support pour visites des min de nice
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02 septembre 2010
SOMINICE – PAL 1- MIN SAINT AUGUSTIN – 06296 NICE CEDEX 3Tél : 04.92.29.75.75 – Fax : [email protected] – www.mindenice.fr
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1) Pourquoi un MIN ? p. 3
2) Création du MIN Produits Alimentaires et du MIN Fleurs p. 5
3) Qui gère les MIN de Nice ? p. 6
4) Situation p. 8
5) Surfaces p.10
6) Les acteurs économiques p.12
6.1) Les producteurs
6.2) Les grossistes installés sur les MIN de Nice
6.3) Les acheteurs
6.4) Nombre d'emplois sur les MIN de Nice
7) Les produits mis en marché par les producteurs locaux p.14
8) Les produits du monde entier vendus par les grossistes p.16
9) Les tonnages commercialisés et les volumes des transactions en valeur p.19
10) La modernisation p.21
11) La restructuration p.22
12) Informations pratiques p.23
12.1) Horaires des portes d'accès
12.2) Jours et horaires des transactions
12.3) Calendrier des fermetures des marchés – Année 2010
12.4) Contacts
12.5) Plan
13) Actions de communication et de développement commercial
des MIN de Nice réalisées par la SOMINICE en 2009 p.26
14) Liste des entreprises installées sur le MIN Produits Alimentaires p.27
15) Liste des entreprises installées sur le MIN Fleurs p.30
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Le Marché d’Intérêt National - Une version modernisée et organisée du marché de gros
Le MIN est un marché de gros de produits alimentaires frais
Un marché de gros
Le commerce de gros assure l’interface entre :
l’amont fournisseur de produits (producteurs, expéditeurs, importateurs),
et la partie aval de la filière (détaillants, transformateurs de métiers de bouche, restaurations
hors foyer).
Ce sont des transactions entre professionnels qui portent sur des quantités sans commune mesure
avec les besoins d’un consommateur individuel.
La fonction de gros est historiquement liée aux pôles urbains. En effet, la distribution de produits
alimentaires frais est un enjeu économique, qui est apparu avec la concentration urbaine.
A l’origine, l’approvisionnement des villes en produits alimentaires frais a reposé sur l’apport direct
des producteurs, sur des marchés organisés par l’autorité municipale. La fonction de gros est
apparue avec la concentration de la population dans les villes et la diversification des besoins de
consommation au-delà des capacités de production locales. Dès la fin du XIXème siècle, les
marchés en ville se différentient entre eux, selon qu’ils se consacrent à l’activité de gros ou de
détail.
Un marché physique de produits frais
Les produits frais sont très périssables, même aujourd’hui malgré l’amélioration des techniques de
conservation par le froid. Ce ne sont pas non plus des produits normalisés comme des produits
industriels et leur qualité peut être variable au sein d’une même catégorie.
Ces spécificités expliquent que le commerce des produits agricoles se réalise sur des lieux
spécifiques, où les marchandises sont présentes, et où les transactions sont immédiates. La fixation
du prix se fait en fonction de l’état et la quantité des marchandises présentes. Elles peuvent être
ensuite acheminées immédiatement après la transaction. C’est sur ce modèle que fonctionnent les
marchés de gros, même si certaines évolutions sont apparues comme les transactions directes par
téléphone et la livraison directe des grossistes aux clients.
(Source : Situation d’ensemble et perspectives stratégiques des MIN – Rapport CGEF)
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Un marché réglementé au niveau national
A l’après guerre, le souci des gouvernements nationaux, puis de l’Europe dès sa constitution en
1957 a été d’assurer l’autosuffisance et la sécurité alimentaire, après plusieurs années de
restrictions.
En France dès 1953, le gouvernement crée le concept de Marché d’Intérêt National par décret. La
création des MIN correspond au souci de « rechercher le meilleur prix, c'est-à-dire à la fois le plus
bas possible pour le budget du consommateur, et procurant au producteur une juste rémunération de
son travail ». A cette fin, « la rationalisation des échanges et des transports selon des données
techniques modernes » permettrait d’alléger les frais matériels grevant les circuits, et d’assurer une
transparence des transactions.
Pour ce faire, l’Etat décide que ces marchés de gros seront réglementés au niveau national, et non
plus local, et qu’ils constitueront un réseau au niveau national : d’où le terme de Marché d’Intérêt
National.
Les marchés se créent à partir de 1961, et 1965 pour Nice. Cette période correspond à une forte
modernisation et urbanisation de la France, et à une politique volontariste en matière de
modernisation de l’Agriculture. A la même époque, en 1962 la Communauté Européenne met en
place la Politique Agricole Commune décidée en 1957 et la France vote une Loi d’Orientation
Agricole.
Les Marchés d’Intérêt National sont définis par plusieurs caractéristiques (Ordonnance 1967 et
Décret 1968) :
Ils sont installés sur un terrain domanial clos,
Ils sont desservis par la route et le rail (d’où le terme de marché gare) et éventuellement par
d’autres moyens de transports,
Ils sont gérés par une Société d’Economie Mixte (SEM) ou par les collectivités territoriales,
Leur accès est autorisé aux seuls professionnels,
L’activité est protégée par un périmètre de protection qui interdit l’activité de grossiste hors
du marché au sein de ce périmètre,
Pour ce qui est des MIN de Nice, le périmètre de protection correspond aux limites du
Département des Alpes-Maritimes,
Les denrées et produits concernés sont déterminés par décret.
La politique agricole commune votée en 1962 a pour objectif d’accroître la productivité de l’agriculture, d’assurer un niveau de vie équitable à la population agricole, de stabiliser les marchés, de garantir la sécurité des approvisionnements et d’assurer des prix raisonnables aux consommateurs. S’y sont ajoutés depuis les principes de respect de l’environnement et de développement rural. (Source : Europa)
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La Société Anonyme SOMINICE a été créée le 20 avril 1960, date de son immatriculation au
Registre du Commerce.
La SOMINICE a pour vocation la construction et la gestion des Marchés d'Intérêt National de Nice.
