SDU Timeline| 1

SDU Direction

เรองจรงในสงทควรเปน

...

“สายวชาการ VS สายส

นบสนน”

Story งานวนชอให

ม

“สรางสมพนธ รนพ-รน

นอง

ตามแบบฉบบนกศกษาส

วนดสต”

Special Report

ศนยล�าปางสวนดสต จ

ดงานใหญ

“จากขนเขา…สครวของแ

ผนดน”

ฉบบเดอน กนยายน - ธนวาคม พ.ศ. 2561

The communication for allจดหมายขาวโดย กองประชาสมพนธ

Suan Dusit Tourism Run 2018

“วงรอบรว ทวรรอบเ

มอง”Suan Dusit Tourism Run 2018

“วงรอบรว ทวรรอบเ

มอง”

ปท: 17 ฉบบท: 6109วนท: ศกร 7 กนยายน 2561Section: First Section/-

หนา: 1(ลางซาย), 11

หวขอขาว: สอบเขาป.1จาย1แสนตอป สงผลเชงลบตอเดกทกดาน

รหสขาว: C-180907014049(7 ก.ย. 61/06:01) หนา: 1/3

Khom Chad LuekCirculation: 900,000Ad Rate: 2,200

Col.Inch: 113.68 Ad Value: 250,096 PRValue : 750,288 คลป: สส(x3)

ปท: 17 ฉบบท: 6109วนท: ศกร 7 กนยายน 2561Section: First Section/-

หนา: 1(ลางซาย), 11

หวขอขาว: สอบเขาป.1จาย1แสนตอป สงผลเชงลบตอเดกทกดาน

รหสขาว: C-180907014049(7 ก.ย. 61/06:01) หนา: 2/3

Khom Chad LuekCirculation: 900,000Ad Rate: 2,200

Col.Inch: 113.68 Ad Value: 250,096 PRValue : 750,288 คลป: สส(x3)ปท: 17 ฉบบท: 6109วนท: ศกร 7 กนยายน 2561Section: First Section/-

หนา: 1(ลางซาย), 11

หวขอขาว: สอบเขาป.1จาย1แสนตอป สงผลเชงลบตอเดกทกดาน

รหสขาว: C-180907014049(7 ก.ย. 61/06:01) หนา: 3/3

Khom Chad LuekCirculation: 900,000Ad Rate: 2,200

Col.Inch: 113.68 Ad Value: 250,096 PRValue : 750,288 คลป: สส(x3)

|SDU Timeline2Spotlight

รศ.ดร.ศโรจน ผลพนธน อธการบดมหาวทยาลยสวนดสต(มสด.) ไดมอบนโยบายในการประชมบคลากรภายในมหาวทยาลยวา มหาวทยาลย สวนดสตไดเปลยนสถานภาพเปน มหาวทยาลยในกำากบของรฐเขาสปท 3 ไมใชแค ขอบงคบ กฎระเบยบทเปลยนแปลงเทานน แตคณาจารยตองเปลยน “วธปฏบตตน” ใหแตกตางและเตบโตดวย ซงตามยทธศาสตรชาต ไดมงเนนพฒนาคน ในระดบอดมศกษา เพอผลตบณฑตทเขมแขง ดงนน บคลากรสายวชาการ ตองเรม “พฒนา ตนเอง” เปลยนระบบความคด และรปแบบการสอนใหทนสมย หาแนวทางพฒนาหลกสตรใหมใหรองรบกบความตองการของตลาดแรงงาน ซงในอนาคต “หลกสตรวชาชพ” เปนทตองการอยางมาก และ มสด.กมหลกสตรวชาชพอยบางแลว จงอยาก ใหคณาจารย มการสอสาร และบรณาการหลกสตรรวมกน กจะชวยใหเกดความ เขมแขงในสายวชาการมากขน เมอลงมอและปฏบตไดเรว จะผลกดนใหมหาวทยาลย อยรอด พรอมยำาเตอน เรองบคลกภาพเพอเปนแบบอยางทดใหกบนกศกษา สวนบคลากรสายสนบสนน ถอเปนฟนเฟองทสำาคญไมนอยไปกวาบคลากรสายวชาการ ซงการทำางานอยากใหคำานงถงอนาคตเปนสำาคญ เปลยนวธคดใหม นำาความสามารถของตนเอง มาพฒนาใหเปนความเกงและทำาได พรอมทงทำาในทนท มการเชอมโยงและสอสาร บรณาการใหเกดองคความรใหม เมอองคกร อยรอด เราทกคนกจะอยรอดไดเชนกน พรอมเนนยำาเรองบคลกภาพทด มความเปนสวนดสต โดยใหนยามวา “ความเปนสวนดสตอยทความมวนย ความดงามในการประพฤตปฏบต มทกษะทางสงคม มความร และทกษะทหลอมรวมอยในตวตนของตนเอง ออกมาเปนวฏปฏบตทดงาม”

เรองจรงในสงทควรเปน...“สายวชาการ เรงสราง

หลกสตรวชาชพ VS สายสนบสนนเชอมโยงและสอสาร บรณาการ

ใหเกดองคความรใหม”ปภาวรนทร สงฆพรหม

SDU Timeline| 3 SDU Direction

กองบรรณาธการ

Q : กอนอนคงตองกลาว Congratulations สำาหรบคนนอกทมองเขามา เพราะงานวงผานไปไดอยางสวยงาม ไดรบคำาชนชมจากนกวงทกคน ในทกชองทาง เหนแบบนแลวหายเหนอยหรอยงคะ? A : คองานวงจะสำาเรจแบบนไมไดเลย ถาไมไดรบความรวมมอจาก ทกฝาย ทกหนวยงานภายในมหาวทยาลย ทกทาน ถอเปนฟนเฟองทชวยใหงานวงสำาเรจลลวงไปไดดวยด ในนามของ ร.ร.ทองเทยวฯ ตองขอขอบคณทานอธการบด ทานประธานทปรกษาอธการ ทานคณบดทกคณะ หวหนาสำานกงานทกฝาย กองอาคารสถานท ฝายยานพาหนะ กองประชาสมพนธ ตลอดจนเจาหนาท แมบาน คนงาน ทกๆ ทาน คอก�าลงส�าคญทผลกดนใหงานวงออกมาอยางสมบรณตามแบบฉบบสวนดสต Q : ตอนน... ในสอออนไลนเหนวา กระแสชนชมมาก โดยเฉพาะ “อาหาร รบรองนกวง และการบรการทเปนเลศ” ถงขนาดพดวา สวนดสตจดงานวง หรอ งานออกบธขายอาหาร A : ดวยความเชยวชาญท ม.สวนดสตมมาอยางยาวนาน เรามอตลกษณ ทโดดเดนอย 4 ดาน อาท ดานอาหาร ดานการบรการ ดานปฐมวย และการพยาบาล จงนำาศกยภาพทงหมดมาใชอยางเตมท ไมใชงานวงแบบทวไปทจดกน แตเราจดตามมาตรฐานของสวนดสต เกดการวงในรปแบบใหม ไมไดวงเพอสขภาพเพยงอยางเดยว แตสวนดสตจดงานวง เพอใหนกวงทกทานมความสข อมทอง อมใจ และปลอดภยดวย ซงทางมหาวทยาลยไดรบความอนเคราะหจาก Sponsor ภายนอก โดยเฉพาะบรษท Nai Lert Group และ Major Cineplex Group และผสนบสนนทานอนๆ อกมากมาย ตลอดจนเสนทางของนกวงกไดรบการดแล และรกษาความปลอดภยจากตำารวจทง 5 สน.ในพนท ตำารวจจราจร ทหารกองทพอากาศ พยาบาลจาก รพ.วชระ Q : นอกจากอาหารทไดรบคำาชมแลว ยงมไฮไลทอกอยางทแจก คอ Pocket Travel Guide ดวย A : ใชคะ ทางโรงเรยนการทองเทยวฯ ตงใจทำาแจกเปนของทระลกแกนกวงทกทาน ซงในเลมมเนอหาสถานทสำาคญตลอดเสนทาง มการบอกประวตของสถานท และภาพประกอบครบถวนทงหมด 20 แหง อาท “ประตประสาทเทวฤทธ ซงเรา น�ามาเปนสญลกษณของงานครงน ออกแบบเปนเหรยญคลองคอ ถอเปนสถานทสำาคญทางประวตศาสตร เพราะปจจบนเปนประตเดยวทมมาตงแตรชกาลท 5 ทเหลออย รวมถงรวบรวมตำารบสวนดสต หรอ ตำารบขางวง ทนกวงทกทาน ไดชมในวนงาน “ขนมจนน�าพรก และบวลอยเผอก” วธการทำา และประวตของอาหารรวบรวมไวในหนงสอเลมนดวยเชนเดยวกน

