoek hebt verricht hoort een conclusie. Hier breng
je de belangrijkste punten van je onderzoek bijeen in de vorm van een conclusie gevolgd door
aanbevelingen.
SamenvattingDe hele managementopdracht wordt in een aantal regels samengevat. Zo weet de lezer dan:
• wat het onderwerp is
• voor wie het geschreven is
• waarom het geschreven is
• met welk doel het geschreven is
• wat de kern van de conclusie is
Bronnenlijst / literatuurlijst
Relevante bijlagenBijlagen moeten relevant zijn. Er moet in de tekst naar verwezen worden. Ze krijgen een titel en een eigen
nummering in Romeinse cijfers of nummers. Ze krijgen geen paginanummer.
4
MOH4 Managementopdracht
DE BEGELEIDING
stage begeleider (bedrijf)
stagedocent (vanuit het Friesland College)
vakdocent (vakinhoudelijke begeleiding vanuit het Friesland College)
DE BEOORDELING
De beoordeling bestaat uit 3 onderdelen:
beoordelingsgesprek
format managementopdracht
presentatie managementopdracht
De 3 onderdelen dienen allemaal met minimaal een voldoende te worden afgesloten.
Het beoordelingsgesprek volgt op het functioneringsgesprek (voortgangsevaluatie). Het beoordelingsgesprek
omvat de eindconclusie/eindbeoordeling van het professioneel functioneren in de horecapraktijk, en vindt
plaats op het stage bedrijf.
Het format en de presentatie van de managementopdracht worden beoordeeld door de school.
FORMULIEREN VOOR DE STAGE
De volgende formulieren moeten ingevuld worden. Dit is het planningsformulier, het gegevensformulier en
het aanwezigheidsformulier.
Het planningsformulierHet planningsformulier is een overzicht voor jezelf, hoe je de BPV in wilt delen. Hiermee kun je duidelijk zien
wanneer je naar een andere afdeling gaat en wanneer je gesprekken hebt met je begeleider.
Het gegevensformulierHet gegevensformulier moet ingevuld worden voordat de stage begonnen is. Dit formulier moet voor de
aanvang van de stage, ingeleverd worden bij de stagedocent. Deze moet dit formulier in zijn of haar bezit
hebben.
Het stage-urenformulierOp het stage-urenformulier moet worden bijgehouden wanneer de werkzaamheden plaatsvinden en hoeveel
uren er in totaal stage worden gelopen.
De stagiair heeft een contract met het stage bedrijf van gemiddeld 36 uren per week. Aan het eind van de
stage, moet de stage mentor het aanwezigheidsformulier ondertekenen.
5
MOH4 Managementopdracht
PLANNINGSFORMULIER
Planning van de beroepspraktijkvorming
Naam bedrijf
Naam stagiair
Periode van de Beroepspraktijkvorming
Totaal aantal uren
Afdeling
Periode / het aantal uren
BPV-begeleider
Afdeling
Periode / het aantal uren
BPV-begeleider
Afdeling
Periode / het aantal uren
BPV-begeleider
Functioneringsgesprekken
Datum gesprek 1 (advies na 8 weken): met dhr./mw.
Datum gesprek 2 (advies na 18 weken): met dhr./mw.
6
MOH4 Managementopdracht
GEGEVENSFORMULIER STAGIAIR – SCHOOL – LEERBEDRIJF
STAGIAIR
Naam
Voornaam
RoepnaamAdres
TelefoonAdres ouder(s) - verzorgers
Telefoon ouders-verzorgersE-mail adres
SCHOOL
Friesland College
School voor Commercie en Dienstverlening
Studierichting Middelbare Hotelschool niveau 4
Postbus 966
8901 BT Leeuwarden
Telefoon: 058 – 284 27 00
BPV docent
Te bereiken tussen
LEERBEDRIJF
Stage bedrijfAdres
Telefoon
Contactpersoon
STAGE-URENFOMULIER
7
MOH4 Managementopdracht
Stageweek maandag dinsdag woensdag donderdagvrijda
g zaterdag zondag
Totaal aantal uren per
week
8
MOH4 Managementopdracht
1Datum
Uren per dag
2Datum
Uren per dag
3Datum
Uren per dag
4Datum
Uren per dag
5Datum
Uren per dag
6Datum
Uren per dag
7Datum
Uren per dag
8Datum
Uren per dag
9Datum
Uren per dag
10Datum
Uren per dag
11Datum
Uren per dag
12Datum
Uren per dag
13Datum
Uren per dag
14Datum
Uren per dag
15Datum
Uren per dag
Stageweek maandag dinsdag woensdag donderdagvrijda
g zaterdag zondag
Totaal aantal uren per
week
16Datum
Uren per dag
17Datum
Uren per dag
18Datum
Uren per dag
9
MOH4 Managementopdracht
19Datum
Uren per dag
20Datum
Uren per dag
21Datum
Uren per dag
Totaal aantal stage uren
Naam stagiair
Naam stage begeleider
Paraaf stage begeleider
Datum ondertekening
MANAGEMENTOPDRACHT
FUNCTIONERINGSGESPREK NA 8 WEKEN.
