t5e. ganadería
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GANADERÍA
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GANADERÍA TRADICIONAL, se basaba en:
- Coexistencia de distintas especies en el mismo ámbito.- Razas autóctonas con elevado grado de rusticidad.- Utilización de técnicas atrasadas y sistemas extensivos.- Bajos rendimientos.
GANADERÍA ACTUAL, ha sufrido importantes transformaciones en:
- Transformaciones en la estructura y en la producción.- Han permitido un incremento de los rendimientos.
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1) ESPECIALIZACIÓN:a) Tendencia a la especialización en la producción de carne o de leche.- Selección de razas: problemas de las razas autóctonas que tienden a desaparecer.
2) AUMENTO PROGRESIVO de la TECNIFICACIÓN:a) Aumento progresivo de la mecanización con el empleo de ordeñadoras mecánicas y el estudio científico del ganado. A ello se ha unido el tamaño de las explotaciones y el número de cabezas por explotación que ha conllevado a una elevación de los rendimientos.
3) LA GANADERIA INTENSIVA GANA PESO RESPECTO A LA EXTENSIVA:
a) la ganadería EXTENSIVA depende del medio físico, alimentándose en pastos y pastizales. Generalmente va asociada a razas autóctonas y técnicas de trabajo tradicionales.
b) La ganadería INTENSIVA, está desvinculada del medio físico al encontrarse estabulada y alimentarse total o parcialmente de piensos. Va asociada a razas extranjeras seleccionadas, empleo de técnicas modernas y una elevada dependencia de forrajes, piensos compuestos. Gana terreno respecto a la extensiva.
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GANADERÍA TRADICIONAL
Ganadería extensivaAutoconsumo
Técnicas rudimentariasExplotaciones pequeñas
Razas autóctonasAbundante mano de obra
Escasos rendimientos
GANADERÍA MODERNA
Ganadería intensivaOrientada al mercado
EspecializaciónDiversidad de razas
Escasa mano de obraElevados rendimientos
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BOVINO
OVINO
CAPRINO
PORCINO
EQUINO
AVÍCOLA
CONEJOS MADRE
TIPOS DE GANADO
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EVOLUCIÓN DE LAS CABEZAS DE GANADO EN ESPAÑA. (En miles)
Datos de las Encuestas de la Unión Europea de diciembre de cada año
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LA CABAÑA GANADERA ESPAÑOLA EN 1935
Bovino12%
Porcino15%
Ovino49%
Caprino
14%
Equino
10%
LA CABAÑA GANADERA ESPAÑOLA EN 1965
Bovino
11%
Porcino
17%
Ovino59%
Caprino8%
Equino
5%
LA CABAÑA GANADERA ESPAÑOLA EN 1999
Bovino
13%
Porcino
42%
Ovino45%
Equino
0%
Caprino5%
LA CABAÑA GANADERA ESPAÑOLA EN 1935
Bovino12%
Porcino15%
Ovino49%
Caprino
14%
Equino
10%
LA CABAÑA GANADERA ESPAÑOLA EN 1965
Bovino
11%
Porcino
17%
Ovino59%
Caprino8%
Equino
5%
LA CABAÑA GANADERA ESPAÑOLA EN 1999
Bovino
13%
Porcino
42%
Ovino45%
Equino
0%
Caprino5%
LA CABAÑA GANADERA ESPAÑOLA EN 1935
Bovino12%
Porcino15%
Ovino49%
Caprino
14%
Equino
10%
LA CABAÑA GANADERA ESPAÑOLA EN 1965
Bovino
11%
Porcino
17%
Ovino59%
Caprino8%
Equino
5%
LA CABAÑA GANADERA ESPAÑOLA EN 1999
Bovino
13%
Porcino
42%
Ovino45%
Equino
0%
Caprino5%
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58,823,340,0713,4511,064,65Caprino406051165263510Caprino
932,5554,5366,9161,3100,416,57Aves19232927372810672062Aves
162,2101,2102,3418,577,353,34Porcino1302181384249511465Porcino
217,1172191,293,558,1232,63Ovino91122102751233494Ovino
39,632,427,910,056,673,96Bovino150196202452639801Bovino
200319991997198219721962Ganado200319991997198219721962Ganado
Número de cabezas por explotaciónMiles de explotaciones
EXPLOTACIONES GANADERAS EN ESPAÑA
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Explotaciones ganaderas en España (miles de explotaciones)
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Explotaciones ganaderas en España (número de cabezas por explotación)
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Evolución del consumo de carne de cerdo per cápita
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Producción final ganadera
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Cabañas ganaderas autonómicas (1999)
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GANADERÍA BOVINA
Se dedica principalmente a la producción de carne y leche
1.1) Localización: - Depende de la aptitud y del régimen del ganado: - Bovino de aptitud lechera, se da en régimen extensivo o mixto
en el Norte peninsular y en régimen intensivo en los alrededores de las ciudades.