L'inauguration du MIN Produits Alimentaires est intervenue le 29 avril 1965. Ainsi, le
40ème anniversaire a été célébré le 29 avril 2005 en présence de :
M. Philippe PIRAUX, Sous-Préfet des A.M., Secrétaire Général de la Préfecture des A.M.,
M. Christian ESTROSI, Président du Conseil Général des A.M.,
M. Jacques PEYRAT, Sénateur-Maire de NICE,
M. Joseph CALZA, Président de la SOMINICE, Vice-Président du Conseil Général des
A.M., Conseiller Municipal, Conseiller Communautaire CANCA,
M. Jacques VALADE, Sénateur de la Gironde, Président du MIN de Bordeaux, Président de
la FFMIN,
M. José Augusto RAMOS ROCHA, Président de la WUWM,
M. Marc SPIELREIN, Président du MIN de Rungis.
Le MIN Fleurs a été inauguré le 14 octobre 1965.
Quelques dates sur les grandes étapes de développement des MIN de Nice :
1978 : Création des entrepôts frigorifiques (entreprise STEF-TFE),
1998 : Création d'un bâtiment destiné à 4 ateliers de découpe de viandes,
2006 : Projet de modernisation et restructuration des MIN de Nice.
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La Société Anonyme SOMINICE s'est réunie le 17 août 1959 en Assemblée Générale Constitutive (signature des statuts) sous la présidence de Monsieur Jean Médecin, Sénateur-Maire de Nice.
SOMINICE SA est immatriculée au Registre du Commerce et des Sociétés de Nice le 20 avril 1960.
La SOMINICE est une Société d'Economie Mixte car elle regroupe à la fois des capitaux publics et des capitaux privés.
Les actionnaires de la SOMINICE sont à ce jour les suivants :
Ville de Nice (32,5 % du capital), Conseil Général des Alpes-Maritimes (32,5 % du capital), Crédit Agricole Provence Côte d'Azur, Caisse des Dépôts et Consignations, Chambre de Commerce et d'Industrie de Nice Côte d'Azur, Chambre d'Agriculture des Alpes-Maritimes, Fédération Départementale des Syndicats d'Exploitants Agricoles des Alpes-Maritimes, Syndicat du Commerce de Gros en Fruits et Légumes et Produits Frais, Union Départementale des Producteurs de Fleurs Coupées, Syndicat des Grossistes en Fleurs et Commerces Annexes du MIN de Nice, Fédération Nationale des Fleuristes de France.
Composition du Conseil d'Administration :
Ville de Nice, 3 sièges : M. Bernard BAUDIN, Conseiller Municipal,Mme Janine GILLETTA, Adjointe au Maire,M. Alain PHILIP, Adjoint au Maire,
Département des A.M., 3 sièges : M. Joseph CALZA, Conseiller Général des A.M., Adjoint au Maire de Nice,M. Bernard ASSO, Conseiller Général des A.M., Adjoint au Maire de Nice,M. Charles-Ange GINESY, Premier Vice-Président du Conseil Général des A.M., Maire dePéone-Valberg.
Chambre d'Agriculture des Alpes-Maritimes, 1 siège : M. Michel DESSUS, Président,
Chambre de Commerce et d'Industrie Nice Côte d'Azur, 1 siège : M. Thierry PICCINI, Membre du Bureau,
Fédération Départementale des Syndicats d'Exploitants Agricoles des A.M., 1 siège : M. Jean-Pierre CLERISSI, Membre du Bureau,
Syndicat du Commerce de Gros en Fruits et Légumes et Produits Frais, 1 siège : M. Yves FRANCIA, Président,
Union Départementale des Producteurs de Fleurs Coupées, 1 siège : M. Patrick CALONICO, Président,
Fédération Nationale des Fleuristes de France, 1 siège : M. Robert FARCY, Président.
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A noter que le Conseil d'Administration s'appuie sur les travaux de Comités Techniques Consultatifs :
Comité Technique Consultatif du Marché des Produits Alimentaires, Comité Technique Consultatif du Marché aux Fleurs.
Ces deux comités regroupent :
la Direction Départementale de l'Agriculture et de la Forêt, des agriculteurs, des horticulteurs, des commerçants, des transporteurs.
La SOMINICE a un effectif salarié d'une trentaine de personnes. Cette équipe est sous l'autorité hiérarchique du Directeur Général Joseph CALZA et se compose comme suit :
Christine RAVARINO, Secrétaire de Direction, Chargée de la Communication, Gabrielle MONNIER, Marilyne ROBINI, Service Administratif, Paul JURANVILLE, Chef Comptable, Olivier GUERCIN et Isabelle MARTINEZ, Service Comptabilité, Alain MOLLICCHI, Responsable Technique, Maryse VESPUCE, Service Technique, Jean-Claude COLIN, Ambassadeur du Tri, Catherine ARASA, Service Tri Sélectif, Elsa DE PAZ, Responsable Juridique, Emilie MORENO, Service Juridique, Christophe NARDELLI, Inspecteur Principal, Stéphane AULAS, Alexandre MATTEI et Michel MASSEILLE, Inspecteurs, Geneviève GUILHEN et Chantal SALLES, Service Exploitation, Julien PHAM, Responsable Informatique, Christian FERRARI, Hichem ZAMOURI, Ouvriers Qualifiés à l'atelier, Olivier BARBARA, Yves BERARDI, Rachid CHANTIT, Jean-Jacques DALMASSO,
Louis DEGRANGE, Angelo GIORDANO, Jonathan LAMBROT, Philippe MARTIN, Frédéric MARTINEZ et Gilbert SCAFFALI, Contrôleurs aux portes d'accès des MIN.
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Le Président Joseph CALZA est l'un des trois représentants du
Département des Alpes-Maritimes au Conseil d'Administration de la
SOMINICE.
Les MIN sont placés à l’entrée Ouest de la ville de Nice, au centre du département des Alpes
Maritimes. Cette zone à l’origine agricole, a connu un important développement urbain et industriel
dans les années 1970.
