Świąteczne zwyczaje w kuchni węgierskiej .......................

Świąteczne zwyczaje w kuchni chorwackiej......................

Świąteczne zwyczaje w kuchni skandynawskiej...............

Świąteczne zwyczaje w kuchni amerykańskiej.................

Świąteczne zwyczaje w kuchni argentyńskiej...................

Świąteczne zwyczaje w kuchni australijskiej.....................

Świąteczne zwyczaje w kuchni japońskiej......................... 17

15

13

11

8

6

4

SPIS TREŚCI

2

3

Życzy

Doppelherz Polska

Spokojnych i radosnych

Świąt Bożego Narodzenia,

spędzonych w cudownej,

rodzinnej atmosferze.

Niech wszystkie dni

w Nowym Roku będą równie

wyjątkowe i szczęśliwe jak

te przy świątecznym stole.

WĘGRY

4

Węgierskie Święta Bożego Narodzenia

rozpoczynają się 6 grudnia kiedy to

dzieci piszą listy do Jezuska, prosząc

o wymarzone prezenty. Kolejne

tygodnie, papierowy, brązowy i srebrny,

aż do złotej niedzieli – ostatniej przed

Wigilią, upływają na przygotowaniach

do właściwych Świąt, które mają

miejsce 25 grudnia. Świąteczne prace

kuchenne zaczynają się już 21 grudnia.

W Wigilię (Szent-Este) Węgrzy zbierają

się w gronie bliskich na wspólnej

wieczerzy. Obowiązkowymi potrawami

na stole są zupa rybna, gulasz

szegedyński, karp smażony, gołąbki,

galarety mięsne oraz strucla z makiem.

Również dwa kolejne świąteczne dni

Węgrzy spędzają

Czy wiesz że...

Świąteczne zwyczaje w kuchni

węgierskiej

Na stole wigilijnym znajdują się

świąteczne symbole: miód – na

szczęśliwe życie, mak – na

bogactwo, jabłko – na miłość.

w gronie bliskich, delektując się

wyśmienitymi tradycyjnymi potrawami

i słodkimi przysmakami, których

zgodnie ze zwyczajem każda gospodyni

stara się przygotować jak najwięcej.

W ś r ó d s m a k o ł y k ó w n i e m o ż e

oczywiście zabraknąć kürtőskalács

(tzw. ciasto komin).

Sposób przyrządzenia:

Łączymy drożdże z mlekiem i mąką,

aby uzyskać rozczyn, do którego

następnie dodajemy pozostałą mąkę,

roztopione masło oraz cukier. Całość

zagniatamy, wyrabiając ciasto tak, aby

dobrze połączyć wszystkie składniki

i uzyskać jednolitą masę. Ciasto

odstawiamy do lodówki do

mąki,

mleka,

drożdży,

pół łyżki cukru,

masła,

cukier (kryształ),cynamon, kakao, czekolada, orzechy do posypki

7-8 g

25 g60 g

25 ml

5

wyrośnięcia – na około 1 godzinę.

Odpowiednio wyrośnięte ciasto

jeszcze raz zagniatamy, a następnie

formujemy w długi sznureczek, który

owijamy na uprzednio przygotowany

wałek (najlepiej owinięty w folię do

pieczenia). Następnie wałkiem toczymy

kilka razy po stolnicy, aby lepiej

uformować ciasto, które posypujemy

cukrem i cynamonem (można pozostać

przy jednej posypce).

Tak przygotowane ciasto wkładamy do

piekarnika – może być oparte na rożnie

lubułożone w naczyniu żaroodpornym.

Pieczemy w temperaturze ok. 190°C, aż

ciasto przybierze jasnobrązowy kolor.

Po wyjęciu z piekarnika najpierw

usuwanymi wałek, a następnie folię, po

czym obtaczamy upieczone ciasto

w czekoladzie, kakao i orzechach

(można też wypróbować dowolną inną

posypkę).

