struktur biaya dan pendapatan usahatani pare...
TRANSCRIPT
i
STRUKTUR BIAYA DAN PENDAPATAN USAHATANI PARE HIBRIDA
DI DESA CAKRU KECAMATAN KENCONG KABUPATEN JEMBER
SKRIPSI
OPOSAL SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah satu Persyaratan Akademik Untuk Memperoleh
Gelar Sarjana Pertanian Strata Satu (S-1) di Jurusan Agribisnis
Fakultas Pertanian-Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
HALAMAN JUDUL
Oleh :
LUKIS RIZAL
201310210311115
JURUSAN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN – PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2017
vii
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Lumajang, 5 November
1995 sebagai putra pertama dari tiga bersaudara,
Ayahanda bernama Suroso dan Ibunda bernama Umi
khainah. Penulis menyelesaikan pendidikan MI AL-
Ma’arif Tempuran Cakru Kencong pada tahun 2007,
MTSN Kencong Jember pada tahun 2010, dan SMK1N
Tekung Lumajang pada tahun 2013. Tahun 2013 penulis melanjutkan pendidikan di
Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian – Peternakan Universitas Muhammadiyah
Malang hingga selesai.
viii
KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Allah SWT atas berkat rahmat, hidayah, dan karunia-Nya
kepada kita semua sehingga penyusun dapat menyelesaikan penyusunan skripsi
dengan judul “Struktur Biaya dan Pendapatan Usahatani Pare Hibrida di Desa Cakru
Kecamatan Kencong Kabupaten Jember” disusun untuk memenuhi serta melengkapi
syarat memperoleh gelar kesarjanaan di Jurusan Agribisnis, Fakultas Pertanian-
Peternakan, Universitas Muhammadiyah Malang.
Penulis menyadari dalam penyusunan skripsi ini tidak akan selesai dengan baik
tanpa bantuan dari berbagai pihak. Karena itu pada kesempatan ini saya ingin
mengucapkan terima kasih kepada :
1. Allah SWT yang telah menganugerahkan kepada penulis kesehatan dan
kemampuan berpikir sehinggan proposal skripsi dapat selesai tepat pada
waktunya.
2. Drs. Fauzan, M.Pd selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang
3. Dr. Ir. Damat, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas
Muhammadiyah Malang.
4. Ir. Dyah Erni Widyastuti, MM selaku Ketua Jurusan Agribisnis, Fakultas
Pertanian-Peternakan, Universitas Muhammadiyah Malang.
5. Dr. Ir. Bambang Yudi Ariadi, MM dan Rahayu Relawati,Ir,MM selaku dosen
pembimbing I dan II yang selalu memberikan masukan, arahan serta motivasi
dalam penyusunan proposal skripsi.
ix
6. Seluruh dosen yang selalu memberikan ilmu yang semoga bermanfaat
kedepannya bagi saya.
7. Kedua orang tua yang telah memberikan doa dan memberikan dana untuk
menyelesaikan proposal skripsi.
8. Petani pare hibrida di Desa Cakru Kecamatan Kencong Kabupaten Jember yang
bersedia membantu memberikan informasi kepada saya.
9. Semua kawan-kawan dari “Gang Lukis” yang selalu berjuang bersama dalam
menjalani kehidupan 4 tahun di bangku perkuliahan ini.
10. Seluruh kawan satu angkatan 2013
11. Ucapan terima kasih juga disampaikan kepada semua pihak yang tidak dapat
disebutkan satu persatu.
Akhir kata penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah
membantu dan penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita semua
dan menjadi bahan masukan dalam dunia pendidikan.