Dès leur création, les MIN se sont trouvés au sein d’une zone à fort intérêt logistique :
1 - au confluent de nombreuses voies de communication pour les accès fer et route :
Voie ferrée Nice Cannes – proximité de la gare de St Augustin
RD 6098 - Route de Grenoble
RD 6202 (voie Nord-Sud)
RD 6007 et départ de la promenade des Anglais
Autoroute A8
2 - à proximité immédiate de l’aéroport.
Aujourd’hui, la zone est l’objet d’une importante restructuration et d’un nouveau programme
d’aménagement économique et urbain : l'aménagement de la zone dite du Grand Arénas qui
inclut :
la création d'un pôle d’échange multimodal,
un développement de la zone nord de l'aéroport,
la reconfiguration des entrées et sorties de l'autoroute A8,
etc.
Les MIN de Nice restent toujours une entrée de la ville de Nice, et leur situation géographique leurs
donne des atouts en terme logistique à l’heure où les véhicules poids lourds sont de moins en moins
acceptés dans les centres villes.
Cependant, la situation à l’entrée de la ville a conduit les collectivités locales à choisir une partie du
site des MIN pour installer le futur pôle d’échange multimodal associant l’arrivée d’une ligne de
tramway, une gare routière pour les transports routiers départementaux, une liaison avec la gare de
chemin de fer Saint Augustin (trains régionaux) et une liaison hectométrique avec l’aéroport.
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Les Marchés de Nice sont installés sur des terrains d’une surface totale de 26 ha ou 260 000 m².
Le MIN de Nice est constitué en fait de deux MIN, soit de deux zones distinctes séparées par la
RD 6202, reliées entre elles par un pont routier construit par la SOMINICE.
Le MIN Fleurs, à l'ouest de la RD 6202
Le secteur Ouest qui comprend la zone dédiée aux fleurs et aux entrepôts frigorifiques (entrepôts
logistiques de froid négatif) mesure 10 ha.
Le bâtiment fleurs est une grande halle de deux étages et un rez-de-chaussée présentant un certain
intérêt architectural, notamment au niveau de la couverture. Il mesure 160 mètres de long et
78 mètres de large, soit une emprise au sol de 12 500 m² (plus d’un ha).
Il s’organise autour d’une place centrale où se situe le carreau des producteurs. Les boxes des
grossistes entourent ce point central. Les étages sont montés au dessus des boxes avec des coursives
pour 5 800 m² chacun. Au total, les surfaces dans ce bâtiment représentent 28 300 m².
D’autres constructions sont annexées à ce bâtiment principal, ainsi, au total, les bâtiments du MIN
Fleurs représentent 35 000 m².
Au nord du bâtiment des fleurs se trouve les locaux des entrepôts frigorifiques (entreprise STEF-
TFE). Dans ces 4000 m² d’entrepôts dits de froid négatif sont réceptionnés, stockés et réexpédiés
des produits surgelés.
Le MIN Produits Alimentaires, à l'est de la RD 6202
Le secteur Est représente une surface à l’heure actuelle de 16 ha. Il est constitué d'un ensemble de
bâtiments aux usages et finalités différentes :
au Sud les fruits et légumes et autres produits alimentaires,
au Nord les Cagettes, la Viande et l’ex Centre Routier de Dédouanement.
Le Sud Est
Le « bâtiment » principal de cette zone est en fait constitué de 4 bâtiments et d’un carreau central
couvert. Les deux enfilades de bâtiments et le carreau central sont séparés par les zones
d’exposition des grossistes et des voies de circulation. Cet ensemble total (bâtiments, carreaux et
voies de circulation) mesure 330 m de long et couvre une surface de 35.000 m², soit 3,5 ha.
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Chaque unité de bâtiment est composée par les boxes des grossistes, avec un étage. Au centre et aux
pignons ont aussi été prévu des bureaux en étage pour des sociétés de service conjointes aux
activités du MIN. Actuellement, il y a 80 boxes grossistes pour une surface de rez-de-chaussée de
11.350 m².
A l’Est de ce bâtiment se trouve un autre bâtiment, initialement consacré aux Pommes de Terre,
d’où son nom. Il contient 12 boxes pour une surface totale de 2189 m².
A l'Ouest, Le bâtiment dédié à la marée, d'une superficie de 850 m², abrite d'une part la société
"Les Mareyeurs du Sud-Est" spécialisée dans la commercialisation de poissons et coquillages, et
d'autre part sa filiale "Cap Langouste" spécialisée dans la vente de crustacés. Il s'agit d'un bâtiment
très moderne respectant les dernières exigences en matière d'hygiène et divisé en 2 zones : une zone
"poissons" et une zone "crustacés". La zone consacrée aux crustacés est équipée de bassins
reproduisant au plus près les conditions naturelles permettant la conservation, dans des conditions
optimales, de langoustes, de homards, de tourteaux et d'écrevisses vivants.
Le Nord Est
Le MIN Viande est un bâtiment récent, mis en service en 1999, et répond aux normes d’hygiène de
la profession : fermeture totale et froid, quais à hauteur de déchargement, évacuation des déchets. Il
abrite 4 opérateurs dans 3145 m² de locaux.
Le bâtiment des cagettes accueille 3 entreprises qui assurent la gestion d'emballages usagés tels que
palettes, cageots et cagettes. Il dispose de quais de chargement adaptés aux gros porteurs. Il mesure
2000 m².
Enfin, au nord, se trouve la zone de l’ex CRD. Cet ancien Centre Routier de Dédouanement a été
affecté à des activités de bureaux et de stockage et les zones attenantes de 20 000 m² au
stationnement de véhicules pour les sociétés de location situées à l’aéroport. Cette zone doit être
réaménagée dans le cadre de la restructuration des MIN de Nice.
Au total, les bâtiments des MIN ont une emprise au sol de 52500 m² et une surface totale de
plancher de 89500 m², soit presque 9 ha.
