Substàncies Substàncies pures i mesclespures i mescles

Resulta clar que una pizza té uns Resulta clar que una pizza té uns components que es poden distingir a components que es poden distingir a simple vista. És un sistema heterogenisimple vista. És un sistema heterogeni

A simple vista la llet resulta un A simple vista la llet resulta un sistema homogeni però si s'observa sistema homogeni però si s'observa amb un microscopi s'observen alguns amb un microscopi s'observen alguns dels components (ho veurem més dels components (ho veurem més endavant). També és un sistema endavant). També és un sistema heterogeni.heterogeni.

Un lingot d'or de Un lingot d'or de 2424 quirats és un quirats és un sistema homogeni. Tan se val que el sistema homogeni. Tan se val que el mirem amb un microscopi, només mirem amb un microscopi, només veurem or al 99,9% de puresa.veurem or al 99,9% de puresa.

Sistemes materials homogenis i heterogenisSistemes materials homogenis i heterogenisSistemes homogenisSistemes homogenis són aquells que tenen un aspecte tal són aquells que tenen un aspecte tal que les parts components no es poden distingir amb l'ull o el que les parts components no es poden distingir amb l'ull o el microscopi (òptic)microscopi (òptic)Les propietats que tenguin són idèntiques en totes les seves partsLes propietats que tenguin són idèntiques en totes les seves parts

Sistemes materials homogenis i heterogenisSistemes materials homogenis i heterogenisSistemes heterogenisSistemes heterogenis són aquells que tenen un aspecte tal són aquells que tenen un aspecte tal que les parts components es poden distingir amb l'ull o el microscopi que les parts components es poden distingir amb l'ull o el microscopi (òptic)(òptic)Les propietats que tenguin no són idèntiques en totes les seves partsLes propietats que tenguin no són idèntiques en totes les seves parts

Fa 30 milions d'anys hi va haver una gran Fa 30 milions d'anys hi va haver una gran sequera en el mónsequera en el mónLes plantes que varen sobreviure, Les plantes que varen sobreviure, preferentment, varen ser les que creixien i preferentment, varen ser les que creixien i fabricaven llavors amb poc temps i amb poca fabricaven llavors amb poc temps i amb poca aigua, Eren plantes difícils de pairaigua, Eren plantes difícils de pairDels animals que en tragueren profit varen ser Dels animals que en tragueren profit varen ser els remugadors, capaços de digerir herba amb els remugadors, capaços de digerir herba amb molta cel·lulosa a força de microbis a molta cel·lulosa a força de microbis a

l'organisme i un procés repetit: l'organisme i un procés repetit: els animals els animals remugantsremugants

Substàncies puresSubstàncies puresLa llet NO és una substància pura perquè diferents animals donen La llet NO és una substància pura perquè diferents animals donen llet amb diferents composicions. A més, el mateix animal donarà la llet amb diferents composicions. A més, el mateix animal donarà la llet amb una composició distinta segons l'alimentació i l'època de llet amb una composició distinta segons l'alimentació i l'època de l'anyl'any

Els elements químics són substàncies pures ja que sempre tenen la Els elements químics són substàncies pures ja que sempre tenen la mateixa composició – el propi element- i no canvien les propietats mateixa composició – el propi element- i no canvien les propietats segons la fase en què es trobinsegons la fase en què es trobin

Substàncies puresSubstàncies pures

Una substància pura és un producte en el que totes les Una substància pura és un producte en el que totes les partícules que el formen -àtoms o molècules- són idèntics.partícules que el formen -àtoms o molècules- són idèntics.Les propietats de les substàncies pures són les mateixes Les propietats de les substàncies pures són les mateixes en tots els estats d'agregació. en tots els estats d'agregació.

NataMantega

Brossat FormatgeXerigot

ProteïnesProteïnesSucres (Lactosa, Sacarosa)Sucres (Lactosa, Sacarosa)Greixos -> Colesterol!!!Greixos -> Colesterol!!!Vitamina AVitamina AVitamina BVitamina BCalciCalciNo té Fe ni vitamina CNo té Fe ni vitamina C

No obstant això, el consum de llet No obstant això, el consum de llet nono és adequat és adequat per les persones adultesper les persones adultes

Lactosa C12

H22

O11

Aspergillus

Sistemes materials homogenis i heterogenisSistemes materials homogenis i heterogenisSistemes heterogenisSistemes heterogenis són aquells que tenen un aspecte tal són aquells que tenen un aspecte tal que les parts components es poden distingir amb l'ull o el microscopi que les parts components es poden distingir amb l'ull o el microscopi (òptic)(òptic)Les propietats que tenguin no són idèntiques en totes les seves partsLes propietats que tenguin no són idèntiques en totes les seves parts

19

Mescles homogèniesMescles homogèniesSon barreges, homogènies, de dues substàncies. Els components no Son barreges, homogènies, de dues substàncies. Els components no es poden distingir ni a simple vista ni amb un microscopi òptices poden distingir ni a simple vista ni amb un microscopi òptic

Mescles heteromogèniesMescles heteromogèniesSon barreges, heteromogènies, de dues substànciesSon barreges, heteromogènies, de dues substàncies

Substàncies puresSubstàncies puresTambé els composts són substàncies pures perquè sempre tenen la També els composts són substàncies pures perquè sempre tenen la mateixa composició i propietatsmateixa composició i propietats

Tipus de mescles heterogèniesTipus de mescles heterogènies(que no ho semblen)(que no ho semblen)

1. Suspensions1. Suspensions: són sòlids de mida 2x10: són sòlids de mida 2x10-4-4 mm o superior mm o superior repartits en un dissolvent líquid. Les partícules arriben a sedimentarrepartits en un dissolvent líquid. Les partícules arriben a sedimentar

Tipus de mescles heterogèniesTipus de mescles heterogènies(que no ho semblen)(que no ho semblen)

2. Col·loides2. Col·loides: són mescles de líquids en líquids de mida entre 10: són mescles de líquids en líquids de mida entre 10-6-6 i 2x10i 2x10-4-4 mm. Les partícules no sedimenten mm. Les partícules no sedimenten

Concentració de les dissolucionsConcentració de les dissolucions