svi recepti iz avgusta 2014. na jednom mestu · pdf file1 | strana svi recepti iz avgusta...

1 | S t r a n a w w w . r e c e p t i - k u v a r . r s

Svi recepti iz avgusta 2014. na jednom mestu

www.recepti-kuvar.rs


Sadržaj: Uštipci recept – Maja Levaja ................................................................................................................... 6

Sastojci ................................................................................................................................................. 6

Priprema .............................................................................................................................................. 6

Burek recept (Börek) ............................................................................................................................... 7

Sastojci ................................................................................................................................................. 7

Priprema .............................................................................................................................................. 8

Kolač sa džemom od kajsija – Medenjaci – Ana Vuletić ........................................................................ 10

Sastojci ............................................................................................................................................... 10

Priprema ............................................................................................................................................ 10

Zeleni sok od breskve ............................................................................................................................ 12

Sastojci ............................................................................................................................................... 12

Priprema ............................................................................................................................................ 12

Čorba od spanaća sa pavlakom ............................................................................................................. 13

Sastojci ............................................................................................................................................... 13

Priprema ............................................................................................................................................ 13

Uštipci recept ........................................................................................................................................ 15

Sastojci ............................................................................................................................................... 15

Priprema ............................................................................................................................................ 15

Grilijaš torta recept ............................................................................................................................... 16

Sastojci ............................................................................................................................................... 16

Priprema ............................................................................................................................................ 16

Zapečene paprike sa sirom .................................................................................................................... 18

Sastojci ............................................................................................................................................... 18

Priprema ............................................................................................................................................ 18

Mafini recept ......................................................................................................................................... 20

Sastojci ............................................................................................................................................... 20

Priprema ............................................................................................................................................ 20

Piletina na brazilski način ...................................................................................................................... 22

Sastojci ............................................................................................................................................... 22


Priprema ............................................................................................................................................ 22

Reforma torta recept (posna) – Maja Levaja ........................................................................................ 24

Sastojci ............................................................................................................................................... 24

Priprema ............................................................................................................................................ 24

Pinđur recept ......................................................................................................................................... 26

Sastojci ............................................................................................................................................... 26

Priprema ............................................................................................................................................ 26

Pileći pilav recept .................................................................................................................................. 28

Sastojci ............................................................................................................................................... 28

Priprema ............................................................................................................................................ 28

Punjene prženice – Ana Vuletić ............................................................................................................. 30

Sastojci ............................................................................................................................................... 30

Priprema ............................................................................................................................................ 30

Sok od šljiva i limuna ............................................................................................................................. 32

Sastojci ............................................................................................................................................... 32

Priprema ............................................................................................................................................ 32

Pogača recept ........................................................................................................................................ 34

Sastojci ............................................................................................................................................... 34

Priprema ............................................................................................................................................ 34

Švarcvald torta originalni recept ........................................................................................................... 35

Sastojci ............................................................................................................................................... 35

Priprema ............................................................................................................................................ 36

Špagete sa povrćem i piletinom – Ana Vuletić ...................................................................................... 38

Sastojci ............................................................................................................................................... 38

Priprema ............................................................................................................................................ 38

Bosanski lonac ....................................................................................................................................... 40

Sastojci ............................................................................................................................................... 40

Priprema ............................................................................................................................................ 41

Salata od šargarepe i jogurta ................................................................................................................. 42

Sastojci ............................................................................................................................................... 42

Priprema ............................................................................................................................................ 42

Gibanica recept ..................................................................................................................................... 43

Sastojci ............................................................................................................................................... 43


Priprema ............................................................................................................................................ 43

Posne sarmice od vinovog lišća – Maja Levaja ...................................................................................... 45

Sastojci ............................................................................................................................................... 45

Priprema ............................................................................................................................................ 45

Engleski komisbrot – Recepti & Kuvar ................................................................................................... 47

Sastojci ............................................................................................................................................... 47

Priprema ............................................................................................................................................ 47

Punjene loptice od pirinča – Marija Mirković ....................................................................................... 49

Sastojci ............................................................................................................................................... 49

Priprema ............................................................................................................................................ 49

Sunce pita sa spanaćem – Marija Mirković ........................................................................................... 51

Sastojci ............................................................................................................................................... 51

Priprema ............................................................................................................................................ 52

Makarone sa kupusom – Marija Mirković ............................................................................................. 53

Sastojci ............................................................................................................................................... 53

Priprema ............................................................................................................................................ 53

Gurmanske šnite – Sandra Stojiljković Cvetković .................................................................................. 54

Sastojci ............................................................................................................................................... 54

Priprema ............................................................................................................................................ 54

Kiflice sa tunjevinom – Sandra Stojiljković Cvetković ............................................................................ 56

Sastojci ............................................................................................................................................... 56

Priprema ............................................................................................................................................ 56

Domaći čoko keksići – Sandra Stojiljković Cvetković ............................................................................. 58

Sastojci ............................................................................................................................................... 58

Priprema ............................................................................................................................................ 58

Pizza tuna – Sandra Stojiljković Cvetković ............................................................................................. 60

Sastojci ............................................................................................................................................... 60

Priprema ............................................................................................................................................ 61

Najsočnija čokoladna torta za 12 osoba ili jedno slomljeno srce – Marijana Jordanov ........................ 62

Sastojci ............................................................................................................................................... 62

Priprema ............................................................................................................................................ 63

Kuvani đevreci ....................................................................................................................................... 64

Sastojci ............................................................................................................................................... 64


Priprema ............................................................................................................................................ 64

Keks – Marijana Budimirović ................................................................................................................. 66

Sastojci ............................................................................................................................................... 66

Priprema ............................................................................................................................................ 66

Trouglovi sa jabukama – Marijana Budimirović .................................................................................... 67

Sastojci ............................................................................................................................................... 67

Priprema ............................................................................................................................................ 68

Posni kolači - Marijana Budimirović ...................................................................................................... 69

Sastojci ............................................................................................................................................... 69

Priprema ............................................................................................................................................ 72


Uštipci recept – Maja Levaja

Uštipci recept za ljute uštipke od kukuruznog brašna. Recept postavljamo zahvaljujući saradnji sa

Blogom sa receptima ukusne vegetarijanske hrane – Maja Levaja.

Sastojci

200 g kukuruznog brašna

200 g sira

1 manji praziluk iseckati

1 velika kašika mlevenog kikirikija

pola kašičice crvenog bibera

1 kašičica ljute mlevene paprike

Priprema

Korak 1 Sve sastojke sjediniti. Malom kašičicom vaditi uštipke i pržiti ih u dubokom ulju.


Burek recept (Börek)

Burek recept (recept za Börek) potiče iz turske kuhinje. Turska kuhinja je poznata mnogo vrsta ukusnih

pita i peciva, koje su slojevite, i sve pod nazivom „burek“ (Buhr-ECK). „Börek“ – burek recept je

napravljenod slojeva razvijenih kora (nazivaju se yufka ili phyllo). Burek može biti različitih oblika ili

veličina,filovan mesom, sirom, spanaćem ili krompirom.

Većina ljudi u Turskoj jede burek nekoliko puta nedeljno. Burek je prisutan u svakom domu,

poslastičarnicama i pekarama. Porodice često imaju svoje recepte i posedovanje dobrog burek recepta

je veština, koja se stiče kroz generacije, i svaka porodica receptu za burek, dodaje sopstveni pečat.

U Turskoj, mnogi kuvari i domaćice samostalno razvijaju kore (yufka), a posebno oni, koji žive u

ruralnim područjima. Ali zauzeti gradski kuvari, često odlučuju da kupuju sveže razvijene kore, iz svoje

lokalne pekare, gde ‘yufkacı’ (yoof-KAH’-juh) valjaju sveže testo i prave savršene, tanke listove kora,

zarađujući tako za život.

U velikim gradovima, takođe možete kupiti vakuum – pakovane, sveže razvijene kore, u većini

supermarketa.

Ovaj burek recept je pojednostavljen, za izradu klasične tepsije pite u stilu „Börek’. To je slojevita pita,

ispunjena sa belim sirom, (u Tursokj se koristi sir sličan Feta siru), i koriste se gotove sveže razvijene

kore iz pekare ili supermarketa. Svaki kuvar ima svoj metod za pravljene bureka. I vi možete da

eksperimentišete i da odlučite, koji burek recept je najbolji za vas.

Sastojci

sveže kore za pitu, 800 gr

mleko, 8 dl

jaja, 4 komada

margarin, ili buter, 125 gr


so, 1 kašičica

crni biber, ili beli biber, 1/2 kašičice

beli sir, feta - kravlji, ovčiji ili kozji sir, 550 gr

peršun, sitno iseckan, 4 kašičice

Priprema

Korak 1 U posudi, na blagoj temperaturi, istopite margarin ili buter, i dodajte mleko, so i biber.