Pour les anglo-saxons : quelques conversions
26 ha = 64,25 acres16 ha = 39,5 acres10 ha = 24,7 acres35.000 m² = 376.700 square feet11.350 m² = 122.170 square feet
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6.1) LES PRODUCTEURS
6.1.1) Les producteurs de fruits et légumes
Il y a environ 301 producteurs qui fréquentent le MIN Produits Alimentaires qui se répartissent de la façon suivante :
245 producteurs titulaires d’un emplacement de vente à l’année, 7 producteurs saisonniers, 49 producteurs livrant leurs produits aux grossistes.
Ces producteurs sont pour la plupart originaires des Alpes-Maritimes, du Var, des Alpes de Haute Provence mais aussi du Vaucluse, de l’Ain, de l’Ardèche, du Gard et des Hautes-Alpes.
6.1.2) Les producteurs de fleurs et plantes en pots
Il y a environ 260 producteurs qui fréquentent le MIN Fleurs qui se répartissent de la façon suivante :
224 producteurs titulaires d’un emplacement de vente à l’année, 36 producteurs saisonniers.
6.2) LES GROSSISTES
6.2.1) Les grossistes du MIN Produits Alimentaires
42 grossistes en fruits et légumes dont : 40 grossistes concessionnaires d’un magasin de vente, 2 grossistes titulaires d’un carreau de vente : betteraviers, champignons, ramasseurs.
14 autres grossistes dont : 7 grossistes en autres produits alimentaires : épicerie, produits gastronomiques,
produits laitiers, vins et spiritueux, surgelés…, 1 grossiste en produits de la mer : poissons, coquillages et crustacés, 4 grossistes en produits carnés, 2 grossistes en vins et champagnes.
6.2.2) Les grossistes en fleurs et plantes en pots
84 attributaires dont : 25 commissionnaires - négociants en fleurs et expéditeurs, 59 attributaires ayant une activité annexe : accessoires pour la fleur, grossistes en
graines et bulbes, transporteurs…
6.3) LES ACHETEURS
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6.3.1) Les acheteurs du MIN Produits Alimentaires
En 2009, 2.980 acheteurs ont fréquenté le MIN de Nice dont : 348 revendeurs spécialisés en fruits et légumes : vendeurs sur les marchés de
quartier, petits commerces…, 473 détaillants plurivalents et principalement des épiceries, 92 collectivités : cantines d’entreprises, maisons de retraite…, 19 commerces intégrés (magasins à succursales multiples) : Codec, Super U, petit
Casino…, 20 grossistes extérieurs : Canavese (La Force Verte), Sigaudo…, 1.497 restaurateurs dont plusieurs prestigieux : Messieurs Chibois de la Bastide Saint
Antoine, Ducasse, Maximin…, 252 autres commerces : boulangeries, pâtisseries…, 75 poissonniers, 204 détaillants en produits carnés.
Ceux-ci proviennent essentiellement des Alpes-Maritimes, du Var, des Alpes de Haute Provence et de l’Italie.
6.3.2) Les acheteurs du MIN Fleurs
En 2009, 882 acheteurs ont fréquenté le MIN de Nice dont : 16 acheteurs grossistes extérieurs, 866 acheteurs détaillants : fleuristes de quartier, fleuristes sur les marchés…
Ceux-ci proviennent essentiellement des Alpes Maritimes et du Var.
6.4) NOMBRE D'EMPLOIS SUR LES MIN DE NICE
Activités produits alimentaires : 1.082Activités fleurs : 411TOTAL 1.493
Par ailleurs, on peut chiffrer à près de 3.000 les emplois indirects.
7.1) PRODUITS ALIMENTAIRES
Il s’agit principalement de légumes de la région :
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EN HIVER
Bette : cette dernière sert à la confection des fameux raviolis ou tourtes de bette Céleri en brancheChou frisé vertNavet rondPoireau Oignon (cébette)
Salades : chicorée, laitue, battavia, mâche, mesclunCitron et bigaradesPommePoireKakiKiwi
EN ETE
AubergineTomate : cœur de bœuf, longue, rondeOignon blancPoivron rouge et vertHaricot vertHaricot platConcombreCourgette rondeCourgette longueCourgette trompette
GrenadeFigueFraiseFramboiseMûreGroseilleCassisAbricotPêcheBrugnon
7.2) FLEURS ET PLANTES
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FLEURS COUPEES
AgapantheAgeratumAlstromériaAlvéoléAnémoneAnthémisAraliaArumAspidistraCélosieChaméropsChrysanthèmeCyclamenFreesiaGéranium
GerberaGirofléeGlaïeulGypsophileIrisLisianthusLysMimosaMuflierŒilletŒillet poète PavotPenséePittosporumPivoine
PrimevèreRenonculeRoseRucusSoucisSprengeriStaticeStrelitziaTournesolTulipeViolette
PLANTES EN POTS
AbutilonAechmeaAechmia 1AglaonemaAlocasiaAmarillisAraliaAsparagusAspleniumBananierBegoniaBougainvilléeCactus de PâquesCaoutchoucChamaedoreaChrysanthèmeCrocus
CycasCyclamenDavalliaDieffenbachiaEpiphyllumFicus benjaminaFittoniaGéraniumGerberaGuzmaniaHibiscusHypoestesImpatiensIrisLaurier roseLierreNarcisse
PaphiopedilumPapyrusPenséePhalaenopsisPimentPommier d'amourPrimevère obconiqueRechsteineriaSaintpauliaScheffleraSpathiphyllumStreptocarpellaStreptocarpusTillandsiaVrieseaYuca
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8.1) PRODUITS ALIMENTAIRES
LES FRUITS