ไมใชแคงานวงทวไป...เราจดงานตามแบบมาตรฐานความเปนสวนดสต ปดฉากลงไปอยางสวยงาม กบงาน Suan Dusit Tourism Run 2018 : วงรอบรว ทวรรอบเมอง ชงถวยประทานพระเจาหลานเธอ พระองคเจาพชรกตยาภา ซงได อาจารยกมลกนก เกยรตศกดชย คณบดโรงเรยนการทองเทยวและการบรการเปน แมงานใหญ จดงานเมอวนอาทตยท 11 พฤศจกายน 2561 ทผานมา งานนไดรบเกยรต จาก นางวลยา วฒนรตน ผอ�านวยการส�านกวฒนธรรม กฬา และการทองเทยว กรงเทพมหานคร ผแทนผวาราชการกรงเทพมหานคร เปนประธานเปดงานมผมา สมครวงทงหมดกวา 4,600 ชวต และยอดเงนหลงหกคาใชจาย น�าไปเปนทนการศกษา ใหกบนกศกษาทเรยนด แตขาดแคลนทนทรพย รวมเปนเงน 1,000,000 บาท ซงไดรบ ความสนใจจากนกวงมออาชพ นกขาวสำานกตางๆ คณาจารย เจาหนาท ศษยเกา ศษยปจจบน ประชาชนทวไป เขารวมงานอยางลนหลาม กองบรรณาธการไดใหคณบด “อ.หยก” พกหายใจครนง จงขอสมภาษณนงเปดใจถงความรสก ในฐานะทเปนแมงานหลกในการจดงานวงในครงน

|SDU Timeline4Show me

Q : สวนรางวลตางๆ อาจารยหยก พอสรปใหทางกองบรรณาธการฟงไดไหมคะ วาเราแบงการแขงขนออกเปนกประเภท? และใครไดรบรางวลถวยประทานพระเจาหลานเธอ พระองคเจาพชร กตยาภา A : สำาหรบการแขงขนงานวง Suan Dusit Tourism Run 2018 แบงประเภทรางวลชนะเลศ ไดรบถวยประทานพระเจาหลานเธอ พระองคเจาพชรกตยาภา ทง 4 รางวล ซงผลปรากฏ วา ประเภท ระยะทาง 10 กโลเมตร ชาย ชนะเลศอนดบท 1 ไดรบถวยประทานพระเจาหลานเธอ พระองคเจา พชรกตยาภา ไดแก นายอทย ใจเทพ ประเภทระยะทาง 10 กโลเมตร หญง ชนะเลศอนดบท 1 ไดรบถวยประทานพระเจาหลานเธอ พระองคเจาพชรกตยาภา ไดแก นางสาวสจตรา เจนกอเกยรตกล และประเภทระยะทาง 5 กโลเมตร ชาย ชนะเลศอนดบท 1 ไดรบถวยประทานพระเจาหลานเธอ พระองคเจาพชรกตยาภา ไดแก นายชนโชต วเศษศร สดทายประเภทระยะทาง 5 กโลเมตร หญง ชนะเลศอนดบท 1 ไดรบถวยประทานพระเจาหลานเธอ พระองคเจาพชรกตยาภา ไดแก เดกหญงอรสา แซล Q : สดทายแลว “สวนดสต” จะจดงานวง ครงท 2 ไหมคะ? เพอใหโอกาสสำาหรบคนทพลาดการแขงขนครงแรก ถกรองขอเขามาเยอะเหลอเกน A : งานวงครงน ตนมองวาเปนจดเรมตนเทานน เพราะบคลากรสวนดสตมศกยภาพอยางหลากหลาย งานวง Suan Dusit Tourism Run 2018 อาจจดประกายใหหนวยงานอน ลกขนมาจดกจกรรมใหกบมหาวทยาลยอกหลายชองทาง ถาสวนตวถามวาจะจดงานวงอกไหม? ค�าตอบ คอ นาจะ จดงานวงอกครง เรายงเหนจดบกพรองเลกๆ นอยๆ ของงาน ทสามารถน�ามาพฒนา ปรบปรง และตอยอดใหมนดขนกวาน (ยม) ค�าวา วงรอบรว ทวรรอบเมอง : (เมอง) ยงสามารถขยายไปวงเสนทางอนได และในเขตดสต-พระนคร กยงมสถานท เสนทางทองเทยวทนาสนใจ จงอยากใหภาพความสำาเรจในวนน บนทกเปนความทรงจำาทงดงาม ไดเหนหนวยงานภายในมหาวทยาลยรวมไมรวมมอ ชวยเหลอซงกนและกน เลยอยากใหเกดขนอกคะ

สดทาย . . . งานวง Suan Dusit Tourism Run 2018 : วงรอบรว ทวรรอบเมอง กไดผานพนไปดวยดไดรบค�าชนชม และถอวาประสบความส�าเรจอยางมาก เพราะไดสรางความประทบใจใหแกนกวง บคคลภายนอก แตเหนอสงอนใดนน กองบรรณาธการไดเหนอกมตหนงของสวนดสต ไดเหนความรก ความสามคค พลงบวกทชาวเราสวนดสตไดสงตอใหแกกน รวมใจกนผลกดนใหเกดงานวง ในครงน และไดน�าองคความร ความเชยวชาญ มาบรณาการใหเกดผลลพธ เชงประจกษ ท�าใหบคคลภายนอกไดรบร และเกดการยอมรบตอไป

SDU Timeline| 5 Show me

กองบรรณาธการ ไดทราบขาวจาก รศ.ดร.ชนะศก นชานนท รองอธการบดฝายวจยและพฒนาการศกษา ไดนำาทพทมคณะวจย เขารวม จดแสดงผลงานวจยและนวตกรรมในงาน “The International Trade Fair-Ideas, Inventions and New products” (iENA 2018) ณ เมองนเรมเบรก สหพนธสาธารณรฐเยอรมน ในระหวางวนท 1-4 พฤศจกายน 2561 ซงมหาวทยาลยนำาผลงานวจยไปแสดงหลายอยาง สามารถควารางวล 2 เหรยญทองแดง และรางวลพเศษมาครองไดสำาเรจ แตทาง กองบรรณาธการมความสนใจ “ซอสผดไทยสวนดสต (Suan Dusit Pad Thai Sauce)” เปนพเศษ อยากรวามความแตกตางจากซอสผดไทย ตามรานทวไปอยางไร จงขอนงสมภาษณ ผศ.ดร.วราภรณ วทยาภรณ รองคณบดโรงเรยนการเรอน พดถงผลตภณฑนสกหนอย ผศ.ดร.วราภรณ วทยาภรณ กลาววา ปจจบนอาหารไทยไดรบความนยมอยางแพรหลายทงในและตางประเทศ โดยอาหารไทยมจดเดน คอ การนำาพชสมนไพรและเครองเทศมาใชเปนสวนผสมในการปรงทำาใหเกดกลนหอมอนเปนเอกลกษณ แตเนองจากสวนผสมของอาหารไทยมหลายชนด และมความยงยากในการจดเตรยม หรอบางครงอาจหาวตถดบไดไมครบตามสตร จงทำาใหรสชาตของอาหารทปรงผดเพยนไปจากตนตำารบ ทงน ยงมกรรมวธการประกอบอาหารไทยและเทคนคทซบซอน ทำาใหใชเวลาในการประกอบอาหารนาน ไมสะดวกตอ การดำาเนนชวตของคนทำางานในยคปจจบน

สวนดสต... น�างานวจยโชวตางชาต“ซอสผดไทยสวนดสต (Suan Dusit Pad Thai Sauce)”

ปญหาดงกลาว จงทำาใหผบรโภคหนมาซอผลตภณฑอาหารสำาเรจรปมากขน เพราะชวยลดขนตอนในการปรงอาหาร ดงนนการนำาวตถดบและกรรมวธการผลตสมยใหมเขามาชวย ทำาใหการประกอบอาหารไทยทำาไดงายและสะดวก “ตนเอง พรอมคณะวจย ไดตกลงเลอกเมนผดไทย มาวจยนำาซอสผดไทยตามแบบฉบบสวนดสต เพราะเมนผดไทย ถอเปนอาหารไทยทไดรบความนยมในทวโลก เกดจากการนำาเสนเลกมาผดดวย ไฟแรงกบไข ใบกยชาย ถวงอก เตาหเหลอง ถวลสงคว และกงแหง ปรงรสดวยพรก นำาปลา นำาตาลทราย นำาตาลปบ ซอสพรก นำามะนาวหรอนำามะขามเปยก หรอบางสตรอาจมการเตมเนอหมหรอกงสดลงไปดวย แตซอสผดไทยสวนดสตเปนซอสผดไทยสตรดงเดม ทไดรบการยอมรบดานรสชาตจากผบรโภค มการพฒนาสตรโดยใชสวนผสมของน�ามนเมลดชาทปราศจากไขมนทรานส และมปรมาณกรดไขมน ไมอมตวสง ซงชวยลดคอเลสเตอรอลชนด LDL และเพมคอเลสเตอรอลชนด HDL นอกจากน ยงมการเสรมฟกขาวผงเพอใหสของซอสมความสวยงาม และยงมประโยชนในการตานอนมลอสระ ขอแตกตางขางตน จงตอบสนองผบรโภคทตองการ รบประทานอรอยและไดสขภาพไปพรอมกน ซงซอสผดไทยสวนดสต ไดทำาการจดทรพยสนทางปญญา สทธบตรรอดำาเนนการหมายเลข 1803001755 เปนทเรยบรอยแลว” ผศ.ดร.วราภรณ กลาวทงทาย