Korak 2 U posudi za mešenje, umutite jaja. Dodajte sir, tako što ćete ga izlomiti na sitne komade rukom.

Dodajte sitno iseckani peršun. Dobro promešajte, da se masa izjednači.

Korak 3 Uzmite pleh ili tepsiju za pečenje. Na dno suda za pečenje pospite 2 do 3 velike kašike mase mleka i

margarina, i time podmažite dno suda.

Korak 4 Uzmite prvu koru i stavite je na dno suda, tako što ćete je "zgužvati" i postaviti na dno. Nakon toga

stavite nekoliko narednih kora, da pokrijete dno suda. Kašikom prelijte postavljene kore sa oko 1/6

količine margarina i mleka. Ostavite da kore ostanu i malo preko ivica suda za pečenje.

Korak 5 Smesu sira podelite na 5 delova. Pospite prvi sloj kora sa 1/5 mase sira. Rasporedite sir ravnomerno.

Korak 6 Ponavljajte postavljanje kora, zalivanje i raspoređivanje mase sira, dok ne potrošite masu sira.

Korak 7 Burek završite jednom ili sa dve kore, kojima ćete potpuno pokriti i zatvoriti gornji deo. Krajeve kora

ugurajte uz ivice suda da gornja kora bureka, bude potpuno zatvorena. Gornju koru pokvasite

ostatkom mase mleka i margarina.

Korak 8


Pecite burek na 365 C, 45 minuta. Ukoliko vaša rerna ne podržava tako visoku temperaturu, stavite

prekidač na maksimalnu temperaturu, i vreme pečenja prilagodite tome. Pecite sve dok burek ne

dobije zlatno braon boju gornje kore.

Korak 9 Kada je burek gotov, pospite preko gornje kore 1 ili 2 kašike hladne vode. Izvadite ga iz suda za

pečenje i umotajte u masni mesarski papir, ili u čist peškir. Burek neka odstoji 20 minuta, pre nego

isečete trouglove ili kocke. Burek služite topao, uz jogurt, ili kiselo mleko.


Kolač sa džemom od kajsija – Medenjaci – Ana Vuletić

Kolač sa džemom od kajsija se brzo sprema i sastojke obično imate u kući. Može se napraviti i posni,

pa je zgodan za svaku priliku.

Sastojci

Testo:

4 kašike brašna ili 1 čaša od 2 dcl

1 čaša šećera

1 čaša mleka

1 čaša vode (ili 2 čaše vode umesto mleka, ukoliko pravite posni)

1 kesica praška za pecivo ili 1 kašika sode bikarbone

3 kašike džema od kajsija

2 kašike kakaoa

možete dodati cimet po želji

Preliv:

džem od kajsije

1 čokolada za kuvanje

Priprema

Korak 1 Sve sastojke za koru promešati i umutiti mikserom. Prethodno promešajte kašikom (varjačom) kako

ne biste isprskali celu kuhinju prahom od kakaoa. Ispeći koru na 200 C stepeni.


Korak 2 Na vrelu koru staviti džem u željenoj količini, ali mora da se prekrije cela kora.

Korak 3 Čokoladu iskidati na kockice i staviti u šerpu sa malo ulja i otopiti. Potom premazati preko kore i

džema od kajsije. Kolač ostaviti da se prohladi malo i staviti u frižider da se ohladi i poslužiti.

Korak 4 Prijatno.


Zeleni sok od breskve

Zeleni sok od breskve je izuzetno zdrav sok od mešavine breskve, spanaća i đumbira. Procesiranje

smrznutih breskvi u blenderu stvara masu, sličnu sladoledu, što je savršena podloga za dodavanje

spanaća. U soku uvek ostanu i sitni komadići kore od breskve, koji ovom soku daju naročit izgled.

Sastojci

smrznute breskve, neoljuštene, 2 šolje

mlad spanać, 200 gr

sveža breskva, oljuštena i iseckana na kockice

voda, 1 šolja

svež đumbir, narendan, 1 kašičica

med

sveža menta, 1 kašičica

Priprema

Korak 1 Sve sastojke ubaciti u blender i procesirati. Dodavati još vode, po potrebi, da bi masa bila bolja za

procesiranje.

Korak 2 Zasladiti medom, po ukusu. Služiti odmah, uz dodatak kockica leda, po želji.


Čorba od spanaća sa pavlakom

Čorba od spanaća sa pavlakom, ukusna i živopisna čorba sa kiselom pavlakom i prepečenim hlebom.

Sastojci

maslinovo ulje, 1 kašika

crveni luk, grubo iseckan, 1 glavica

beli luk, izgnječen, 2 čena

kim, 1 kašičica

voda, 1 litar

pileća kocka za supu

beli krompir, iseckan na sitne kockice, 2 komada

mladi spanać, iseckan, 500 gr

kisela pavlaka, 2 dl

so

sveže mleveni crni biber

prepečeni hleb, za serviranje

Priprema

Korak 1 Zagrejte maslinovo ulje u šerpi, na srednjoj temperaturi. Dinstajte crveni luk oko 5 minuta. Dodajte

beli luk i kim i dinstajte oko 30 sekundi, da kim pusti aromu.


Korak 2 Dodajte vodu i pileću kocku za supu. Pojačajte temperaturu i pustite da provri. Dodajte krompir i

smanjite temperaturu na srednju. Kuvajte krompir 10 minuta, bez poklapanja. Dodajte spanać i

kuvajte oko 3 minuta. Ostavite sa strane oko 10 minuta da se malo ohladi.

Korak 3 Prebacite deo čorbe u blender i procesirajte. Iz nekoliko puta, procesirajte celu količinu čorbe, da biste

dobili jedinstvenu masu. Vratite u šerpu i kuvajte još 4-5 minuta, na srednjoj temperaturi, uz mešanje.

Dodajte so i biber po ukusu.

Korak 4 Servirajte u dubokim činijama. Prvo stavite parče prepečenog hleba, pa preko njega sipajte čorbu. U

svaku činiju dodajte veliku kašiku pavlake.


Uštipci recept

Uštipci recept, tradicionalni recept za slatke uštipke iz kuvara naših majki i baka. Možete napraviti

mnoge varijacije ovog recepta. Uobičajeno je da se uštipci pospu sa prah šećerom, ali, možete ih

prelivati rastopljenom čokoladom, rastopljenim šećerom, posipati cimetom, prelivati medom, itd…

Sastojci

jaja, 3 komada

ulje, 1 kašika

svež kvasac, 1/2 paketića

so, prstohvat

mleko, oko pola litre

brašno, oko 200 gr

ulje za prženje

prah šećer, za serviranje

Priprema

Korak 1 U posudi za mešenje, umutite tri cela jaja. Dodajte kašiku ulja, pola paketića kvasca, prstohvat soli, uz

mešanje. Dodavati brašno i mlako mleko (oko pola litra), uz stalno mešanje, toliko da testo bude

gušće, nego za palačinke. Nakon toga, mikserom dobro izmiksirati masu. Ostaviti masu 30 minuta da

uskisne.

Korak 2 U dubokom sudu za prženje, ugrejati ulje. Masu za uštipke vaditi kašikom i pržiti u jako toplom ulju i

uz okretanje, pržiti obe strane. Nakon prženja, ostavite uštipke na papirni ubrus, da se ocede. Služite

tople, posute prah šećerom.


Grilijaš torta recept

Grilijaš torta recept – stari, domaći recept za Grilijaš čokoladnu tortu. Više puta isproban i proveren…

Sastojci

kore:

šećer, 150 gr

orasi, jezgro, 300 gr

jaja, 12 komada

šećer, 10 kašika

brašno, 2 kašike

fil:

jaja, 4 komada

šećer, 4 kašike

voda, 2 kašike

čokolada, 200 gr

margarin, 125 gr

buter, 125 gr

Priprema

Korak 1


U posudi zagrejati 150 gr šećera i sačekati da se karamelizira. Nakon karameliziranja šećera, u masu

dodati orahe. Promešati orahe, da se sjedine sa istopljenim i karamelizovanim šećerom. Uzeti jedan

veći tanjir, koji je ohlađen i pokvašen hladnom vodom. U pokvašeni tanjir izručiti masu, i ostaviti da se

ohladi.

Korak 2 Kada se masa ohladi, samleti u je u blenderu.

Korak 3 U posudi za mešenje, umutiti 12 jaja, sa 10 kašika šećera, i kad se masa sjedini, dodati samlevenu

masu oraha i karamelizovanog šećera. Dodati još 2 kašike brašna i dobro izmešati. Masu dodati u

podmazanu šerpu od 5 litara i peći. Kad je masa za kore ispečena, iseći je uzdužno na 3 kore, i

spremiti za filovanje.