- Abricot- Banane- Cassis- Cerise- Châtaigne- Citron- Citron vert- Clémentine- Coing
- Figue- Fraise- Framboise- Groseille- Kaki- Melon- Mirabelle- Myrtille- Orange
- Pamplemousse- Pêche- Poire- Pomme- Prune- Raisin- Rhubarbe
LES FRUITS EXOTIQUES
- Ananas- Banane frécinette- Banane plantain- Carambole (Japon)- Cempedak- Durian- Figue de barbarie
- Goyave (Amérique du Sud)
- Gros avocat tropical- Kiwi (Nouvelle
Zélande)- Kumquat- Litchi (Chine, Inde,
Afrique du Sud)
- Mangue- Maracuja (Amérique
du Sud)- Noix de coco- Papaye (Brésil)- Physalis- Sapote Mamey
(Mexique)
LES FRUITS SECS
- Abricot- Datte - Figue
- Noisette- Noix- Noix de Cajou
- Noix de Pécan- Pruneau
LES PLANTES AROMATIQUES
- Ail- Aneth- Anis- Basilic- Cerfeuil- Ciboulette- Citronnelle
- Coriandre- Estragon- Fenouil- Laurier- Marjolaine- Menthe- Origan
- Oseille- Persil classique ou
frisé- Romarin- Sauge- Thym
LES LEGUMES CLASSIQUES
- Artichaut- Asperge- Aubergine- Bette- Betterave- Carotte- Céleri rave- Céleri à
côtes- Chicorée
frisée- Choux
pommé- Choux non
pommé
- Choux de Bruxelles
- Choux fleur et Brocoli
- Concombre- Cornichon- Courge- Courgette- Echalote- Epinard- Fenouil- Fève- Haricot à
filets
- Haricot grains ou coco blanc ou rouge
- Haricot mangetout
- Laitue- Mâche- Navet- Oignon
blanc ou jaune
- Oseille- Pissenlit- Poireau
- Pois- Pomme de
terre- Poivron
rouge, vert ou jaune
- Potiron : citrouille, giraumon, potimarron, pâtisson
- Radis- Salsifis- Scarole
- Tomate : marmande, St Pierre, Cœur de bœuf, noire de Crimée, rose de Berne…
LES LEGUMES EXOTIQUES
- Piment Antillais- Chayotte ou chow chow- Maïs doux
LES LEGUMES SECS
- Lentille- Pois chiche- Pois cassé- Haricot (coco)
LA VIANDE
- Bœuf- Agneau- Mouton- Veau- Porc- Cabris- Autruche
LA VOLAILLE
- Poule- Poulet- Pintade- Canard- Oie- Chapon- Lapin LA CHARCUTERIE ET LES PRODUITS DERIVES DU PORC
- Saucisse de Toulouse- Chair à saucisse- Chipolata- Pérugine- Saucisson- Saucisson à l’ail
- Salami- Chorizo- Soubressade- Longanisse- Lard- Ventrèche
- Langue de Porc- Pied de Porc- Foie- Tripes- Jambon cuit- Jambon fumé
- Jambon cru de Montagne, de Savoie, San Danièle, de Bayonne- Terrines de Porc, de Lapin, de Lièvre, de Sanglier…- Pâtés de Porc, de Sansonnet, au poivre vert…
LES CRUSTACES
- Homards : européens, canadiens- Langoustes- Cigales- Araignées de mer- Tourteaux
LES POISSONS
- Turbots- Loups- Daurades- Colins- Morlans- Rougets- Pageots
- Grondins- Maquereaux- Sardines- Anchois- Lottes- Soles- Espadons
- Thons- Saumons- Harengs- Petites fritures (jols)- Soupe de poissons :
rascasses, girelles, rouquets
LES COQUILLAGES
- Moules- Huîtres- Oursins- Palourdes- Clovisses
- Clams- Couteaux- Tellines- Coquilles St Jacques- Violets
- Coques- Bigorneaux- Bulots
8.2) FL EURS ET PLANTES
vendues par les grossistes en plus des produits locaux
- Acacia- Aster- Chelone- Corylus- Dahlia- Delphinium- Dianthus- Echinea- Freesia
- Hedera- Heliantus- Hibiscus- Hyacinthus- Ixia- Lathyrus- Leucadendron- Liatris- Limonium
- Menthe- Narcissus - Orchidacea- Papaver- Prunus- Scilla- Zinnia
Ci-après les estimations des volumes des transactionset les tonnages traités en 2009 par les opérateurs :
9.1) LES PRODUCTEURS EN FRUITS ET LEGUMES
5.053 tonnes dont : 4.928 tonnes de légumes 125 tonnes de fruits
9.2) LES GROSSISTES EN FRUITS ET LEGUMES
80.498 tonnes dont : 46.844 tonnes de légumes 33.654 tonnes de fruits
Chiffre d’affaires global (producteurs et grossistes) estimé en fruits et légumes : 135.959.880 €
9.3) LES GROSSISTES EN PRODUITS DE LA MER
5.280 tonnes dont : 4.100 tonnes de poissons 1.180 tonnes de crustacés et coquillages
Chiffre d’affaires : 33.000.000 €
9.4) LES GROSSISTES EN PRODUITS CARNES
7.210 tonnes dont : 4.600 tonnes de viande 2.403 tonnes de volaille et gibier 207 tonnes de charcuterie
Chiffre d’affaires : 30.374.291 €
9.5) LES GROSSISTES EN PRODUITS ALIMENTAIRES DIVERS
Tonnage global estimé: 16.050 tonnes
Chiffre d’affaires estimé : 86.509.500 €
***
Ci-après les estimations des volumes des transactions et des tonnages annuelsde fleurs et feuillages et plantes commercialisés :
9.6) LES HORTICULTEURS
48 millions de tiges de fleurs et feuillages 148 tonnes de feuillages, genets et mimosas 6,4 millions de plantes en pots
Chiffre d’affaires : 40.000.000 €
9.7) LES GROSSISTES EN FLEURS ET FEUILLAGES
42 millions de tiges de fleurs 1.913 tonnes de feuillages, genets et mimosas
Chiffre d’affaires : 25.000.000 €
9.8) LES ENTREPRISES AUX ACTIVITES ANNEXES
Chiffre d’affaires estimé à 100.000.000 €
***
Le montant total des chiffres d'affaires réalisés
sur les MIN de Nice s'élève à
450.843.671 €
Lors de la création des MIN, l’Etat a souhaité installer ces marchés en périphérie de ville pour des raisons liées au transport, mais aussi à l’hygiène et au travail des personnes dans un souci de modernité.