|SDU Timeline6Academicโดย ผศ.ดร.รตนา วงศรศมเดอนกองบรรณาธการ

ทงน การจดกจกรรมดงกลาว เกดจากความรวมมอระหวางองคการบรหารนกศกษา สภานกศกษา คณะกรรมการนกศกษาคณะ โรงเรยน และเครอขายศษยเกา นกศกษาไดตระหนก และฝก ทกษะการทำางานเปนทม และบรณาการรปแบบกจกรรมใหสอดคลองกบ “ความเปนสวนดสต” รวมถงเปดโอกาส ใหนกศกษาไดแสดงออกถงพลงความคดสรางสรรค และแสดงศกยภาพของนกศกษาในเชงบวกสสาธารณชน ซงกจกรรมภายในงานม การประกวด หนมขจร (เดอน) รางวลชนะเลศ ไดแก นายภาณพงศ ภลสนอง (บอส) นกศกษาหลกสตรนตศาสตร โรงเรยนกฎหมายและการเมอง การประกวด สาวเฟองฟา (ดาว) รางวลชนะเลศ ไดแก นางสาวอรสรา จรยภกดปฏมา (เอองฟา) นกศกษาสาขาวชาธรกจการโรงแรม โรงเรยนการทองเทยวและการบรการ การประกวด MC Search รางวลชนะเลศ ไดแก นายวฒนนท เทพอนทร นกศกษาสาขาวชาธรกจการบน โรงเรยนการทองเทยวและการบรการ การประกวด Miss Lady Lady รางวลชนะเลศ ไดแก นายอสรย มงมน นกศกษาสาขาวชาเทคโนโลยการประกอบอาหารและการบรการ โรงเรยนการเรอน วทยาเขตสพรรณบร พรอมดวยการประกวด กองเชยร รอบ Big Show, รอบ Uni Show และชดการแสดงตางๆ โดยทกๆ กจกรรม คณะผบรหารสงเสรมใหนกศกษาประพฤตตวใหม “ความเปนสวนดสต (SDU Spirit) ทงหมด 9 ขอ กลาวคอ บคลกภาพทด ออนนอมถอมตน แสดงความเปนสวนดสต ด�ารงตนอยางมคณคา ท�างานดวยความปราณต เปนผน�า เสยสละเอออาทร รกและศรทธามหาวทยาลย มสวนรวมในการด�าเนนงาน ถอเปนการปลกฝง คานยมทดงามใหกบนกศกษา เพอมงผลตบณฑตทพงประสงคทมศกยภาพออกสสงคม มากทสด ทงน ยงมอบนโยบายใหนกศกษารนพ ดแลนกศกษารนนองอยางใกลชด ถอเปนการสรางสายสมพนธซงกนและกน เนนใชการสอสาร การพดคยกน ใหรนพถายทอดประสบการณการใชชวตในรวมหาวทยาลยใหรนนองฟงวา ควรแบงเวลาอยางไร? และเรยนอยางไร? ตลอดจนมอาจารยกำากบดแล รบผดชอบทกคณะ จงมนใจวา กจกรรมของนกศกษา ในรปแบบตางๆ มความปลอดภยและสรางสรรค อยางแนนอน

“วนชอใหม”สรางสมพนธรนพ – รนนองตามแบบฉบบนกศกษาสวนดสต พดถงกจกรรมตอนรบนองใหม ทนกศกษาทกชนปใหความสนใจรวมกจกรรมมากทสด คงหนไมพน งานวนชอใหม หรอเรยกงายๆ ตดปากวา งานเฟรชชเดย ทางคณะผบรหารของมหาวทยาลยสวนดสต น�าทพโดย รศ.พชร สวนแกว รองอธการฝายกจการนกศกษา อนญาตใหจดกจกรรมเปนประจ�าทกป ซงปน ไดวางคอนเซปตงานวนชอใหม 2561 SDU Freshmanday “Beautiful Variety & Local Culture” จดขนในวนเสารท 20 ตลาคม 2561 ณ เอมซซ ฮอลล เดอะมอลล บางกะป ทผานมา

SDU Timeline| 7 Special ReportSDU Timeline| 7 Storyกองบรรณาธการ

ศนยล�าปางสวนดสต จดงานใหญแหงป

“จากขนเขา…สครวของแผนดน” มหกรรมอาหารชนเผาและกลมชาตพนธ 17 จงหวดภาคเหนอดร.ณฏฐนช สรสจจานรกษ

ระหวางวนท 15 – 16 กนยายน 2561 มหาวทยาลยสวนดสต ศนยการศกษานอกทตงล�าปาง รวมกบ 17 จงหวดภาคเหนอ จงหวดล�าปาง และการทองเทยวแหงประเทศไทย ส�านกงานล�าปาง (ททท.ล�าปาง)จดงานโครงการงานวชาการประจ�าป ในชองาน โครงการสวนดสตวชาการ “จากขนเขา... สครวของแผนดน” มหกรรมอาหารชนเผาและกลมชาตพนธ 17 จงหวดภาคเหนอ โดยงานนไดรบเกยรตจากผวาราชการจงหวดล�าปาง นายทรงพล สวาสดธรรม มาเปนประธานในพธเปดและรวมชมนทรรศการภายในงาน และมการเปดโครงการดวยชดพธเปดสดอลงการจากสวอนทม กบตวแทนจาก 17 กลมชาตพนธ และการแสดงจาก อนนต อาศยไพรพนา นกรองแชมปไมคทองค�า 6 ชาวปกาเกอะญอ ซงเปนการแสดงทสอถงอตลกษณ เสนห ศกยภาพของชนเผาและกลมชาตพนธทถกออกแบบอยางลงตวและนาประทบใจยง

|SDU Timeline8Special Report

ภายในงานไดมการจดกจกรรมอกมากมาย อาท 1.กจกรรมนทรรศการความรและแสดงสนคาอตลกษณอาหาร ชนเผา 17 จงหวด 2. กจกรรมนทรรศการความรและแสดงสนคาอตลกษณทองเทยว ชมชนตนแบบ 10 ชมชน 3. กจกรรมนทรรศการมชวตและขวงวฒนธรรมชนเผาและกลมชาตพนธ 4. กจกรรมนทรรศการศลปะและภาพถาย “เสนหแหงขนเขา ธรรมชาต ความงาม วถแหงอตลกษณวฒนธรรมชนเผาและกลมชาตพนธ” 5. กจกรรมนทรรศการ “Plearn (Play&Learn) จากชมชนสหองเรยน” 6. กจกรรมเสวนาในศาสตรบรณาการระหวางสาขาธรกจการบนกบสาขาการศกษาปฐมวย หวขอ “เมอเจาตวนอยขนเครองบน” 7. กจกรรมการเสวนาวชาการการสรางมลคาเพมจากทนทางสงคมวฒนธรรมเพอสรางเสนหทางการทองเทยว 8. กจกรรมเสวนาและสาธต หวขอ “อตลกษณอาหารชนเผาและกลมชาตพนธเพอสรางเสนหทางการทองเทยว” เพอเปนการแลกเปลยนองคความรและประสบการณระหวางชมชนชนเผาทง 17 จงหวด ภาคเหนอ และแลกเปลยนองคความรจากการสาธตทำาอาหารชนเผาระหวางตวแทนชมชน 9. กจกรรมการแขงขนการทำาอาหารจากวตถดบชนเผาในหวขอ “Journey of Northern Food from Local to Table : จากวตถดบพนถน... สความฟนบนโตะอาหาร” 10. กจกรรมประกวดภาพถาย “เสนหแหงขนเขา ธรรมชาต ความงาม : วถแหงอตลกษณวฒนธรรม ชนเผาและกลมชาตพนธ” 11. กจกรรม SDU TOGETHER “MEET&GREET” การแขงขน SDU Cover Dance ในธม “เสนหแหงขนเขา” พรอมทงการแสดงมนคอนเสรต และพดคยแลกเปลยนประสบการณจากศลปนชอดง โตโน-ภาคน คำาวลยศกด ในฐานะศษยเกาสาขาธรกจการบน มหาวทยาลยสวนดสต ดร.ขวญนภา สขคร ผอ�านวยการศนยการศกษานอกทตงล�าปาง มหาวทยาลยสวนดสต (มสด.) กลาวถงงานนวา โครงการดงกลาวถอเปนการจดการความร ด านอตลกษณอาหารชนเผาและนำา องคความร ไปตอยอดในอนาคต เช น ถ ายทอด องคความรและแลกเปลยนวฒนธรรมอาหารชนเผา