Korak 4 Priprema fila: umutiti dobro sve sastojke za fil. Kuvati na pari, dok se masa ne zgusne. Ostaviti da se

ohladi. U ohlađen fil, mikserom umutiti margarin i buter. Dobijenom masom isfilovati kore.

Korak 5 Pre serviranja, tortu dobro ohladiti.


Zapečene paprike sa sirom

Zapečene paprike sa sirom, tradicionalni recept ovih krajeva.

Sastojci

paprika, crvena, veća, 8 komada

beli sir, kravlji, punomasni, 600 gr

kajmak, 100 gr

jaja, 4 komada

peršun, 1 veza

so

tucana ljuta paprika

maslinovo ulje

mleko, 1 šolja

Priprema

Korak 1 Paprike dobro oprati, izvaditi peteljku, i očistiti od semenki, pa ih puniti filom.

Korak 2 Priprema fila: u posudi za mešanje, izgnječiti beli sir, dodati kajmak, tri umućena jajeta, sitno iseckani

peršun (ostaviti malo iseckanog peršuna, da se pospe preko paprika, pre pečenja), soli po ukusu, i

tucane paprike (ako želite ljutu crtu). Dobro promešati, da se masa sjedini i izjednači. Masom filovati

paprike.


Korak 3 Sud za pečenje, podmazati maslinovim uljem, i naslagati filovanu papriku. Papriku preliti šoljom mleka

i jednim razmućenim jajetom. Posuti sa malo preostalog peršuna. Zapeći u rerni. Paprike služiti tople.


Mafini recept

Mafini recept, uvek možete da počnete sa ovim osnovnim receptom za mafine, pa da dodate po neki

novi sastojak, za različite verzije. Varijanta sa borovnicama: dodajte 1 šolju borovnica, osnovnom

receptu.

Sastojci

brašno, 2 šolje

prašak za pecivo, 3 kašičice

so, 1/2 kašičice

šećer, 3/4 šolje

jaje, 1 komad

mleko, 1 šolja

ulje, 1/4 šolje

Priprema

Korak 1 Zagrejte rernu na 205 C. U većoj posudi za mešenje, dobro izmešati brašno, prašak za pecivo i so, da

se izjednači. Napravite udubljene u sredini.

Korak 2 U manjem sudu, umutite jedno jaje. Dodajte mleko i ulje. Dobro promešajte.

Korak 3


Dodajte mešavinu jajeta, mleka i ulja, masi brašna. Umutite dobro viljuškom. Ostavite da odstoji 5

minuta.

Korak 4 Sipajte testo u papirne šoljice za mafine. Pecite oko 25 minuta, dok mafini ne dobiju zlatnu boju.


Piletina na brazilski način

Piletina na brazilski način, odlično glavno jelo, za kraj napornog radnog dana. Piletinu servirati preko

skuvanog pirinča.

Sastojci

pileće meso, fileti (bez kože i kostiju), 4 komada (svaki komad cca 250 gr)

morska so

mleveni biber

maslinovo ulje, 5 kašika

crveni luk, sitno iseckan, 1 glavica

zelena paprika, sitno iseckana, 1 komad

beli luk, sitno iseckan, 2 čena

mlevena paprika, 1 kašičica

sveže pečurke, iseckane, 1/2 šolje

sušeni paradajz, 1 šolja

ekstrakt paradaza, 1 kašika

pileća supa, 2 šolje

sok od pola limuna

ren, narendan, 1 kašičica

Priprema

Korak 1


Filete od piletine dobro istrljati solju i biberom.

Korak 2 U većoj šerpi sa poklopcem, zagrejte maslinovo ulje na srednju temperaturu. Dinstajte meso u

grupama po 2, poklopljeno, i to svaku stranu 4 - 5 minuta, ili dok ne porumeni. Kad je meso gotovo,

umotajte ga u aluminijumsku foliju, i ostavite sa strane, da ostane toplo i da se ne suši.

Korak 3 U istu šerpu dodajte crveni luk i papriku i dinstajte oko 5 minuta, dok ne omekšaju. Dodajte beli luk i

mlevenu papriku i dinstajte oko 1 minut. Dodajte pečurke i dinstajte oko 5 minuta. Dodajte sušeni

paradajz i paradajz ekstrakt i stalno mešajući, dinstajte 2 minuta. Dodajte pileću supu, povećajte

temperaturu i pustite da provri. Nakon toga, smanjite temperaturu na srednju. Ostavite da se krčka

oko 5 minuta. Dodajte piletinu, sok od limuna i ren, i ostavite da se sve ukrčka još 10 minuta. Dodajte

so i biber po ukusu.

Korak 4 Piletinu na brazilski način servirajte toplu, preko pripremljenog pirinča. Prijatno!


Reforma torta recept (posna) – Maja Levaja

Reforma torta recept, je jedan od omiljenih recepata za torte. Neodoljiv čokoladni fil i velika količina

oraha, doprineli su činjenici da je reforma torta uobičajeni izbor za desert.

Sastojci

orasi, mleveni, 680gr

šećer, 680 gr

med, 230 gr

čokolada, 6 štangli

vanilin šećer, 6 kesica

kisela voda, 1,5 šolja

ulje, 1,5 šoljica

brašno, 18 kašika

margarin, 200 gr

prašak za pecivo, 1 kašika

Priprema

Korak 1 Priprema za koru: pomešati 230 g mlevenih oraha, 230 g meda, 230 g šećera, kiselu vodu, 3 štangle

čokolade, 3 kesice vanilin šećera, ulje, 18 kašika brašna i kašičicu praška za pecivo. Testo sipati u

podmazan pleh i ispeći. Koru preseći na tri jednaka dela.

Korak 2


Priprema za fil: ušpinovati 450 g šećera sa malo vode, dodati 450 g mlevenih oraha i 3 štangle

mlevene čokolade. Gotov fil prohladiti i pomešati ga sa 200 g margarina penasto umućenog sa tri

kesice vanilin šećera. Nafilovati tortu i posuti struganom čokoladom.

Korak 3 Tortu servirati ohlađenu, ukrašenu kockicama čokolade.


Pinđur recept

Pinđur recept, tradicionalni recept, koji je jako popularan kod svih balkanskih naroda. Sličan je ajvaru,

ali se razlikuje po tome, što mu je glavni sastojak plavi patlidžan, a ne paprika. Tradicionalno, sprema

se u drvenom avanu, od sastojaka: belog luka, pečenih paprika, pečenog paradajza i pečenog

patlidžana, tako što se drvenim tučkom dobro izlupa, zatim pomeša, dobro poulji i posoli. Izvor:

Wikipedia

Sastojci

mesnate crvene paprike, 3 kg

plavi patlidžan, 1,5 kg

mesnati paradajz, 1 kg

ljute papričice, 500 gr

ulje, 1 l

so

beli luk

vinsko sirće

Priprema

Korak 1 Ispeći paprike i ljute papričice na plotni od šporeta, a plavi patlidžan i paradajz ispeći u rerni.


Korak 2 Sve oljuštiti, a potom dobro ocediti u većoj cediljki, (možete ostaviti da se ocedi i preko noći). Zatim,

samleti mašinom na krupnoj šajbni (nikako u blenderu!), jer, u originalu pinđur recepta, mlevenje

treba obaviti u drvenoj posudi, sa drvenim maljem.

Korak 3 Oceđenu, svu masu staviti u veću šerpu, posoliti po ukusu, dodati sitno seckan beli luk, takođe, po

ukusu i dodavati postepeno ulje, uz stalno mešanje, na tihoj vatri, dok se pinđur ne uprži i ne ispari

sav višak vode. Paziti da masa ne zagori.

Korak 4 Na kraju, dodati vinskog sirća po ukusu. Vodite računa - kiselost ne sme da bude preovlađujući ukus.

Korak 5 Pinđur konzumirati uz jak ovčiji beli sir i svež hrskav hleb.


Pileći pilav recept

Pileći pilav recept će, svakom ljubitelju piletine i jela, koja se brzo spremaju, verovatno, biti na prvom

mestu rang liste. Ova varijacija recepta donosi i sastojke, karakteristične za grčku kuhinju, kao što

su: origano,limun i feta sir.

Sastojci

pileći bataci, 4 komada, oko 500 gr

morska so

sveže mleveni crni biber

origano, 2 kašičice

maslinovo ulje, 2 kašike

crveni luk, sitno iseckan, 1 glavica

beli luk, sitno iseckan, 2 čena

pirinač basmati, ili dugog zrna, 300 gr

pileća supa, 500 gr

rendana kora od pola limuna

sok od limuna

feta sir, izmrvljen, 100 gr

šargarepa, isečena na kolutove, 1 komad

peršun koren, isečen na kolutove, 1 komad

Priprema

Korak 1


Piletinu stavite u lonac, dodajte šargarepu i peršun koren, posolite i ostavite 15 minuta da ključa.