Stage bedrijf
Adres
Telefoon
10
MOH4 Managementopdracht
Mobiel –nr. 06-
Stage begeleider
Stagiair
Stageperiode
Houding / attitude
Goed Voldoende Behoeft aandacht
Positieve houding/attitude Acceptabele houding/attitude Onvoldoende houding/attitude
11
MOH4 Managementopdracht
Opmerkingen:
Presentatie
Goed Voldoende Behoeft aandacht
Goed verzorgd, representatief Presentatie verdient correctie Kleding, niet aangepast aan de situatie
Opmerkingen:
Initiatief
Goed Voldoende Behoeft aandacht
Voert ongevraagd de nodige werkzaamheden uit
Voert soms extra werkzaamheden uit
Voert onvoldoende extra werkzaamheden uit
Opmerkingen:
Zelfstandigheid
Goed Voldoende Behoeft aandacht
Voert zelfstandigopdrachten uit
Voert soms extraopdrachten uit
Voert onvoldoende extraopdrachten uit
12
MOH4 Managementopdracht
Opmerkingen:
Kwaliteit van het werk
Goed Voldoende Behoeft aandacht
Levert goed werk af, maakt zelden fouten
Levert werk af van voldoende kwaliteit, maakt soms fouten
Maakt veel fouten; is slordig; nonchalant
Opmerkingen:
Vakkennis
Goed Voldoende Behoeft aandacht
Heeft veel vakkennis; past kennis goed toe; heeft inzicht
in werkzaamhedenHeeft acceptabele vakkennis;
past kennis redelijk toe Heeft onvoldoende vakkennis
Opmerkingen:
Doelmatigheid
Goed Voldoende Behoeft aandacht
Deelt de tijd goed in; heeft hoge arbeidsproductiviteit
Deelt de tijd soms goed in; heeft gemiddeld
arbeidsproductiviteit
Deelt de tijd slecht in; pauzeert veelvuldig; is vaak
afwezig
13
MOH4 Managementopdracht
Opmerkingen:
Omgaan met medewerkers
Goed Voldoende Behoeft aandacht
Is collegiaal; werkt goed in een team; is hulpvaardig en
gericht op samenwerking
Is soms collegiaal; gaat in het algemeen samenwerking niet
uit de wegWerkt onvoldoende samen
Opmerkingen:
Communicatieve vaardigheden
Goed Voldoende Behoeft aandacht
Mondelinge en schriftelijke uitdrukkingsvaardigheid is
goed
Mondelinge en schriftelijke uitdrukkingsvaardigheid is
acceptabel
Mondelinge en schriftelijke uitdrukkingsvaardigheid is
onvoldoendeOpmerkingen:
Omgang met gasten
Goed Voldoende Behoeft aandacht
Gaat beleefd en tactvol met gasten om; is een uitstekende
gastvrouw/-heerGaat beleefd met gasten om; is een goede gastvrouw/-heer
Is onbeleefd; is geen goede gastvrouw/-heer
14
MOH4 Managementopdracht
Opmerkingen:
Leidinggeven
Goed Voldoende Behoeft aandacht
Kan binnen de gegeven contextgoed invulling geven aan leidinggevende aspecten
Kan binnen de gegeven contextvoldoende invulling geven aan leidinggevende aspecten
Kan binnen de gegeven context onvoldoende invulling geven aan
leidinggevende aspectenOpmerkingen:
Leiding ontvangen
Goed Voldoende Behoeft aandacht
Kan goed leiding ontvangen; neemt de informatie goed op;
voert opdrachten goed uit; reageert positief
Kan redelijk leiding ontvangen; neemt de
informatie redelijk goed op; voert opdrachten redelijk uit
Kan onvoldoende leiding ontvangen; neemt de
informatie niet of slecht op; voert opdrachten niet of
slecht uit; reageert negatiefOpmerkingen:
Beleidsmatige aspecten
Goed Voldoende Behoeft aandacht
Kan informatie goed analyseren; kan goed plannen op korte en langere termijn;
Kan beperkte informatie goed analyseren; kan redelijk plannen m.n. op korte
Kan onvoldoende analyseren en plannen
15
MOH4 Managementopdracht
is creatief en vernieuwend termijn; is in beperkte mate creatief
Opmerkingen:
Stressbestendigheid
Goed Voldoende Behoeft aandacht
Het gedrag is stabiel en herkenbaar, ook onder grote
werkdruk
Het gedrag is normaliter stabiel en herkenbaar, maar onder grote werkdruk niet
Het gedrag is niet stabiel en onherkenbaar, al bij een
geringe werkdrukOpmerkingen:
Functioneringsgesprek
16
MOH4 Managementopdracht
Sterke kanten van de cursist zijn
Afspraken, aandachtspunten en leerdoelen
Conclusie voortgangsevaluatie
Opmerking van de stagiair
Naam stage begeleider Naam stagiair
Functie Opleiding
Handtekening Handtekening
MANAGEMENTOPDRACHT