WĘGRY

Składniki:

Kürtőskalács (ciasto komin)

6

Święta Bożego Narodzenia (Božić) są

w C h o r w a c j i c z a s e m t a k s a m o

rodzinnym i magicznym jak w Polsce.

Większość tradycji zbieżnych jest z tym,

co obserwujemy w pozostałych krajach

europejskich, jednak można też

natknąć się tu na wyjątkowe zwyczaje,

które nigdzie poza Chorwacją nie

występują.

Jednym z takich unikatowych obyczajów

jest przynoszenie do domów trzech

pieńków, które mają symbolizować

Trójcę Świętą. Pieńki te wrzuca się

następnie do ognia, aby płomień

powstały w wyniku ich spalania

zapewniał pomyślność, szczęście

i powodzenie w zbliżającym się roku.

Czy wiesz że...

już całą rodziną do stołów, w pierwszej

kolejności sięgają po dania z jagnięciny,

wołowiny lub drobiu. Obowiązkowymi

punktami każdej wieczerzy wigilijnej są

sarma – rodzaj polskich gołąbków,

których farsz zawijany jest w liście

k a p u s t y k i s z o n e j , o ra z s ł y n n a

pašticada, czyli mięso wołowe lub

jagnięce duszone w aromatycznym

sosie.

W Wigilię (Badnjak), aż do samej kolacji,

Chorwaci starają się unikać spożywania

potraw mięsnych. Kiedy jednak zasiądą

CHORWACJA

Bardzo ciekawym chorwackim zwy-

czajem jest wysiewanie na talerzyku

ziaren pszenicy w dniu Świętej Łucji.

Kiełkujące źdźbła oplatane są na

Święta wstążką w barwach narodowych.

Świąteczne zwyczaje w kuchni

chorwackiej

Sposób przyrządzenia:

7

Mięso wyjmujemy z garnka, a na

pozostałym na dnie oleju podsmażamy

cebulę, czosnek i wszystkie warzywa.

Następnie wołowinę wkładamy na

powrót do garnka i dusimy z warzywami

pod przykryciem przez około 2 godziny.

Całość od czasu do czasu podlewamy

winem zmieszanym z wodą.

Kiedy mięso zmięknie, dodajemy

r o z c i e ń c z o n y o d r o b i n ą w o d y

koncentrat pomidorowy, śliwki, figi oraz

pokrojone w ćwiartki jabłko. Zioła

i przyprawy dodajemy dopiero pod sam

koniec gotowania.

Gotowe mięso kroimy w plastry,

p o z o s t a ł e w g a r n k u w a r z y w a

przecieramy lub mielimy i mieszamy

z sosem. Tak przygotowany sos

zagotowujemy i polewamy nim mięso.

Pieczeń należy serwować z kluskami lub

z kopytkami.

Składniki:

CHORWACJA

2 kg wołowiny z udźca,

20 g wędzonego boczku,

200 g cebuli,

150 g pietruszki,

150 g marchwi,

50 g selera,

2 ząbki czosnku,

20 g koncentratu pomidorowego,

200 ml oleju,

6

6

suszonych śliwek,

suszonych �g,

1 jabłko,

300 ml czerwonego wina,

2 łyżki musztardy,

liść laurowy,

rozmaryn, tymianek,

sól, pieprz.

1

Pašticada

Wołowinę opłukujemy, wycieramy

i nadziewamy paskami wędzonego

boczku. Mięso solimy, a następnie

smarujemy musztardą i olejem. Tak

przygotowaną wołowinę odstawiamy

na co najmniej 2 godziny (najlepiej na

całą noc). Następnego dnia mięso

obsmażamy na rozgrzanym oleju ze

w s z y s t k i c h s t ro n . D o b r z e j e s t

obsmażać mięso w garnku, w którym

potrawa ma być później przyrządzana.

