24

Sūris: pusryčiams, pietums ir vakarienei

Sūrio riekelę dedate tik ant pusryčių sumuštinio? „Nuobodu“, – pasakytų šio užkandžio mėgėjai ir būtų pasišovę įrodyti, kad sūris tinka ne tik greitam ryto užkandžiui ar prie bokalo alaus. Pusryčių, pietų ir vakarienės idėjų, kaip ir sūrio rūšių, galėtume suskaičiuoti 1000 ir 1. Šį kartą siūlome keletą jų ir kviečiame eksperimentuoti su gardžiaisiais „Vilkyškių pieninės“ sūriais.

REKOMENDUOJAME: Tilsit tipo sūris „Tilžiukas“ su paprikomis –

puikus pasirinkimas kasdieniams sumuštiniams paįvairinti. Užtarkuokite jo ant karštų sumuštinių – tegul žiupsnelis aitriųjų paprikų nuspalvina ne tik rytą, bet ir suteikia skonio visai dienai.

Išraiškingo skonio „Tilžiukas“ tinka ne tik sumuštiniams ar pikantiškiems pyragams kepti. Užberkite jo ant picos ar įmaišykite į makaronų padažą.

s t a l u ikasdieniam

MOZŪRŲ SŪRIO PYRAGAS

Tešlai: 300 g miltų • 145 g sviesto • 3–5 šaukštai šalto vandens. Sviesto kepimo formai patepti.Įdarui: 150 g rūkyto kumpio • 150 g sūrio „Tilžiukas“ • 2 šaukštai kapotų krapų • 2 šaukštai smulkintų svogū-nų laiškų • 3 kiaušiniai • 200 ml grietinėlės • 2 šaukšte-liai garstyčių • druska • žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Į dubenį suberkite miltus, sudėkite kubeliais pjaustytą sviestą. Miltus ir sviestą trinkite tarp pirštų, kol pasidarys trupiniai. Į masę palengva supilkite šaltą vandenį ir užmin-kykite vientisą tešlą. Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 30 min.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus iki 3 mm storio, įtieskite į kepimo formą ir subadykite šakute. Ant tešlos krepšelio patieskite kepimo popieriaus lakštą taip, kad uždengtų visus kraštus, įberkite sausų pupelių ar skaldytų žirnių ir kepkite orkaitė-je 15 min. Ištraukę iš orkaitės nuimkite pupeles ir kepkite pyrago pagrindą dar 5–8 min., kol tešla bus švelnios aukso spalvos. Iškepusį pagrindą palikite atvėsti. Sumažinkite or-kaitės temperatūrą iki 160 °C.

Ant tešlos pagrindo berkite kubeliais supjaustytą kumpį, tarkuotą sūrį ir pabarstykite petražolėmis. Dubenyje išpla-kite kiaušinius su grietinėle, garstyčiomis, druska ir pipirais. Plakinį supilkite į tešlos krepšelį ant kumpio ir sūrio. Kepkite 40 min. arba kol masė sutvirtės. Patiekite šiltą arba ataušusį su mėgstamomis salotomis.

Užberkite jo ant picos ar įmaišykite į makaronų padažą.

paįvairinti. Užtarkuokite jo ant karštų sumuštinių paįvairinti. Užtarkuokite jo ant karštų sumuštinių

25

VARŠKĖS SŪRIO IR POMIDORŲ KARIS

225 g varškės sūrio • 1 šaukštas vynuogių sėklų arba saulė-grąžų aliejaus • 3 skiltelės česnako • 2 cm imbierų šaknies • žiupsnelis aitriųjų paprikų dribsnių • 2–3 šaukšteliai ciber-žolių • 1 šaukštelis kalendrų sėklų • 2 kardamonų ankštys • 8 pomidorai • 1 x 400 g skardinė kokosų pieno • saujelė ža-lumynų (kalendrų lapų, krapų, svogūnų laiškų) • skrudintų duonos riekelių.

Puode gerai įkaitinkite šlakelį aliejaus ir kepinkite kubeliais supjaustytą varškės sūrį (beje, „Vilkyškių pieninės“ varškės sūris išsiskiria tuo, kad pjaustant jį sūris netrupa), kol paruduos. Jei reikia, sūrį galite šiek tiek pasūdyti. Keptą sūrį atidėkite ir tame pačiame puode pakepinkite smulkiai supjaustytus česnakus ir tarkuotus imbierus su žiupsneliu aitriųjų paprikų dribsnių.

