UNIVERSIDAD TCNICA DE MANABFACULTAD DE CIENCIAS MATEMTICAS, FSICAS Y QUMICAS

7mo DE INGENIERA QUMICA

FUNDAMENTO DE MICROBIOLOGA Y LABORATORIO II

ING. VIRGINIA SNCHEZ

PROYECTO INVESTIGATIVO

INTEGRANTES

CHVEZ LOOR JORGE JAVIER

SABANDO MOLINA CRISTINA

INTRODUCCIN

En el presentetrabajo investigativo consisteen la implementacinde

pruebasmicrobiolgicasparael anlisis,afirmaciny confirmacinde la

presenciade la bacteriaEstafilococoureo en muestrasuna en alimentos

(quesoy carne).

Los sistemasmsimportantesparala identificacinde microrganismoses

observarsucrecimientoensustanciasalimenticiasartificialespreparadasen

los laboratorios.

Al gramse evidencia como una cocceagrampositiva de 1um dispuesta en

racimos, aunque tambin se le puede evidenciar en cadenas cortas o

diplococos. Es inmvil y no forma esporas.

Se mencionan tambin algunas caractersticas principales para el

aislamiento y el estudio del patgeno, utilizando procedimientos

microbiolgicos.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Aislar la bacteriaStaphylococcus Aureusen muestrasespecficasutilizando medios decultivos para identificarel gnero y especie,aplicando pruebasbioqumicas.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Reconocer las propiedadesmorfolgicas,fsicasy patgenasde labacteria StaphylococcusAureus parapoderrealizarlasprcticasrespectivas.

Emplearel medio de cultivo adecuadopara la identificacin de la bacteriaStaphylococcusAureus.

Analizar las respectivas pruebasbioqumicas necesariascorrectamenteparaobtenerlos resultadosrequeridos.

MARCO TERICO

ESTAFILOCOCOS

Staphylococcus(del griego ,"racimo de uvas" y kkkos, "grnulo")es un gnero de bacteriasestafilococceasde la claseCocos.

Comprende microorganismos queestn presentesen la mucosay en lapiel de los humanos y de otrosmamferosy aves.

CARACTERSTICAS GENERALES

Morfolgicamente los Staphylococcusson cocos Gram-Positivos, cuyodimetrooscilaentre 0.5 y 1.5 micras.

ESTAFILOCOCOS AUREUS

Este microorganismo fue descrito por primera

vez en el ao 1880, concretamente en la ciudad

escocesa de Aberdeen, por el cirujano

Alexander Ogstonen el pus que drenaba un

absceso infectado

En 1884, FriederichJuliusRosenbachacuel

nombrebinominaldeestaespecie.

En 1961, Jevonshizo el primer reportede la

existencia de un Staphyloccocus aureus

resistentea meticilina; cuando esta era una

causaimportantede infeccin nosocomialen

Europa.

CONCEPTO

El nombre binominal de esta bacteria proviene de la raz griega, que se compone de staphyl, que significa racimo y coccus, que significa grano, baya o uva; y del latn aureusque significa dorado.

CLASIFICACIN CIENTFICA

Reino: Bacteria

Filo: Firmicutes

Clase: Bacilli

Orden: Bacillales

Familia: Staphylococcaceae

Gnero: Staphylococcus

Especie: S. aureus(ROSENBACH 1884)

MORFOLOGA

S. aureuses un coco inmvil, de 0,5 a 1 de dimetro, que se divide en tres planos para formar grupos de clulas irregulares semejantes a racimos de uvas. En extendidos de pus los cocos aparecen solos, en pares, en racimos o en cadenas cortas.

METABOLISMO

Staphylococcusaureusse desarrolla rpidamente en todos los medios, fermentan lentamente en carbohidratos, como el manitol, pero no produce gas.

S. aureusproduce pigmentos que varan desde un color blanco hasta un amarillo intenso.

GENOMA

S. aureustiene un cromosoma circular de aproximadamente 2800 kiloparesde bases, sin contar el material gentico de prfagos, plsmidos y transposones.

Los factores de virulencia de la bacteria estn contenidos en todos estos vehculos

EPIDEMIOLOGA

Es un agente patognico ubicuo que es considerado como parte de la microbiotanormal.

Los seres humanos son un reservorio natural de S. aureus. Entre el 30 y el 50% de los adultos sanos estn colonizados, y entre el 10 y el 20% se mantienen colonizados persistentemente.

PATOGENIA

La patogenicidad de las infecciones por Staphylococcusaureusse relaciona con diversos componentes de la superficie

Es una de las principales bacterias implicadas en enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).

SNTOMAS QUE HA SIDO AFECTADA POR UNA INTOXICACIN

ALIMENTARIA ESTAFILOCCICA

Para saber si somos vctimas de una intoxicacin alimentaria enterotoxignica, es necesario saber cules son los sntomas que cada microorganismo produce en el organismo humano.

As, se encuentra una relacin de estos con los que el paciente ha consumido.

Los sntomas que presenta una persona que ha sido afectada por una Intoxicacin Alimentaria Estafiloccica son muy particulares

Tales manifestaciones clnicas abarcan:

Vmitosintensos, diarrea y clicos que inician entre 2 y 6 horas despus de la ingesta. La resolucin es rpida (menos de 24 h).

PROFILAXIS

Prevenir la transmisin horizontal de estafilococos de una persona a otra es sumamente difcil, no obstante, seguir medidas como una buena tcnica asptica, difundir el correcto lavado de manos (no solo a nivel hospitalario) y la cobertura de las superficies de piel expuestas son buenas medidas para prevenir infecciones por este (y otros) microorganismos.

MICROSCOPA

Enfrotis teidoscon gram,los estafilococosaparecencomococosgram-positivos con dimetros de 0,5 hasta casi 1,5 . Los estafilococosalmicroscopio son cocos gram-positivos con forma de racimos cuandocrecenen medio agary aparecensolos,en pares,en cadenascortas,enpequeosgrupos.

MORFOLOGA COLONIALLamorfologacoloniales til para distinguirentre especies de Staphylococcus yMicrococcus ya que la mayora de lasespecies de Staphylococcus(incluido S.aureus) crecen ms rpido y son msgrandesen un cultivoa 24h.Lascoloniasde S. aureusson grandes,lisas,enteras,presentanconsistenciacremosa.