Malang, 25 Juli 2017
Lukis Rizal
Penulis
xii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ............................................................................................. i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... ii
HALAMAN PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING ..................................... iii
HALAMAN PENGESAHAN DEWAN PENGUJI.............................................. iv
HALAMAN REVISI ............................................................................................ v
HALAMAN PERNYATAAN .............................................................................. vi
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................... vii
KATA PENGANTAR .......................................................................................... viii
ABSTRAK ............................................................................................................ x
ABSTRACT .......................................................................................................... xi
DAFTAR ISI ......................................................................................................... xii
DAFTAR TABEL ................................................................................................. xv
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xvi
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... xvii
BAB I PENDAHULUAN .................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................................. 1
1.2 Rumusan masalah ........................................................................................ 2
1.3 Tujuan Penelitian ......................................................................................... 3
1.4 Kegunaan Penelitian .................................................................................... 3
1.5 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel .................................................... 3
1.5.1 Batasan istilah ...................................................................................... 3
1.5.2 Pengukuran Variabel ............................................................................ 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 6
2.1 Penelitian Terdahulu .................................................................................... 6
2.2 Kajian Pustaka ............................................................................................. 8
2.2.1 Usahatani ............................................................................................... 8
2.2.2 Faktor - Faktor Produksi dalam Usahatani............................................ 9
2.2.3 Pengertian Biaya ................................................................................... 11
2.2.4 Penerimaan ............................................................................................ 11
2.2.5 Pendapatan Usahatani ........................................................................... 12
2.2.6 Pare Hibrida (Momordica charantia L) ................................................ 12
xiii
2.2.7 Kemitraan .............................................................................................. 14
2.3 Kerangka Pemikiran .................................................................................... 17
2.4 Hipotesis ...................................................................................................... 18
BAB III METODE PENELITIAN....................................................................... 19
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian .......................................................... 19
3.2 Metode Pengambilan Sampel ...................................................................... 19
3.3 Metode Pengambilan Data........................................................................... 19
3.4 Metode Analisis Data .................................................................................. 20
3.4.1 Deskriptif .............................................................................................. 20
3.4.2 Analisis Struktur Biaya dan Pendapatan ............................................... 20
BAB IV GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN ................................. 23
4.1 Gambaran Umum Kabupaten Jember .......................................................... 23
4.2 Gambaran Umum Desa Cakru ..................................................................... 25
4.3 Gambaran Umum PT. Benih Citra Asia ...................................................... 26
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ...................................... 28
5.1 Deskripsi Karakteristik Responden ............................................................. 28
5.1.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia .......................................... 28
5.1.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin .......................... 29
5.1.3 Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan ............................... 30
5.1.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Tanggungan Keluarga ............. 31
5.2 Deskripsi Usahatani Pare Hibrida yang Bermitra dengan PT. Benih Citra Asia
di Desa Cakru Kecamatan Kencong Kabupaten Jember ................................... 32
5.3 Struktur Biaya dan Pendapatan .................................................................... 32