Grūstuvėje sugrūskite kalendrų ir iš kardamonų ankščių išlukš-tentas sėklytes. Suberkite į puodą, pridėkite ciberžolių ir toliau kepkite maišydami, kol prieskoniai paskleis malonų aromatą.

Tada į puodą sudėkite 3 nuluptus kubeliais pjaustytus pomi-dorus (tinka ir konservuoti), uždenkite ir kaitinkite, kol užvirs. Kai pomidorai sukeps, sudėkite keptą varškės sūrį ir troškinkite dar 1–2 min.

Į puodą sumeskite likusius pomidorus, perpjautus pusiau, vi-dine pusele žemyn, uždenkite ir kaitinkite, kol pomidorai pradės minkštėti, bet dar išlaikys formą. Supilkite kokosų pieną (kokosų pieno pilkite pagal skonį, iš pradžių ½ skardinės), viską išmaišyki-te ir sudėję į indą pabarstykite kapotais žalumynais. Patiekite su šiltais duonos paplotėliais.

Dienos pradžiaiNet jei pradedate dieną sumuštiniu, pagardin-

tu sūrio riekele, išbandykite skirtingus derinius: ant duonos riekelės, apteptos sviestu, dėkite grie-žinėlį sūro su mėlynaisiais pelėsiais „Memel Blue“ ir porą griežinėlių kriaušių, kitą rytą sumuštinius skaninkite avokadų, pomidorų ir mocarelos sūrio griežinėliais. Savaitgalio pusryčiams paruoškite karštų sumuštinių su karamelizuotais svogūnais ir „Šveicarų“ sūrio kepure. O saldžią duoną su ra-zinomis paskaninkite obuolių riekelėmis, tarkuo-tu „Tilžės“ sūriu ir taip pat iškepkite orkaitėje.

Paįvairinkite kasdienius pusryčius varškę ar jo-gurtą pakeitę švelnaus skonio rikotos sūriu. Reikės šaukštelio mėgstamo džemo, uogienės ar medaus, šviežių vaisių ar uogų ir saujos kepintų riešutų. Rikotos taip pat galite įmaišyti į blynų tešlą – bus puresni. Arba įmaišyti į pusryčių keksiukų tešlą. Pikantiškus keksiukus galite paskaninti išraiškin-gesnio, įdomesnio skonio sūriu: su mėlynaisiais pelėsiais, „Tilžiuku“ su aitriais pipirais ar „Pippiro“ sūriu su Chalapos aitriosiomis paprikomis.

O kur dar plakta kiaušinienė, omletai, nesal-džios košės, kurias taip pat tinka paskaninti sū-riu. Turbūt nepamiršote ir saldžių bei pikantiškų varškėtukų, varškės apkepo ir kitų pusryčių val-gių, kuriems ruošti tinka įvairus sūris?

Lengviems pietumsSenos geros „pikantiškos“ virtų kiaušinių,

tarkuoto sūrio ir česnakų salotos ne vienam kelia nostalgiją. Tačiau salotoms tinka ne tik fermentinis sūris, bet ir šviežia minkštutėlė mocarela, į atskeltos uolos gabaliukus panašūs kietojo sūrio kąsneliai. O sūris su mėlynaisiais pelėsiais dera salotose su vaisiais: kriaušėmis, � gomis, persikais, vynuogėmis, netgi braškė-mis ar gervuogėmis.

Su šviežiomis daržovėmis žaismingai kon-trastuoja sūroki ir burnoje tirpstantys sūryme mirkyti brinzos ir fetos sūriai. Viduržemio jūros regiono gyventojai tokį užkandį pagardina šla-keliu citrinų sulčių, tyru alyvuogių aliejumi. Ir užgeria vynu, pasigardžiuodami užkanda švie-žios duonos riekele.

Nepamirškime ir lietuviško varškės sūrio – jis dera įtrupintas į pikantiškas salotas su pomido-rais ir rūkyta lašiša. Sakysite, lietuviška egzotika? Kodėl gi ne! O pagardintas medumi, obuoliais, žiediniais kopūstais, mėtų lapeliais, trupučiu aliejaus ir sumaišytas su salotų lapais virs dar viena skonio pojūčių puota.