- Bovino de aptitud cárnica, predomina en régimen extensivo en el Norte peninsular, las áreas de montaña y dehesas occidentales y en régimen intensivo cerca de los núcleos urbanos y zonas productoras de forrajes
1.2) Problemas: - Excedentes y cuotas en la PAC. - Reducciones del precio, competencia de otros países europeos y
de carnes más baratas de cerdo y de ave.
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Ganadería bovina extensiva en Huelva
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GANADO BOVINO. Número de cabezas por CCAA.AÑO 2.007
LOCALIZACIÓN DESTINO PROBLEMAS
Noroeste: A Coruña, Asturias, Cantabria, Vizcaya, Guipúzcoa.
Industria láctea , cárnica y cuero.
Excedentes comunitarios. Competencia países U.E. por precios bajos. Pequeñas explotaciones no
modernizadas.
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Vacas charolesas
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Vacas suizas
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Vacas carne
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Ganado vacuno extensivo. Morucha.
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Ternera gallega
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Explotación intensiva vacuno
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Ordeño automático
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GANADERÍA OVINA
Se destina a la producción de carne y de leche (quesos) y secundariamente a la obtención de lana.
Localización:- Secanos del interior peninsular, disminuyendo su densidad
hacia levante y hacia el sur.
Regímenes de explotación:- régimen EXTENSIVO, que es el que predomina e incluye la
trashumancia- régimen INTENSIVO, de cebo de corderos y ordeño y que se
está incrementando, aunque aún no es significativa.
Problemas:- Muchas explotaciones tradicionales.- Crecimiento por las ayudas de la UE pero que tras las
últimas reformas se ha desligado el 50% de la ayuda
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Ganadería ovina en Teruel
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GANADO OVINO. Número de cabezas por CCAA.
AÑO 2.007
LOCALIZACIÓN DESTINO PROBLEMAS
Castilla- y León, Castilla-La Mancha,
Extremadura.
Industria cárnica , lana (residual), cuero y láctea
(quesos)
Persistencia de explotaciones tradicionales, con ovejas viejas y de mala calidad. Ganadería extensiva., con
ayudas de la UE. Trashumancia.
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Ganadería ovina extensiva
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Ganadería extensiva Babia León
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Oveja merina
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Ovejas estabuladas
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GANADERÍA PORCINA
Se dedica en parte al consumo en fresco y chacinería (embutidos)
Localización depende del régimen ganadero:- Régimen intensivo e industrial en Cataluña y Murcia donde se
adapta al sistema de integración, es decir a la conjunción de empresas, que proporciona la materia prima, los piensos y un ganadero aporta el establo y su trabajo
- Régimen extensivo, basado en razas autóctonas de calidad, se localiza en dehesas de Huelva, Extremadura y Salamanca.
Problemas:- Fuertes oscilaciones de precios, por excedentes mundiales y
europeos de carne - la PAC no concede a este sector ni precios mínimos ni ayudas
directas.
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Ganadería porcina
intensiva
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GANADO PORCINO. Número de cabezas por CCAA.
