Swift Pork Company

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Swift Pork Company

1855년 Gustavus F. Swift는 이웃에게서

우량한 종자의 암송아지를 사기 위해 아버지로부터

$20를 빌렸습니다. 이 작은 시작이 미국 기업

역사상 가장 잘 알려진 우육 및 돈육 회사 중 하나인

Swift & Company로 발전하였습니다.

1953년 José Batista Sobrinho는 브라질 중부

지역에서 Friboi Group을 설립하였습니다. 처음

시작할 당시에는 하루에 다섯 두의 소를 도축하는

정도였습니다. 그 후 여러 해에 걸쳐, Friboi는 여러

가지 처리 시설들을 추가로 인수하였으며 2004년에는

BF Alimento의 50%를 인수하였습니다. 2005년

Friboi는 아르헨티나의 우육 생산업체이자 수출업체인

Swift Armour S.A.를 인수하였습니다. 같은 해,

Friboi Group은 구조 조정을 통해 JBS S.A.로

태어났습니다.

JBS S.A.는 2007년에 미국에서 Swift & Company를

인수하였으며, 2008년에는 Smithfield Beef

Company를 인수하였고, 2009년에는 Pilgrim’s

Pride 계육 회사의 경영권 확보에 필요한 지분을

인수하였습니다. 현재 이 세 가지 종류의 단백질

공급원들이 모두 Colorado주 Greeley에 한 회사로

통합되어 있습니다.

오늘날 JBS S.A.는 세계 최대의 동물성 단백질

공급업체로서 식품, 가죽, 애완 동물 제품 및 바이오

디젤 분야의 사업을 운영하고 있으며 브라질, 아르헨티나,

이탈리아, 호주, 미국, 우루과이, 파라과이, 멕시코,

중국, 러시아 및 캐나다에 생산 및 가공 시설을 갖추고

있습니다. JBS S.A.는 전 세계 300개의 생산 시설과

14만 2천여 명의 직원을 고용하고 있습니다.

Worthington, MN

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품질안전하고, 맛있는, 고품질의 제품

품질은 농장에서부터 시작

당사의 돈육은 미국 중서부 전역에서 엄선한, 독립된

농장의 고품질 돼지들로부터 얻어집니다. 이 돼지들은

당사에 신뢰할 수 있는 품질을 제공하며 당사와 장기간의

계약을 체결한 농가에서 사육됩니다. 당사의 돼지

사육업자들은 최고의 품질과 풍미를 갖춘 돈육을 생산하기

위해 고안된 특정 생산, 시설, 영양 및 유전 관련 요구

사항을 충족해야 합니다. JBS의 모든 돼지 공급업자는

National Pork Board(전국 돈육 협회)에 의해

Pork Quality Assurance Plus(돈육 품질 보증

플러스, PQA Plus) 프로그램 인증을 받아야 하며

JBS 시설로 돼지를 운송하는 모든 운전기사들은

Transport Quality Assurance(운송 품질 보증,

TQA) 인증을 받아야 합니다.

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처리 공장에서의 품질당사가 취급하는 돼지 대부분은 인도적이며 위생적인 CO2 충격기

방식을 사용하여 도축됩니다. 우수한 산도와 육색을 유지하도록 해주는

냉각 방식을 통하여 돈육의 품질을 보장합니다.

동물 복지

JBS는 계약 농가의 농장 현지에서 감사를 시행하는

업체와 협력하고 있습니다. 감사 과정 중 심각한

문제가 발견되는 경우, 농가는 이에 대한 수정

실행 계획을 제출해야 합니다. 각 JBS

돈육 처리 시설에는 감사, 프로그램 개발 및

트레이닝을 포함하여 동물 취급의 전반적인

면을 관리하는 Livestock Handling

Manager(가축 취급 관리자)가 있습니다.

각 관리자는 Professional Animal

Auditor Certification Organization

(전문 동물 감사 인증 조직, PAACO)의

인증을 받은 사람입니다. 처리 시설 내

감사는 American Meat Institute

(미국 육류 협회, AMI)의 Animal Handling

Guideline(동물 취급 가이드라인)을 따릅니다.

식품 안전

JBS는 식품의 안전에 최선을 다하고 있습니다. 각 처리 시설은

USDA FSIS가 요구하는 대로 매년 HACCP 재평가를 충족하였으며

모두 9 CFR 417을 준수합니다. JBS의 Food Safety Process(식품

안전 절차)는 Standard Operating Procedures(표준 운영 절차, SOPs),

Sanitation Standard Operating Procedures(위생 표준 운영 절차, SSOPs),

Hazard Analysis Critical Control Points(위해요소 중점관리기준, HACCPs) 및

병원체를 제거하거나 줄이기 위해 고안되고 검증 절차를 마친 기술 개발 사항들로 구성되어 있습니다.

당사는 제3자에 의한 감사와 고객에 의한 감사를 수행하여 Food Safety Process가 올바르게

시행되고 있음을 확인합니다.

품질을 보장하는 Swift 브랜드

JBS의 Swift 브랜드 돈육은 최고 품질의 돈육임을 믿고 구입하실 수 있습니다.

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Pork Cut Chart - 돈육 부위 차트Shoulder어깨 부위

Side옆구리살 부위

Ham뒷다리 부위

Loin등심 부위

Cushion쿠션

CT Butt - Cap On씨티 목살 – 캡 포함

Boneless Picnic - Cushion Out뼈없는 전지- 쿠션 제거

Bone In Butt뼈있는 목전지

Regular Brisket Bones레귤러 양지 뼈

Select Brisket Bones셀렉트 양지 뼈

Spareribs스페어립

Single Ribbed Boneless Belly싱글립 삼겹

Sheet Ribbed Boneless Belly시트립 삼겹

Bone In Center Cut Loin뼈있는 센터컷 등심

Boneless Center Cut Loin - Strap On뼈없는 센터컷 등심 – 스트랩 포함

Backribs등갈비

Boneless Sirloin뼈없는 설로인

Full Tenderloin안심

Inside Pork Leg인사이드 후지

Outside Pork Leg아웃사이드 후지

Tip팁

Ham Roll Out후지 롤 아웃

생체중량

272LBS

지육중량

204LBS

버트

10%

등심

23%

옆구리살

20%

후지

25%전지

10%

JBS Swift & Company

Variety Meats - 부산물Neckbones

목뼈Hocks뼈사태

Heart염통

Ears귀

Front Feet전족

Stomach - Butterfly위 - 버터플라이

Snout코

Hind Feet후족

Kidney콩팥

Tongue혀

Tails꼬리

Liver간

Swift Pork Company

판매전세계의 Sales Office JBS의 돈육 판매 본사는 미국 Colorado 주 Greeley 에

소재하고 있습니다. 중국(상하이 및 홍콩), 일본, 멕시코, 한국

및 대만 등지에 International Pork Sales Office를

두고 있습니다.

전자우편: porkexports@jbssa.com

JBS Swift & Company Int’l Sales Corporation

Korea Branch

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