TEMA DEL PROYECTO: Evaluación del impacto de la suplementación con concentrado sobre el nivel de metano producto de la fermentación entérica PROFESOR PARA CONTACTO

Ph.D. Ricardo D. Améndola Massiotti (r_amendola@yahoo.com)

IMPORTANCIA Y JUSTIFICACIÓN DEL TEMA (ANTECEDENTES)

Los principales gases de efecto invernadero antropogénicos son el dióxido de carbono, el metano y el óxido nitroso. El metano tiene un potencial de efecto invernadero 25 mayor que el dióxido de carbono y se estima que es responsable por 15% del total mundial del efecto invernadero. De este aporte, a las prácticas agrícolas les corresponde 40%; por su parte, de la ganadería en pastoreo proviene la quinta parte de esa proporción. Puesto en línea, esto implica que a los sistemas pastoriles se debe (exclusivamente en términos de metano) el nada despreciable aporte de 1.2% del total de gases de efecto invernadero. Esto significa que cualquier contribución que permita reducir la emisión de metano por los sistemas pastoriles se considerará una aportación para el aumento de la sostenibilidad de estos sistemas. Una gran parte de los sistemas pastoriles intensivos emplean la suplementación con concentrado como una vía para aumentar la producción individual de leche y, por medio del efecto sustitutivo, aumentar la productividad por hectárea. Esta medida de manejo puede llegar a tener efecto sobre la emisión de metano debido al aumento de almidón en la dieta. La producción de metano es afectada por factores dietéticos; comparada con de la de FDN, la digestión de almidón puede resultar en reducción de la producción de metano entérico. No obstante, como la respuesta de estos procesos en el ámbito del sistema depende de otros múltiples factores, no siempre se ha constatado que el aumento en el nivel de concentrado resulte en una reducción en la emisión de metano. En años previos, en el Módulo de Producción de Leche en Pastoreo se evaluó la respuesta a la suplementación con concentrado en términos individuales, por hectárea y económicos. En 2019 se está concluyendo una segunda fase de esta evaluación, sin embargo ha quedado pendiente la evaluación del impacto de esta suplementación sobre la emisión de metano.

UBICACIÓN DE LA TESIS DENTRO DE LA LÍNEA DE INVESTIGACIÓN

La investigación acerca del impacto de los sistemas pecuarios sobre el medio ambiente es una de la prioridades definidas dentro de la línea de

investigación Alimentación y Gestión de Recursos Alimenticios. Por lo mismo la tesis estará perfectamente ubicada dentro de esa línea de investigación.

OBJETIVOS DEL PROYECTO

Evaluar el efecto de dos distintos niveles de suplementación con concentrado sobre la emisión de metano

- por vaca, - por hectárea, - por litro de leche.

TRABAJO A REALIZAR POR EL ESTUDIANTE DE POSGRADO

Al estudiante le corresponderá llevar adelante un experimento en el cual se formarán dos lotes de diez vacas lecheras cada uno. Se contará con nueve potreros de praderas de alfalfa (Medicago sativa L.) y ovillo (Dactylis glomerata L.) en buenas condiciones de modo de poder cumplir metas de períodos de descanso. Cada potrero se dividirá en dos y en cada una de esas mitades con un esquema de pastoreo en franjas pastorearán los lotes de vacas. Se utilizará un diseño crossover en el que se asignarán a cada lote 2 o 5 kg de concentrado diarios por vaca. Los períodos de medición serán de cinco semanas con tres de adaptación y dos de medición. En las semanas de medición se medirá:

- la emisión de metano por la técnica de producción de gas in vitro en muestras tomadas por medio de pastoreo simulado (hand-plucking)

- el consumo por medio de cenizas ácido insolubles como marcador interno y dióxido de titanio como marcador interno,

- la composición botánica y química del forraje consumido (muestras de hand-plucking),

- la producción y composición de la leche y los cambios de peso vivo y condición.

RECURSOS DISPONIBLES PARA EL PROYECTO

Se dispondrá del Módulo Experimental de Producción de Leche en Pastoreo con 9.3 ha para la producción de forraje, que regularmente cuenta con 22 vacas Holstein Neozelandés en línea (producción). El Módulo cuenta con recursos para la adquisición del alimento concentrado, equipo avanzado para la ordeña, medición de la producción, muestreo y composición de la

leche y para pesaje de animales. Además, en el Laboratorio de Microbiología Pecuaria y en el del Programa de Posgrado en Producción Animal se cuenta con todo lo necesario para realizar las determinaciones que se requieran para completar el trabajo de investigación.

REQUERIMIENTOS EN CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES DEL ESTUDIANTE

No se requerirá del estudiante conocimientos y habilidades más allá de los necesarios para ser admitido en la Maestría en Ciencias en Innovación Ganadera, ya que recibirá entrenamiento para realizar todas las determinaciones necesarias para el correcto desarrollo de su proyecto de investigación.

COLABORADORES DE OTRAS INSTITUCIONES, EN SU CASO

Dr. Juan Andrés Burgueño Ferreira. CIMMYT, jefe de la Unidad de Biometría y Estadística.

PUBLICACIONES EN EL PPA RELACIONADAS CON EL TEMA DE INVESTIGACIÓN

A dairy system based on forages and grazing in temperate Mexico. R. D. Amendola. PhD Thesis, Wageningen University. 2002. http://edepot.wur.nl/198963