8

W krajach skandynawskich Święta

Bożego Narodzenia mają bogatą

tradycję. Składają się na nią zwyczaje

charakterystyczne dla całego regionu,

jak też właściwe poszczególnym

krajom. Duży wpływ na sposób

obchodzenia grudniowych świąt miała

też tradycja chrześcijańska.

Czy wiesz że...

Obchody związane z Bożym Narodze-

niem rozpoczynają się z początkiem

Adwentu. W Norwegii, Szwecji, Danii

i Islandii w każdą kolejną niedzielę

zapalana jest jedna z czterech świec.

W c i ą g u c z t e r e c h t y g o d n i

poprzedzających Święta dekoruje się

domy, gotuje potrawy i piecze ciasta

właściwe dla tradycji Bożego Narodze -

nia w danym kraju skandynawskim.

Bardzo ważnym aspektem tego okresu

jest wspólne wykonywanie wszystkich

prac, traktowane jako okazja do

s p o t k a ń z b l i s k i m i , k t ó re ko n -

tynuowane są również później –

w Wigilię i Boże Narodzenie.

W czasie Adwentu ważną datę stanowi

13 grudnia, kiedy przypada dzień

Św. Łucji – traktowany jako rozpoczęcie

obchodów Bożego Narodzenia .

Organizowane są wówczas uroczyste

procesje dziewcząt niosących płonące

świece. Właściwe Święta rozpoczyna

przypadająca na 24 grudnia Wigilia,

która gromadzi wszystkich na wspólnej

wieczerzy. Jest to też czas prezentów

i kolęd. Boże Narodzenie rozpoczyna

SKANDYNAWIA

O b o w i ą z k o w y m e l e m e n t e m

tradycji świątecznej w każdym

kraju skandynawskim jest choinka

oraz migdał ukryty w deserze

(pudding ryżowy) – ten, kto go

odnajdzie, otrzymuje specjalny

prezent od gospodyni domu.

Świąteczne zwyczaje w kuchni

skandynawskiej

lufisk – suszona molwa lub czerniak

moczony przez k i lka tygodni

w w o d z i e i ł u g u , p i e r n i c z k i

(pepparkakor).

9

W każdym z czterech krajów skan-

dynawskich na stole świątecznym

królują nieco odmienne, ale związane

z tradycją potrawy.

Norwegia – żeberka jagnięce

(pinnekjøtt), żeberka wieprzowe

(ribbe), dania rybne, pieczony indyk,

tradycyjne ciasteczka (obowiązkowo

7 rodzajów).

Szwecja – marynowany śledź,

pieczone żeberka, nóżki w galarecie,

szynka (pieczona lub gotowana),

p a s z t e t z w ą t r ó b k i , n ó ż k i

w galarecie, kiełbaski wieprzowe

(wędzone), salceson, zapiekanka

z anchois,

Dania – pieczona kaczka (lub gęś)

faszerowana jabłkami i suszonymi

śliwkami, ciasteczka z polewą

cukrową, dżemem lub syropem

k l o n o w y m ( a b l e s k i v e r ) , r y ż

gotowany na mleku z cukrem,

cynamonem i masłem (risengrod),

ciasteczka imbirowe, glogg – rodzaj

grzanego wina.

Islandia – zupa mięsna (kjätsúpa),

wędzona baranina (hangikjöt),

chlebowy płatek (laufabrauð) –

c ienkie c iasto z wody i mąki

smażone na tłuszczu, wędzona

jagnięcina (hangikjöt).

SKANDYNAWIA

pasterka, a bl iscy obowiązkowo

spotykają się na uroczystym obiedzie.

R o d z i n n e s p o t k a n i a i s m a c z n e

poczęstunki trwają również drugiego

dnia Świąt.

Sposób przyrządzenia:

przywarł do dna garnka). Zdejmujemy

z ognia i odstawiamy do wystygnięcia.

Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia,

przyprawą do piernika, cynamonem,

imbirem, goźdz ik iem oraz so lą ,

a następnie dodajmy jajka i melasę.