Procedite i izdvojte piletinu i šargarepu i peršun. Supu ostavite sa strane.

Korak 2 Piletinu dobro pospite solju, mlevenim crnim biberom i polovinom količine origana. U dubokom tiganju

zagrejte maslinovo ulje na srednju temperaturu i dodajte piletinu. Dinstajte sa svake strane par

minuta, dok ne porumeni. Nakon toga, izvadite piletinu.

Korak 3 U tiganj dodajte seckani crveni luk i prstohvat soli, i dinstajte oko 3 minuta. Dodajte origano i beli luk,

i dinstajte oko 30 sekundi.

Korak 4 Dodajte pirinač, uz mešanje i dinstajte oko 1 minut. Dodajte piletinu, šargarepu i peršun koren. Nalijte

sa pilećom supom, u kojoj se piletina kuvala, tako da svi sastojci budu dobro pokriveni supom. Tiganj

pokrijte poklopcem i dinstajte 15-20 minuta, dok supa ne ispari. Kad je pilav gotov, prelijte ga

limunovim sokom i pospite korom od limuna.

Korak 5 Pilav servirati odmah, veoma topao. Serviranu količinu pilava pospite komadićima feta sira. Prijatno!


Punjene prženice – Ana Vuletić

Punjene prženice, kalorični recept za odrasle, a naravno, i za decu. Kada vam dosade obične prženice,

vi ih lako možete učiniti zanimljivijim. Veoma jednostavno i brzo se sprema.

Sastojci

4 parčeta starog hleba

80gr kačkavalja

80gr šunke

majonez ili pavlaka

kečap

2 jaja

mleko

so

ulje

Priprema

Korak 1 Tanko isecite stari hleb na parčiće približno jednake veličine, ili koristite tost hleb. Za svaku punjenu

prženicu Vam je potrebno 2 parčeta hleba.

Korak 2 Namažite na jedno parče majnoez, ili pavlaku (po izboru) i dodajte rendadni kačkavalj, pa šunku. Na

drugu parče hleba namažite kečap i poklopite prvo parče, kao da ste napravili duplli sendvič. Pritisnite

da se sjedine i vodite računa da vam ne ispadaju sastojci mnogo van ivice hleba.

Korak 3


Umitite 2 jaja i dodajte malo mleka (4 kašike, može i više). Što više mleka dodate, one će biti mekše i

manje hrskave, tako da ako preterate, ništa strašno se neće dogoditi, samo će biti mekše. U ovom

procesu možete da dodate i prstohvat soli (nemojte da pretarate jer sve čime ste punili je već

dovoljno jako).

Korak 4 Sipajte ulje u tiganj i ostavite da se zagreje.

Korak 5 Pripremljene prženice umočite u smesu jaja i mleka, sa obe strane i potom stavite na vrelo ulje.

Relativno brzo se uhvati korica, pa okrenuite na drugu stranu i vadite ih na tanjir, na koji možete

staviti salvetu, da upije višak masnoće.

Korak 6 Obično računam 2 prženice po osobi, jer su dosta jake. Ovo je količina za jednu osobu, ili dve manje

ješne.

Korak 7 Takođe, možete na isti način dodavati po želji sastojke, meni se lepo uklapa mozzarella, pančeta i sl.


Sok od šljiva i limuna

Sok od šljiva i limuna, a možemo ga zvati i limunada sa šljivama – je sezonski, sveži sok, koji,

pojedinačnim aromama voća, dodaje nešto više. Aroma šljiva neće nadjačati aromu limuna, a njihova

slast, će doprineti da dodajete manje šećera. Koristite zrele plodove šljive starih sorti, kao što su

ranka, madžarka (mađarka), čačanka, bosanka – dakle, treba koristiti zrele, aromatične, crveno-plave

plodove. U receptu su predloženi odnosi voća i ostalih sastojaka, ali, uvek ih možete prilagoditi svom

ukusu.

Sastojci

šljive, zreli plodovi, bez koštice, 15 komada

sok od 3 limuna

voda, 4 - 5 čaša (ili, koliko je potrebno)

šećer, po ukusu

kocke leda, za serviranje

listovi sveže nane, za serviranje

Priprema

Korak 1 Šljive dobro operite, odstranite koštice, i ubacite u blender. Procesirajte na srednjoj brzini, dok ne

dobijete jedinstvenu masu. Po potrebi, dospite malo vode, da bi se šljive bolje procesirale.

Korak 2 Iz posude za blender, masu procesiranih šljiva procedite kroz gustu cediljku, da biste odstranili krupne

komadiće kore.


Korak 3 Iscedite sok limuna. Dodajte soku od šljiva. Dobro promešajte. Dodajte šećera po ukusu.

Korak 4 Dodajte vode, po ukusu, ali, ne zaboravite da ćete kod serviranja, dodati kocke leda, koje će se

rastopiti u soku.

Korak 5 Servirajte sok sa kockicama leda, ukrašen kolutovima limuna i listovima sveže nane. Prijatno.


Pogača recept

Pogača recept - tradicionalno, pogača je vrsta okruglog hleba, koji se u prošlosti svaki dan pekao u

domaćinstvu.

Sastojci

brašno, 1 kg

ulje, 1 kašika

morska so, 1 kašičica

suvi kvasac, 1 kesica

voda

ruzmarin

Priprema

Korak 1 U dubljem sudu za mešenje, sipati brašno. Dodati morsku so, kvasac i kašiku ulja i dobro promešati.

Dodavati vodu, uz stalno mešanje. Testo bi trebalo da bude srednje tvrdoće. Mesiti ga, sve dok ne

počnu da se stvaraju mehurići. Što se testo više mesi, biće bolje i pogača šupljikavija. Testo ostaviti

30 minuta da odstoji, pa premesiti.

Korak 2 Pleh za pečenje podmazati uljem (ili na pleh postaviti papir za pečenje). Testo pogače razvući po

plehu, i ostaviti 1 sat da odstoji, na toplom mestu. Po ukusu, možete pogaču posuti krupnom

morskom solju i ruzmarinom. Pre pečenja, testo izbosti viljuškom.


Švarcvald torta originalni recept

Švarcvald torta (na nemačkom: Schwarzwälder Kirschtorte) originalni recept iz Švarcvalda: nemojte se

obeshrabriti, jer je recept prilično dugačak, a proces pripreme je detaljno opisan.

Najbolje je da se kore za tortu i fil od višanja, pripreme jedan dan pre, tako da budu ohlađeni, pre

nego što se doda šlag. Po želji, donji sloj može biti izostavljen, ali, to, onda, nije originalni Švarcvald

torta recept. Švarcvald torta treba da stoji u frižideru, najmanje jedan sat, pre nego što je

servirate, kako bi se različiti ukusi izjednačili.

Sastojci

Donji sloj:

pšenično brašno, 120 gr

prašak za pecivo, 1/2 kašičice

šećer, 2 kašike

vanilin šećer, ili ekstrakt vanile, 1 kašičica

buter, 60 gr

jedno belance

Kore za tortu:

šest žumanaca

topla voda, 3 kašike

šećer, 200 gr


šest belanaca


pšenično brašno, 150 gr

kukuruzni skrob, 60 gr

prašak za pecivo, 2 kašičice

kakao prah, 50 gr

Za posipanje kora:

višnjevača, bistra, 5 kašika

voda, 5 kašika

šećer, 1 kašika

Fil od višanja:

višnje iz konzerve, 500 gr

sok od višanja, 250 gr

šećer, 30 gr

kukuruzni skrob, 3 kašike

višnjevača, bistra, 5 kašika

Šlag sa višnjevačom:

slatka pavlaka, 800 gr

šećer, 60 gr


višnjevača, bistra, 4 kašike

Dekoracija:

višnje, 12 komada

čokolada, 100 gr

Priprema

Korak 1 Donji sloj priprema: To je tanka kora, koja se koristi kao donji sloj. Priprema se sa ohlađenim

sastojcima. Testo mesite vašim rukama. Da biste dobili meku tortu, testo treba mesiti što je moguće

kraće. Ostavite testo da se odmori u frižideru 30 minuta. Razvucite testo na podmazan 24 cm sud za

pečenje kolača i pecite ga u zagrejanoj rerni na 175 C, oko 10 minuta.

Korak 2 Kore za tortu priprema: Mutite mikserom žumanca i toplu vodu oko 3 minuta. Dodajte oko dve trećine

šećera i vanilin šećera. Mutite opet oko 5 minuta. Mikserom mutite belanca, u posebnom sudu, dok ne


postanu čvrsta, a zatim dodajte ostatak šećera i nastavite polako da mutite, više od jednog minuta.