SDU Timeline| 9 Special Reportตอหนาถดไป

และกลมชาตพนธในเขตพนท 17 จงหวดภาคเหนอ สรางมลคาเพมดานอาหารชนเผาและกลมชาตพนธ รวมทงเปนการสรางเสนหทางการทองเทยวและรายไดใหกบชมชนระดบพนทและระดบประเทศตอไป การนำาอาหารจาก “ขนเขา... สครวของแผนดน” คอ การนำาเสนอความโดดเดนของอาหารชนเผาสสาธารณะ เปนเปาหมายหลกในการดำาเนนโครงการในครงน เพอมงเนนการสรางความตระหนกในคณคาทางวฒนธรรมระดบประเทศบนรากฐานของการพฒนา อยางยงยน ดานอาหารของทกชาตพนธทลวนแตมเสนห และมความหลากหลาย ผานวตถดบทเรยบงาย แตแฝงดวยคณคาทางโภชนาการและมสรรพคณทมอยตามธรรมชาตในทองถน เพอปรงประกอบใหเปนอาหารทมรสชาตพเศษตามแบบฉบบและอตลกษณของผคนแตละชนเผาและกลมชาตพนธ สการตอยอดในการสรางสรรคนวตกรรมทางดานอาหาร ทเปยมดวยคณคาทางโภชนาการ รวมไปถงการผกโยงสงเสรมการทองเทยวชมชนดวยมตมนตเสนหแหงอตลกษณ เรองราวอาหารของกลมชาตพนธสการพฒนาเศรษฐกจฐานรากของชมชนใหยงยน มนคง สรากฐานสำาคญของการพฒนาเชงคณคาจากทนทางสงคมและ

วฒนธรรม เพอพฒนาเศรษฐกจทงในระดบทองถนและระดบประเทศบนรากฐานของการพฒนาอยางยงยน ส�าหรบอตลกษณอาหารชนเผาและกลมชาตพนธ 17 จงหวดภาคเหนอ ทน�ามาเสนอภายในงานครงน ประกอบไปดวย 1. ไทใหญ อ.ขนยวม จ.แมฮองสอน อาหารอตลกษณ คอ จนลง 2. ลาห อ.แมอาย จ.เชยงใหม อาหารอตลกษณ คอ นำาพรกลาห 3. ลาวเทง อ.เมอง จ.นาน อาหารอตลกษณ คอ แกงหลาม (แกงดอ) 4. ไตหยา อ.แมสาย จ.เชยงราย อาหารอตลกษณ คอ หลสม หลขม (ขมไก) 5. ไทลอ อ.เชยงมวน จ.พะเยา อาหารอตลกษณ คอ ยำาแองแถะ 6. เมยน (เยา) อ.งาว จ.ล�าปาง อาหารอตลกษณ คอ ขาวหมกตม สมนไพรใสไก 7. มอญ อ.ปาซาง จ.ล�าพน อาหารอตลกษณ คอ แกงกะเพรา 8. อาขา อ.สอง จ.แพร อาหารอตลกษณ คอ ลาบอาขา 9. ปกาเกอะญอ (กะเหรยง) อ.แมสอด จ.ตาก อาหารอตลกษณ คอ ขาวเบอะ 10. มง อ.คลองลาน จ.ก�าแพงเพชร อาหารอตลกษณ คอ ไกตมสมนไพร 11. ลาวเวยง (หลวงพระบาง) อ.บานโคก จ.อตรดตถ อาหารอตลกษณ คอ ยำามะเขอใสหนงควาย 12. ไททรงด�า อ.บางระก�า จ.พษณโลก อาหารอตลกษณ คอ กบโอ 13. ลซ อ.เขาคอ จ.เพชรบรณ อาหารอตลกษณ คอ ตมมะแควงขมใสหม 14. ไทยพวน อ.ศรสชนาลย จ.สโขทย ขนมคน (ขนมหมายน) 15. ชาวกย (สวย) อ.วชรบารม จ.พจตร อาหารอตลกษณ คอ อะซอมตม 16. ลาวเวยง (จนท) อ.บานไร จ.อทยธาน อาหารอตลกษณ คอ ขนมขาวโพด (ทองเอกสพรรณการ)

|SDU Timeline10Special Report

17. ลาวครง อ.ลาดยาว จ.นครสวรรค อาหารอตลกษณ คอ แกงเปรอะหนอไม นอกจากกจกรรมดงกลาวขางตน ยงมเวทเสวนาวชาการการสรางมลคาเพมจากทนทางสงคมวฒนธรรมเพอสรางเสนหทางการทองเทยว โดยได รบเกยรตจากผทรงคณวฒระดบประเทศ ไดแก นายประพฒน ปญญาชาตรกษ ประธานสภาเกษตรแหงชาต, ดร.อดมศกด ศกดมนวงศ ประธานสภาวฒนธรรมแหงประเทศไทย, คณศกดดา แสนม ผประสานงานเครอขายชนเผาพนเมองแหงประเทศไทย, และผชวยศาสตราจารย ดร.ผดง พรมมล ผอำานวยการ ศนยพฒนาทนมนษย มหาวทยาลยสวนดสต รวมเสวนา และดำาเนนรายการ ทงนการไดชมอาหารพนบาน ไดชมการแสดงของชนเผาและกลมชาตพนธตางๆ ถอวาเปนไฮไลทของงานนเนองจากมชนเผาและชาตพนธเดนทางมารวมงานจำานวนเกอบ 1,000 คน มอาหารมากมายของแตละชนเผาจำานวนไมนอยกวา 100 เมน รวมถงการแตงกายของชนเผาทมสสนสวยงาม ซงทก

คนทมารวมงานไดพากนชมอาหารและถายภาพกบชนเผาตางๆ เปนทระลกทำาใหบรรยากาศคกคกอยางมาก การจดงานดงกลาวไดรบความสนใจ จากพนองชนเผาจาก 17 จงหวดภาคเหนอ ประชาชน คณะผบรหาร คณาจารย คร นกเรยน นกศกษา ขาราชการ ในจงหวดล�าปางและจงหวดใกลเคยงใหความสนใจเขารวมงานจ�านวนมาก ตลอดจนไดรบความสนใจจากสอมวลชนในการเขาท�าขาวและเผยแพรขาวงานนในหลากหลายชองทาง นบเปน ครงแรกทยงใหญทสดของภาคเหนอทไดมการน�าเสนอวถชวตความหลากหลายทล�าคา มารวม ณ จดเดยวกน น�าเสนห ภมปญญา วถชวต วฒนธรรมทตางกนมาสการแลกเปลยน เรยนร กอใหเกดความภาคภมใจในอตลกษณและน�าไปสการสรางคณคาและรายไดของตนเองและชมชน สอดคลองกบแนวคดนวตวถของรฐบาลอยางแทจรง

SDU Timeline| 11 Special Report

งานเกษยณอายราชการประจ�าป 2561 มหาวทยาลยสวนดสต จดงานเกษยณอายราชการ ประจำาป 2561โดยไดรบเกยรตจาก รศ.ดร.ศโรจน ผลพนธน อธการบด ประธานในงาน และมอบของทระลกใหแกอาจารย และขาราชการทเกษยณอายราชการ โดยในชวงเชาคณะผเกษยณอายราชการ ไดรวมพธบวงสรวงหลวงป ชยมงคล ซงมขาราชการ และลกจาง มหาวทยาลยสวนดสตทเกษยณอายราชการ จำานวนทงหมด 18 ทาน ดงน คณะครศาสตร : ผศ.ดร.ขวญฟา รงสยานนท ผศ.ณฐนนท วงศประจนต ผศ.เตมสร เนาวรงส รศ.ดร.เบญจวรรณ กสขพนธ อาจารยศรสดา จนทรกญชร ผศ.ดร.สทธพรรณ ธรพงศ คณะวทยาการจดการ : ผศ.ดร.เทอดศกด ศรสรพล โรงเรยนการเรอน : ผศ.ดร.นฤมล นนทรกษ คณะมนษยศาสตรและสงคมศาสตร : ผศ.ดร.ศกดชย เกยรตนาคนทร โรงเรยนกฎหมายและการเมอง : ผศ.ศภวฒน ปภสสรากาญจนอาจารยกตต นรมตร คณะพยาบาลศาสตร : ผศ.ดร.มนสภรณ วทรเมธาดร.เพลนตา พพฒนสมบต โรงเรยนสาธตละอออทศ : ครปรชา รวงลอ สหกรณออมทรพยมหาวทยาลยสวนดสต จ�ากด : นางสาววรนช ทรพยสมปอง โครงการอาหารกลางวน 1 (ครวสวนดสต) : นางดษณ ตรพนธนางยพน สมอทอง กองอาคารและสถานท : นายวรตน ลลา

|SDU Timeline12Like & Shareกองบรรณาธการ

ขอแสดงความยนด “ผทด�ารงต�าแหนงผชวยศาสตราจารย” คนใหมระหวางเดอนสงหาคม – เดอนตลาคม 2561รวมจ�านวนทงหมด 7 รายมนา แนมขนทด

เดอนกนยายน 2561 จ�านวน 3 ราย4. อาจารยกาหลง กลนจนทร สงกดคณะวทยาการจดการ ใหดำารงตำาแหนง ผชวยศาสตราจารย สาขาวชาบรหารธรกจตงแตวนท 8 มกราคม 2561ซงเปนวนทมหาวทยาลยรบผลงานทางวชาการครบเปนครงแรก

5. อาจารย ดร.ยศพร พลายโถ สงกดโรงเรยนการเรอน ใหดำารงตำาแหนง ผชวยศาสตราจารย สาขาวชาวทยาศาสตรและเทคโนโลยอาหารตงแตวนท 14 มนาคม 2561ซงเปนวนทมหาวทยาลยรบผลงานทางวชาการ ครบเปนครงแรก

