stflorent18400.com - permaculture day 2015 - contexte et présentation de l'aquaponie
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La Vie – Les Molécules du Vivant De quoi sommes-‐nous fait ? Notre corps est composé en par7e de molécules inorganiques (ou minérales) et de molécules organiques. Parmi les molécules minérales: on trouve en majorité l'eau (70%), mais également des éléments (chimiques). 6 éléments du tableau périodiques sont les principaux cons7tuants du corps:
§ C: Carbone § N: azote (N du la$n Nitrogenium) § O: Oxygène § H: Hydrogène § P: Phosphore § S: Soufre
Toutes nos molécules sont faites à parUr de ces 6 éléments qui sont par conséquent très abondants dans notre corps. Mais d'autres éléments sont également présents, mais en moindre quan7té, ce sont les oligo-‐éléments, présents soit sous forme de vitamines, soit sous forme de sels minéraux. Par exemple: le calcium pour les os, le fer pour le transport de l'oxygène dans le sang,.... Parmi les substances organiques, on dis7ngue les glucides (sucres), les lipides (graisses), les pro7des (protéines) et les acides nucléiques (ADN, ...). Tous ces éléments sont formés des 6 éléments chimiques principaux cités précédemment. Ce sont les molécules organiques qui composent toutes les cellules vivantes.
L’Air et l’Eau • L’Eau (pure) est composée -‐ d’1 molécule d’Oxygène (O) -‐ de 2 molécules d’Hydrogène (H) à donc une molécule d’eau s’appelle H2O
• L’Air est composé – De 78% d’Azote (N) – De 21% d’Oxygène (O) – De 1% d’autres gaz : Dioxyde de Carbone (CO2), vapeur d’eau et des gaz rares … • Néon, Xénon, Méthane, Ozone, …
Gaz à effet de serre (Méthane)
On observe une progression de la concentra7on en méthane d'environ 1 % par année contre 0,5 % pour le gaz carbonique. On peut naturellement imaginer une crainte à cause de ce méthane, pouvant évoluer vers un futur problème majeur. A travers la simple étude de ce gaz et de nos amis les bovins, on est confronté à notre plus grande surprise à une ques7on beaucoup plus vaste : L'avenir de ma planète Terre. Tous les animaux qui se nourrissent de végétaux produisent naturellement du méthane. Moins de 0,5 % du total des émissions de méthane est acribuable aux humains. La faune sauvage en produit environ 5 % mais la contribu7on des bovins est colossale : 71 % du total !
Le Labour « profond »
• Le Labour détruit la structure du sol car la couche de surface se retrouve enfouie, sans air à Arrêt du cycle naturel
• Le labour brûle la faune car la température d’une charrue peut monter jusqu’à 150°
Champ labouré du côté de Villeneuve-‐sur-‐Cher
Constat du non respect des sols
Lydia Bourguignon : Destruc7on des sols par le labour
RévoluUon des sols vivants : l'Erreur des Sols Propres
Des sols labourés, des haies arrachées, des fossés désherbés ne savent pas retenir l’eau. Ainsi les nutriments dont le Nitrate et les engrais se déversent dans les basins versants (lacs, rivières, nappes phréa7ques).
Aquaculture ou Hydroponie « Seule »
Besoins d’Intrants Chimiques et Rejets d’engrais et de Nitrate
peuvent concourir à la polluUon des eaux si les rejets ne sont pas traités
Conséquence des Excès de Nitrate En Bretagne, le lisier est coupable de la «marée verte».
L’excès de nitrates cause la proliféraUon d’algues vertes.
Rejet des excréments (Homme + Animaux)
Rejets dans le Cher à Saint-‐Florent-‐sur-‐Cher Algues au niveau du fond du Parc du Château
Vidéos sur l’Aquaponie Vidéos • FutureArteTv : L’Aquaponie, un système Vertueux
à hcp://youtu.be/acpJL7lxhQQ
• FutureArteTv : Les Poissons Tomates à hcp://7nyurl.com/jwrkfu7
• Interview d’Agnès JOLY -‐ ingénieur en agro-‐alimentaire et directrice de la société Jolymer. Elle défend l'aquaponie, qui en augmentant notre auto-‐suffisance en poissons et notre sécurité alimentaire, apparaît comme un véritable remède contre la crise. à hcp://dai.ly/x2d9eb0
L’Aquaponie • Le mot « aquaponie » est une contrac7on de « aquaculture » (élevage en
milieu aqua7que : poissons, crustacés, coquillages) et de « hydroponie » (culture de végétaux hors sol sur eau).
• L’aquaponie est donc la culture de poissons et de plantes ensemble dans un écosystème construit en circuit fermé, en u7lisant des cycles bactériens naturels pour transformer les déchets des poissons en nutriments pour les plantes.
• C’est une façon écologique et naturelle de produire de la nourriture riche en protéine qui réunit à la fois les meilleures qualités de l’aquaculture et de l’hydroponie, sans avoir besoin de rejeter d’eau ou d’u7liser des fer7lisants chimiques.
Avantages de l’aquaponie • Ce mode de produc7on à plusieurs avantages :
– Il peut être développé localement (très proche du consommateur)
avec des matériaux locaux réduisant l’empreinte carbone (consomma7on de carburant + pollu7on atmosphérique des moyens de transport),
– Il apporte des protéines animales (poissons) et des fibres (légumes) de façon écologique voire totalement Bio
– Il peut être totalement autonome en énergie via l’énergie solaire et/ou éolienne (stockée) pour faire fonc7onner les pompes et aérateurs.
