BIOTECNOLOGÍA TRADICIONAL

http://biotecnologiamaestriacnci.blogspot.com/2016/02/aplicaciones-de-la-biotecnologia-moderna.htmlhttps://www.slideshare.net/rosaber14/tema-14-beneficio-y-perjuicio-de-los-microorganismos-74231186

Tema1:BiologíaAplicada• Conceptodebiología• Nivelesdeorganizaciónbiológica.• AplicacionesdelaBiología:Biotecnología• Loscoloresdelabiotecnología

Tema2:Biotecnologíatradicional•Microorganismosyprocesosmicrobianos•Microorganismosylaindustriaalimentaria•Microorganismosenlaindustriafarmacéutica• Biorremediación• Acuicultura• Seleccióngenética

Tema3:Biotecnologíamodernaycontemporánea

• Ingenieríagenética• Clonación• Organismosgenéticamente

modificados• Célulasmadres• Genómicayproteómica

CLASIFICACIÓN DE LOS SERES VIVOS

MICROORGANISMOS: organismos que solamente pueden ser vistos con microscopios

- FormasAcelulares:Virus,prionesyviroides

- FormasCelulares:Bacterias(R:Moneras)Algasmicroscópicas(R.Protoctista)Protozoos(R.Protoctista)Levaduras(R.Hongos)Mohos(R.Hongos)

MICROORGANISMOS Y PROCESOS MICROBIANOSMicrobiologíaIndustrial:cultivamicroorganismos paratransformacionesquímicasoproductoscomerciales.

CARACTERÍSTICASDELOSMICROORGANISMOS:- Crecimientorápido- Sepuedanmantenerenlaboratorio- Noseanpatógeno(Biotecnologíamoderna:aptosparamanipulacióngenética)

Producción:Fermentadores

LABIOTECNOLOGIATRADICIONAL:eselcultivoagranescalademicroorganismoscapacesdeproducircomoresultadodesumetabolismo,sustanciasdeinterés.

Estos procesos se basan:Obtenciónmediantetécnicasclásicasdelascepasdemicroorganismosmásproductivas

Mejoradelacondicionesfísico-químicas decultivo-ph,temperatura,etc.paraconseguirunaltorendimientodelasustanciabuscada

Perfeccionamientodelastécnicasdeaislamientoypurificación, paraseparareficazmenteelproductodeinterés

Técnicadeescalado:

1. Industria farmacéuticaØObtencióndeantibióticosProducidospor:- Hongosfilamentosos(Penicillium yAspergillus)- Bacterias(Actinomectos:Streptomyces)

Ejemplos:SobrelaparedBacteriana:penicilinaybacitracinaSobreribosomas70S:cloranfenicol,tetraciclinayeritromicina

ØObtencióndevacunasProducidosMicroorganismospatógenosmuertosoatenuados

ØObtencióndehormonasProducidosProcesosdebiotransformaciónpormicroorganismos

2. Industria alimentariaØFermentaciónalcohólica:Levaduras (Saccharomyces)-Vinosycerveza

- Pan

ØFermentaciónláctica:Bacterias(Streptococcus yLactobacillus)YogurQuesoMantequilla

3. Industria QuímicaØProduccióndeBiodiesel

ØProduccióndeplásticos

ØProduccióndepapel

4. Biorremediación: utilización de organismos para eliminar contaminantes

Tipos:FitorremediaciónBiorremediaciónmicrobianaBiorremediaciónenzimática

Aplicaciones:TratamientoderesiduosindustrialesEliminacióndemetalespesadosEliminacióndehidrocarburosEliminacióndepesticidas,insecticidasoherbicidas

5. Selección Artificial:basada en la selección de los reproductoresVegetal:MayorproducciónResistenciaalmedioResistenciaaenfermedades…

• Animal:CárnicaLácteos

6. Acuicultura: obtención de organismos acuáticos

Losorganismospuedenser:- Microscópicos:FitoplanctonyZooplancton- Macroscópicos:

- Peces- Moluscos- Artrópodos- Algas

EtapasdelprocesoAcuícola:

1. Obtenciónoproduccióndelarvashastaalevinesosemillas,apartirdelosreproductores

2.Preengorde:Siembradelassemillasoalevines

3.Engorde

4.CosechayProcesamientoprimario

Piscicultura:

PrincipalesespeciescultivadasenEspaña

Dorada

Sparus aurata

Lubina

Rodaballo

Dicentrarchus labrax

Psetta maxima

Técnicasdecultivo

Técnicasdecultivo

Técnicasdecultivo

CultivosdeMoluscosBivalvos

1. Obtencióndesemillas:PuestayDesarrollolarvario

2.CultivosCultivodelarvas:

Cultivodesemillas:

3.Engorde:a) Cultivossuspendidos:

-Mejillón(Mytilus edulis)

-Ostras(Ostrea edulis)

3.Engorde:a) Cultivosenparquesdelazonaintermareal:

-Almejas(Venerupis decussata)

-Berberechos(Cerastoderma edulis)