6. อาจารยนพมาศ สขถาวรากร สงกดโรงเรยนการทองเทยวและการบรการ ใหดำารงตำาแหนงผชวยศาสตราจารย สาขาวชาภาษาฝรงเศส ตงแตวนท 16 ตลาคม 2561ซงเปนวนทมหาวทยาลยรบผลงานทางวชาการครบเปนครงแรก

เดอนตลาคม 2561 จ�านวน 1 ราย7. อาจารย ดร.ศรลกษณ หลอพนธมณ สงกดคณะวทยาศาสตรและเทคโนโลย ใหดำารงตำาแหนงผชวยศาสตราจารย สาขาวชาวทยาการคอมพวเตอร ตงแตวนท 23 กมภาพนธ 2561 ซงเปนวนทมหาวทยาลยรบผลงานทางวชาการ ครบเปนครงแรก

เดอนสงหาคม 2561 จ�านวน 3 ราย1. อาจารย ดร.ยทธนา พมพทองงามสงกดคณะวทยาศาสตรและเทคโนโลย ใหดำารงตำาแหนงผชวยศาสตราจารย สาขาวชาฟสกส ตงแตวนท 23 กมภาพนธ 2561 ซงเปนวนทมหาวทยาลยรบผลงานทางวชาการครบเปนครงแรก

2. อาจารย ดร.จนทรจรส เสรมสาธนสวสด สงกดคณะวทยาศาสตรและเทคโนโลย ใหดำารงตำาแหนงผชวยศาสตราจารย สาขาวชาชวเคม ตงแตวนท 27 กมภาพนธ 2561 ซงเปนวนทมหาวทยาลยรบผลงานทางวชาการครบเปนครงแรก

3. อาจารย ดร.นฤมล สวรรณศรสงกดคณะครศาสตร ใหดำารงตำาแหนงผชวยศาสตราจารย สาขาวชาการศกษา ตงแตวนท 27 กมภาพนธ 2561ซงเปนวนทมหาวทยาลยรบผลงานทางวชาการ ครบเปนครงแรก

SDU Timeline| 13 Issue Alert

สภาคณาจารยและพนกงาน กบบทบาทหนาทอนทรงเกยรตผศ.ดร.สระสทธ ทรงมาประธานสภาคณาจารยและพนกงาน มหาวทยาลยสวนดสต

สภาคณาจารยและพนกงานมหาวทยาลย สวนดสต มหนาทท�าอะไร ไมเหนชวยอะไรไดเลย! หลายๆ ทานอาจเคยตงค�าถามน แทจรงแลวหากไดเขามาสมผสกจะพบวาคณะกรรมการชดนทำางานอยางหนก แตบางอยางกไมสามารถกระทำาไดทนทตองใชเวลาในการเปลยนแปลง อยางไรกตามเปนทนายนดทมหลายสงทชวยกนผลกดนใหเกดขนและเหนผลไปแลว เชน การทำาบตรประกนสขภาพกลม เครองแบบพนกงาน การขอพระราชทานเครองราชอสรยาภรณ อกทงยงเกบรวบรวมขอมลความสข ความทกข ขอกงวล ตางๆ ของบคลากรผานการสำารวจวจย การประชมสมมนาแลกเปลยนเรยนรรวมกนระหวางหนวยงานทงภายในและภายนอกมหาวทยาลย วทยาเขต และศนยการศกษา มการจดอบรมใหความรเกยวกบขอกฎหมายทควรรสำาหรบคณาจารยและพนกงาน การจด งานเชดชเกยรตใหกบบคลากรทดเดนเพชรเฟองฟาขจร สงเสรมใหออกกำาลงกายและเลนกฬาผานโครงการ Sports for Health เปนตน อนง หลากหลายเรองราวทพวกเราประชาคมชาวสวนดสตไดบอกกลาวผานทางคณะกรรมการหรอฝากเปนจดหมายขอเสนอแนะ คณะกรรมการทกคนกมไดนงนอนใจนำาเรองดงกลาวเขาทประชมพดคยเพอหาทางออกให เรองใดไมร ไมเขาใจกจะชวยกนไปหาขอมลจากหนวยงานทเกยวของ แตสวนใหญรอยละ 90 พบวาเปนเรองทเกดจากความเขาใจทคลาดเคลอนกนระหวางผบรหารกบผใตบงคบบญชา ทงนเรองใดทสามารถชวยหรอผลกดนใหเกดขนไดกจะรบไปดำาเนนงาน โดยอยในขอบเขตอำานาจหนาทของสภาคณาจารยและพนกงานทระบไวใตามพระราชบญญต มหาวทยาลยสวนดสต พ.ศ. 2558 มาตรา 25 ซงมหนาทโดยสรป คอ ใหคำาปรกษาและขอแนะนำาแกมหาวทยาลย สงเสรมจรรยาบรรณ

ความกาวหนา และผดงเกยรตของคณาจารยและพนกงาน สภาคณาจารยและพนกงาน ถอวาเปนตวแทนของประชาคมชาวสวนดสต ทจะชวยรกษาสทธประโยชนตางๆ ทพงม และน�าขอเสนอแนะ ขอรองเรยนผานไปยงมหาวทยาลย แตอกนยหนงกตองท�าหนาทเปนตวแทนมหาวทยาลยทจะชวยสอสารแนวนโยบาย ขอมลขาวสาร เพอใหเกดความเขาใจทถกตองตรงกนระหวางมหาวทยาลยกบบคลากรผปฏบตงาน อนจะน�าไปสการพฒนามหาวทยาลยไดอยางรวดเรว และยงยน การสอสารขอมลขาวสารถอเปนเรองทสำาคญ สภาคณาจารยและพนกงาน ไดมการจดทำาเวบไซต (http://senate.dusit.ac.th) เฟสบค (Senate_SDU) เพอเปนการประชาสมพนธกจกรรมและขอมลตางๆ คอลมน (SDU Voice ใน SDU Time Line) รวมทงเปนชองทางในการรบฟงขอเสนอแนะไดอกดวย รวมถงการจดตงไลนกลม (ID Line: Senate_SDU) ซงผทแสดงความคดเหนจะไมปรากฏชอผใช เพอทำาใหทกทานทเขาใชไมตองกงวลใจ รวมทงยงนำาเสนอเนอหา สาระทเปนประโยชน และประชาคมชาวสวนดสตควรรผานอนโฟกราฟฟคประชาสมพนธใหทกทานทราบอยเปนประจำา โดยจดประสงคหลกกเพอผลประโยชนของพวกเราชาวสวนดสต ทงน ผมในฐานะประธานสภาคณาจารยและพนกงานและคณะกรรมการทกทาน ขอยนยนและสญญาวาจะปฏบตหนาทตอไปใหดทสด สมกบทประชาคมชาวสวนดสตทกทานไดมอบความไววางใจให โดยมงหวงใหเปนทไดรบการ ยอมรบ เปนทพงของบคลากรในการรกษาสทธ ประโยชน และผดงเกยรตของพวกเราชาวประชาคมสวนดสตตอไป

|SDU Timeline14SDU Voice

มหาวทยาลยสวนดสต สงเสรมการอนรกษทรพยากรธรรมชาตและพลงงาน รวมทงการปองกนรกษาสงแวดลอมใหมคณภาพทดอยางยงยน ดวยการปรบชวตใหสมดลกบธรรมชาต แบบสงคมคารบอนตำา ภายใตการถายทอดองคความรดานการจดการทเปนมตรกบสงแวดลอมใหกบนกศกษาและบคลากร และมระบบการจดการคณภาพสงแวดลอมทเอออำานวยตอการเรยนรของผเรยนทงในสวนทเปนการจดการเรยนการสอนและสงแวดลอมโดยทวไปของมหาวทยาลย วทยาเขต และสวนทเปนพนทจดการศกษานอกทตงของมหาวทยาลย เพอมงสการเปนมหาวทยาลยทสวย สะอาด และใสใจสงแวดลอม (Clean & Green University) อาท1. การจดการน�าเสยดวยการบ�าบดเบองตน2. การจดการขยะ โดยใชหลก 3R3. การอนรกษและประหยดพลงงาน4. การผลตและบรโภคทเปนมตรกบสงแวดลอมอยางยงยนดวย ส�านกงานสเขยว (Green Office) และหองสมดสเขยว (green library) ทงน เมอวนท 2 ตลาคม 2561 ศนยสงแวดลอม คณะวทยาศาสตรและเทคโนโลย ไดจดโครงการอบรมใหความร สงเสรมการลดใชพลาสตกแบบ ครงเดยวทง สวถชวตแบบคารบอนตำา เพอสงเสรมพฤตกรรมการมสวนรวมในการจดการทเปนมตรกบสงแวดลอมทมความเหมาะสมกบมหาวทยาลย และเปนกลไลผลกดนใหสวนดสตมงไปสการเปนมหาวทยาลยทสวย สะอาด และใสใจสงแวดลอม (Clean & green university) ในอนาคต มกลมเปาหมายทเขารวม คอ นกศกษา และบคลากรโดยไดรบเกยรตจาก ดร.จกกนตต คณานรกษ ผอ�านวยการส�านกพฒนาศกยภาพและเผยแพรองคความร องคการบรหารกาซเรอนกระจก (องคการมหาชน) มาเปนวทยากรบรรยาย “สงคมไทย จะอยอยางไรกบ Climate Change” คณทอป-พพฒน อภรกษธนากร และ คณนน - ศรพนธ วฒนจนดา จากบรษท คด คด จ�ากด เปนวทยากรบรรยาย “การลดขยะพลาสตกดวยแอปพลเคชน ECOLIFE และการสรางแรงบนดาลใจ ดานการจดการทเปนมตรกบสงแวดลอมใหแกนกศกษา โดยมงเนนการลดขยะพลาสตกแบบใชครงเดยวทง” โดย รศ.ดร.สขม เฉลยทรพย ประธานทปรกษาอธการบด เปนประธานเปดโครงการ