AÑO 2.007
LOCALIZACIÓN DESTINO PROBLEMAS
Cataluña, Extremadura, Aragón, Castilla y León.
Industria cárnica. Embutidos. Gran incremento. Fuertes oscilaciones en los precios por excedentes.
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Cerdo ibérico. Extremadura
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Granja intensiva cerdos
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GANADERÍA AVÍCOLA
Se destina a la producción de carne y de huevos.- Sector muy sensible al descenso de la demanda.- Crecimiento del consumo de carne de avestruz.
Localización en régimen intensivo y bajo el sistema de integración, se centra en:- Cataluña, Castilla y León y Aragón.
PROBLEMAS: la producción de pollo es inferior al consumo lo que exige
importar
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Cría intensiva de gallinas
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AVES . Número de cabezas por CCAA. (En miles)
AÑO 2.007
LOCALIZACIÓN DESTINO PROBLEMAS
Cataluña y cerca de todas las grandes ciudades.
Industria cárnica y huevos. Excedentes de producción que originan fuertes caídas de precios.
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Granja avícola
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Granja avícola
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Granja avestruces
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GANADO CAPRINO. Número de cabezas por CCAA.
LOCALIZACIÓN DESTINO PROBLEMASAndalucía, Castilla-La Mancha, Extremadura,
Murcia y Canarias.Carne y leche (quesos
artesanos).En retroceso. Fuerte descenso en
la producción.
AÑO 2.007
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GANADO EQUINO. Número de cabezas por CCAA.
LOCALIZACIÓN DESTINO PROBLEMAS
Andalucía, Galicia yCastilla y León
Deportes, espectáculos, labores agrícolas.
Disminución del ganado mular y asnal
AÑO 2.007
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Ganado equino
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Asnos
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Ganado caprino
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ACTIVIDAD FORESTAL
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CARACTERES BÁSICOS:
El terreno forestal ocupa 18’8 millones de ha de terreno forestal en España.
- 45% de ellas son maderables- Las especies principales son: frondosas y coníferas.
Destino final de la producción son:- En primer lugar: aserríos, chapas, trituración y pasta.- En segundo lugar: resina y corcho.- España es la segunda productora de corcho del mundo.
Áreas productoras.- Provincias del norte peninsular, Soria y Huelva.
AUMENTO DE LA PRODUCCIÓN DE MADERA Por la expansión de especies de crecimiento rápido.Son claramente insuficientes y se necesita importarRequiere importar casi el 25% de la madera consumida.
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EL PAC Y EL PLAN FORESTAL ESPAÑOL,
Fomentan las repoblaciones y la SILVICULTURA, es decir, la dedicación forestal de tierras de exceso de la agricultura
Objetivos de la política forestal: protección, aumentar extensión, e incrementar los usos paisajísticos y recreativos.
PROBLEMAS:
Deforestación: talas, incendios, lluvias ácida y enfermedades forestales.
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Forestal arboladoForestal arbolado raloForestal desarboladoNo forestal
USO FORESTAL
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TOTAL: 27.872.829 ha
TOTAL: 18.425.276 ha
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<16%
17-30%
31-40%
41-50%
51-63%
AÑO 2.007
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Coníferas > 50%Coníferas 30-50%Frondosas >50%
Frondosas 30-50%Mixtas >50%Mixtas 30-50%
AÑO 2.007
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PORCENTAJE SUPERFICIE FORESTAL EN CCAA CON RESPECTO AL TOTAL DE ESPAÑA
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PRODUCCIÓN DE MADERA EN MILES DE ESTÉREOS
![Page 67: T5e. ganadería](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022020123/5593bad61a28ab3e548b4686/html5/thumbnails/67.jpg)
Y DEFORESTACIÓN POR:
Plagas Incendios Talas Lluvia ácida
DEGRADACIÓN, EROSIÓN, PÉRDIDA DE BIODIVERSIDAD
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Superficie forestal
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Paisaje forestal Cordillera Ibérica
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Madera quemada