sushi & ko slides

A a l b o r g

Ved Stranden 11b9 0 0 0 A a l b o r gTlf. 98 10 98 40www.sush iogko.dk

Irene Schwarz Poulsen 03Gp

Seminarium for Håndværk & Design

Profileksamen 13. januar 2005

I rene Schwarz Poulsen | 03Gp | Des ignteknolog | Produkt ionsprof i l | Seminar ium for Håndværk & Des ign | Prof i leksamen | 2004 - 2005

A a l b o r g


Hvordan kanSushi & Kolave et samletgrafisk/visueltudtryk, samtmarkedsførestil et yngrepublikumi Aalborg?

Indhold:Sushi i Aalborg?

Målgruppeproblemer?Unge eller kvalitetbevidste - eller begge?Fokus- eller differentieringsstrategi

Sushi & Ko som den er nuAnnonceringGrafisk materialeWebsiteRestauranten

Fremtidens Sushi & Ko?Det visuelle udtryk til den rette målgruppeMaterialer til selve restaurantenMaterialer til markedsføring

Hvad koster det?MaterialerAnnoncering

Alternative idéer‘Indirekte’ omtaleSamarbejde med relevante steder i AalborgØvrige mulige målgrupper?


A a l b o r g



Sushi i Aalborg?Vil aalborgenserne spise sushi?

Hvad er Sushi & Ko for et sted?

Hvilke aalborgensere vil Sushi & Ko have som kunder?

Og hvordan når man ud til dem?


A a l b o r g



Målgruppeproblemer?Unge eller kvalitetsbevidste - eller begge?

De unge De kvalitetsbevidste- 25-35 år - 25-40 år- Dele af blåt/gråt/grønt segment - Findes i store dele af blåt og grønt segment- Moderne + moderne/individ - Fællesskab + moderne/fællesskab+ moderne/fællesskabsorienterede + moderne + moderne/individorienterede - Studerende - Færdiguddannede, veletablerede, i job- Lav indkomst - God indkomst- ‘Troløse’/ zappere - Potentielle stamkunder- Flittige mediebrugere - Brugere af kulturelle institutioner og medier- Går meget ud - Når de går ud skal det være godt

Budskab: Budskab:‘Sushi er smart og trendy ‘Hos Sushi & Ko kan du altid være sikker på- og det er du også hvis du spiser på en god og spændende oplevelse, samt denSushi & Ko.’ bedste kvalitet og de bedste råvarer’

Kan man lave en markedsføringsstrategi som indeholder begge budskaber samtidig - og som henvender sig til de to forskellige målgrupper på samme tid?

Er der én af målgrupperne som er mere attraktiv end den anden, og i så fald hvilken?


A a l b o r g



Målgruppeproblemer?Fokus- eller differentieringsstrategi?

Fordele Ulemper

Fokusstrategi - Afgrænset målgruppe - Afgrænset målgruppe - Stærk køberloyalitet - Konkurrenter har bredere - Kunder villige til at betale en produktsortiment højere pris - Mindre virksomheder kan beskytte sig mod større konkurrenter

Differentieringsstrategi - Flere forskellige segmenter - Konkurrenterne kan - Flere forskellige produkter efterligne - Stor produktudvikling - Omkostningstung - Virksomheden ikke direkte afhængig - God strategi for større af en enkelt målgruppes behov virksomheder

Porter: én strategi! Ikke ‘stuck-in-the-middle’...

Hvad vil være det bedste valg for Sushi & Ko med udgangspunkt i virksomhedens nuværende situation?

Hvad vil være mest attraktivt for Jens Hjortshøj i forhold til hans mål med Sushi & Ko?


A a l b o r g



Sushi & Ko som den er nuAnnoncering

Appetize - 1/4 side - 4 gange årligt?

Eniro/Mostrup - forsiden - 55 x 114 mm - 1 gang årligt

Grafisk materiale

‘Flyers’: Nytårsmenu - Julemenu - A5 - ligger i restauranten

Go-cards - 3 forskellige - ligger i restauranten

Menukort - Take-away - Restaurant-menukort

Spisepindehylstre med logo

‘Duge’/dækkeservietter med logo

Øvrig omtale

Helsides artikel i Nordjyske Stifttidende - dato?

Lille artikel i Appetize - november 2004


A a l b o r g



Sushi & Ko som den er nuWebsite www.sushiogko.dk - forside


A a l b o r g



Sushi & Ko som den er nuWebsite www.sushiogko.dk - åbningstider


A a l b o r g



Sushi & Ko som den er nuRestauranten udenpå


A a l b o r g



Sushi & Ko som den er nuRestauranten indeni


A a l b o r g



Fremtidens Sushi & KoDet visuelle udtryk til den rette målgruppe

Nøgleord: Kvalitet Minimalisme Renhed Japansk Værd at ofre lidt ekstra på Lækkert Eksotisk Delikatesse Lidt eksklusivt

Andre hensyn: Tænk simpelt og enkelt Skal ikke nødvendigvis koste en formue Udgangspunkt i Sushi & Ko’s nuværende materiale


A a l b o r g



Fremtidens Sushi & KoLogo / typografi / visuel identitet

C M Y K 15% 50% 100% 0%

20% grå

Farver

Avant Garde Avant Garde

KENYAN COFFEELogo Logo med adresse m.m. Typografi

A a l b o r g

Ved Stranden 11b9 0 0 0 A a l b o r gTlf. 98 10 98 40www.sush iogko.dkA a l b o r g


A a l b o r g



Fremtidens Sushi & KoMaterialer til selve restauranten

Take-away menukortRestaurant menukortSpisepindehylstreLabels til take-away æsker m.m.Plakat til sandwich-skiltFacadeskilte (3 stk)

Materialer til markedsføring

AnnoncerGo-cardsWebsite

Andre materialer (ikke livsnødvendigt...)