สำาหรบโครงการ ECOLIFE มหาวทยาลยสวนดสต ไดรณรงคตอยอด หลงจากการจดอบรมใหความรแกคณาจารย เจาหนาท นกศกษา โดยการจดทำาสอ ประชาสมพนธแอปพลเคชน ECOLIFE ผานกรปไลนตางๆ ภายในมหาวทยาลย ขนเวบไซต และประกาศเสยงตามสาย ทงน ยงขอความรวมมอจากรานคาภายในมหาวทยาลยตดปายโฆษณาโครงการ ECOLIFE เพอใหนกศกษา คณาจารย เจาหนาท สแกนควอารโคดเกบคะแนนสะสมแตมไวรบของรางวลจาก ECOLIFE

อาท โฮมเบเกอร ครวสวนดสต ซมบรการอาหารและเครองดม B-corner (สำานกกจการพเศษ) ซมเขยวบรเวณรานสวนดสตโพล (โครงการอาหารกลาง

วน 1) จงอยากเชญชวนใหทกทานรวมกจกรรม มโอกาสไดรบของรางวล และยงไดรกษ สงแวดลอม กจกรรมดๆ

แบบนไมควรพลาด

มสด. ประกาศเจตนารมณ ลดพลาสตกทกชนด“ปรบชวตใหสมดลกบธรรมชาต...

แบบสงคมคารบอนต�า”พพฒนพล เพญเกด

SDU Timeline| 15 Coming Up

“กาแฟ”จากไร...ไปราน...ตอยอดส “ภมปญญาขายได”หาก “กาแฟ” เปนแคเครองดม “ธรรมดาธรรมดา” ขอเขยนนกคงไมเกดขน ...เรองนกคงไมตองเขยน แตเพราะ ณ วนน “กาแฟ”เปนมากกวา “เครองดม” ทมมลคาเพมมากกวาทคด!!

|SDU Timeline16SDU CONNECT

กาแฟจดไดวาเปนเครองดมทไดรบความนยมอยางแพรหลายทวโลก ดวยเอกลกษณของกลนหอม รสชาตทเปนเอกลกษณ และความรสกทชวยปลกกระตนใหเราตนจากความงวงเหงา โดยมสวนผสมเขมขนของคาเฟอน นอกจากความละมนละไมในรสชาตแลว ยงมประโยชนสำาหรบการเตมเตมสมรรถภาพในการทำางานของรางกายมากขนดวย แต!! ใครจะรวากวาจะมาเปน “กาแฟ” ถวยโปรดใหดมในทกๆ เชาของใครหลายๆ คนนน ตองผานกระบวนการมากมาย ไมวาจะเปนการคดสรรเมลดกาแฟ แยกเกรดอยางพถพถน และยงเปนกาแฟบางชนดทตองผานกรรมวธพเศษ อาท กาแฟขชะมด กาแฟขชางแลว ยอมไมใชเรองแปลกทราคาจะพงไปถงกโลละหลายหมนบาท เมอเลาถงความเปนมาของ “กาแฟแบบไทยไทยแบบชดชด” กคงตองฟงจากคำาบอกเลาของปราชญชาวไรกาแฟ ดอยชาง พอหลวง อนนต โซคาก ผใหญบานใหมพฒนา ต.วาว อ.แมสรวย จ.เชยงราย

SDU Timeline| 17 SDU CONNECT

ซงผเขยนและผบรหาร คณาจารย บคลากร 3 หนวยงานหลก ไดแก สวนดสตโพล ศนยพฒนาทนมนษย และ ศนยการศกษานอกทตงลำาปาง มหาวทยาลยสวนดสต ไดมโอกาสลงพนทสมผสไรกาแฟบนดอย ทมระดบความสงจากระดบนำาทะเลถง 1,600 เมตร เพอรวมแลกเปลยนองคความร ภมปญญา เกยวกบการปลกกาแฟ จากไร... สราน ทามกลางบรรยากาศรายลอมไปดวยภเขา ตนไม พรอมทงไดลมชมรสกาแฟ ดรปกนสดๆ ทมกลนหอมและมรสชาตคลายผลไมรสเปรยว เมอดมแลวจะรสกกระชมกระชวย ทำาใหบรรยากาศการพดคยในครงนมอรรถรสมากยงขน หากจะพดถงสายพนธของกาแฟ จะมสายพนธอยมากกวา 10 สายพนธ แตมอยเพยงแค 2 สายพนธเทานนทเราจะรจกและคนชอกนเปนอยางด นนกคอ สายพนธอาราบกา และ สายพนธโรบสตา

เพราะทงคเปนสายพนธกาแฟทใหรสชาตด มกลนหอม และสามารถปลกไดไมยาก ในประเทศไทยเองกนยมปลกทง 2 สายพนธ สำาหรบประเทศทมอตราการผลตกาแฟมากทสดในโลก 5 อนดบแรกคอ (สถตจากป 2558) 1. บราซล 2. เวยดนาม 3. โคลมเบย 4. อนโดนเซย และ 5 เอธโอเปย ตามลำาดบ สวนประเทศไทยนนจดอยในลำาดบท 19 และสายพนธทประเทศไทยปลก คอ สายพนธอาราบกา โดยสวนใหญจะปลกทบรเวณภาคเหนอของประเทศ เพราะเปนพนธทจะเจรญเตบโตและไดคณภาพทดในสภาพอากาศทเยน สวนสายพนธโรบสตา จะนยมปลกในภาคใตของประเทศเพราะเปนพนธทตองการความ ชนเปนพเศษ ปราชญชาวไรกาแฟดอยชาง เลาตอดวยใบหนาทภาคภมใจวา ไดรบพระมหากรณาธคณจากพระบาทสมเดจพระปรมนทรมหาภมพลอดลยเดช รชกาลท 9 ทรงเปนผนำากาแฟ มาสงเสรมใหเกษตรกรบนพนทสงในภาคเหนอปลก เพอทดแทนการปลกฝน และการตดไมทำาลายปา จนสามารถสรางรายไดทมนคงใหแกชมชนชาวเขามาจนถงปจจบน กาแฟบนดอยชางแหงนม สายพนธมาจาก ประเทศเอธโอเปย ทนำามาปลกบนดอยชางและใหผลผลตไดเปนอยางด เมลดกาแฟมขนาดใหญเปนพเศษ รสออนไมขมมาก รสชาตจะออกหวานคลายสม มกลนหอมของผลไม ดมแลวทำาใหรสกชมคอ เปนความลงตวระหวางพนทเพาะปลกกบลกษณะภมประเทศทเปนทสงและมอากาศหนาวเยนตลอดป มการควบคมคณภาพตงแตตนนำาจนถงปลายนำา คอ ตงแตขนตอนการปลก จนถงการเกบผลผลต สำาหรบขนตอนการผลตกาแฟนน เรมตงแต การปลกตนกาแฟบนดอย หากเดนทางขนมาท