Sočiai vakarieneiGreita eilinės darbo dienos vakarienė ar kelias

valandas trunkantis pasiruošimas vėlyviems sa-vaitgalio pietums – puiki proga išragauti skirtin-gų rūšių sūrį ir paruošti nesuskaičiuojamą galybę patiekalų. Kiaulienos muštiniai su tradicine sūrio plutele savo eilės galės laukti dar ilgai.

Turite vos 20 ar 30 minučių? Išvirkite mėgsta-mų makaronų, paruoškite padažą iš kepintų dar-žovių, pomidorų tyrės ir įtarkuokite kietojo sūrio. Vietoje jo galite įberti plėšytos mocarelos.

Arba išvirtus makaronus patiekite su kreminiu rikotos ir grietinėlės padažu: su trupučiu sviesto pakepinkite 1 svogūną, įpilkite šiek tiek grieti-nėlės, įmaišykite rikotos sūrio, saujelę tarkuoto kietojo sūrio „Žalgiris“ ir pakaitinkite ant silpnos ugnies, kol masė taps vientisa. Nukaiskite nuo ugnies, įberkite saują bazilikų, kepintų kedrinių pinijų ir sumaišykite su virtais makaronais.

Lengvesnei vakarienei patroškinkite daržovių ir pabarstykite mėgstamu sūriu arba iškepkite daržovių apkepą: į riebalais pateptą indą sluoks-niuokite baklažanų ir pomidorų griežinėlius,

sluoksniuose įbarstydami druskos, prieskonių ir mėgstamo tarkuoto sūrio. Viršutinį sluoksnį sto-rai padenkite sūrio užklotu ir kepkite, kol daržo-vės bus minkštos.

Jei turite šiek tiek daugiau laiko ir kantrybės, paruoškite daugiaryžį. Jam paskaninti tiks kie-tasis „Žalgirio“ sūris. Pikantiško skonio suteiks mėlynųjų pelėsių sūris „Memel Blue“. Mažie-siems patiks naminė pica – užberdami skirtingo sūrio kiekvienąkart galėsite nustebinti artimuo-sius naujais skoniais ir jų deriniais.

Ir nepamirškite troškinių bei sočių sriubų. Pasu� eruosime tik keletą: žiedinių kopūstų ir mėlynųjų pelėsių sūrio, karamelizuotų svogūnų sriuba su skrebučiais ir „Šveicarų“ sūriu, kepin-tų pomidorų sriuba su mocarelos sūriu, kremi-nė moliūgų, kriaušių ir „Fetuvos“ sūrio sriuba, tiršta alaus ir sūrio sriuba duonos kubilėlyje, o pasiilgusiems vasaros patiks šalta agurkų ir fetos sūrio sriuba, pagardinta smulkintais krapais.

Ruošiate vakarėlį?Sūrių rinkinys ant medinės lentelės – tai pa-

prastas ir stilingas užkandis prie vyno. Ir bene puikiausias sprendimas laukiant svečių. Išsirin-kite keletą sūrio rūšių, įvairiai juos supjaustykite ir gražiai išdėliokite ant medinės lentelės kartu su vynuogių kekelėmis, sausainiukais ir trapu-čiais. Rinkitės skirtingo skonio, tekstūros ir skir-tingo brandinimo sūrį – bus įdomiau ragauti ir lyginti skonio niuansus.

Patiekti galite ne tik įvairių rūšių sūrio, bet ir visko, kas prie jų tinka. Su kietuoju sūriu ge-rai derės skrudinti migdolai, graikiniai riešutai, razinos, kriaušės ir obuolių gabalėliai, džiovin-ti abrikosai. Mocarelą tiks skanauti su šviežia itališka duona, ypač tyru alyvuogių aliejumi ir žiupsneliu druskos.

REKOMENDUOJAME: Tradicinis lietuviškas varškės

sūris tinka ne tik varškėčiams vir-ti ar pyragams įdaryti. Įdomaus skonio ir tekstūros jis suteikia paprastoms daržovių salotoms. Tik nepamirškite įberti kmynų.

Marinuokite: iš 1 l vandens ir 3 šaukštų druskos paruoškite sūry-mą. Sudėkite kubeliais pjaustytą varškės sūrį ir laikykite 1 parą. Nusausintą sūrį gausiai pabars-tykite mėgstamais prieskoniais, užpilkite alyvuogių aliejumi ir lai-kykite uždengtame inde dar 2–3 paras. Galėsite ragauti lietuvišką fetą primenantį sūrį.