Dodajte belanca u žumanca. Umešajte brašno, krompirov skrob, prašak za pecivo i kakao prah, u

posebnoj posudi i sipajte pažljivo preko mase jaja. Pomešajte celu masu, veoma nežno sa kašikom

(nežno prevrćite). Sipajte testo pažljivo u podmazan 24 cm sud za pečenje kolača i pecite ga u

zagrejanoj rerni na 180 C oko 30 minuta .

Korak 3 Fil od višanja priprema: Ocediti višnje i ostaviti 12 višanja na stranu, za dekoraciju. Pomešati skrob sa

dve kašičice soka, zatim dodajte ostatak soka i šećera i kuvajte na srednjoj temperaturi, dok ne provri.

Dodajte višnje i sačekajte dok ne provri, ponovo. Kada se trešnje ohlade, dodajte višnjevaču.

Korak 4 Šlag sa višnjevačom priprema: Mikserom mutite pavlakunekoliko sekundi, a zatim dodajte šećer, uz

mućenje, dok pavlaka ne postane gust šlag. Pred sam kraj mućenja dodajte višnjevaču, i mutite do

kraja.

Korak 5 Švarcvald torta priprema: Ohlađenu koru za tortu, isecite uzdužno na tri kore. Pomešajte višnjevaču,

vodu i šećer, i pospite sve tri kore. Pospite 2 kašike soka od višanja po donjem sloju. Postavite preko

donjeg sloja prvu koru. Na koru sipajte fil od višanja i rasporedite. Preko sipajte, otprilike 1/4 šlaga.

Zatim postavite drugu koru. Preko druge kore sipajte, otprilike 1/4 šlaga. Preko druge kore postavite

treću koru. Sipajte 3 kašike šlaga u kesu za ukrašavanje. Ostatkom šlaga premažite celu tortu. Kesom

za ukrašavanje napravite ukrase na torti. Preko šlaga narendajte čokoladu. Na kraju, postavite 12

višanja, kao ukras.

Korak 6 Švarcvald tortu dobro ohladite pre serviranja. Prijatno!


Špagete sa povrćem i piletinom – Ana Vuletić

Ovo su Špagete a la Dragan, odnosno špagete koje moj muž najčešće sprema i voli najviše da

jede. Veoma se jednostavno spremaju, a postoji milion varijacija i zgodne su za svaku priliku.

Sastojci

mešano povrće, 150 gr

masilinovo ulje

suvi začin, ili so

biber

senf

bosiljak

beli luk

pileće belo meso, 100 gr

kačkavalj

parmezan

špagete tanke, 300 gr

Priprema

Korak 1 Kao mešano povrće bukvalno možete koristiti ono koje imate u kući sveže ili zamrznuto. Ja sam, u

ovom slučaju, koristila zamrznuto i to: šargarepu, grašak, kukuruz, boraniju, brokuli, karfiol, tikvice,

plavi patlidžan, papriku i luk.


Korak 2 Dodajte u vok maslinovog ulja da pokrije dno i onda odabrano (iseckano) povrće. Ukoliko je

zamrznuto, vreme prženja je 10min. Ukoliko je sveže, prvo ga prokuvajte 5min u ključaloj vodi, pa

onda propržite, isto 10min.

Korak 3 Pileće belo meso iseckajte na tanke trake i dodajte u već blago proprženo povrće. Sve zajedno pržiti 5

minuta, pa dodati senf i pržiti još 10 minuta, uz stalno mešanje.

Korak 4 Dodati sada sve navedene začine, promešati i propržiti još 2-3 minuta. Skloniti sa vatre.

Korak 5 Špagete skuvati standardno - u oko 2 l vrele vode, ubaciti 300 gr tankih špageta i skuvati prema

uputstvu sa pakovanja (oko 10 minuta). Procediti kroz cediljku.

Korak 6 Ponovo vratiti na vatru vok sa povrćem. Čim počne da se greje (nakon 2-3 min na plinu, ili 5-7 min na

struji) dodati špagete, izmešati tako da se sejdine svi sastojci. Skloniti sa vatre.

Korak 7 Naribati kačkavalj, u količini po želji, staviti na dno plitkog tanjira, tek da malo pokrije tanjir, odozgo

sipati gotovo jelo, sipati ostatak kačkavalja (ko voli, može da pospe i parmezanom) na vrh staviti

listiće bosiljka i servirati toplo. Prijatno!

Korak 8 Ukoliko želite vegetirajnski obrok, možete isto spremiti samo bez belog mesa. Prijatno.


Bosanski lonac

Bosanski lonac – ovaj recept je iz jednog starog kuvara. Najukusniji bosanski lonac se sprema u

zemljanom sudu, na vatri. Sud mora biti stalno poklopljen i ne sme se otvarati. Moja stara baka iz

Makedonije je spremala slično jelo u visokom zemljanom sudu, naslonjenom na žar od vatre, koje se

krčkalo, poklopljeno nekom starom tacnom od šoljica za kafu, nekih 3 – 4 sata. Ništa slađe. Varijacije

recepta su uobičajene, i zavise od toga šta ko ima, trenutno, na raspolaganju. U modernim kuhinjama,

može se koristiti posuđe i lonci od rosfraja, ali, i oni moraju biti, tokom spremanja, stalno poklopljeni,

bez otvaranja. Takođe, može se koristiti i ekspres lonac, u kome spremanje traje oko 45 minuta.

Sastojci

jagnjeće meso, isečeno na krupnije kocke, 400 gr

juneće meso, isečeno na krupnije kocke, 400 gr

manja glavica kupusa, iseckana krupnije

krompir, isečen na kocke, 300 gr

šargarepa, isečena na krupnije komade, 2 komada

koren peršuna, isečen na krupnije komade, 2 komada

koren paštrnaka, isečen na krupnije komade, 1 komad

crveni luk, isečen, 2 glavice

beli luk, isečen, 5 čenova

paradajz, isečen krupno, 3 komada

crvena paprika, krupno isečena, 1 komad

plod bamije, krupno isečen, 2 komada

mlevena paprika, 2 kašičice


suvi začin, ili so, 1 - 2 kašike

biber, 1 kašičica

ulje

Priprema

Korak 1 U lonac, ili zemljani sud, nasuti 2-3 kašike ulje, pa slagati kupus, meso, pa ostale sastojke, i kao zadnji

staviti paradajz i začine: so i biber. Sipati vodu da ogrezne. Lonac poklopiti i ne otvarati sledećih 3-4

sata. Temperatura mora biti tiha/slaba, jer je cela tajna u sporom kuvanju. Bosanski lonac servirati

topao u dubokim tanjirima, ukrašen listovima peršuna. Prijatno!


Salata od šargarepe i jogurta

Salata od šargarepe i jogurta, može biti odlično starter jelo, ili salata – prilog uz neki riblji, ili specijalitet

od mesa.

Sastojci

šargarepa, narendana, 500 gr

jabuka, kisela, narendana, 1 komad

ren (hren), narendan, 1 kašika

peršunov list, sitno naseckan, 1 veza

jogurt, 2 dl

maslinovo ulje, 2 kašike

sok od 1 limuna

so

Priprema

Korak 1 Šargarepu oprati, očistiti i narendati. Jabuku oljuštiti i narendati. U posudi za mešanje, dodati rendanu

šargarepu, rendanu jabuku, naredani ren, malo posoliti i dobro promešati. Dodati jogurt, sok od

limuna i ulje, seckano sveže lišće peršuna, i dobro promešati. Ostaviti u frižideru da se ohladi.

Korak 2 Servirati hladno, posuto seckanim svežim lišćem peršuna.


Gibanica recept

Gibanica recept je naziv za slojevitu pitu od kora, sa nadevom od belog kravljeg sira i jaja. Razlika u

odnosu na obične pite je, u tome, što se za gibanicu koriste nešto deblje kore. Postoje verzije sa

mesom i krompirom. Kada se kore nepravilno (sa gužvanjem) postavljaju, gibanica se, onda, naziva i

pitom gužvarom. Ovaj recept za gibanicu popularan je u svim zemljama Balkana.

Sastojci

kore za gibanicu, 500 gr

ulje

Nadev:

kravlji masniji sir, 150 gr

mladi kajmak, 150 gr

ulje, 50 gr

jaja, 4 komada

mleko, oko pola litra

Priprema

Korak 1 U posudi za mešanje, pomešajte sir i kajmak. Dodati mleko i dobro promešati. Razdvojiti žumanca od

belanaca, i u odvojenim sudovima, umutiti žumanca i ulupati belanca u čvrstu penu. Umućena

žumanca umešati u masu. Na kraju, dodati penu od belanaca, uz veoma nežno mešanje.

Korak 2 Pleh za pečenje gibanice, podmazati uljem. Zagrejati ulje u posebnom sudu.