A Nice, comme ailleurs, les espaces et les locaux construits étaient donc à leurs créations, modernes et fonctionnels :
Boxes avec des ouvertures suffisantes, Aires de déchargement, Aires d’exposition, Sanitaires, Ascenseurs pour l’étage, Parkings en suffisance pour accueillir les camions de tous gabarits…
Aujourd’hui, les conditions de l’activité des grossistes ont fortement évolué : apparition de nouveaux conditionnements des produits, introduction de nouvelles méthodes de manutention, éloignement des sites d’approvisionnement, accroissement du transport routier et des semi-remorques, nouvelles normes d’hygiène et de sécurité des travailleurs, apparition du froid pour la conservation et le stockage dès l’exploitation agricole, concentration des opérateurs et augmentation des volumes traités, autres façons de commercer que le gré à gré, concurrence avec de nouveaux opérateurs comme les centrales d’achat et les cash and carry…
Les opérateurs ont suivi ces évolutions en investissant à l’intérieur des boxes : installation de chambres froides, utilisation d’engins motorisés de manutention au rez-de-chaussée, création d’ateliers d’emballage ou de première transformation, de plateformes d’assemblage.
La concentration économique des opérateurs s’est traduite par l’accroissement des surfaces nécessaires. Certains opérateurs possèdent quatre, voire six boxes contigus.
Aujourd’hui, pour répondre aux enjeux économiques et aux nouvelles règles d’hygiène, la société gestionnaire des MIN doit nécessairement moderniser ce qui a été construit il y a quarante années.
Quelques enjeux forts :
Construire des quais à hauteur des poids lourds actuels pour le déchargement-chargement des marchandises,
Installer l’ensemble des grossistes en rez-de-chaussée pour permettre le travail en continu avec les engins de manutention,
Mettre aux nouvelles normes d’hygiène l’exposition des produits alimentaires en couvrant les zones et en installant le froid,
Adapter le traitement des déchets, Rationaliser la circulation des poids lourds sur le site.
Une telle modernisation est aussi l’occasion de remettre aux nouvelles normes certaines installations comme les portes d’accès, le réseau électrique, les voiries…
Parallèlement à ces besoins de modernisation, la société gestionnaire des MIN doit travailler
avec les Collectivités Territoriales sur un projet d'éventuel transfert des MIN de Nice.
Ce serait, dans cette hypothèse, une opportunité formidable de modernisation des Marchés.
Enfin, la situation intéressante des MIN amène de nouveaux opérateurs professionnels de
l’alimentaire ou de certains services à souhaiter s’installer dans l'enceinte du Marché, afin de
desservir la métropole niçoise.
L'accueil qui est réservé à ces entreprises doit se faire avec un niveau d'investissement
raisonnable, compte tenu des projets et des études en cours.
12.1) HORAIRES DES PORTES
Jours Horaires Entrée Horaires SortiePorte A du lundi au vendredi de 3h00 à 17h30Porte B du lundi au vendredi de 5h30 à 17h30 de 3h00 à 17h30Porte D 7 jours sur 7 24h/24h 24h/24h
12.2) JOURS ET HORAIRES DES TRANSACTIONS
12.2.1) MIN Produits Alimentaires
Jours de grands marchés : lundi, mercredi et vendredi :
Accès des acheteurs toutes catégories :- Au parking d'attente porte D : 4h- Sur l'aire des transactions sans véhicule : 4h- Sur l'ensemble de l'aire des transactions avec véhicule : 5h
Sortie de marchandises interdite de 0h00 à 5h15
Horaires des transactions : de 4h00 à 17h00
Tous les grossistes et producteurs sont présents ces jours là.
Jours de petits marchés :
Le marché est ouvert aux transactions à toutes les catégories professionnelles, toute la journée. Aucun producteur n'est présent sur le MIN, seuls quelques locaux de grossistes sont ouverts.
12.2.2) MIN Fleurs
Jours de grands marchés des producteurs: mardi et vendrediJours de petits marchés des producteurs : lundi, mercredi et jeudi
Horaires des transactions : de 5h30 à 9h00
Les grossistes sont là tous les jours de 5h00 à 12h00.
12.3) CALENDRIER DES FERMETURES DES MARCHES ANNEE 2010
MIN "Produits Alimentaires" MIN "Fleurs"
DESIGNATION Décision DESIGNATION Décision
Lundi 5 Avril 2010(Lundi de Pâques) FERME Lundi 5 Avril 2010
(Lundi de Pâques) FERME
Samedi 1er Mai 2010(Fête du Travail) FERME Samedi 1er Mai 2010
(Fête du Travail) FERME
Samedi 8 Mai 2010(Fête de la Victoire) FERME Samedi 8 Mai 2010
(Fête de la Victoire) FERME
Jeudi 13 Mai 2010(Ascension) FERME Jeudi 13 Mai 2010
(Ascension) FERME
Lundi 24 Mai 2010(Lundi de Pentecôte) OUVERT * Lundi 24 Mai 2010
(Lundi de Pentecôte) OUVERT *
Mercredi 14 Juillet 2010(Fête Nationale) OUVERT * Mercredi 14 Juillet 2010
(Fête Nationale) OUVERT *
Dimanche 15 Août 2010(Assomption) FERME Dimanche 15 Août 2010
(Assomption) FERME
Lundi 1er Novembre 2010(Toussaint) OUVERT * Lundi 1er Novembre 2010
(Toussaint) FERME
Jeudi 11 Novembre 2010(Armistice) FERME Jeudi 11 Novembre 2010
(Armistice) FERME
Vendredi 24 Décembre 2010 OUVERT * Vendredi 24 Décembre 2010 OUVERT *
Samedi 25 Décembre 2010(Noël) FERME Samedi 25 Décembre 2010
(Noël) FERME
Vendredi 31 Décembre 2010 OUVERT * Vendredi 31 Décembre 2010 OUVERT *
Samedi 1er Janvier 2011(Jour de l'An) FERME Samedi 1er Janvier 2011
(Jour de l'An) FERME
* Les portes A et B ouvertes jusqu'à 12h00.