Całość mieszamy, zagniatając ciasto do

momentu, aż powstanie z niego

j e d n o l i t a m a s a . G o t ow e c i a s t o

p r z y k r y w a m y f o l i ą s p o ż y w c z ą

i w s t a w i a m y d o l o d ó w k i n a

ok. 2 godziny.

Następnie schłodzone i twarde już

ciasto rozwałkowujemy aż stanie się

cienkie, po czym foremkami wycinamy

z niego różne kształty. Ciastka układamy

n a b r y t f a n n i e p o s m a r o w a n e j

tłuszczem. Pieczemy w temperaturze

ok. 180°C do 8 minut. Wyjmujemy, gdy

pierniczki uzyskają złoty kolor.

Pierniczki można pozostawić bez

dekoracji bądź przyozdobić lukrem,

który przygotowujemy, ucierając białko

z cukrem, a do smaku przyprawiając

esencją. Pierniczki należy trzymać

w szczelnie zamykanym pojemniku.

10

Składniki:

masła, cukru200 g

220 g

(najlepiej brązowego),

mąki,jajka,

łyżeczki

przyprawy do piernika (jeśli więcej, będą ciemniejsze

i o wyrazistszym smaku),

300 g melasy,

750 g 2

2-3

Lukier (opcjonalnie)

1 białko,

3 szklanki cukru pudru,

1 łyżeczka esencji (migdałowej,ewentualnie waniliowej).

Melasę, masło i cukier podgrzewamy na

małym ogniu, wciąż mieszając, aby

wszystkie składniki uległy roztopieniu

(należy uważać, by powstały płyn nie

SKANDYNAWIA

Pepparkakor – pierniczki imbirowe

11

Święta Bożego Narodzenia w Stanach

Zjednoczonych obejmują dwa dni – 24

i 25 grudnia. Jednak atmosfera

świąteczna trwa znacznie dłużej, ze

względu na przygotowania, które

zaczynają się zaraz po przypadającym

n a k o n i e c l i s t o p a d a Ś w i ę c i e

Dziękczynienia. Jest to okres promocji,

z k tórych Amerykanie chętn ie

korzystają, poszukując świątecznych

prezentów dla bliskich. Upominek

powinien dostać każdy – ktoś z rodziny,

j a k i b l i s k i w s p ó ł p r a c o w n i k .

Popularnymi prezentami są np.

ciasteczka domowej roboty, tzw.

homemade.

Czy wiesz że...Świąteczną t radyc ją w USA są

dekoracje – im bogatsze, tym lepsze.

Domy ozdabiane są światełkami, na

drzwiach wiesza się świąteczny

w i e n i e c , p o d s u fi t e m j e m i o ł ę ,

a w niemal każdym pomieszczeniu

s tawia s ię ozdoby świąteczne .

Stosunkowo wcześnie, bo nawet na

początku grudnia, ubiera się choinkę.

W Stanach Zjednoczonych nie ma

tradycji Wigilii, jest natomiast zwyczaj

uroczystego obiadu 25 grudnia.

Poranek to czas rozpakowywania

prezentów, które nocą Święty Mikołaj

Obowiązkową częścią dekoracji jest

szopka stawiana w ogrodzie, która

pokazuje, że istota Świąt związana

z narodzeniem Jezusa jest d la

Amerykanów równie ważna, jak

kolorowa atmosfera

Choinki amerykańskie są specjalnie

hodowane na tzw. choinkowych

farmach, gdzie nawet można

samodzielnie ściąć wybrane przez

siebie drzewko. W trakcie wzrostu są

przycinane, aby ich gałęzie były

równe, a igły gęste.

USA

Świąteczne zwyczaje w kuchni

amerykańskiej

Sposób przyrządzenia:

Do głębokiego rondla wlewamy wodę,

w r z u c a m y p o k r o j o n ą c e b u l ę ,

posiekany ząbek czosnku i liście

laurowe, a następnie wkładamy

szynkę. Całość musimy zagotować, po

czym dusimy na małym ogniu przez

około 2 godziny, polewając mięso

wywarem (jeśli w całości nie zostanie

nim przykryte).