17
MOH4 Managementopdracht
BEOORDELINGSGESPREK (afronding stage)
Stage bedrijf
Adres
Telefoon
Mobiel. nr. 06-
Stage begeleider
Stagiair
Stageperiode
18
MOH4 Managementopdracht
Houding / attitude
Goed Voldoende Behoeft aandacht
Positieve houding/attitude Acceptabele houding/attitude Onvoldoende houding/attitude
Opmerkingen:
Presentatie
Goed Voldoende Behoeft aandacht
Goed verzorgd, representatief Presentatie verdient correctie Kleding, niet aangepast aan de situatie
Opmerkingen:
Initiatief
Goed Voldoende Behoeft aandacht
Ziet het werk, voert ongevraagd de nodige
werkzaamheden uitVoert soms extra
werkzaamheden uitVoert onvoldoende extra
werkzaamheden uitOpmerkingen:
19
MOH4 Managementopdracht
Zelfstandigheid
Goed Voldoende Behoeft aandacht
Voert zelfstandigopdrachten uit
Voert soms extraopdrachten uit
Voert onvoldoende extraopdrachten uit
Opmerkingen:
Kwaliteit van het werk
Goed Voldoende Behoeft aandacht
Levert goed werk af, maakt zelden fouten
Levert werk af van voldoende kwaliteit, maakt soms fouten
Maakt veel fouten; is slordig; nonchalant
Opmerkingen:
Vakkennis
Goed Voldoende Behoeft aandacht
Heeft veel vakkennis; past kennis goed toe; heeft inzicht
in werkzaamhedenHeeft acceptabele vakkennis;
past kennis redelijk toe Heeft onvoldoende vakkennis
Opmerkingen:
20
MOH4 Managementopdracht
Doelmatigheid
Goed Voldoende Behoeft aandacht
Deelt de tijd goed in; heeft hoge arbeidsproductiviteit
Deelt de tijd soms goed in; heeft gemiddeld
arbeidsproductiviteit
Deelt de tijd slecht in; pauzeert veelvuldig; is vaak
afwezigOpmerkingen:
Omgaan met medewerkers
Goed Voldoende Behoeft aandacht
Is collegiaal; werkt goed in een team; is hulpvaardig en
gericht op samenwerking
Is soms collegiaal; gaat in het algemeen samenwerking niet
uit de wegWerkt onvoldoende samen
Opmerkingen:
Communicatieve vaardigheden
Goed Voldoende Behoeft aandacht
Mondelinge en schriftelijke uitdrukkingsvaardigheid is
goed
Mondelinge en schriftelijke uitdrukkingsvaardigheid is
acceptabel
Mondelinge en schriftelijke uitdrukkingsvaardigheid is
onvoldoendeOpmerkingen:
21
MOH4 Managementopdracht
Omgang met gasten
Goed Voldoende Behoeft aandacht
Gaat beleefd en tactvol met gasten om; is een uitstekende
gastvrouw/-heerGaat beleefd met gasten om; is een goede gastvrouw/-heer
Is onprofessioneel; is geen goede gastvrouw/-heer
Opmerkingen:
Leidinggeven
Goed Voldoende Behoeft aandacht
Kan binnen de context goed invulling geven aan
leidinggevende aspecten
Kan binnen de context voldoende invulling geven
aan leidinggevende aspecten
Kan binnen de context onvoldoende invullinggeven
aan leidinggevende aspectenOpmerkingen:
Leiding ontvangen
Goed Voldoende Behoeft aandacht
Kan goed leiding ontvangen; neemt de informatie goed op;
voert opdrachten goed uit; reageert positief
Kan redelijk leiding ontvangen; neemt de
informatie redelijk goed op; voert opdrachten redelijk uit
Kan onvoldoende leiding ontvangen; neemt de
informatie niet of slecht op; voert opdrachten niet of
slecht uit; reageert negatiefOpmerkingen:
22
MOH4 Managementopdracht
Beleidsmatige aspecten
Goed Voldoende Behoeft aandacht
Kan informatie goed analyseren; kan goed plannen op korte en langere termijn; is creatief en vernieuwend
Kan beperkte informatie goed analyseren; kan redelijk plannen m.n. op korte
termijn; is in beperkte mate creatief
Kan onvoldoende analyseren en plannen
Opmerkingen:
Stressbestendigheid
Goed Voldoende Behoeft aandacht
Het gedrag is stabiel en herkenbaar, ook onder grote
werkdruk
Het gedrag is normaliter stabiel en herkenbaar, maar onder grote werkdruk niet
Het gedrag is niet stabiel en onherkenbaar, al bij een
geringe werkdrukOpmerkingen:
23
MOH4 Managementopdracht
BeoordelingsgesprekOpmerkingen stagebegeleider;
Eindbeoordeling
Goed Voldoende Behoeft aandachtOpmerkingen:
Opmerking van de stagiair
Naam stage begeleider Naam stagiair
Functie Opleiding
Handtekening Handtekening
24