12.4) CONTACTS
SERVICE NOM TELEPHONE
Direction et services administratifs Standard 04.92.29.75.75
Service exploitation Christophe NARDELLI 04.92.29.75.82
Service technique Alain MOLLICCHI 04.92.29.75.80
12.5) PLAN
1. Prospections dans les Alpes-Maritimes afin de proposer aux restaurateurs et commerçants un titre d'accès aux M.I.N.
2. Démarches commerciales spécifiques auprès des entreprises récemment crées et ayant un rapport avec l'activité des M.I.N.
3. "MIN EN FETE" les 16 et 17 mai 2009 : Portes Ouvertes des M.I.N. de Nice.
4. Campagne de promotion par panneaux publicitaires, insertions presse et actions de communication (à l'occasion de la manifestation des "MIN EN FETE" par exemple).
5. Sensibilisation auprès des élèves des écoles primaires sur les bienfaits d'une alimentation équilibrée riche en fruits et légumes.
6. Visites des M.I.N. « Produits Alimentaires » et « Fleurs » par des écoles primaires.
7. Inauguration de locaux de grossistes s'installant sur les M.I.N.
8. Publication d'extraits des mercuriales 3 fois par semaine dans le journal NICE MATIN et sur le site internet de la SOMINICE.
9. Mise en ligne sur le site internet de la SOMINICE du calendrier prévisionnel des évènements accueillis sur les MIN de Nice.
10. Embauche sur juin et juillet 2009 d'une enquêtrice pour étudier la formation des prix des produits alimentaires jusqu'au stade du détail.
11. Création du livret d'accueil acheteurs.
12. Mise en place d'un questionnaire de satisfaction destinée aux acheteurs.
13. Installation sur le site de 25 panneaux "information SOMINICE"
14. Participation à la conférence de presse sur le salon AGECOTEL à Monaco organisée par NICEXPO le 17 septembre 2009.
15. Participation à la conférence de Rungis organisée par l'Union Mondial des Marchés de Gros du 23 au 25 septembre 2009 au cours de laquelle la SOMINICE a remporté le concours qui visait à primer le marché le mieux placé pour ses actions de développement durable.
16. Préparation et mise en œuvre de la campagne de promotion des MIN de décembre 2009 avec le concours de Jacques CHIBOIS.
17. Organisation d’une conférence de presse le 3 décembre 2009 présentant la participation des M.I.N. de Nice au salon AGECOTEL 2010.
18. Préparation de notre participation au salon AGECOTEL du 31 janvier au 3 février 2010.
19. Préparation de l'édition 2010 des "MIN EN FETE".
GROSSISTES PRODUITS ALIMENTAIRES
Grossistes en fruits et légumes :
ALPES FRUITS CHAUSSEGROSBABET SARLBACELLI PRIMEURS SARLBIOSIKULA FRANCE SARLBLAMPIN FRUITS IMPOR.NICECASH-FRUITS SASCEDRO PatrickCO.MO.GE.DA.BA. SACOMPTOIR MERIDIONAL SARLCOTE D AZUR FRUITS & PRIMDEMIAN SARLD'ORIANODORIAFRUIT EURLDUMANOIS PRIMEURS SASE.MORENO SARLECOFRUITS SAESCODAETS PICCINI - NICEAPRIM SARLEUROPE FRUITSF.ET L.AZUR SARLGAB PRIMEURS
GIORDAN SARLGIRELLI PRIMEURS SARL
LA PROVENCALE SALA SOURCE AUX FRUITSLES JARDINS DE LEA SARLLES PRIMEURS NICOIS LESLIE FRUITS SARLMATECA SAMATIMPEX NICE SARLMC PRIMEURSP.P.F.LPORLANT GIEPREMILPRIMEURS ET SAVEURSPRIM S IMPORT SARLPRODUCTEURS REUNISSENECHAL ROGER SARLVENERI ERNESTVIDAL LOUIS SARL
Grossistes en produits carnés : Transports de viande :ABERA S.A.- MAISON BAILET SUD FROID DISTRIBUTION SARLBIGARD DISTRIBUTION STEBONVENTRE VIANDES DISTRIBUTIOND.T.V
Grossistes en produits de la Mer : MAREYEURS DU SUD EST S.ASHORE SOLUTIONS FRANCE
Grossistes en produits alimentaires : COFRAGEL SARL (Surgelés)COMPAGNIE VSS SARLGOURMET PRESTIGE SARLJUMP – Patrick MASSINICE'HERBDELIZIE ITALIANE SARLPINOCCHIO SARLPROVENCE GASTRONOMIE SARLRIVIERA SURGELES Grossiste en vins et spiritueux : SDVC (Sté de Distribution des Vins et Champagnes)SVB DISTRIBUTION SARL
Les courtiers : MURAT SASFDC DISTRIBUTION SARLINTERMER SARLNATUR.DIS. GIETOMJOU SARL
ENTREPRISES AUX ACTIVITES ANNEXES SUR LE MIN PRODUITS ALIMENTAIRES
Les restaurants :
CAFE DU MARCHEMURIDOM
Les banques :
BANQUE POPULAIRE DE LA CÔTE D’AZURCREDIT AGRICOLE
Les récupérateurs d’emballages :
AMENAGEMENT SERVICES SARLM. BATTISTONI PAULM. FOLCO NICOLAS
Les transporteurs abonnés :
BARBERO TRANSPORTS SASBLANCHER PROVENCE COTE D'AZUR SACOSMAR International STE (transitaire douane)DTFCA SARLENTREPRISE PELLEGRINO SARLFRIGO TRANSPORT 84LERDA ET FILS SARLMERCIARI TRANSPORTSS.L.T.P. S.A
SOULAGE TRANSPORT SARLSPECIAL CARGO SARLSTAT TRANSPORTSTRADIMAR PLAN D'ORGON SASTRANCOSATAL PROVENCE SASTRANS ALTIC SARLTRANSPORTS BENYAMINA SARLTRANSP.FRIGORIF.EUROP.SATRANSPORT INTER LEGUMES
Les transporteurs non abonnés :
AUTOTRASPORTI FERRANTE ANTONIOCONSERVA PIETRO ET FIGLICONSORZIO COSPEDCOSTA BRUNO.DL TRANSPORTS S.A.GENNARO CALABRESEHEPNER S.A.S.