การเกบรกษา เมอไดกาแฟทมความชนในระดบทตองการ กาแฟกะลาจะถกบรรจลงในกระสอบทสะอาดแลวนำาไปเกบรกษาในคลงเกบทมการควบคมระดบอณหภมทเหมาะสม และควบคมอากาศถายเทสะดวกตลอดเวลา การผลตกาแฟสาร กระบวนการผลตกาแฟสารจะเรมดวยการสเอาสวนของกะลาแหงทหมเมลดออกดวยเครองสกะลา จากนนกจะถกสงตอไปเพอคดแยกขนาดเมลดดวยเครองคดแยกคณภาพสง และมการคดซำา ตรวจสอบ ดวยแรงงานคน การควกาแฟ กาแฟสารทถกคดเกรดจะถกนำามาควดวยเครองควคณภาพสง อณหภมมาตรฐานจะอยทประมาณ 120-300 องศาเซลเซยส ในขนตอนการควจะแบงออกเปน การควออน การควกลาง และ การควแบบเขม ซงจะใหสและรสชาตของสารกาแฟทแตกตางกน จากนนกาแฟควทได กจะนำาไปบรรจลงถงฟอยลทเหนวางจำาหนายทวไป ปจบนชาวไรกาแฟบนดอยชาง นยมปลกแบบปลอดสารพษ หรอออรแกนค เพราะนอกจากจะประหยดตนทนแลวยงเปนการอนรกษทรพยากรตางๆ ตลอดจนยงทำาใหผบรโภคมนใจไดวา จะไดกาแฟทม คณภาพปลอดสารพษไมตกคางแนนอน นอกจากน กาแฟของดอยชางแหงนยงไดการรบรองการขนทะเบยน เปนสงบงชทางภมศาสตรของสหภาพยโรป (EU) ตงแตเดอนสงหาคม 2558 แสดงถงกาแฟทดอยชาง มเอกลกษณเฉพาะ มความโดดเดนแตกตางจากสนคาประเภทเดยวกนจากแหลงผลตอนทวโลกตามมาตรฐาน สหภาพยโรปกำาหนดไวอกดวย เปนอกหนงความพเศษ ของกาแฟบนดอยชางแหงนทนาภาคภมใจเปนอยางยง นคอ กระบวนการผลตทสะทอนใหเหนวา “กาแฟ” กวาจะขดสฉววรรณออกจาก “ไร” เพอมงหนาส “ราน” กเรยกไดวาเปนเรองทไมงาย แลวหากตอง “ตอยอด” โดยใชกลยทธทางการตลาด... การสรางแบรนด จนทำาใหเกดเปน “ภมปญญาขายได” ดวยแลว กคงตองลงแรงกาย... กำาลงสมองไมนอยทเดยว... รแบบนแลว กนาจะทำาให “ผทนยมดมกาแฟ” รสก ภาคภมใจ เพราะเงนทจายไปนน... ไมใชไดรบกาแฟรสเลศ” เพยงเทานน แตยงเปนการทำาใหเกดการสบสาน “ภมปญญาการผลตกาแฟแบบไทยไทย” อกดวย... ตอไป! คงไมมใครกลาบนวา กาแฟแกวละรอยแพงแสนแพงอกแนนอน..!! ฟงเรองกาแฟจากไร...ไปราน...ตอยอดส “ภมปญญาขายได” แลว คงตองยอมรบวาไมใชเรองงาย ตอจากน เมอชาวมหาวทยาลยสวนดสต มการบานในการตอยอดความรทไดรบในครงน ตามนโยบายของ รศ.ดร.ศโรจน ผลพนธน อธการบด มหาวทยาลยสวนดสต ทกลาววา “ตองรจรงในสง ทท�า” โดยกาวตอไปของมหาวทยาลยสวนดสต อาจจะเปนกรและจดตงศนยการเรยนรดานกาแฟตอไปในอนาคต กคงตองยอมรบวา “ชาวสวนดสต” ก�าลงได “โจทยยาก” แตตอใหยากเพยงใดกตองท�าไดแนนอน หากไมเชอ!! กตองตดตามตอน ตอไป… สดทายขอขอบคณปราชญชาวไรกาแฟดอยชาง/บานผาฮ และเพอนรวมทางในครง ณ ดอยชาง จ.เชยงราย

ทมกาแฟสวนดสต

หมบานดอยชาง กจะเหนตนกาแฟอยตามขางทาง รอบๆ บาน และในปา โดยวธการปลกตนกาแฟของทน จะปลกอยใตรมเงาไม แซมอยกบตนไมทมอยเดม และปลกตนไมเพมเตมในทกป ฟงเรองราวความเปนมาของกาแฟวานาสนใจแลว...ฟงขนตอนการผลต กยงตอกย�าใหเหนวา กวาจะได “กาแฟแบบแทแท” นน ไมใชเรองงายเลยจรงๆ การเกบเมลดกาแฟ สำาหรบเมลดกาแฟทโตเตมทพรอมสำาหรบการเกบ หลงจากทตองดแลใสใจทะนถนอมจนเตบโตสมบรณ การเกบเมลดกาแฟทสกงอม จะใหผลผลตประมาณ 3-5 ป และจะเกบผลผลตไดตอจากนนประมาณ 6-8 ป แลวแตสภาพแวดลอมในพนทเพาะปลกนนๆ ซงปกต ผลกาแฟ จะถกเกบในชวงเดอนกนยายนไปจนถงเดอนกมภาพนธ

การเกบเมลดกาแฟ ทดทสด คอการใชแรงงานคนโดยการใชมอปลดเอาผลทแกเตมทมผลสแดง เรยกวา “ผลกาแฟเชอร” แยกจากผลอนทสกไมเทากน ซงจะ ชวยใหเราสามารถเกบกาแฟไดหลายรนดวยเหตนแรงงานคนจะมความสามารถในการแยกแยะเมลดกาแฟ โดยทเครองจกรไมสามารถทำาได หลกในการทดสอบวาผลกาแฟแกเตมทแลวหรอยง จะใชนวชและหวแมมอบบผลของกาแฟ หากผลของกาแฟแกเตมทแลว จะหลดจากขวไดอยางงายดาย จากนนผลกาแฟจะถกเกบใสตะกราเพอเขาสกระบวนการถดไป การลางและคดแยกผลทมเมลดสมบรณ นำามาเทลงบอนำาเพอลางทำาความสะอาดและแยกเอาเฉพาะเมลดสมบรณทจมนำา สวนเมลดทลอยนำาจะถกคดแยกออกไป การกะเทาะเปลอก ภายหลงไดผลกาแฟทสมบรณแลวจะตองนำามาเขาสกระบวนการกะเทาะเปลอกดวยเครองกะเทาะเปลอกกาแฟสดทนทภายใน 24 ชวโมง ภายหลงการเกบ เรยกวา “กาแฟกะลา” การหมก กาแฟกะลาเปยกทไดจากขนตอนกะเทาะเปลอกจะถกนำามาหมกแหงเปนระยะเวลา 24 ชวโมง และนำาไปหมกเปยกตออก 24 ชวโมง กระบวนการหมกจะชวยในการขจดเมอกเคลอบออกจากกะลา ในขนตอนสดทายจะมการแชพกเมลดทผานการหมกในนำาสะอาดอก 20-24 ชวโมงเพอทำาใหกาแฟมกลน รส สะอาดยงขน การตากกาแฟกะลา นำากาแฟกะลาทผานการแชพกเมลดมาเทลงบนลานตากทสะอาดและตากใหแหงดวยแสงอาทตยเปนระยะเวลาประมาณ 7-8 วนทำาการพลกกลบกาแฟกะลาเปนครงคราวเพอใหกาแฟกะลาระเหยนำาอยางสมำาเสมอ

|SDU Timeline18

มหาวทยาลยสวนดสต รบการตรวจประเมนคณภาพการศกษาภายใน ระดบมหาวทยาลยประจ�าปการศกษา 2560 รอบ 12 เดอนมหาวทยาลยสวนดสต ตอนรบคณะกรรมการตรวจประเมนคณภาพการศกษาภายใน ระดบมหาวทยาลยประจำาปการศกษา 2560 นำาโดย รศ.ดร.ไทย ทพยสวรรณกล ผทรงคณวฒ สภามหาวทยาลยมหาจฬาลงกรณราชวทยาลย ผศ.องอร ตนพนธ ผชวยอธการฝายวชาการ มหาวทยาลยเกษมบณฑต ผศ.ดร.ปณณรภส ถกลภกด คณบดคณะวทยาศาสตรและเทคโนโลย ม.ราชภฏวไลยอลงกรณ ในพระบรมราชปถมภ ฯลฯ ซงไดรบการประเมนอยในระดบดมาก ขอขอบคณผบรหาร คณาจารย บคลากร และผทเกยวของทกภาคสวนทรวมแรงรวมใจทำาใหการปฏบตงานใน ครงนสำาเรจลลวงไปไดดวยด ทงน คณะกรรมการตรวจประเมนฯ ไดเยยมชม Suan Dusit Showcase ไดแก งานดานวจยและนวตกรรมเพอประโยชนเชงพาณชย งานดานการจดการสอนแบบ Active Learning และงานดานการสรางมลคาเพมทางการศกษา สงคม ชมชน และศลปวฒนธรรม ณ อาคารรกตะกนษฐ

Social Tag

มหาวทยาลยสวนดสต จดพธลงนามความรวมมอ กบ Shandong Normal Universityมหาวทยาลยสวนดสต จดพธลงนามความรวมมอกบ Shandong Normal University ซงไดรบเกยรตจาก ดร.พรชณตว แกวเนตร รองอธการบดฝายกจการตางประเทศและลกคาสมพนธ และ Mr.Xing Guang Vice-President, Shandong Normal University พรอมคณะผบรหาร รวมเปนสกขพยานในการแลกเปลยนองคความร การจดการเรยนการสอนในสาขาตางๆ รวมไปถงการแลกเปลยนคณาจารยและ นกศกษาของทงสองมหาวทยาลย และการดำาเนนงานของสถาบนขงจอ วทยาเขต สพรรณบร ซงมหาวทยาลยสวนดสตเปนสถาบนอดมศกษาแหงแรกในประเทศไทยท Shandong Normal University ไดเลอกลงนามความรวมมออยางเปนทางการ พรอมกนน ส�านกสงเสรมการเรยนการสอนภาษาจนนานาชาตแหงประเทศไทย (Hanban) ไดจดงานการแสดงนาฏศลปจน “มหศจรรยสสนแดนมงกร” เปนการแสดงนาฏศลปจนประกอบดวย อาท การรองเพลง การเตนระบำา การเลน เครองดนตร และศลปะการตอสของจนกงฟ ทงหมด 12 ชดการแสดง โดยใชนกแสดง กวา 27 ชวต สรางความตนตาตนใจแกแขกผมารวมงานเปนอยางมาก ณ หอประชม ใหญ วทยาเขตสพรรณบร

