struktura proteinů - univerzita...
TRANSCRIPT
![Page 1: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/1.jpg)
Struktura proteinů- testík na procvičení –
Vladimíra Kvasnicová
![Page 2: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/2.jpg)
Mezi proteinogenní aminokyseliny patří
a) kyselina asparagová
b) kyselina glutarová
c) kyselina acetoctová
d) kyselina glutamová
![Page 3: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/3.jpg)
Mezi proteinogenní aminokyseliny patří
a) kyselina asparagová
b) kyselina glutarová toto není aminokyselina
c) kyselina acetoctová toto není aminokyselina
d) kyselina glutamová
![Page 4: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/4.jpg)
O struktuře postranního řetězce aminokyselin platí:
a) serin obsahuje SH- skupinu
b) threonin obsahuje OH-skupinu
c) histidin obsahuje pyridinový heterocyklus
d) lyzin obsahuje guanidinovou skupinu
![Page 5: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/5.jpg)
O struktuře postranního řetězce aminokyselin platí:
a) serin obsahuje SH- skupinu obsahuje OH-skupinu
b) threonin obsahuje OH-skupinu
c) histidin obsahuje pyridinový heterocyklus
d) lyzin obsahuje guanidinovou skupinu
histidin obsahuje imidazolový heterocykluslyzin obsahuje v postranním řetězci -NH
2skupinu (guanidin je
součástí struktury argininu)
![Page 6: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/6.jpg)
![Page 7: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/7.jpg)
![Page 8: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/8.jpg)
Proteinogenní aminokyseliny obsahují
a) αααα-aminoskupinu (s výjimkou prolinu)
b) chirální uhlík (s výjimkou glycinu)
c) D-konfiguraci na 2. uhlíku (s výjimkou Gly)
d) alespoň jednu karboxylovou funkční skupinu
![Page 9: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/9.jpg)
Proteinogenní aminokyseliny obsahují
a) αααα-aminoskupinu (s výjimkou prolinu)
b) chirální uhlík (s výjimkou glycinu)
c) D-konfiguraci na 2. uhlíku (s výjimkou Gly)
d) alespoň jednu karboxylovou funkční skupinu
prolin je iminokyselina (obsahuje -NH- sk.)proteinogenní aminokyseliny mají konfiguraci L-
![Page 10: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/10.jpg)
Aminokyseliny v proteinech
L-αααα-aminokarboxylovékyseliny
• 21 kódovaných(proteinogenních) AMK
• další AMK vznikajíposttranslační modifikací
![Page 11: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/11.jpg)
Aminokyseliny můžeme rozdělit do skupin podle postranního řetězce:
a) větvené: Val, Leu, Ile
b) aromatické: Phe, Tyr, Trp, His, Pro
c) obsahující síru: Cys, Met
d) bazické: Asn, Gln
![Page 12: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/12.jpg)
Aminokyseliny můžeme rozdělit do skupin podle postranního řetězce:
a) větvené: Val, Leu, Ile
b) aromatické: Phe, Tyr, Trp, His, Pro bez Pro
c) obsahující síru: Cys, Met
d) bazické: Asn, Gln amidy nemají bazický charakter(bazické: Lys, Arg, His)
![Page 13: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/13.jpg)
V postranním řetězci
a) glutamové kyseliny se může vytvořit záporný náboj
b) serinu se vyskytuje sekundární alkoholováskupina
c) cysteinu se vyskytuje thiolová skupina
d) tyrozinu se vyskytuje fenolové jádro
![Page 14: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/14.jpg)
V postranním řetězci
a) glutamové kyseliny se může vytvořit záporný náboj Glu–COOH ↔ Glu-COO- + H+
b) serinu se vyskytuje sekundární alkoholováskupina primární (sek. alkoholovou sk. obsahuje threonin)
c) cysteinu se vyskytuje thiolová skupina -SH
d) tyrozinu se vyskytuje fenolové jádro
![Page 15: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/15.jpg)
O vlastnostech aminokyselin platí
a) valin má polární postranní řetězec
b) tryptofan absorbuje záření v UV oblasti
c) aminokyseliny jsou bezbarvé látky
d) aminokyseliny patří mezi amfoterní látky
![Page 16: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/16.jpg)
O vlastnostech aminokyselin platí
a) valin má polární postranní řetězec nepolární
b) tryptofan absorbuje záření v UV oblasti
c) aminokyseliny jsou bezbarvé látky