Arbejdstøj til personalet med logoVisitkort til Jens HjortshøjBrevpapir / fakturaer / regninger m.m. med logoKassebon’er med logo


A a l b o r g



Fremtidens Sushi & KoMaterialer til selve restauranten

Facade


A a l b o r g



Fremtidens Sushi & KoMaterialer til markedsføring

Website www.sushiogko.dk


A a l b o r g




Annoncer - eksempler

A a l b o r g



A a l b o r g




Annoncering - relevante medier

Magasiner m.m. Steder til distribution af Go-cards

Appetize BiblioteketKulturmagasin.dk BiograferneBusiness Class TeatrenePrestige Spillesteder Arbejdspladser?Aviser Butikker Caféer10minutterUrban

Andet

By-InfoEniro/Mostrup vejviser


A a l b o r g



Hvad koster det?Materialer

Take-away menukort ca. 2 kr pr A3 ark 1 kr pr menukort (GRAF|EX)4-farve laserprint

Restaurant menukort pris afh. af antal sider m.m. + wire-o

Spisepindehylstre ca. 2 kr pr A3 ark 50 øre pr stk (GRAF|EX)

Labels 63 x 46 mm 500 stk 395 kr (Netbix.dk) 2000 stk 890 kr (Netbix.dk)

Plakater til sandwichskilt (50 x 70 cm) 2 - 4 stk 365 kr pr stk (Print2rama)

Facadeskilte (3 stk) 6000-8000 inkl montering max 10.000 kr (GRAF|EX)Folietryk på banner eller metal

Go-cards (postkort) 1000 stk 1195 kr (Lasertryk)4-farve offsettryk + UV-lak 2000 stk 1790 kr (Lasertryk)

Website inkl CMS + ½ års fejlsupport 5000 kr (Liquid Light)

Alle priser er overslag og ex. moms


A a l b o r g



Hvad koster det?Annoncering

Appetize 1/8 side (105 x 68 mm) 5995 kr60.000 ex - 4 gange pr år rabat ved 4 x annoncer 30 %

Kulturmagasin.dk 1/4 side (110 x 160 mm) 3995 kr20.000 ex - 10 gange pr år rabat ved 10 eller flere annoncer 30 %

By-Info B-annonce øverst (124 x 176 mm) 1900 kr2000 plakater - 10.000 foldere H-annonce nederst (71 x 100 mm) 1500 kr+ internet - hver 3. uge gentagelsesrabat 20 %

Business Class 1/4 side (105 x 141 mm) 3595 kr12.750 ex - 10 gange pr år rabat ved 5 eller flere annoncer 35 %

10minutter (fredag) 1 spalte x 63 mm à 4 kr 252 kr25.000 ex + farvetillæg à 1200 kr 1452 krmandag - fredag rabat ved 4 annoncer i 4 uger 25 %

Urban vest (fredag) 1 spalte x 63 mm à 8,75 kr 551 krOplag? 462.000 læsere + farvetillæg à 5 kr pr mm = 315 kr 866 kr rabat på 2., 3. og 4. indrykning 75 %, 50 % og 25 %

Prestige - 5000 ex - 2 gange pr år - annoncepriser?

Eniro/Mostrup vejviser - annoncepriser?


A a l b o r g



Alternative idéer‘Indirekte’ omtale

Fx artikler i Nordjyske Stifttidende, Appetize, Gratisaviser, Lokalaviser m.m.

Gerne omtale i forb. med ‘events’ af forskellig art, hvor målgruppen er repræsenteret, fx

- omhandlende god mad, gode råvarer, ‘kendte’ kokke- omhandlende livsstil, bolig eller rejser- omhandlende kunst og kultur

Samarbejde med relevante steder i Aalborg

Sushi & Ko kunne indgå samarbejde med andre steder hvor målgruppen kommer, på en måde så beg-ge steder kunne få fordel af samarbejdet, fx.

- Jens Hjortshøj som gæstekok hos Rosdahls- Sushi som snack / buffet ved fernisering på de ‘finere’ gallerier- Sushi som snack / buffet ved teaterpremierer- Sushi som snack / buffet ved åbning af eksklusiv butik eller café- Sushi som snack / buffet ved fejring af diverse begivenheder i Aalborg (karneval, tall ships race m.m.)

Øvrige målgruppe?

Udover den nævnte primære målgruppe er der naturligvis virksomheder, som kunne være interesseret i sushi som buffet eller hovedret til arrangementer eller selskaber (bryllup, fødselsdage m.m.).


A a l b o r g



Velbekomme!

sushi & ko slides

Documents