– La densité des légumes peut être beaucoup plus forte qu’en pleine terre car ils ne combacent : ni pour la nourriture, ni pour l’eau. Les deux sont à volonté !
+ de Rendement + Poissons
(Vente ou ConsommaUon) + Travail
Rendement de la Rizipisciculture
Note : 1 are = 100 m2 = 10 m x 10 m
+ de Rendement + Dépenses d’Engrais
Riz x 2,25 Riz x 2,50 + Poissons
Déchets
Excréments
Ammoniaque NH3
Nitrites NO2-‐
O2 + bactéries
Nitrate NO3-‐
O2 + bactéries
OxydaUon O2 + bactéries
Le Cycle de l’Azote « AquaUque »
Ammonium NH4+
Déchets
Excréments
Ammoniaque NH3
Nitrites NO2
O2 + bactéries
Ammonium NH4
Nitrate NO3-‐
O2 + bactéries
OxydaUon O2 + bactéries
Nourriture
Lombric Compost
Pompe & Aérateur
Système Aquaponique « Autonome »
L’aquaponie est en fait un système sans luce, sans hiérarchie, sans destrucUon, sans déchet.
Une nouvelle façon d’aborder notre présent
et de reconstruire l’avenir.
Coût d’un système Bac IBC 1000 Lt
• Conteneur IBC 1.000 Litres d’occasion 75 € • Pompe 3.000 L/H (3 x 1.000 l) 50 € • 2 Bulleurs 40 € • Substrat (Billes d’Argile) 100 Lt 45 € • Tuyaux PVC pour siphon + Pompe 30 € 260 € + Eau + Electricité (100w) + (Lumière ar:ficielle ou Serre) + Poissons de rivière + Plantes en graine (ou plants)
Aquaponie – Installa7on Commerciale
• une installa7on commerciale sur 500 m² peut produire : – 5.000 Kg de poissons par an,
ou 560 Kg environ à pêcher toutes les 6 semaines, – 31.000 têtes de laitues par an,
ou 600 environ à cueillir par semaine En consomma7on, il faudra : – 2 m³ d’eau à ajouter par jour – L’énergie nécessaire équivalent à 2 Kw – 20 Kg de nourriture (granulés) de poissons par jour En entre7en, il faudra : – Enlèvement manuel des résidus solides 3 fois par jour – Necoyage des bacs de filtra7on 1 ou 2 fois par semaine
Que faire pousser ? • Laitue • Pois • Epinards • Oignon • Concombre • Blece • Basilic • Persil • Tomates (nombreuses variétés) • Cresson • Ciboulece • Piments (nombreuses variétés) • Céleri • Chou Rave • Melon • Fraises
• Pois mange-‐tout • Aubergine • Poivron • Chou Chinois • Brocoli • Chou • Mizuna (salade Vit A, C, Calcium) • Roquece • Coriandre • Ail • Haricots nains • Sauge • Lemongrass (citronnellle) • Achillée (coupures) • Consoude (racines cicatrisantes, …) • … bouturage de fleurs
Aquaponie et Enseignement • La prise de conscience du changement des modes de culture et des modes de consomma7on doit
se faire dès maintenant et principalement par les jeunes généra7ons.
• L’enseignement majoritairement imposé (vs classes inversées) aux enfants pousse les enfants à connaître beaucoup de théories, mais sans que ceux-‐ci finissent par savoir à quoi vont servir toutes ces connaissances…
• Donner envie de découvrir et d’en savoir plus ? Par le jeu et les expériences concrètes …
• L’aquaponie est donc un ou7l didac7que ines7mable, un ouUl pour faire le pont entre la théorie et la vie praUque !
• Les élèves savent-‐ils encore comment leur nourriture est produite ? D’où vient-‐elle ? Combien de kilomètres a-‐t-‐elle parcouru avant d’arriver dans leur assiece ? Quels produits sont u7lisés ? etc. …
• Comprennent-‐ils encore bien comment fonc7onne la Nature (les cycles biologiques), en restant si souvent déconnectés d’elle en permanence ?
Aquaponie et Enseignement Dans le cadre scolaire, en fonc7on des classes et des appren7ssages, l’Aquaponie est la source de mul7ples domaines : • Regards et observa7on sur le vivants (poissons et légumes de stade de la graine, au plant puis à la
phase adulte) et compréhension d'un cycle biologique (cycle de l'azote),
• Mise en pra7que des principes mathéma7ques pour la construc7on du bac à poissons (aquarium) et des bacs de cultures : surface, volumes d'eau, principes d'Archimède avec les vases communicants et de Pythagore avec les siphons, vitesse de remplissage et de vidange d'un contenant (problème de la baignoire),
• U7lisa7on de matériaux recyclés pour la construc7on des bacs de culture,
• Ges7on de l'énergie (produc7on, stockage et économie) : solaire, éolienne et effet de serre
• Regards sur les écosystèmes et l'environnement durable : lombricomposteur pour alimenter les poissons, recyclage et necoyage de l'eau en circuit fermé, ges7on du «zéro» déchet.
• L’Aquaponie peut être u7lisée pour les cours de : Mathéma7ques, Biologie, Physique/Chimie, Labo, Technologie, SVT et encore beaucoup d’autres…
L’Aquaponie, un livre complet pour apprendre ...