5.3.1 Biaya Variabel ....................................................................................... 32
5.3.2 Biaya Tetap ........................................................................................... 37
5.3.3 Total Biaya ............................................................................................ 38
5.4 Penerimaan .................................................................................................. 39
5.5 Pendapatan ................................................................................................... 39
5.6 Jumlah Hasil Produksi Usahatani Pare Hibrida per Ha terhadap Target
Produksi ............................................................................................................. 40
BAB VI KESIMPULAN...................................................................................... 42
6.1 Kesimpulan .................................................................................................. 42
6.2 Saran ............................................................................................................ 43
xiv
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 44
Lampiran ............................................................................................................... 46
xv
DAFTAR TABEL
Tabel Teks Halaman
Tabel 1 Penggunaan lahan di Kabupaten Jember 23
Tabel 2 Responden Berdasarkan usia 29
Tabel 3 Responden Berdasarkan jenis kelamin 29
Tabel 4 Responden Berdasarkan Pendidikan 30
Tabel 5 Responden Berdasarkan Tanggungan Keluarga 31
Tabel 6 Rata-rata biaya tenaga kerja usahatani pare hibrida per Ha 33
Tabel 7 Rata-rata biaya sarana produksi usahatani pare hibrida per Ha 34
Tabel 8 Rata-rata biaya pupuk usahatani pare hibrida per Ha 35
Tabel 9 Rata-rata biaya pestisida usahatani pare hibrida per Ha 36
Tabel 10 Jumlah rata-rata biaya variabel usahatani pare hibrida per Ha 37
Tabel 11 Jumlah rata-rata biaya tetap usahatani pare hibrida per Ha 38
Tabel 12 Jumlah rata-rata total biaya usahatani pare hibrida per Ha 39
Tabel 13 Jumlah rata-rata penerimaan usahatani pare hibrida per Ha 39
Tabel 14 Jumlah rata-rata pendapatan usahatani pare hibrida per Ha 40
Tabel 15 Perbandingan hasil produksi usahatani pare hibrida per Ha
dan target produksi 41
xvi
DAFTAR GAMBAR
Gambar Teks Halaman
Gambar 1 Kerangka pemikiran 17
Gambar 2 Peta Kabupaten Jember 24
xvii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Teks Halaman
Lampiran 1 Matriks penelitian terdahulu 47
Lampiran 2 Kuesioner penelitian 49
Lampiran 3 Karateristik responden 54
Lampiran 4 Data ril tenaga kerja 55
Lampiran 5 Data rill biaya sarana produksi 59
Lampiran 6 Data rill biaya pupuk 61
Lampiran 7 Data rill biaya pestisida 63
Lampiran 8 Data rill biaya penyusutan alat 66
Lampiran 9 Data rill biaya tetap 71
Lampiran 10 Data rill biaya total 73
Lampiran 11 Data rill penerimaan 74
Lampiran 12 Data rill pendapatan 75
Lampiran 13 Data rill target produksi 76
Lampiran 14 Data konversi tenaga kerja 77
Lampiran 15 Data konversi biaya operasional 81
Lampiran 16 Data konversi biaya pupuk 83
Lampiran 17 Data konversi biaya pestisida 85
Lampiran 18 Data konversi biaya penyusutan alat 88
Lampiran 19 Data konversi biaya tetap 93
Lampiran 20 Data konversi biaya total 95
Lampiran 21 Data konversi penerimaan 96
Lampiran 22 Data konversi pendapatan 97
Lampiran 23 Data konversi target produksi 98
Lampiran 24 Dokumentasi 99
Lampiran 25 Kontrak kerjasama 101
44
DAFTAR PUSTAKA
Adiwilaga, A. 1992. Ilmu usahatani. Alumni, Bandung
Gasperz, V. 1999. Ekonomi Manajerial Pembuatan Keputusan Bisnis. PT
Gramedia. Jakarta
Gustiyana, H. 2004. Analisis Pendapatan Usahatani untuk Produk Pertanian.
Salemba empat: Jakarta.
Hadisapoetra,1973. Biaya dan pendapatan didalam usahatani sebagai landasan
pembangunan pertanian. Buletin Fakultas Pertanian UGM, Yogyakarta.
Hernanto, Fadholi. 1994. Ilmu Usahatani. Penebar Swadaya: Jakarta.
Mubyarto, 1991. Hutan, Perladangan dan Pertanian Masa Depan. PT. Aditya
Media. Yogyakarta.
Nazir. M. (1999). Metode Penelitian Sosial. Erlangga, Jakarta: Momentum.
Pidrik, 2003. Analisis Produksi, Pendapatan dan Pemasaran Usahatani Singkong
di Desa Gunung Agung Kecamatan Sekampung Upik Lmpung Timur.
Skripsi. Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas
Bengkulu. (tidak dipublikasikan)
Portal Mahkamah Konstitusi, “Kemitraan”, Keputusan menteri pertanian
no.944/Kpts/OT.210/10/97 dalam UU No.9 Tahun 1995,
https://portal.mahkamahkonstitusi.go.id/eLaw/mg58ufsc89hrsg/Kepment
ani_No944KptsOT210101997.pdf. (diakses 5 Agustus 2017)
Reinjntjes, C, B. Haverkort, dan A. W. Boyer. 2003. Pertanian Masa Depan
Kasinius, Yogyakarta.
Rivai, Bahtiar. 1980. Ilmu Usahatani. Erlangga: Jakarta.
Rukmana R. 1997. Budidaya Pare. Yogyakarta : Kanisius.
Soeharjo dan Patong, 1973. Sendi-Sendi Pokok Usaha Tani. Departemen Ilmu
Sosial Ekonomi. Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Soekartawi, 1995, Analisis Usahatani, Universitas Indonesia, Jakarta.
Subahar T. 2004. Khasiat dan Manfaat Pare: si pahit pembasmi penyakit.
Cetakan Pertama. Jakarta: AgroMedia Pustaka.
Sukardi. 2004. Metodologi Penelitian Pendidikan. Jakarta: PT Bumi Aksara.
45
Tjokroamidjojo, Bintoro. 1986; Perencanaan Pembangunan, Penerbit PT Gunung
Agung Jakarta. Jakarta.
Zufahmi M. 2011. Analisis biaya dan pendapatan usaha jamur tiram putih model
pusat pelatihan pertanian perdesaan swadaya (p4s) Nusa Indah. Jurnal
Agribisnis Vol. III No. 8. http://repository.uinjkt.ac.id/ /123456789/1672.
Diakses tanggal 12 februari 2017.