12

Składniki:

p o z o s t a w i ł p o d c h o i n k ą l u b

w skarpetach wiszących na kominku.

Dzień Bożego Narodzenia to okazja do

spotkań z bliskimi. Na świątecznym

stole stawiane są takie potrawy, jak:

pieczony indyk, pieczona szynka, chleb

wypiekany w domu, z iemniak i

w formie puree i w sałatce, zapiekanka

z fasolki szparagowej. Nie brakuje też

słodyczy, wśród których królują serniki

i ciasta owocowe.

W tym czasie przygotowujemy puree,

rozdrabnia jąc mocno żurawinę

i mieszając ją z miodem. Usuwamy

skórkę z szynki i nacieramy jej

powierzchnię musem żurawinowym.

Tak przygotowane mięso wkładamy do

naczynia żaroodpornego i pieczemy

w temperaturze około 170°C przez 20-

25 minut, aż mięso nabierze złotego

koloru.

1 kg szynki,

pół cebuli,

ząbek czosnku,

liście laurowe.

żurawiny,miodu płynnego,

1

50 g

5 g

USA

Zapiekana szynka w żurawinie

13

Święta Bożego Narodzenia w Argenty-

nie z całą pewnością należą do

wyjątkowych. Temperatura w wieczór

wigi l i jny częstokroć s ięga 30ºC,

a pierwsza gwiazdka pojawia się nie

wcześniej niż o 22:00. Wprawdzie

zasiadająca wówczas do kolacji rodzina

tak jak w Polsce ma przed sobą stół

zastawiony dwunastoma potrawami,

jednak daniem głównym nie jest ryba,

ale najczęściej pieczony prosiak lub

indyk.

Czy wiesz że...

Atmosfera, mimo iż równie rodzinna,

utrzymana jest bardziej w klimacie

fiesty niż radosnej zadumy. O północy

ko l a c j ę ko ń c z y w s p ó l n y t o a s t

szampanem, po którym większość

młodych ludzi wychodzi na ulice

i place, gdzie bawią się w rytmach

muzyki do samego rana. Nie brak

również i Świętego Mikołaja, choć ten

przychodzi najczęśc ie j dopiero

w święto Trzech Króli.

Spośród wszystkich typowo argen-

tyńskich potraw, które goszczą na

każdym tamtejszym bożonarodzenio-

wym stole, z pewnością najlepiej

zadomowiłby się u nas empanadas,

czyli kruche pierożki z doskonałym

farszem.

tylko typowa dla Latynosów beztroska

i chęć zabawy, ale również fakt, że

święta te rozpoczynają trwające trzy

miesiące wakacje.

O dość luźnej atmosferze argentyńskich

świąt Bożego Narodzenia decyduje nie

ARGENTYNA

Świąteczne zwyczaje w kuchni

argentyńskiej

Na świątecznym argentyńskim

stole znaleźć można mnóstwo

świeżych owoców, gdyż Boże

Narodzenie w Ameryce Południowej

przypada na czas ich zbiorów.

Sposób przyrządzenia:

Zagniatamy mąkę z solą, masłem,

jajkiem i wodą, aż do uzyskania

elastycznego, nielepiącego się do dłoni

ciasta. Ciasto wkładamy do woreczka

i wstawiamy do lodówki na 30 minut.

Filety z kurczaka kroimy na małe

kostki, cebulę w piórka, a czosnek

drobno siekamy. Tak pokrojone

składniki wrzucamy na rozgrzaną

14

Składniki ciasta:1,5 szklanki maki,

110 g masła,

1/2 łyżeczki soli,

1 jajko

3 łyżki wody.

2 piersi z kurczaka,

2

2

małe cebulki,

ząbki czosnku,

oliwa z oliwek,

1,5 szklanki startego sera havarti,

2 łyżeczki przyprawy do gri�a

1 jajko do smarowania,

garść sera do posypania,

1 łyżeczka płatków chili

do posypania,

woda do zlepiania pierożków,

sos do maczania – może

być salsa.