Korak 3


Potopiti prvu koru u mleko, i staviti u pleh. Kada popunite red kora, prvo ih prelijte sa malo

zagrejanog ulja, pa prelijte sa nekoliko kašika pripremljene mase nadeva. Ovo ponavljate sve dok

imate kore i nadeva. Zadnju koru, preljite sa ostatkom nadeva. Pecite na umerenoj temperaturi oko

60 minuta.

Korak 4 Gotovu gibanicu poprskajte sa malo vode, pokrijte sa čistom salvetom i ostaviti da malo odstoji.

Gibanicu servirati toplu.


Posne sarmice od vinovog lišća – Maja Levaja

Posne sarmice od vinovog lišća, originalni grčki recept, poslala Maja Levaja.

Sastojci

1/2 kg vinovog lišća

2 šolje pirinča

2 šolje narendanog crnog luka

2 narendane tikvice

5 supenih kašika sitno seckane nane

2-3 supene kašike soka od limuna

1 limun isečen na kolutove

1 šolja maslinovog ulja

so i biber

Priprema

Korak 1 Potopiti vinovo lišće u ključalu vodu i ostaviti ga da se kuva 2 - 3 minuta.

Korak 2


Staviti crni luk u malo vode i soli i kuvati ga dok ne omekša i dok ne ispari sva voda iz njega. Dodati

polovinu odmerenog ulja i propžiti luk nekoliko minuta dok blago ne porumeni. Skinuti luk sa vatre i

dodati u njega tikvice, nanu, pirinač, so i biber.

Korak 3 Po jednu kašiku ovog nadeva stavljati na svaki vinov list i savijati ga u sarmicu.

Korak 4 Dno šerpe obložiti sa nekoliko vinovih listova, sarmice poredjati u krug, pa zatim u redove izmedju

kojih stavljati kolutove limuna, i tako sve dok se ne utroše sarmice. Preliti sa 3 šolje vode, sokom od

limuna i preostalim uljem. Dodati soli i bibera po ukusu i poklopiti tanjirom tako da se sarmice ne

pomeraju tokom kuvanja. Kuvati na umerenoj vatri dok ne ispari sva voda.


Engleski komisbrot – Recepti & Kuvar

Komisbrot, suvi kolač, sa dodatkom suvog grožđa, voća iz slatka i komadića čokolade, idealan kolač za

ljubitelje kafe i čaja.

Sastojci

jaja, 5 komada

šećer, 200 gr

buter, 190 gr

suvo grožđe, 100 gr

čokolada, 200 gr

voće iz slatka, oceđeno i iseckano, 150 gr

brašno, 250 gr

Priprema

Korak 1 Dobro umutiti u penastu masu, šećer, žumanca i buter. Dodati brašno i dobro umutiti. Dodati suvo

grožđe, 3 rebra čokolade, prethodno isečene na sitne kockice. Dodati bilo koje voće iz slatka, oceđeno

i iseckano na kocke. Masu dobro promešati da se izjednači.

Korak 2 U posebnom sudu belanca umutiti u čvrst sneg. Sneg od belanaca dodati masi uz nežno mešanje

(prevrtanje).

Korak 3 Masu presuti u dva uska, podmazana kalupa za komisbrot. Peći na umerenoj temperaturi, dok ne

porumeni.


Korak 4 Kada se komisbrot ohladi, pre serviranja, preliti ga topljenom čokoladom. Kad se čokolada stegne, seći

na tanke režnjeve i servirati.


Punjene loptice od pirinča – Marija Mirković

Odlične, hrskave loptice od pirinča.

Sastojci

1 solja pirinča

1 šolja vode

200 gr mlevenog mesa

50 gr graška

1 glavica crnog luka

3 kašike paradajz sosa

1 jaje

100 gr prezli

malo margarina

suvi začin

so

biber

Priprema

Korak 1 Skuvati pirinač dok sva voda ne uvri. U mlak pirinač umešati malo margarina I jaje I so i dobro

izmešati.


Korak 2 U tiganju propržiti sitno seckani luk, mleveno meso, kuvani grašak i paradajz sos. Dodati suvi začin,

so, biber.

Korak 3 Od pirinča praviti loptice, udubiti ih u sredini I puniti filom od mesa I graška. Gotove loptice uvaljati u

prezle I redjati ih u pouljanu posudu za pečenje. Loptice peći oko 30 min. na 200 stepeni.


Sunce pita sa spanaćem – Marija Mirković

Sunce pita sa spanaćem.

Sastojci

Testo:

200 ml vode

20 gr kvasca

1 jaje

malo soli, malo šećera

500 gr brašna

Fil:

300 gr spanaća

1 glavica luka

200 gr sitnog sira

1 kašika brašna

malo mleka

1 jaje

so

biber


Priprema

Korak 1 Od navedenih sastojaka napraviti testo, ostaviti da naraste.

Korak 2 Obariti spanać i iseckati ga sitno. Sitno iseći luk i propržiti. Dodati mu spanać i još malo pržiti. Umešati

brašno i malo mleka, da smesa bude srednje gustine. Dodati so i biber. Skloniti sa vatre , sipati

umućeno jaje i sir, pa dobro izmešati.

Korak 3 Testo podeliti na dva dela. Razvući oklagijom oba dela na krugove prečnika oko 30 cm. Jedan deo

testa staviti na papir za pečenje. Na sredinu testa staviti krug fila, i oko kruga napraviti obruč od

ostatka fila. Prekriti drugim delom testa. Spojiti krajeve viljuškom. U sredinu staviti veću šolju i

pritisnuti da bi se izdvojio kružić od fila. Dobijeni obruč razrezati, pa ih ukositi.

Korak 4 Sa sve papirom prebaciti u posudu za pečenje. Pitu peći oko 30 minuta na 200 C stepeni.


Makarone sa kupusom – Marija Mirković

Makarone sa kupusom – odličan spoj makarona i kupusa.

Sastojci

300 gr makarona

500 gr svežeg kupusa

300 gr pilećeg belog mesa

1 glavica crnog luka

2 jajeta

malo mleka

ulje

so

biljni začin

biber

peršun

Priprema

Korak 1 Na ulju propržiti sitno seckani crni luk, dodati pileće meso isečeno na tanke štapiće, zatim sitno sečen

kupus. Posoliti, popiberiri, dodati začin. Kada se sve dobro uprži, pomešati sa kuvanim makaronima.

Korak 2 Smesu staviti u nauljenu posudu za pečenje, preliti sa mešavinom umućenih jaja i mleka, posuti

peršunom. Zapeći na 200 C stepeni.


Gurmanske šnite – Sandra Stojiljković Cvetković

Gurmanske šnite – Izuzetno pikantna vrsta pite, samo za prave gurmane.

Sastojci

1 pakovanje kora za pitu

300 grama mlevenog mesa

1 veća glavica crnog luka

200- 300 grama ajvara

0, 75 dl ulja

0, 75 dl kisele vode

3 jajeta

1 čaša kisele pavlake

soli i bibera po ukusu

Priprema

Korak 1 Crni luk propržiti, pa mu dodati meso, posoliti i pobiberiti po ukusu, pa dinstati dok meso ne bude

gotovo.

Korak 2 Sačekati da se malo prohladi, pa dodati ajvar i lepo umešati kako bismo dobili ujednačenu smesu.

Pomešati ulje i kiselu vodu.


Korak 3 Kore podeliti na dva jednaka dela, kako bismo dobili dva rolata( za jedan rolat potrebno je najmanje

šest kora, a možete i više, ukoliko želite veće šnite).

Korak 4 Svaku koru premazati mešavinom ulja i kisele vode, a svaku drugu filovati pripremljenim filom sa

mesom i ajvarom.

Korak 5 Dobijene rolate seći na šnite debljine 1- 1, 5 cm, poređati ih u pleh obložen pek papirom.

Korak 6 Umutiti jaja i pavlaku, pa na svaku šnitu staviti pomalo tog preliva.

Korak 7 Peći na 200 stepeni oko 20- 25 minuta, ili jednostavno dok šnite lepo ne porumene.


Kiflice sa tunjevinom – Sandra Stojiljković Cvetković

Kiflice sa tunjevinom - Veoma pikantne i lepe kiflice za dane posta, odlične za doručak, ili večeru.

Sastojci

50 ml mlake vode

75 ml kisele vode

1 kesica suvog kvasca

1 kašičica šećera

500- 600 g mekog brašna

125 ml belog vina

1, 5 šoljica ulja

1 kašičica soli

150 grama usitnjene tunjevine

malo iseckanog praziluka

125 grama posnog margarina

Priprema

Korak 1 U malo mlake vode staviti suvi kvasac i šećer, pa ostaviti 30 minuta da narasta. Nadošao kvasac

potom izručiti u udubljenje u brašnu, dodati kiselu vodu, belo vino, ulje i so, pa sve dobro umesiti

kako bi se dobilo glatko testo. Dobijeno testo podeliti na četiri dela i svaki oblikovati kao loptu.