LA FLECHE CAVAILLONNAISEMARCOT TRANSPORTEUR SARLMOOY B.V. INTERN. TRANSPORTBEDRIJFPEFI S.N.C.STAGECRAFT LtdSOCIETE D'EXPLOITAT° TRANSPORTS GONZALVEZ SARL
Les auto-écoles :
NICE FORMATIONA.F.C.R. SARL
Les institutionnels :
Association Syndicale autorisée pour l'Aménagement et le Développement de l'Irrigation des Alpes-Maritimes (ASADIAM)Direction Départementale de l'Agriculture et de la Forêt (D D A F)Direction Départementale de l'Equipement (D D E)Société d'Aménagement Foncier et d'Etablissement Rural (SAFER SA)
Les associations :
ADRESOPASSOCIATION GENEALOGIQUE DES ALPES MARITIMESCOMITE DEPARTEMENTAL OLYMPIQUE ET SPORTIF DES A.M
LIONS CLUB INTERNATIONAL DISTRICT 103F.F.S.S.
Les autres services :
ASTREE PROVENCE SA (Bureau)BFC SERVICES (Climatisation, froid)CLAIRAZUR (Nettoyage)GRANIOU JEAN SA (Electricité)INTERNATIONAL TRANSPORT (Voitures de Maître)LOCADI (Stockage de Matériel)LYONNAISE DES EAUX France (Bureau)PREMIER CATERING (Stockage de produits d'avitaillement)
GROSSISTES FLEURS
A.Z. FLEURS SARLALBERO FLEURS SARLAUDA FRANCIS EURLBARBIER NADINE MMEBELGRANO SARLDALMASSO JACQUELINE MMEDISTRIBUTION FLEURS PLANTES
ELIFLEUR S.A. FIORELLA SARLFLEURS QUALITE PLUS COTE D'AZURFLORISSANT SARLGASTALDI LIBERO M.GASTALDI SARLGRAZUOLO RICHARD M.JPPO SARL
LAVILLE SARLMASSA Père & Fils - GAECNICE AZUR FLEURSNICE QUALIFLEURS SARLNISFLOR S.A.SL FLEURS SARLSPINELLI JOSEPH MRSTEINER FLEURS SARLTOURNESOL
ENTREPRISES DE PRODUCTION (Mise en marché) :
M. CACCIABUE ERICFABRICE ALLARD EARL GUIDO PIERRE MPETTINATI EARLPRIOLO PATRICESCOFFIER HENRI SCEA
ENTREPRISES AUX ACTIVITES ANNEXES SUR LE MIN FLEURS
Les accessoires pour fleuristes : CELLOPACK EMBALLAGES SARLCERAMPOT SARLHORTICASH SARLPACTOUT SARL
Les coopératives agricoles : CENTRE MEDITERRANEEN D’AGRICULTURE SICATERRES D AZUR S.A.
Les restaurants : BAR RESTAURANT DES FLEURSBAR DU CADRAN
Les banques : CREDIT AGRICOLE
Les associations : NICE QUALITE PLUS ASSOCIATIONGROUPEMENT DES ASSOCIATIONS PARTENAIRES DU SECTEUR AGRICOLE – LE GAP
Les transporteurs abonnés:
B.C. TRANSPORTS SA BERBEE TRANSPORTS
BLANCHER LOGISTIQUEBOUTTAU SARLBREEWEL TRANSPORTS/B.VCARTILLIER PATRICECHABAS FLEURS S.ACHABAS TRANSPORTS SA
CIESSE FLOWER EXPORT SRLCOTALUX SARL GETRU KOELTRANSPORT BVN.J.L.A. DE HAAS BEHEER B.V.T.F.E. MEDITERRANEEUNIONFLOR SRL
Les transporteurs non abonnés : GRANDIFLORA
Les auto-écoles : AFT / IFTIM Formation ContinueMBMNICE FORMATIONAFCRSPS 06 SUD PREVENTION SECURITE AM
Les institutionnels : AEROPORT NICE COTE D'AZURCHAMBRE D AGRICULTURE DES A.M.F.D.S.E.A. STE CIVILE
Les autres services :
3 C. COM SARL (Conseil pour la gestion et affaires)ARTRANSPORTS (Déménagement)AXIOME SARL (Fabrication d'appareils de réception, reproduction de son et d'image)BESSE LUC (Fabrication d'ordinateurs et d'équipements périphériques)BRODERIE AND CO SARL (Broderie)CHANTAL MOREL SARL (stockage d'accessoires pour fleuristes et décoration)COLITEL (Transport de colis)CTAL SARL (Vétérinaire, produits pour animaux)FALCINI ET CIE (Maçonnerie)FLORE SARL (Composition florale)IMAGE PUBLIQUE (Entreprise de spectacle)ITANOD (Communication par l'objet)JPS SARL (Décoration florale évènementielle)LL INDUSTRIE (Construction de pièces mécaniques) MARCO TRAVERSO ET HISTOIRE D'OURS SARL (Evènementiel)MIN LAVAGE POIDS LOURDSOFNA (Stockage de vêtments)ORANGE France (Téléphonie)PLANTS ET SERVICES SARL (Décoration florale)PROFESSIONNEL SEMENCES (Graines, bulbes)RABAH BATIMENT SARL (Maçonnerie)ROW SARLSTATION SERVICE DU MIN (Carburant, mécanique générale)STEF-TFE (Location de cellules en froid négatif)SWORD PRODUCTIONS (Production de films)UNITE MOBILE DE PREMIERS SECOURS (Formation au sauvetage)INEO