SZUPERGYORS VACSORK

Szaluter Edit

Kertkonyha.hu knyvek

A szerz fnykpeivel.

2014 Szaluter Edit Minden jog fenntartva.

3

4

Spentos, paradicsomos penne 4

Cukkinipapriks 6

Spentos rizott 8

Lukullusz s kuszkusz 10

dt krumplisalta 12

Tartalom

6

SPENTOS, PARADICSOMOS PENNE

Hozzvalk kt adaghoz 250 g tszta

300 g friss spent

4 paradicsom

5-6 gerezd fokhagyma

20 g fenymag

1 dl olvaolaj

Illatos sajt (vegn sajt)

Elkszts:

Tegyk fel a tsztt fni. Ekzben a felhevlt olajba szrjuk bele az sszeaprtott fokhagymt s a fenymagot, s fl percen t hagyjuk sercegni. Vigyzzunk, nehogy meggjen.

Ezutn tegyk r a spentot, s az elbb flbe, aztn karikkra vgott paradicsomot. A dsz-tshez hagyjunk pr darabot ebbl is, abbl is.

Szzuk, borsozzuk, keverjk el a szszt, s fedjk le 5-10 percre.

Akkor j, amikor minden spentlevl sszeesett s levet eresztett a paradicsom.

A tsztt szrjk le, s locsoljuk meg olvaolajjal. Tlalskor merjnk r a spentos szszbl, majd szrjuk meg sajttal.

8

CUKKINIPAPRIKS

Hozzvalk hrom adaghoz 4 kisebb cukkini

2 vrshagyma

2 gerezd fokhagyma

3 kvskanl piros-paprika

ers paprika zls sze-rint

olaj

bors, s, rlt k-mny

Elkszts:

A cukkniket vgjuk flbe, kaparjuk ki a belsejt s vgjuk fel fl cm vastag szeletekre. A belsejt prstsk, s nyomkodjuk ki a levt.

A hagymt vgjuk aprra, pirtsuk meg az olajon, majd adjuk hozz a fokhagymt. Ke-verjk bele a cukkini belsejt, fzzk pr percet, kzben fszerezzk (de szni a vgn clszer).

ntsk fel kis vzzel, s tegyk bele a felszeletelt cukkinit, s gy forraljuk mg 10 percet, de vigyzzunk, ne fjn szt a cukkini.

Tlaljuk ftt vagy hagyms krumplival.

10

SPENTOS RIZOTT

Hozzvalk: kt adaghoz

250 g friss spent

120 g rizs (n hrom-szn opl rizst hasz-nltam)

1 vrshagyma

2 evkanl (nvnyi) tejszn

3 evkanl aprtott petrezselyem. s, bors, egy csipet menta

3 evkanl olvaolaj

Elkszts:

Az aprra vgott hagymt megpirtjuk az olajon, majd rdobjuk a spentleveleket.

Fszerezzk, s fed alatt proljuk 10 percen keresztl.

ntsk bele a rizst, a tejsznt, s msfl bgre vzzel fzzk, amg a rizs meg nem puhul. Ha szksges, az elftt vizet ptoljuk.

12

LUKULLUSZ S KUSZKUSZ

Hozzvalk kt adaghoz 7 db lukullusz paradi-

csom

4-5 gerezd fokhagyma

120 g kuszkusz

4 evkanl cskokra vgott friss bazsali-kom

olvaolaj

Elkszts:

A kuszkuszt ktszeres lobog ss vzbe ntjk, s rgtn elzrjuk. ntzzk meg olva olajjal, forgassuk t, s fedjk le.

Melegtsnk olajat egy serpenyben, majd a szeletelt fokhagymt s a hosszban flbev-gott paradicsomokat tegyk bele. A paradicsomot a bels felvel lefel kezdjk el stni.

Amikor kezd szaftosodni, fordtsuk t, a fokhagymt igazgassuk el a tetejn, szzuk, bor-sozzuk. Ha kell, kicsi vizet ntsnk al, nehogy meggjen a fokhagyma.

Kzben vgjuk cskokra a bazsalikomot, s keverjk a mg forr kuszkuszhoz.

14

DT KRUMPLISALTA

Hozzvalk kt adaghoz 500 g krumpli

5 evkanl (nvnyi) joghurt

2 szl jhagyma zld-je

2 kvskanl szezm-mag

1 kvskanl lenmag

1 kvskanl frissen facsart citroml

1 kvskanl olaj

Elkszts:

A krumplit hjban fzzk meg enyhn ss vzben.

Amg f, ksztsk el az ntetet: egy tlban keverjk ssze a citromlevet, a joghurtot s a felkarikzott hagyma zldjt.

Serpenyben olajon pattogtassuk ki a szezm s lenmagot. Tegynk r fedt, mert a sze-mek igen energikuss vlnak, s vigyzzunk arra is, nehogy odagjen.

Amikor megftt a krumpli, htsk le, hmozzuk meg, s vgjuk 2 cm-es kockkra.

Egy fakanl segtsgvel vatosan forgassuk ssze a saltt.

www.kertkonyha.hu

Kertkonyha.hu knyvek

facebook.com/kertkonyha

twitter.com/kertkonyha

pinterest.com/kertkonyha