Korak 2


Svaku od lopti razvući oklagijom u koru debljine 1 cm, a zatim svaku od kora unakrsno iseći na

četvrtine, a svaku četvrtinu podeliti na pola, kako bi se dobilo osam jednakih delova.

Korak 3 Na svaki dobijeni deo staviti po malo tunjevine pomešane sa sitno seckanim prazilukom i uvijati kiflice.

Korak 4 Potom kiflice poređati u uljem podmazan pleh, a preko svake staviti po kockicu margarina i ostaviti ih

da odmore 15-20 minuta. Nakon tog vremena, staviti ih u zagrejanu rernu i peći 25-30 minuta na 200

C.


Domaći čoko keksići – Sandra Stojiljković Cvetković

Domaći čoko keksići – Idealan slatkiš za grickanje, koji može da stoji danima, a da ne izgubi na ukusu,

čak naprotiv.

Sastojci

200 g brašna

1/ 2 kesice praška za pecivo

100 grama šečera

1 kesica vanilin šećera

100 grama masti

1 jaje

1 kašika kakaoa

100 grama čokolade

4- 5 kašika ulja

Priprema

Korak 1 Brašno pomešajte sa praškom za pecivo i kakaom. Zatim toj mešavini dodajte mast- dobićete

mrvičastu smesu. Dodajte zatim šećer i vanilin šećer i dobro izmešajte. Posebno umutite žumance, a

posebno belance. Sastavite sa prethodnom smesom najpre žumance, a potom lagano umešajte i

belance.

Korak 2


Kada smesa bude ujednačena, testo stavljajte u mašinicu za keks ili veći poslastičarski špric sa

zvezdastim dodatkom i istiskujte štapiće dužine 6-7 cm. Ređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje.

Korak 3 Pecite u rerni zagrejanoj na 180 C, oko 15-20 minuta.

Korak 4 Prohlađene štapiće umačite u čokoladu otopljenu sa uljem-najpre jedan, a onda drugi kraj. Ili

jednostavno, krajeve premazati čokoladom uz pomoć kuhinjske četkice.


Pizza tuna – Sandra Stojiljković Cvetković

Pizza tuna - Idealna za posne dane, kada nam treba neka malo jača hrana. Sem toga, tunjevina je

veoma zdrava, tako da je treba uvrstiti češće, kao jednu od omiljenih namirnica.

Sastojci

Sastojci za testo:

400 grama brašna

20 grama svežeg kvasca

50 ml mlake vode

50 ml kisele vode

50 ml piva

1 kašičica šećera

1 kašičica soli

Sastojci za nadev:

1 konzerva tunjevine

100 g posnog kačkavalja

kečapa- po potrebi

ulja po potrebi

origana- po želji.


Priprema

Korak 1 Kvasac izdrobiti, dodati kašičicu šećera i dve kašičice brašna i rastvoriti u 50 ml mlake vode. U posudu

za mešenje staviti brašno i dodati mu so. U brašnu napraviti udubljenje, pa tu dodati nadošli kvasac, a

zatim i ostale sastojke za testo, pivo i kiselu vodu. Umesiti glatko testo i ostaviti ga da naraste.

Korak 2 Naraslo testo premesiti i oklagijom razvući veliku koru. Premazati je kečapom, posuti origanom, a

preko rasporediti komadiće tune i parčiće biljnog kačkavalja. Sve posuti rendanim posnim kačkavljem,

preliti kašikom ulja i peći u rerni zagrejanoj na 200 C, oko pola sata.


Najsočnija čokoladna torta za 12 osoba ili jedno slomljeno srce – Marijana Jordanov

Najsočnija čokoladna torta za 12 osoba ili jedno slomljeno srce.

Sastojci

Torta:

2 šolje brašna tipa 400

3/4 šolje kvalitetnog kakao praha bez šećera

2 šolje šećera

1 kk soli

1 1/2 kk sode bikarbone

2 kk praška za pecivo

1 kk nescafe

1/2 šolje ulja

2 jaja

1 šolja mleka

2 kk vanila ekstrakta

1 šolja kipuće vode

GLAZURA:

340 gr čokolade sa 70% kakaoa

220 gr neslanog putera

1/4 šolje neslađenog kakao praha


1/2 šolje šećera u prahu

1 kk soli

1/4 šolje umućene slatke pavlake

Priprema

Korak 1 TORTA: Zagrejte rernu na 180 C stepeni. Podmažite 2 kalupa veličine 22 cm sa puterom i pospite ih

sa malo brašna. Stavite brašno, šećer, kako prah, so, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i nescafe prah

u veliku posudu i dobro promešajte. Dodajte mleko, ulje, prethodno umućena jaja, vanila ekstrakt u

suve sastojke i umutite mikserom na srednjoj brzini dok se svi sastojci ne sjedine. Smanjite brzinu na

minimalnu i pažljivo dodajte kipuću vodu. Zatim povećajte brzinu miksera na najveću i mutite oko

minute da biste ubacili vazduh u smesu. Podelite smesu u kalupe i pecite u prethodno zagrejanoj rerni

30-35 minuta odnosno dok čačkalica kojom ste proboli sredinu torte ne izađe suva. Kada izvadite torte

iz rerne, ostavite 10 minuta da se ohlade, izvadite ih iz kalupa i dozvolite da se ohlade do sobne

temperature. Namažite vrh jedne torte glazurom i stavite drugu koru preko, a zatim ostatak glazure

premažite preko cele torte.

Korak 2 GLAZURA: Istopite čokoladu i puter na pari. U zasebnoj posudi pomešajte kakao prah, so i šećer u

prahu. Polako dodajte istopljenu čokoladu sa puterom i prethodno umučenu slatku pavlaku u suve

sastojke i mutite največom brzinom oko 2 minuta. Glazuru možete napraviti i do 2 dana unapred,

čuvajući je u zatvorenoj posudi u frižideru. Kada vam zatreba, na sobnoj temperaturi je mutite oko 2

minuta.


Kuvani đevreci

Kuvani đevreci recept iz starog kuvara.

Sastojci

brašno, 1/2 kg

suvi kvasac

mlaka voda, 1/4 l

jaja, 3 komada

margarin, 50 gr

so

šećer

Priprema

Korak 1 Odvojiti žumanca, od belanaca. Žumanca umutiti.

Korak 2 U 1/4 litra mlake vode razmutiti jedan suvi kvasac, dodati jednu kašičicu šećera, i ostaviti da kvasac

nadođe.

Korak 3 U sudu za mešenje dodati brašno, 2 žumanceta, margarin i prstohvat soli. Dodati vodu sa kvascem

(kad nadođe) i sve dobro zamesiti. Testo razvući oklagijom. Razvučeno testo iseći na deblje trake i od

njih napraviti krug.

Korak 4


U široj šerpi zagrejati vodu i ostaviti da provri. U provrelu vodu staviti đevrek, i čim ispliva, ređati na

dobro podmazan pleh. Premazati đevreke preostalim žumancetom i posuti susamom. Peći u rerni,

zagrejanoj na 220 C, dok ne dobiju zlatno brao boju. Ostaviti da se ohlade i poslužiti.


Keks – Marijana Budimirović

Domaći keks, odličan uz mleko, čaj ili kafu.

Sastojci

400 g margarina

300 g šećera

750 g brašna

1 vanilin šećer

1/2 praška za pecivo

1 jaje

1 žumance

3 kašike vode

Priprema

Korak 1 Margarin pomešajte sa šećerom, vanilin šećerom i praškom za pecivo, pa dodajte margarin isečen na

listiće i prstima napravite mrvičasto testo. Dodajte jaje, žumance i vodu, pa umesite glatko testo.

Testo oblikujte špricem za kolače, ili rastanjite na foliji, pa vadite modlicama, ređajte u pleh obložen

pek papirom i pecite na 175 C stepeni, dok ne dobiju zlatno žutu boju (oko 25 minuta).


Trouglovi sa jabukama – Marijana Budimirović

Trouglovi sa jabukama – Malo drugačija pita sa jabukama

Sastojci

15 kora za pitu

Za premazivanje kora:

50 g margarina

50 ml ulja

2 jajeta

2 dl jogurta

4 kašike griza

5 kašika šećera

1 vanilin šećer

Za fil:

300 g rendanih jabuka

50 g suvog grožđa

50 g seckanih oraha

2 kašike šećera

1 kesica cimeta


Priprema

Korak 1 Otopiti margarin i pomešati sa uljem. Za premazivanje kora, umutiti jaja, pa dodati šećer, vanilin

šećer, griz i jogurt.