Dodatki:

Składniki farszu:

oliwię i smażymy. Po usmażeniu

dodajemy przyprawę do grilla, mie-

szamy i odstawiamy do wystygnięcia.

Ciasto dzielimy na 3 równe części.

2 części wstawiamy z powrotem do

lodówki, pozostałą rozwałkowujemy na

cieniutkie placki. Z ciasta wycinamy

kó ł k a , n a k ł a d a m y ł y ż kę f a r s z u

i łyżeczkę startego sera. Brzegi ciasta

moczymy wodą i z lep iamy. Tak

uformowane pierogi odkładamy na

posypaną mąką blaszkę. Tak samo

p o s t ę p u j e m y z p o z o s t a ł y m i

2 częściami ciasta.

Gdy wszystkie empanadas będą

gotowe, smarujemy je rozbełtanym

jajkiem i posypujemy odrobiną sera

z płatkami chili. Pierożki zapiekamy

w t e m p e r a t u r z e 2 0 0 º C p r z e z

ok . 20 minut lub do uzyskania

złocistego koloru.

Podajemy na ciepło z sałatką lub do

maczania w sosie.

ARGENTYNA

Empanadas

15

Boże Narodzenie w Australii w niczym

n ie przypomina Świąt znanych

w Europie. I bynajmniej nie chodzi

o letnią atmosferę i temperaturę

powietrza sięgającą w grudniu 30ºC –

a czasem nawet więcej. W laickiej

Australii Boże Narodzenie uległo

komercjalizacji i kojarzy się głównie

z zakupami oraz prezentami. Z te-

go też powodu pierwsze świąteczne

a kc e n t y p o j a w i a j ą s i ę w ł a ś n i e

w centrach handlowych, gdzie można

spotkać Santa – austral i jsk iego

Świętego Mikołaja ubranego w letnie

odzienie, w otoczeniu kangurów

i misiów koala.

Czy wiesz że...

odbywa się uroczysty obiad w gronie

rodziny i przyjaciół. Na świątecznym

stole najczęściej stawiane są potrawy

z indyka i owoców morza, a także

z grilla. Obowiązkowym przysmakiem,

którego nie może zabraknąć jest beza

Pavlova z bitą śmietaną i owocami.

Z okazji Bożego Narodzenia Australij-

czycy chętnie dekorują swoje domy,

s t a w i a j ą c o z d o b n e d r z e w k a

świąteczne. Wigilia nie jest przez nich

obchodzona, jej miejsce zajął istniejący

od 1937 roku zwyczaj tzw. „Carols by

candellight” – wspólne kolędowanie

p r z y ś w i e c a c h n a p l a ż a c h l u b

w parkach. 25 grudnia w domach

Boże Narodzenie rozpoczyna sezon

wakacji, który trwa do początku lutego.

Same zaś Święta kończą się wraz

z Nowym Rokiem.

Ponieważ Australia to kraj wielokulturowy,

sposób obchodzenia Bożego Narodzenia

zależy od tradycji przekazywanej

z pokolenia na pokolenie. Dominująca

wydaje się być tradycja angielska, z której

wywodzi się zwyczaj przychodzenia

Świętego Mikołaja w dzień Bożego

Narodzenia.

AUSTRALIA

Świąteczne zwyczaje w kuchni

australijskiej

Sposób przyrządzenia:

lepszego efektu. Gdy piana będzie

sztywnieć, stopniowo dodajemy

cukier, ubijając aż do uzyskania

pożądanej konsystencji. Następnie

d o d a j e m y o c e t w i n n y , m ą k ę

kukurydzianą i wanilię, delikatnie

mieszając, aby piana nie uległa

rozbiciu.