มหาวทยาลยสวนดสต เปดพนทการเรยนร U Space มหาวทยาลยสวนดสต รวมกบธนาคารออมสน จดกจกรรมเปดพนทการเรยนร U Space โดยไดรบเกยรตจาก ดร.สวมาลย มวงประเสรฐ รองอธการบดฝายวชาการ กลาวตอนรบคณะผบรหารจากธนาคารออมสน และ ผศ.ดร. ญาลสาฐ ตนสอน คณบดคณะวทยาการจดการ ไดกลาวรายงานในโอกาสน สำาหรบพนทแหงการเรยนร U Space มหาวทยาลยฯ ไดรบการสนบสนนงบประมาณจากธนาคารออมสน ภายใตโครงการ Innovation Club by GSB Startup เพอจดกจกรรมตางๆ ชวยกระตนใหนกศกษาไดเกดการสรางสรรคนวตกรรม สรางภาวะความเปนผประกอบการ รวมถงเปนการสรางเครอขายธรกจ Startup นำาไปสการพฒนาศกยภาพนกศกษาและเตรยมความพรอมในการเขาสตลาดแรงงาน ณ สำานกวทยบรการและเทคโนโลยสารสนเทศ ชน 3

SDU Timeline| 19 Social Tag

มหาวทยาลยสวนดสต จดอบรมเรอง “แนวทางการพฒนาอาจารยตามกรอบมาตรฐานสากล UKPSF ในประเทศไทย”มหาวทยาลยสวนดสต จดอบรมใหกบบคลากร ในหวขอเรอง “แนวทางการพฒนาอาจารยตามกรอบมาตรฐานสากล UKPSF ในประเทศไทย” ซงไดรบเกยรตจาก ศาสตราจารย ดร.วจตร ศรสอาน อดตรฐมนตรวาการกระทรวงศกษาธการ มาบรรยายในครงน โดยมสาระสำาคญ คอ กรอบมาตรฐาน UKPSF เปนแนวทางหนงในการเพมประสทธภาพ และคณภาพคณาจารย เพอรองรบการประเมนระดบวทยฐานะ Fellowship และสงเสรมใหการสอนระดบอดมศกษาของประเทศไทยเปนไปตามหลกสากล ไดรบการยอมรบจากประชาคมโลก ทงน ดร.สวมาลย มวงประเสรฐ รองอธการบดฝายวชาการ ไดกลาวตอนรบ และเปดการอบรมวา ทางมหาวทยาลยสวนดสต ตระหนกในการพฒนาคณภาพการสอน จงพยายาม หาวธการ และเทคนคการสอนใหมๆ มาสนบสนนคณาจารยของเรา โดยนำาตวชวดตามกรอบมาตรฐาน UKPSF มาเปนเกณฑในการสรางกรอบมาตรฐาน SDUPSF ในอนาคต เพอเรงพฒนาการสอนของมหาวทยาลย และเปนโรดแมป (Roadmap) ผลกดนใหคณาจารยไดพฒนาตนเองจนสามารถเลอนวทยฐานะ และสงเสรมใหคณาจารยมทกษะการจดการเรยนรเพอมงสการผลตบณฑตในศตวรรษท 21 ณ อาคารรกตะกนษฐ ชน 1

|SDU Timeline20Editor’s Note

EXECUTIVE Editorรศ.ดร.ศโรจน ผลพนธน : อธการบด

CONSULTING Editorผศ.ดร.พทกษ จนทรเจรญ : รองอธการบดฝายบรหาร

EDITOR at Largeรศ.ดร.สขม เฉลยทรพย : ประธานทปรกษาอธการบด

วาทรอยตร ดร.วราธร อภรตน : ผอ�านวยการส�านกงานมหาวทยาลย

EDITORดร.ณฏฐนช สรสจจานรกษ : ผอ�านวยการ กองประชาสมพนธ

EDITORIAL Staffนายไพศาล คงสถตสถาพร/นายพศน อนทา/นายพพฒนพล เพญเกด

นางสาวมนา แนมขนทด/นายสรรควเรศ กระตายทอง/นางสาวอลศ พนธพรสมนายธรพจน จนดาเดช/นายปยะวฒน สวรรณโยธ : เครอขายประชาสมพนธ

EDITORIAL Coordinatorนางสาวปภาวรนทร สงฆพรหม

DESIGNED byดร.วโรจน เทพบตร : ศนยบรการสอและสงพมพกราฟฟคไซท

การสงขาวสารและงานเขยนเพอลงตพมพ หนวยงานตางๆ ภายในมหาวทยาลย สามารถสงขาว/ขอเขยนเพอการประชาสมพนธกจกรรมของหนวยงาน ภายในวนท 20 ของทกเดอน ปดเลม เวลา 16.30 น. โดยสงขอมล (เนอหาประมาณ 1 หนา A4, Font ขนาด 14 pt) และภาพประกอบขาว (ไฟล jpeg. ขนาดความละเอยด 300 pixel. ขนไป) สามารถจดสงได 2 ชองทาง คอ อเมล: sdu.prnetwork@gmail.comและกองประชาสมพนธ หอง 316 อาคาร 3 ชน 1 โทรศพท: 0 2244 5102-4 โทรสาร: 0 2244 5103

SDU Timeline เปนเอกสารเผยแพร ขอมล ขาวสาร กจกรรมและผลงาน ทางการศกษาตลอดจนเปนสอกลางในการแลกเปลยนองคความรทเปนประโยชนกบมหาวทยาลยฯ และสงคม

sdu.prnetwork@gmail.com อานจดหมายขาว SDU Timeline ฉบบออนไลนไดท www.dusit.ac.th

SDU Timeline ฉบบเดอนกนยายน - เดอนพฤศจกายน 2561 ทกคอลมนในวารสาร ยงคงอดแนนเนอหา ขาว หรอกจกรรมเดนๆ ตลอดระยะเวลา 3 เดอน กองบรรณาธการไดวางเนอหาของ คอลมน SDU Direction เกยวกบแนวนโยบายทานอธการบด มอบไวทประชมบคลากรสายวชาการและสายสนบสนน คอลมน Special Report มบทสรปงาน “จากขนเขา…. สครวของแผนดน” และไฮไลทสำาคญ อกขอหว คอ คอลมน Show me สมภาษณเปดใจ คณบดโรงเรยนการทองเทยวและการบรการ แมทพใหญในการจดงานวง Suan Dusit Tourism Run 2018 : วงรอบรว ทวรรอบเมอง ชงถวยประทานพระเจาหลานเธอ พระองคเจาพชรกตยาภา ยงมเนอหาทนาสนใจ เกยวกบกจกรรมของนกศกษาในงานวนชอใหม ถายทอดผาน คอลมน Story และคอลมน Academic ผลงานวจย นำาซอสผดไทยสวนดสต นำาเขารวมจดแสดงผลงานวจยและนวตกรรม ในงาน “The International Trade Fair-Ideas, Inventions and New products” (iENA 2018) ณ เมองนเรมเบรก สหพนธสาธารณรฐเยอรมน พรอมขาวสารความเคลอนไหวของมหาวทยาลยอกมากมาย ตดตามอานทกคอลมนไดในฉบบดงกลาวน

ดร.ณฏฐนช สรสจจานรกษหวหนากองบรรณาธการ

this month:The communication for all

SDU Direction 3เรองจรงในสงทควรเปน...“สายวชาการ VS สายสนบสนน”

Story 7 งานวนชอใหม “สรางสมพนธรนพ-รนนองตามแบบฉบบนกศกษาสวนดสต”

Special Report 8-11 ศนยล�าปางสวนดสต จดงานใหญ“จากขนเขา…สครวของแผนดน”

Show me 4-5 ไมใชแคงานวงทวไป... เราจดงานตามแบบมาตรฐานความเปนสวนดสต

Academic 6 สวนดสต... น�างานวจยโชวตางชาต“ซอสผดไทยสวนดสต (Suan Dusit Pad Thai Sauce)”

Like & Share 12 งานเกษยณอายราชการ ประจ�าป 2561

Issue Alert 13 ขอแสดงความยนด “ผทด�ารงต�าแหนงผชวยศาสตราจารย”คนใหม เดอนสงหาคม-เดอนตลาคม 2561

SDU Voice 14สภาคณาจารยและพนกงาน กบบทบาทหนาทอนทรงเกยรต

Coming Up 15มสด. ประกาศเจตนารมณ ลดพลาสตกทกชนด“ปรบชวตใหสมดลกบธรรมชาต... แบบสงคมคารบอนต�า”SDU CONNECT 16-17“กาแฟ” จากไร...ไปราน...ตอยอดส “ภมปญญาขายได”

Social Tag 18-19ภาพกจกรรม-ขาวEditor’s Note 20