Nepamirškite ir lietuviško delika-teso: riekelės varškės sūrio, kelių griežinėlių agurko ir šaukšto medaus.

25

medaus.griežinėlių agurko ir šaukšto medaus.

26

s t a l u ikasdieniam SŪRIO PIRŠTELIAI SU BAZILIKŲ PASTA 1 kiaušinis • 2 šaukštai pieno • 500 g sluoksniuotos bemielės tešlos • 100 g tarkuoto kietojo sūrio „Žal-giris“ • 6 šaukštai bazilikų pastos.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 ºC. Dubenėlyje sumaišyki-te pieną su plaktu kiaušiniu. Tešlos lakštą perpjaukite pusiau ir dėkite ant lengvai pamiltuoto paviršiaus, iš-kočiokite 30 cm pločio kvadratą. Tą patį pakartokite su likusia tešla.

Vieną tešlos lakštą patepkite pieno ir kiaušinio pla-kiniu, pabarstykite ⅔ turimo tarkuoto sūrio. Kitą tešlos lakštą aptepkite bazilikų pasta. Dėkite tešlos lakštus vieną ant kito taip, kad įdaras būtų viduje, švelniai spustelėkite, kad gerai sukibtų, ir aptepkite likusiu kiaušinio plakiniu.

Supjaustykite tešlą 1 cm storio lazdelėmis, kelis kartus persukite ir atsargiai perdėkite į kepimo popie-riumi ištiestą skardą (prireiks 2 skardų). Pabarstykite likusiu sūriu ir kepkite 15–18 min., kol taps švelnios aukso spalvos.

SKREBUČIAI SU KEPTOMIS VYNUOGĖMIS IR RIKOTA

Vynuogėms: kekė raudonųjų vynuogių • 2 šaukštai alyvuogių ar vynuogių sėklų aliejaus • ½ šaukštelio šviežių čiobrelių • ½ šaukštelio druskos.Skrebučiams: ½ kepalo kaimiško stiliaus duo-nos • šviežio rikotos sūrio • 1 šaukštas skysto medaus arba klevų sirupo.

Vynuoges nuplaukite, nusausinkite, sumaišy-kite su aliejumi, druska ir čiobreliais. Kepkite or-kaitėje, įkaitintoje iki 200 ºC, 20–25 min. Jei norite saldesnių, kepkite 5–10 min. ilgiau.

Duoną suraikykite ir riekes aptepkite alyvuogių aliejumi. Kepkite orkaitėje, įjungę kepintuvo funk-ciją, kol gražiai apskrus.

Ant skrudintos duonos riekių užtepkite rikotos sūrio, paskleiskite po šaukštą keptų vynuogių (iš-meskite čiobrelių šakeles), pašlakstykite medumi ir patiekite.

RUDENS DARŽOVIŲ IR SŪRIO SRIUBA

2 morkos • 1 poras • 2 vi-dutinio dydžio svogūnai • 2 skiltelės česnako • 1 didelis žiedi-nis kopūstas • alyvuogių aliejus • 1250 ml dar-žovių sultinio • druska • šviežiai malti juodieji pipirai • 125 g „Šveicarų“ sūrio • 125 g sūrio „Pippiro“ su Chalapos paprikomis • 1 šaukšte-lis Dižono garstyčių.Patiekti: šviežių žolelių • kepintos šoninės • tarkuoto sūrio „Pippiro“ • skrudintų duonos riekelių.

Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitin-kite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite nu-luptas ir supjaustytas morkas, baltąją poro dalį, svogūnus, česnakus ir kepinkite, kol suminkštės.

Tada sudėkite žiedynais išskirstytą žiedinį ko-pūstą, viską gerai išmaišykite ir troškinkite apie 10 min. uždengę dangčiu, kol kopūstai gražiai pagels ir truputį suminkštės, bet vis dar išlaikys formą.

Supilkite karštą daržovių sultinį, gerai išmaišyki-te ir užvirkite. Sumažinkite ugnį, uždenkite dang-čiu ir troškinkite 10–15 min. Nukelkite puodą nuo ugnies, paskaninkite druska ir pipirais, suberkite tarkuotą „Šveicarų“ sūrį, sudėkite garstyčias ir su-trinkite elektriniu trintuvu.