G o t o w ą m a s ę w y l e w a m y n a

tortownicę wyłożoną papierem

posmarowanym tłuszczem. Następnie

pieczemy w piekarniku w temp-

eraturze 140ºC przez ok. 40-45 minut.

Na wystudzoną bezę wykładamy

krem powstały z ubitej śmietany

kremówki, dekorując ją owocami.

Można też masę podzielić na dwie

części, które po upieczeniu będą

przełożone kremem z owocami.

16

Składniki:

Białka ubijamy na sztywną pianę,

można dodać szczyptę soli dla

6 białek,

350 g cukru kryształu,

1 łyżeczka octu winnego (ewentualnie spirytusowego),

2 łyżeczki mąki kukurydzianej,

cukier waniliowy (laska wanilii lub ekstrakt).

500 ml śmietany kremówki,

świeże owoce: truskawki,

borówki (najlepiej odmiana

amerykańska), kiwi.

Składniki na krem:

Beza Pavlova

AUSTRALIA

17

Święta Bożego Narodzenia w Japonii to

wydarzenie ze wszech miar oryginalne

i niezwykłe. Jak na kraj, w którym

chrześcijanie stanowią zaledwie 0,7%

p o p u l a c j i , s ą o n e z a s k a k u j ą c o

popularne i hucznie obchodzone.

Przyczyną tego stanu rzeczy jest

przejęcie wielu zachodnich obyczajów,

które wprawdzie nie są traktowane na

równi z typowo japońskimi tradycjami,

jednak stanowią doskonałą okazję do

urozmaicenia dnia powszedniego

i otrzymania od najbliższych kolejnej

porcji prezentów.

Czy wiesz że...

którzy spacerują ulicami miast lub

s p ę d z a j ą w i e c z o r y w l i c z n y c h

restauracjach.

Boże Narodzenie po japońsku to

przede wszystkim festiwal komercji

i marketingu. Jednak na jego tle w Kraju

Kwitnącej Wiśni powstało kilka bardzo

oryginalnych zwyczajów. Jednym z nich

jest stworzenie ze Świąt czegoś

w rodzaju kolejnych Walentynek. Coraz

częściej w tych dniach można spotkać

wtulonych w siebie zakochanych,

Kuchnia japońska jak dotąd nie

wypracowała typowych dla Bożego

N a r o d z e n i a p o t r a w. O b e c n i e

największą popularnością cieszą się

kupowane z tej okazji ciasta świąteczne

– bardzo słodkie i pięknie przyozdobio-

ne. Mieszkańcy Kraju Kwitnącej Wiśni

chętnie także raczą się domowego

wyrobu łakociami w rodzaju ciasteczek

z pastą z czarnego sezamu.

Święta Bożego Narodzenia uznawane

są w Japonii za doskonałą okazję do

wyznania miłości lub oświadczyn.

JAPONIA

Świąteczne zwyczaje w kuchni

japońskiej

Sposób przyrządzenia:

W misce rozpuszczamy masło ,

dodajemy ja jko, cukier i pastę

z czarnego sezamu, a następnie

mieszamy do połączenia składników.

D o t a k p r z y g o t o w a n e j m a s y

dosypujemy sodę i mąkę. Całość

ponownie mieszamy. Małą łyżką

wykładamy masę na blachę pokrytą

papierem do pieczenia i formujemy

w spłaszczone kulki o średnicy

ok. 4-5 cm. Tak utworzone ciastka

posypujemy ziarnami czarnego

sezamu, które następnie delikatnie

wciskamy w masę. Ciastka pieczemy

w piekarniku przez 15-20 minut

w temperaturze 160ºC.

18

Składniki:200 g mąki,

100 g cukru,

90 g masła,

70 g pasty z czarnego sezamu,

średnie jajko,

łyżeczki czarnego sezamu,

pół łyżeczki sody.

1

2

JAPONIA

Ciasteczka z pastą z czarnego

sezamu

19

Smacznego!

Doppelherz Polska, doppelherz.pl,

facebook.com/DoppelherzPolska