Korak 2 Za fil od jabuka, dinstati rendane jabuke sa šećerom, pa kada se zgusne, dodati seckano suvo grožđe,

seckane orahe i cimet, promešati i ostaviti da se hladi.

Korak 3 Kore podeliti na 5 gomila po 3. Staviti jednu koru, preliti je sa 2 kašičice mešavine margarina i ulja,

preko staviti drugu koru, pa premazati filom od griza, pa staviti treću koru. Iseći uzduž na 3-4 trake

(zavisi od širine kora), pa duž svake trake naneti fil od jabuka i savijati u trougao, kao baklave. Pleh

podmazati pa ređati trouglove. Preostalu smesu od griza pomešati sa ostatkom ulja, pa preliti svaki

trougao i peći na 180 C stepeni dok ne porumeni.


Posni kolači - Marijana Budimirović

Posni kolači – u nastavku je dat spisak potrebnih namirnica i način pripreme za 10 posnih kolača koje

sam inače spremala za slavu. Neki recepti su već poznati, a neke sam sama smislila, ili modifikovala i

prilagodila svom ukusu.

Sastojci

Rolat sa kokosom

200 g margarina

200 g šećera

50 g čokolade

350 g mlevenog keksa

1 kesica instant kafe razmućena sa 15 kašika vrele vode

100 g prah šećera

1 vanilin šećer

150 g kokosovog brašna

Rafaelo kuglice

1 rafaelo oblanda

250 g šećera

150 ml sojinog mleka


125 g margarina


2 vanilin šećera

45 celih oljuštenih pečenih lešnika

Kolumbo

250 g šećera

150 g margarina

5 kašika kakaoa



Čoko – rozen trouglovi

½ pakovanja kora za rozen tortu

200 g šećera

125 g margarina

2 kašike kakaoa

100 g mlevenog keksa + 30 g za posipanje

100 g čokolade

Ferero kuglice

200 g napolitanki sa lešnikom

300 g krupno seckanih pečenih lešnika

200 g margarina

200 g čokolade

za preliv:

200 g čokolade

90 g margarina

1 kašika meda

krupno seckani pečeni lešnik za posipanje

Karamel kocke

½ korica za rozen tortu

125 g margarina

200 g šećera

1 puding od karamele

400 ml sojinog mleka


150 g mlevenog pečenog lešnika + 50 g za posipanje

Susam kuglice

125 g margarina

4 kašike meda

4 kašike šećera

100 g čokolade


100 g mlevenih oraha

200 g susama

Čokoladna srca

100 g suvog grožđa

100 g smokvi

100 g oraha

150 g šećera

50 g čokolade

malo struganog oraščića

malo cimeta

150 g čokolade za prelivanje

Figaro oblande

100 g suvih šljiva

100 g smokvi

100 g urmi

100 g suvog grožđa

100 g oraha

100 g pečenog lešnika

1 kašika šećera u prahu

2 kašike meda

sok 1 limuna

2 male oblande

100 g čokolade

30 g mlevenih pečenih lešnika za posipanje


Korpice sa brusnicom

250 g čokolade

150 g margarina

100 g sušenih brusnica

1 ekstrakt ruma

1 kašika meda

Priprema

Korak 1 Rolat sa kokosom: Za tamniji deo, umutiti 50 gr margarina sa šećerom i rendanom čokoladom. Dodati

mleveni keks preliven kafom. Od ujednačene smese, na celofanu, masu rastanjiti u pravougaonu

ploču. Za svetliji deo, penasto umutiti preostali margarin sa prah šećerom, vanilin šećerom i

kokosovim brašnom, masu izraditi rukom, pa rastanjiti preko pravougaone tamnije smese i pomoću

celofana uviti u rolat. Ostaviti uvijeno u celofanu da se stegne.

Korak 2 Rafaelo kuglice: Staviti sojino mleko, vanilin šećer i šećer da prokuvaju i da se šećer istopi. Skloniti sa

vatre, pa dodati margarin sečen na listiće i mešati dok se ne istopi, a zatim dodati 100 gr kokosovog

brašna i izmešati, pa ostaviti da se prohladi. Poluloptice oblandi napuniti filom, u polovinu staviti po

lešnik, spojiti po dve, pa lagano uvaljati u kuvanu smesu, a zatim u preostali kokos i ređati u papirnate

korpice. Ostaviti da se prosuše.

Korak 3 Kolumbo: U posudu za kuvanje sipati 1.5 dl vode i šećer. Dodati margarin i kakao. Kada se, na tihoj

vatri, margarin i šećer rastope, skloniti sa šporeta, pa dodati 200 gr kokosovog brašna i mleveni keks.

Mešati da se masa sjedini. Kada se masa prohladi, na celofanu je rastanjiti na debljinu oko 1 cm i

modlom vaditi oblike, pa ređati na tacnu obloženu pek papirom da se stegnu. Posuti ih obilno

preostalim kokosom.

Korak 4 Čoko – rozen trouglovi: Ušpinovati šećer sa 1 dl vode, pa skloniti sa šporeta i dodati na listiće sečen

margarin , stalno mešajući da se margarin otopi. Potom dodati kakao, 50 gr čokolade i mleveni keks,

pa dobro izmešati. Rozen korice preseći na pola po širini (drugu polovinu ostaviti za još jednu sortu

kolača), pa filovati korice toplim filom. Premazati filom i gornju koricu, pa je preliti sa 50 gr istopljene

čokolade i posuti mlevenim keksom. Ostaviti da se stegne i ohladi, pa seći na trouglove.


Korak 5 Ferero kuglice: Izmrvite napolitanke i dodajte lešnik. Umutite margarin sa istopljenom čokoladom i

dodajte masi od napolitanki i lešnika. Sve dobro sjedinite i pravite kuglice. Stavite ih u frižider na dva

sata da se stegnu. Za preliv, istopite čokoladu sa margarinom i medom, kuglice kašičicom spuštajte u

čokoladu i ređajte u papirnate korpice u koje ste posuli malo seckanog lešnika, a zatim lešnik pospite i

preko kuglica. Ostavite da se čokolada stegne, pa ih ređajte u braon korpice.

Korak 6 Karamel kocke: Karamelizovati šećer na laganoj vatri, pa sipati 300 ml sojinog mleka i mešati dok ne

provri i karamel se ne rastopi. U preostalom mleku razmutiti puding od karamele, pa dodati u

proključalo mleko i mešati dok se ne zgusne. Zatim dodati na listiće sečen margarin i mleveni pečeni

lešnik, mešati dok se masa ne ujednači, a zatim toplim filom filovati korice. Nafilovati i gornju koru, pa

je posuti mlevenim pečenim lešnikom i ostaviti da se ohladi i stegne. Seći na kockice.

Korak 7 Susam kuglice: Susam kratko propržiti u suvoj šerpi. Posebno, u drugoj šerpi, sjediniti med, margarin,

izlomljenu čokoladu i šećer, pa zagrevati na umerenoj temperaturi dok se ne dobije ujednačena

smesa. Potom skloniti sa ringle, pa dodati prženi susam, mleveni keks i orahe, te dobro izmešati. Od

pripremljene smese praviti kuglice (ili oblikovati salamu i ostaviti u frižider da se stegne, a zatim seći

na parčad).

Korak 8 Čokoladna srca: Samleti smokve, suvo grožđe, orahe, dodati malo oraščića i cimeta i na kraju gust

sirup skuvan od šećera sa malo vode i 50 gr istopljene čokolade. Masu dobro izraditi rukom, pa

rastanjiti na celofanu na debljinu od 0.8 mm, pa modlom u obliku srca vaditi kolačiće i ređati na tacnu

sa pek papirom. Ostaviti da se prosuše, pa ih prelivati glazurom od čokolade i ukrasiti.

Korak 9 Figaro oblande: Urme, smokve i suve šljive iseći na tanke rezance, pomešati sa krupnije sečenim

orasima i istucanim pečenim lešnikom, suvim grožđem i limunovim sokom. Dodajte šećer u prahu i

med, pa dobro izmešajte. Stavite masu između oblandi i pritisnite težim predmetom. Sutradan prelijte

čokoladom i pospite mlevenim pečenim lešnikom, pa kad se stegne, secite na štangle.

Korak 10 Korpice sa brusnicom: Brusnice stavite u šolju i prelijte rumom, pa neka odstoje 2 sata. Otopite

čokoladu, med i margarin, dodajte jednu kašiku ruma, pa punite papirnate korpice do pola. Potom

dodajte nekoliko brusnica, pa nastavite sa punjenjem korpica čokoladom. Na kraju ukrasite perlicama i

štrasom i ostavite da se stegne.

svi recepti iz avgusta 2014. na jednom mestu · pdf file1 | strana svi recepti iz avgusta...

Documents