Išpilstykite sriubą į dubenėlius, pabarstykite žolelėmis, tarkuotu „Pippiro“ su Chalapos papri-komis, kepinta šonine ir patiekite su skrudintomis duonos riekelėmis.

REKOMENDUOJAME: Kietąjį išraiškingo aromato ir

trapios tekstūros „Žalgirio“ sūrį patiekite su vynu, vaisiais (vynuogėmis, kriaušėmis) ir riešu-tais.

Pikantiško skonio sūris suteiks ir lapinėms salo-toms. Išbandykite šį derinį: įvairių salotų lapai, sunokusios � gos, graikiniai riešutai ir „Žalgirio“ sūrio gabaliukai. Salotas apliekite tyru alyvuogių aliejumi ir balzaminiu actu.

Visą grožį šis sūris atskleis ne pjaustomas, o laužomas sūrio peiliu.

REKOMENDUOJAME:

„Šveicarų“ sūrio gabalėlis ir rytinė kava – tobulas derinys!

Arba išbandykite sūrio fondiu – šiam Alpių kalnų patiekalui tinkamas būtent toks sūris.

REKOMENDUOJAME: Paįvairinkite pusryčius

kasdienę varškę ar jogurtą pakeitę švelnaus skonio „Vilkyškių pieninės“ rikotos sūriu.

Šaukštelis mėgstamo džemo, keli švieži vaisiai ar uogos ir sauja kepintų riešutų – idealūs pusryčiai.

Minkšta ir kreminė rikota tinka ne tik saldiesiems patiekalams gaminti ar pyragams įdaryti. Šaukšteliu pakabinkite ir dėkite į pikantiškas salotas, ruoškite pi-kantiškus pagardus (pavyzdžiui, sutrinkite su žiupsneliu druskos ir saulėje džiovintais pomidorais), krėskite ant kepamos picos ar netgi iškepkite pikantiškų varškėčių.

Mums patinka virtinukai su rikotos, rūkyto kumpio ir šalavijų įdaru.

• ½ šaukštelio šviežių čiobrelių • ½ šaukštelio druskos.Skrebučiams:nos • šviežio rikotos sūrio • 1 šaukštas skysto medaus arba klevų sirupo.

kite su aliejumi, druska ir čiobreliais. Kepkite or-kaitėje, įkaitintoje iki 200 ºC, 20–25 min. Jei norite

(vynuogėmis, kriaušėmis) ir riešu-

Pikantiško skonio sūris suteiks ir lapinėms salo-

(vynuogėmis, kriaušėmis) ir riešu-

„Vilkyškių

rytinė kava – tobulas derinys! Arba išbandykite sūrio fondiu

rytinė kava – tobulas derinys! Arba išbandykite sūrio fondiu

dutinio dydžio svogūnai • 2 skiltelės česnako • 1 didelis žiedi-dutinio dydžio svogūnai •

sunokusios � gos, graikiniai riešutai ir „Žalgirio“ sūrio gabaliukai. Salotas apliekite tyru alyvuogių aliejumi ir balzaminiu actu.

Visą grožį šis sūris atskleis ne pjaustomas, o laužomas sūrio peiliu.

27

KEPTŲ PERSIKŲ SALOTOS SU MOCARELA

Salotoms: 6 persikai • žiupsnelis druskos • 3–4 didelės saujos gražgars-čių lapų • 1 mėlynasis svogūnas • 2 kamuoliukai mocarelos sūryme.Padažui: 4 šaukštai balzaminio acto • 2 šaukšteliai medaus • 2 šaukš-teliai Dižono garstyčių • 1 skiltelė česnako • 6 šaukštai alyvuogių alie-jaus • 1 šaukštas riebios grietinėlės • druska • juodieji pipirai.

Gerai įkaitinkite orkaitę su kepintuvo funkcija arba keptuvę su gro-telėmis. Persikus padalykite ketvirčiais, išimkite kauliukus, pabarstykite žiupsneliu druskos ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Dėkite ant įkaitintų grotelių ir kepkite, kol pradės minkštėti.