d) aminokyseliny patří mezi amfoterní látkyv závislosti na pH roztoku mohou mít kladný nebo záporný náboj, při pH izoelektrického bodu je jejich celkový náboj nulový
![Page 17: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/17.jpg)
Izoelektrický bod (pI)
= pH při němž je celkový náboj
sloučeniny nulový
pI = (pKCOOH + pKNH3+) / 2
Roztok AMK patří mezi amfolyty
(= amfoterní elektrolyty)
„AMFION“
![Page 18: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/18.jpg)
AMK s nepolárním postranním řetězcem
a) jsou dobře rozpustné ve vodě
b) se podílejí na hydrofóbních interakcích
c) mohou obsahovat aromatický kruh
d) mají v postranním řetězci buď kladný nebo záporný náboj
![Page 19: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/19.jpg)
AMK s nepolárním postranním řetězcem
a) jsou dobře rozpustné ve vodě naopak
b) se podílejí na hydrofóbních interakcích
c) mohou obsahovat aromatický kruh Phe, Trp
d) mají v postranním řetězci buď kladný nebo záporný náboj nemají žádný náboj v postranním řetězci
![Page 20: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/20.jpg)
![Page 21: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/21.jpg)
Při posttranslační modifikaci se může
a) na serin vázat fosfát
b) na threonin vázat sacharid
c) cystein redukovat na cystin
d) lyzin oxidačně deaminovat na allyzin
![Page 22: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/22.jpg)
Při posttranslační modifikaci se může
a) na serin vázat fosfát esterifikace
b) na threonin vázat sacharid tvorba O-glykosidové vazby
c) cystein redukovat na cystin jde o oxidaci 2 cysteinů
d) lyzin oxidačně deaminovat na allyzinjde o důležitou modifikaci ε-aminoskupiny lyzinu (místo ní vznikáaldehydová skupina), díky níž se mezi molekulami kolagenuv extracelulární matrix vytvářejí kovalentní vazby za vznikukolagenních vláken
![Page 23: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/23.jpg)
Absorpce UV záření
• Tyr a Trp silně absorbují v UV oblasti při 250 – 300 nm → možnost fotometr. stanovení
Vazba jiných sloučenin na protein
• Ser, Thr, Tyr ← vazba fosfátu
• Ser, Thr ← vazba sacharidu
• Asn ← vazba sacharidu
Tvorba disulfidových můstků (oxidace):
• 2 Cys-SH → Cys-S-S-Cys („cystin“) + 2H
![Page 24: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/24.jpg)
K posttranslačně hydroxylovaným aminokyselinám patří
a) 4-hydroxyfenylalanin
b) 4-hydroxyprolin
c) 5-hydroxylyzin
d) 5-hydroxycitrulin
![Page 25: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/25.jpg)
K posttranslačně hydroxylovaným aminokyselinám patří
a) 4-hydroxyfenylalanin = tyrozin
b) 4-hydroxyprolin vyskytuje se v kolagenu
c) 5-hydroxylyzin vyskytuje se v kolagenu
d) 5-hydroxycitrulin citrulin není kódovaná aminokyselina, tj. neúčastní se translace a tím pádem ani posttranslační modifikace
![Page 26: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/26.jpg)
ModifikovanéAMK
![Page 27: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/27.jpg)
Peptidová vazba
a) je kovalentní vazba
b) má planární strukturu
c) vzniká kondenzací –NH2 skupiny jedné a –COOH skupiny druhé aminokyseliny
d) má vzorec –CO-NH2-
![Page 28: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/28.jpg)
Peptidová vazba
a) je kovalentní vazba
b) má planární strukturu
c) vzniká kondenzací –NH2 skupiny jedné a –COOH skupiny druhé aminokyseliny
d) má vzorec –CO-NH2- -CO-NH-
![Page 29: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/29.jpg)
• AMK jsou spojeny peptidovými vazbami
• pořadí AMK (primární struktura)je dáno geneticky
• sekvence AMK se čteod N- k C- konci
![Page 30: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/30.jpg)
Ve struktuře proteinů mohou být tyto vazby:
a) disulfidová vazba –SH-SH-
b) iontová vazba –COO- +H3N-
c) hydrofóbní vazba mezi postranními řetězci dvou serinů
d) vodíkový můstek mezi kyslíkem jedné a vodíkem druhé peptidové vazby
![Page 31: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/31.jpg)
Ve struktuře proteinů mohou být tyto vazby:
a) disulfidová vazba –SH-SH- -S-S- v terciální strukt.