Paruoškite padažą. Dubenyje sumaišykite actą, medų, garstyčias, trintą česnako skiltelę ir nuolat pildami alyvuogių aliejų maišykite, kol padažas virs švelnia emulsija. Įmaišykite grietinėlę, paskaninkite druska, pipirais. Sumaišykite gražgarsčių lapelius ir mėlynojo svogūno griežinėlius su padažu ir sudėkite į lėkštę, kurioje patieksite. Ant viršaus dėkite persikų puseles, plėšytą mocarelą, jei reikia, pašlakstykite dar trupučiu aliejaus ir patiekite.

OBUOLIŲ PYRAGAS SU BRINZOS SŪRIU

Obuolių ir brinzos sūrio pyragas – puikus desertas. Salstelėjęs, bet ne pernelyg saldus. Brinzos sūris suteikia rūgštelės, kuri pabrėžia obuolių skonį. Gardus patiektas su šaukšteliu graikiško jogurto.

Pyragui: 200 g „Brinzos“ sūrio • 210 g miltų • 75 g manų kruopų • 4 kiauši-niai • 100 g cukraus • 100 ml pieno • ½ šaukštelio kepimo miltelių • 70 g razi-nų • 8 graikiniai riešutai • 1 didelis obuolys • ½ šaukštelio vanilės ekstrakto. Sirupui: 125 ml vandens • 125 ml cukraus • 1 šaukštas citrinų sulčių • 1 ci-namono lazdelė.

Į puodą suberkite cukrų, supilkite vandenį, citrinų sultis ir įmeskite cinamono lazdelę, išmaišykite ir užvirkite. Virkite 20 min., tada nuimkite nuo ugnies ir palikite atvėsti, kol paruošite pyragą.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC. Į dubenį persijokite miltus, manų kruopas, kepimo miltelius ir atidėkite. Elektriniu plaktuvu išsukite kiaušinius su cukrumi ir vanile. Supilkite pieną ir gerai išmaišykite. Palengva į kiaušinių ir cukraus mišinį įtrupinki-te ir įmaišykite „Brinzos“ sūrį. Maišykite elektriniu plakikliu, kol masė taps vientisa. Suberkite miltus ir užmaišykite tešlą. Įmaišykite miltais pabarstytas razinas.

Sukrėskite tešlą į riebalais pateptą apskritą 24 cm skersmens kepimo formą ir išlyginkite paviršių. Obuolį nulupkite, išimkite sėklytes ir supjaustykite griežinė-liais. Ant pyrago dėkite paruoštus obuolio griežinėlius, uždenkite aliuminio folija ir kepkite 40–45 min.

Kai pyragas iškeps, išimkite iš orkaitės, nuimkite foliją ir karštą pyragą apliekite sirupu. Pabarstykite riešutais ir cinamonu, palikite atvėsti. Patiekite šaltą.

REKOMENDUOJAME: Minkštas, saldžiai pieniškas, burnoje

tirpstantis mocarelos sūris nepamaino-mas picų, karštų sumuštinių, daržovių apkepų ir makaronų patiekalų paly-dovas. Ypač gardu sūrio riekelėmis ir šviežiomis žolelėmis įdaryti vištienos kepsnelius.

Na, o jei pasiilgote klasikos, paruoškite tradicines itališkas Kaprio salotas: kamuoliukas mocarelos sūryme, 1 pomidoras, supjaustytas griežinėliais, švieži bazilikų lapeliai ir ypač tyras alyvuogių aliejus.

Naujovių mėgėjams pomidorus rekomenduojame keisti persi-kais, braškėmis (sezono metu) ar sunokusiomis � gomis.

REKOMENDUOJAME: „Brinza“ – bulgarų ir rumunų pasididžiavimas.

Sūraus skonio sūris su trupučiu aštrumo atsi-skleidžia tradicinėse bulgarų piemenų salotose „Šopska“. Nulupkite 1 agurko žievelę, agurką stambiai supjaustykite. Sumaišykite su stambiai pjaustytais 2 pomidorais, 1 mėlynojo svogūno griežinėliais ir bulgariško pipiro gabaliukais. Įberkite alyvuogių, druskos, pipirų, apliekite trupučiu raudonojo vyno acto ir apiber-kite stora tarkuoto brinzos sūrio kepure.

Prieš valgydami keletą minučių mirkykite sūrį mineraliniame vandenyje arba piene – bus dar gardesnis.

griežinėliais ir bulgariško pipiro gabaliukais. Įberkite alyvuogių,

nepamaino-

šviežiomis žolelėmis įdaryti vištienos kepsnelius.

nepamaino-