b) iontová vazba –COO- +H3N- v terc. a kvart. struktuře
c) hydrofóbní vazba mezi postranními řetězci dvou serinů serin je polární AMK, může tvořit vodíkové můstky
d) vodíkový můstek mezi kyslíkem jedné a vodíkem druhé peptidové vazbytento typ vazby se uplatňuje v sekundární struktuře proteinů
![Page 32: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/32.jpg)
![Page 33: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/33.jpg)
O struktuře proteinů platí:
a) prim. struktura se čte od C- k N-konci
b) skládaný list je příklad terciální struktury
c) sekundární struktura je fixovaná H-můstky
d) kvarterní strukturu mají jen proteiny složené z 2 a více polypeptidových řetězců
![Page 34: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/34.jpg)
O struktuře proteinů platí:
a) prim. struktura se čte od C- k N-konci
b) skládaný list je příklad terciální struktury
c) sekundární struktura je fixovaná H-můstky
d) kvarterní strukturu mají jen proteiny složené z 2 a více polypeptidových řetězců
primární struktura se čte od N- k C- konciskládaný list je příklad sekundární strukturykvarterní strukturu mají pouze proteiny složené z tzv. podjednotek
![Page 35: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/35.jpg)
Čtyři úrovně struktury proteinu
primárnístruktura
sekundárnístruktury
terciálnístruktura
kvarterní struktura
![Page 36: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/36.jpg)
Alosterický efekt
a) souvisí se změnou prostorového uspořádáníproteinu
b) se vyskytuje u proteinů majících kvarternístrukturu
c) má vždy za následek denaturaci proteinu
d) souvisí s vytvořením kovalentních vazeb mezi podjednotkami
![Page 37: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/37.jpg)
Alosterický efekt
a) souvisí se změnou prostorového uspořádáníproteinu a tím je ovlivněna i biologická aktivita proteinu
b) se vyskytuje u proteinů majících kvarternístrukturu tj. u proteinů složených z podjednotek
c) má vždy za následek denaturaci proteinu
d) souvisí s vytvořením kovalentních vazeb mezi podjednotkami mezi podjednotkami se v různé míře uplatňují jen slabé nevazebné interakce
![Page 38: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/38.jpg)
• denaturace = ztráta sek., terc. a kvart. struktury proteinu a tím i jeho biologické aktivity; příčiny:
� teplo, mechanické účinky (třepání), záření
� prudké změny pH, soli těžkých kovů, organická rozpouštědla, detergenty
![Page 39: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/39.jpg)
Fibrilární proteiny
a) se označují jako sferoproteiny
b) bývají ve vodě nerozpustné
c) se vyskytují např. v extracelulární matrix
d) mají ve své molekule převahu jednoho typu sekundární struktury
![Page 40: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/40.jpg)
Fibrilární proteiny
a) se označují jako sferoproteiny skleroproteiny
b) bývají ve vodě nerozpustné např. kolagen
c) se vyskytují např. v extracelulární matrix
d) mají ve své molekule převahu jednoho typu sekundární struktury
![Page 41: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/41.jpg)
Proteiny mají tyto vlastnosti:
a) barevné jsou pouze pokud obsahují hodněaromatických AMK
b) účinkem vysoké teploty často denaturují
c) jsou-li rozpustné vytvářejí koloidní roztoky
d) chovají se jako amfolyty
![Page 42: Struktura proteinů - Univerzita Karlovavyuka-data.lf3.cuni.cz/CVSE1M0001/test_struktura_protein... · 2015. 3. 20. · Proteiny mají tyto vlastnosti: a) barevné jsou pouze pokud](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062608/60b21e013884ae67a56489c6/html5/thumbnails/42.jpg)
Proteiny mají tyto vlastnosti:
a) barevné jsou pouze pokud obsahují hodněaromatických AMK barevné mohou být díky prostetické sk.
b) účinkem vysoké teploty často denaturují
c) jsou-li rozpustné vytvářejí koloidní roztoky
d) chovají se jako amfolyty tj. v závislosti na pH jsou molekuly proteinů buď kladně nebo záporně nabité, při pH izoelektrického bodu je celkový náboj proteinu nulový